Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Couscoussalade met Groenten en Kikkererwten

Lichte en verfrissende couscoussalade met kikkererwten, komkommer, tomaat en paprika, gegarneerd met verse peterselie en munt, geserveerd met een citroenpartje op een rustieke houten tafel.

Couscoussalade met Groenten en Kikkererwten

Lichte en verfrissende couscoussalade met groenten en kikkererwten, rijk aan vezels en vitaminen.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Citroensap
  • Couscous
  • Groenten komkommer, tomaat, paprika
  • Kikkererwten uit blik
  • Munt
  • Olijfolie
  • Peterselie

Instructies

  • Bereid de couscous volgens de verpakking.
  • Snijd de groenten in stukjes.
  • Meng de couscous met groenten, kikkererwten en kruiden.
  • Breng op smaak met citroensap en olijfolie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de couscoussalade als bijgerecht of lichte maaltijd.
Wijnadvies:
Rosé wijn.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 10 g | Vet: 10 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Lunch / Salade
Land van herkomst Midden Oosten
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch
Feestdagen etc Ramadan / Iftar / Suikerfeest

Gegrilde Vis met Kruiden

Gegrilde visfilet met een licht krokante korst, gekruid met verse kruiden zoals peterselie en dille, geserveerd met citroenschijfjes en gegrilde groenten op een rustieke houten tafel.

Gegrilde Vis met Kruiden

Lichte en gezonde gegrilde vis met kruiden, makkelijk te verteren en rijk aan eiwitten.
Porties: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Grillpan, of barbecue

Ingrediënten

  • Citroensap
  • Kruiden peterselie, dille, tijm
  • Olijfolie
  • Visfilets zalm, kabeljauw

Instructies

  • Marineer de visfilets met kruiden, citroensap en olijfolie.
  • Grill of bak de vis tot hij gaar is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de gegrilde vis met een salade of gegrilde groenten.
Wijnadvies:
Droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 35 g | Vet: 15 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Gourmet / Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Mediterraan
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Pescatarian
Feestdagen etc Ramadan / Iftar / Suikerfeest

Gevulde Dadels met Noten en Kaas

Luxe gevulde dadels met romige geitenkaas, gehakte walnoten en amandelen, licht besprenkeld met honing en gegarneerd met verse tijm, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Gevulde Dadels met Noten en Kaas

Snelle en voedzame gevulde dadels met noten en kaas, rijk aan energie en gezonde vetten.
Porties: 6
Bereidingstijd: 14 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Geen specifieke materialen nodig.

Ingrediënten

  • Dadels Medjool
  • Noten walnoten, amandelen
  • Zachte kaas geitenkaas, roomkaas

Instructies

  • Ontpit de dadels.
  • Vul elke dadel met een mengsel van noten en kaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de gevulde dadels als snelle Iftar-snack.

Voedingswaarden

Calories: 80 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 2 g | Vet: 3 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hapjes / Kaas / Noten / Tussendoortje
Land van herkomst Midden Oosten
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Ramadan / Iftar / Suikerfeest

Linzensoep met Citroen

Romige linzensoep met een frisse citroenschijf, gegarneerd met verse peterselie en zwarte peper, geserveerd met knapperig brood op een rustieke houten tafel.

Linzensoep met Citroen

Verfrissende linzensoep met citroen, rijk aan eiwitten en vezels. Perfect voor een voedzame Iftar.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Bouillon groente of kip
  • Citroensap
  • Kruiden komijn, kurkuma
  • Linzen rode of groene
  • Selderij
  • Ui
  • Wortel

Instructies

  • Fruit de ui, wortel en selderij.
  • Voeg de linzen, bouillon en kruiden toe.
  • Laat sudderen tot de linzen gaar zijn.
  • Voeg citroensap toe voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de soep warm met een schijfje citroen en een stuk brood.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 15 g | Vet: 5 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst Midden Oosten
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch
Feestdagen etc Ramadan / Iftar / Suikerfeest

Rettich-Walnoot Tapenade

Een realistische foto van rettich-walnoot tappenade, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De romige, licht grove tappenade is gemaakt van gepureerde rettich, walnoten en walnootolie, met een rijke, nootachtige geur. Een drizzle extra walnootolie en een paar verkruimelde walnoten vormen de garnering. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra walnoten en plakjes rettich, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, gastronomische uitstraling.

Rettich-Walnoot Tapenade

Een romige en nootachtige tapenade van rettich en walnoten, perfect als broodbeleg, dipsaus of smeersel op toast met kaas.
Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Foodprocessor of staafmixer
  • Mengkom
  • Lepel

Ingrediënten

  • 150 g rettich of ramanas
  • 25 g walnoten
  • 2 el walnootolie
  • 2 el water
  • 1 el melk room of mayonaise
  • 1 tl Aromat afgestreken
  • Snufje versgemalen peper

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een foodprocessor of gebruik een staafmixer.
  • Pureer het geheel tot een smeuïge tapenade.
  • Kies afhankelijk van het gebruik voor melk, room of mayonaise.
  • Laat de tapenade even rusten; er zal nog wat vocht vrijkomen.
  • Roer het goed door vlak voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Heerlijk als broodbeleg, op toast met belegen kaas of als dip bij rauwkost.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de nootachtige smaak van de tapenade.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 2 g | Vet: 11 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dip / Groenten / Noten / Saus
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Romige Snijbiet à la Crème

Romige Snijbiet à la Crème

Romige Snijbiet à la Crème

Een zacht en romig bijgerecht van snijbiet, perfect op smaak gebracht met boter en room. Heerlijk bij aardappelen of een stukje vlees of vis.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1,5 kg snijbiet bladgroen en/of stelen
  • 20 g boter
  • 1 dl room
  • Snufje zout

Optionele smaakvariaties:

  • Snufje nootmuskaat
  • Verse basilicum

Instructies

  • Als je de stelen gebruikt, snijd deze eerst in dunne reepjes.
  • Was de snijbietbladeren goed en snijd ze in brede repen, vervolgens in kleinere stukken.
  • Breng een pan met een klein beetje water en zout aan de kook en voeg de snijbiet toe.
  • Kook de snijbiet in 5-10 minuten gaar.
  • Giet overtollig vocht af en pureer de snijbiet met een staafmixer of pureestamper.
  • Laat de boter in de warme snijbiet smelten en roer de room erdoor.
  • Breng op smaak met zout en eventueel nootmuskaat of fijngesneden basilicum.
  • Serveer direct of vries het gerecht in voor later gebruik.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer als bijgerecht bij geroosterde aardappelen of gegrild vlees.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij de romige structuur van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 110 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 3 g | Vet: 9 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Glutenvrije Tuttifrutti Muffins

Glutenvrije tuttifrutti muffins op een bord, omringd door stukjes gedroogd fruit en een kopje thee op een houten tafel

Glutenvrije Tuttifrutti Muffins

Heerlijke glutenvrije muffins met tuttifrutti, amandelmeel en een vleugje kaneel. Perfect als zoete traktatie of dessert!
Porties: 10 muffins
Voorbereidingstijd 2 dagen
Bereidingstijd: 10 minuten
Baktijd 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Muffinvorm met 12 holtes of 8 papieren vormpjes
  • Mengkommen
  • garde of mixer
  • Spatel
  • taartrooster

Ingrediënten

  • 100 g tutti frutti in kleine stukjes
  • 100 g hazelnoot- of amandelmeel
  • 100 g glutenvrij rijstmeel
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1 zakje bakpoeder
  • 50 g donkere basterdsuiker
  • 2 eieren gesplitst
  • 125 ml melk
  • 3 el zonnebloemolie
  • Snufje zout
  • 2 dl water
  • Scheutje citroensap

Instructies

  • Snijd de tutti frutti in kleine stukjes en laat deze 2 dagen wellen in 2 dl water met een beetje citroensap.
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Meng in een kom het amandelmeel, rijstmeel, kaneel, bakpoeder, basterdsuiker en de gewelde tutti frutti.
  • Klop in een aparte kom het eiwit stijf met een snufje zout.
  • Roer in een andere kom de eidooiers los met de melk en zonnebloemolie.
  • Meng het melk-oliemengsel snel door het meelmengsel (het is niet erg als er nog klontjes inzitten).
  • Spatel voorzichtig het opgeklopte eiwit door het beslag.
  • Plaats de papieren vormpjes in een muffinvorm of op een bakplaat.
  • Vul de vormpjes tot maximaal driekwart met beslag.
  • Bak de muffins in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.
  • Haal de muffinvorm uit de oven en laat 5 minuten rusten.
  • Verwijder de muffins uit de vorm en laat ze verder afkoelen op een taartrooster.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de muffins met een klodder Griekse yoghurt of een beetje honing voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een lichte, zoete witte wijn zoals een Moscato d’Asti past perfect bij deze fruitige muffins.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 4 g | Vet: 7 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Cupcakes / Muffins / Dessert – Nagerecht / Gebak
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij

Frisse Witlofsalade met Ramanas en Appel

Frisse witlofsalade met geraspte ramanas en appel, geserveerd in een groene schaal op een houten tafel met een glas witte wijn ernaast

Frisse Witlofsalade met Ramanas en Appel

Een knapperige en frisse witlofsalade met ramanas en appel, perfect als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd. Snel en eenvoudig te maken!
Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 stronken witlof
  • 1 ramanas of rettich
  • 1 appel bij voorkeur friszuur, zoals Elstar
  • 2 el mayonaise of yoghonaise
  • Snufje peper
  • Snufje zout

Optioneel:

  • ½ tl paprikapoeder

Instructies

  • Maak de witlof schoon, verwijder het hart en snijd in dunne reepjes.
  • Rasp de ramanas of rettich en de appel grof.
  • Doe alle ingrediënten in een mengkom.
  • Voeg de mayonaise of yoghonaise toe en meng goed door elkaar.
  • Breng op smaak met peper, zout en eventueel wat paprikapoeder.
  • Serveer direct of laat even intrekken voor extra smaak.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker als fris bijgerecht bij gegrild vlees of een vegetarische maaltijd.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij de frisse en knapperige smaken van deze salade.

Voedingswaarden

Calories: 90 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 2 g | Vet: 4 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Salade
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Nigeriaanse Egusi Stoofpot met Rundvlees en Garnalen

Nigeriaanse egusi stoofpot met rundvlees, garnalen en spinazie in een diepe kom, geserveerd op een gekleurde onderzetter met fufu aan de zijkant

Nigeriaanse Egusi Stoofpot met Rundvlees en Garnalen

Een rijke en smaakvolle Nigeriaanse stoofpot met gemalen egusi pitten, rundvlees, garnalen en spinazie. Perfect voor wie iets nieuws wil proberen!
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g egusi pitten of pompoenpitten
  • 100 ml arachideolie pindaolie
  • 675 g runderstoofvlees in blokjes
  • 2 grote tomaten gehalveerd
  • 1 kleine ui in vieren gesneden
  • 2 groene chilipepers zonder zaadjes
  • 600 g tomatensaus passata
  • 3 el tomatenpuree
  • 350 ml water
  • 1 kg verse garnalen schoongemaakt, darmkanaal verwijderd
  • 500 g verse spinazie gesneden
  • Snufje zout
  • Snufje versgemalen zwarte peper

Instructies

  • Maal de egusi pitten of pompoenpitten in een keukenmachine gedurende 30-40 seconden tot een fijn poeder.
  • Zet apart.
  • Verhit de arachideolie in een grote pan op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten.
  • Voeg het runderstoofvlees toe en bak het 3-5 minuten aan tot de buitenkant mooi bruin is.
  • Pureer de tomaten, ui en chilipepers in een keukenmachine tot een gladde massa.
  • Voeg dit tomatenmengsel toe aan het stoofvlees, zet het vuur lager en plaats het deksel op de pan.
  • Laat 40-50 minuten zachtjes sudderen tot het vlees gaar is.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Voeg de tomatensaus, tomatenpuree, water en garnalen toe.
  • Laat het geheel nog 10 minuten zachtjes doorkoken.
  • Voeg de spinazie en de gemalen egusi pitten toe.
  • Laat nog 10 minuten sudderen tot de spinazie is geslonken en de stoofpot goed is ingedikt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de egusi stoofpot met gestoomde rijst of fufu voor een authentieke Nigeriaanse maaltijd.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn zoals een Shiraz past goed bij de kruidige en rijke smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 580 kcal | koolhydraten: 24 g | Protein: 50 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees / Stoofpot
Land van herkomst Nigeria
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Spliterwtenpuree met wortel en ui

Romige spliterwtenpuree met wortel en ui, geserveerd in een rustieke kom op een houten tafel met verse kruiden

Spliterwtenpuree met wortel en ui

Een rijke, zachte puree van spliterwten met wortel en ui, heerlijk bij vleesgerechten.
Porties: 6
Bereidingstijd: 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g spliterwten
  • 2 middelgrote uien
  • 2 wortels
  • 100 g boter
  • ½ glas melk
  • 1 koffielepel poedersuiker
  • 1 kruidentuiltje
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snipper de uien en snijd de wortels in schijfjes.
  • Smelt de helft van de boter in een pan en fruit de uien zonder ze te bruinen.
  • Voeg de spliterwten, wortels, poedersuiker en kruidentuiltje toe.
  • Giet er 2 liter kokend water over en voeg zout en peper toe.
  • Laat 1,5 tot 2 uur zachtjes koken.
  • Giet af en pureer de erwten door een zeef of met een pureepers.
  • Zet de pan terug op laag vuur en meng de rest van de boter erdoor.
  • Roer de melk erdoor en serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Perfect als bijgerecht bij geroosterd vlees of een vegetarische maaltijd.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn zoals een Bordeaux.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 14 g | Vet: 9 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Slowcooker / Stamppot
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch