Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Hartige Gehakt-Preitaart

Hartige taart met bladerdeegkorst, gevuld met gehakt, prei en aardappel, overgoten met romig ei-mengsel en bestrooid met gesmolten kaas, geserveerd op een houten tafel.

Hartige Gehakt-Preitaart

Een hartige taart met een vulling van gehakt, prei en aardappel, overgoten met een romig ei-mengsel en gegratineerd met kaas.
Porties: 6
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g aardappelen
  • 30 g boter
  • 4 eieren
  • Kant-en-klaar feuilletédeeg Danone, koelvak
  • 2 tenen knoflook
  • 200 g lamsgehakt
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 kg prei
  • 300 g rundergehakt
  • 1 sjalot
  • 1 tl tijm
  • 100 g geraspte oude kaas
  • 125 ml zure room
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Snijd de prei in ringen en rasp de aardappelen grof.
  • Fruit de prei in de boter, voeg na 7 minuten de aardappelrasp toe en bak dit nog ± 4 minuten.
  • Bekleed de bodem en rand van een ingevette springvorm met het feuilletédeeg.
  • Verwarm de oven voor op 185°C.
  • Vermeng het lamsgehakt en rundergehakt met de uitgeperste knoflook, gehakte sjalot, zout, peper, paprikapoeder en tijm.
  • Vul hiermee de bodem, druk het licht aan en verdeel het prei-aardappelmengsel erover.
  • Klop de eieren los met de zure room, zout en peper en schenk dit over de taart.
  • Bestrooi met de geraspte kaas.
  • Bak de taart in het midden van de oven in 40 minuten goudbruin en gaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade.
Wijnadvies:
Een stevige rode wijn, zoals een Merlot of een Chianti.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 30 g | Vet: 30 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vlees
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Herfst / Winter

Hartige Gehaktpastei met Appel en Lever

Goudbruin gebakken pastei met een knapperige korst en een hartige vulling van gehakt, lever en stukjes appel, geserveerd in een diepe ovenschaal op een rustieke houten tafel. Goudbruin gebakken pastei met een knapperige korst en een hartige vulling van gehakt, lever en stukjes appel, geserveerd in een diepe ovenschaal op een rustieke houten tafell

Hartige Gehaktpastei met Appel en Lever

Een rijke en hartige pastei gevuld met gehakt, lever en appel, perfect voor een gezellige winterse maaltijd.
Porties: 6
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g gedroogde appeltjes
  • 300 g bloem
  • 175 g koude boter
  • 3 eieren
  • 400 g half-om-half gehakt
  • 250 g kippenlevertjes
  • 1 dl melk
  • ½ tl zout
  • 2 tl salie
  • 1 tl tijm
  • 3 sneetjes ontkorst brood
  • 3 tenen knoflook
  • Peper

Instructies

  • Wrijf de koude boter in blokjes met de bloem en zout tot een kruimige massa.
  • Voeg het ijskoude water toe, kneed tot een deeg en laat dit in de koelkast rusten.
  • Week de sneetjes brood in de melk.
  • Verwijder de zeentjes uit de kippenlevertjes en hak de levertjes fijn.
  • Snijd de gedroogde appeltjes klein.
  • Vermeng het gehakt met de lever, appeltjes, salie, tijm, zout, peper, uitgeperste knoflook, eieren en het geweekte brood.
  • Verwarm de oven voor op 185°C.
  • Bekleed een diepe ovenschaal met 2/3 van het deeg en vul de vorm met het gehaktmengsel.
  • Maak van het overige deeg een deksel, steek er een gat uit (appelboor) en druk de deksel vast op de pie.
  • Bestrijk met eidooier.
  • Bak de pie in 45-50 minuten gaar en goudbruin.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse salade en cranberrycompote.
Wijnadvies:
Een stevige rode wijn, zoals een Pinot Noir of een Beaujolais.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 35 g | Vet: 35 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart / Ovenschotel / Vlees
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Herfst / Winter

Hartige Gehakt-Paprikataart

Hartige taart met bladerdeegkorst, gevuld met kipgehakt, paprika, Parmezaanse kaas en pesto, gegarneerd met groene paprikaringen en verse basilicum op een rustieke houten tafel.

Hartige Gehakt-Paprikataart

Een smaakvolle quiche met een vulling van gehakt, paprika en Parmezaanse kaas, perfect voor een gezellige maaltijd.
Porties: 7
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 takjes basilicum
  • 5 plakjes diepvriesbladerdeeg
  • 2 eieren
  • 75 g gemalen Parmezaanse kaas
  • 2 el kappertjes
  • 500 g kip- of kalkoengehakt
  • 2 el rode pesto
  • 2 rode paprika’s
  • 1 groene paprika
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Ontdooi het bladerdeeg, leg ze op elkaar en rol ze uit tot een lap van 30 cm doorsnee.
  • Bekleed een ingevette quichevorm met het deeg en snijd de randen bij.
  • Vermeng het gehakt met de eieren, zout, peper, pesto, gesnipperde paprika’s, kappertjes en Parmezaanse kaas.
  • Verwarm de oven voor op 185°C.
  • Doe het gehaktmengsel in de vorm en druk gelijkmatig aan.
  • Snijd de groene paprika in ringen, schik deze op het gehakt en druk licht aan.
  • Bak de quiche in het midden van de oven in 40 minuten bruin en gaar.
  • Garneer met de blaadjes basilicum.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 30 g | Vet: 30 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hartige taart / Ovenschotel / Vlees
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Gehaktballetjes met Ananas en Pinda’s

 

Aziatische gehaktballetjes met pinda’s en kokos, geserveerd op gegrilde ananasschijfjes met cocktailprikkers, op een rustieke schaal met rode peper en koriander.

Gehaktballetjes met Ananas en Pinda’s

Hartige gehaktballetjes met een zoete toets van ananas en een knapperige pinda-kokoskorst.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 ananasschijven uit blik
  • 2 el gemalen kokos
  • 250 g gehakt varkens- of half-om-half
  • 1 teen knoflook
  • 2 el ketjap manis
  • 50 g pinda’s
  • 1 rode peper
  • 1 el Thaise vissaus
  • 1 ui
  • ½ tl peper
  • Zout
  • 2-3 el olie

Instructies

  • Snipper de ui, knoflook en rode peper fijn.
  • Hak de pinda’s grof.
  • Kneed de ui, knoflook, peper, pinda’s, kokos, ketjap, vissaus, zout en peper door het gehakt.
  • Vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
  • Braad de balletjes in de olie bruin en gaar.
  • Bak de ananasschijven in een droge koekenpan bruin.
  • Snijd de ananas in kwarten.
  • Steek op elk kwartje ananas een gehaktballetje met een cocktailprikker.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een zoetzure chilisaus.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn, zoals een Gewürztraminer of een Riesling.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 25 g | Vet: 25 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Borrelhapjes / Fruit / Hapjes / Noten / Varkensvlees / Warme hapjes / Zuidvruchten
Land van herkomst Azië

Aardappel-Gehaktkoekjes met Kruiden

Aardappel gehakt koekjes

Aardappel-Gehaktkoekjes met Kruiden

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 gram vastkokende aardappels
  • 400 gram rundergehakt
  • 1 kleine ui geraspt
  • 2 tenen knoflook uitgeperst
  • ½ theelepel chilipoeder
  • ½ theelepel oregano
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 takjes peterselie gehakt
  • 1 ei
  • 2 eetlepels bloem
  • Olijfolie

Instructies

  • Rasp de vastkokende aardappels grof en meng ze met het rundergehakt, geraspte ui, uitgeperste knoflook, chilipoeder, oregano, zout, peper, gehakte peterselie, ei en bloem.
  • Vorm kleine platte koekjes van het mengsel, wentel ze door bloem.
  • Bak de koekjes in ruim olijfolie aan beide zijden goudbruin.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de aardappel-gehaktkoekjes met Vietnamese loempiasaus voor een heerlijke smaakcombinatie.
Experimenteer met extra kruiden of specerijen naar smaak, zoals komijn of koriander, voor een unieke twist.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Vlees

Gehakt-loempiaatjes

napperige mini-loempiaatjes met pittige varkensgehaktvulling, wortel en taugé, geserveerd op een rustieke schaal met een schaaltje ketjap manis op een houten tafel.

Gehakt-loempiaatjes

Krokante loempiaatjes gevuld met een pittige gehaktvulling, een heerlijk Aziatisch borrelhapje.
Porties: 12 stuks
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 29 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 12 vellen fyllodeeg
  • 1 teen knoflook
  • 2 el ketjap manis
  • ½ el maïzena
  • 1 el olie
  • 2 tl sambal oelek
  • 75 g taugé
  • 1 ui
  • 125 g varkensgehakt
  • 40 g worteljulienne of 3 fijngesneden worteltjes
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Laat het fyllodeeg ontdooien.
  • Snipper de ui en knoflook fijn.
  • Snijd de taugé kleiner.
  • Fruit de ui, knoflook en sambal kort in de olie, voeg het gehakt toe en bak rul en bruin.
  • Schep de taugé en wortel erdoor, bak kort mee en breng op smaak met ketjap, zout en peper.
  • Bind het vocht met de aangemaakte maïzena.
  • Halveer de deegvellen, leg steeds 1 vel met de korte kant naar u toe en verdeel er 2 cm van de onderrand een volle lepel vulling over.
  • Vouw de onderrand over de vulling, sla de zijkanten naar binnen en rol op.
  • Druk de naad met water iets vast.
  • Verhit de frituurolie tot 180°C en bak de loempiaatjes met 4 tegelijk goudbruin.
  • Laat uitlekken op keukenpapier.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een zoetzure chilisaus.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn, zoals een Gewürztraminer of een Riesling.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 8 g | Vet: 8 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Borrelhapjes / Vlees / Warme hapjes
Land van herkomst Azië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Kalkoenburger met Ananas en Cashewnoten

Kalkoenburger op een sesambol met ijsbergsla, ananas, gebakken ui en paprika, cashewnoten en mangochutney, geserveerd op een houten tafel.

Kalkoenburger met Ananas en Cashewnoten

Sappige kalkoenburgers met een exotische twist van ananas en cashewnoten, perfect voor een zomerse maaltijd.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 13 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ⅛ krop ijsbergsla
  • 1 el mangochutney
  • ½ rode paprika
  • 4 ananasschijven uit blik
  • 4 sesambolletjes
  • 1 tl tabasco
  • 1 ui
  • 350 g kalkoengehakt
  • 75 g cashewnoten
  • Peper
  • Zout
  • 2 el boter

Instructies

  • Kneed de gehakte cashewnoten, zout, peper en tabasco door het kalkoengehakt en vorm 4 burgers.
  • Snijd de paprika en ui in ringen.
  • Laat de ananasschijven uitlekken.
  • Snijd de ijsbergsla in reepjes.
  • Snijd de sesambolletjes door.
  • Bak de uiringen, ananas en paprika zacht en/of bruin in de boter en houd warm onder folie.
  • Bak de hamburgers in de boter gaar.
  • Beleg de onderkant van elk broodje met ijsbergsla, alfalfa, een hamburger, een ananasschijf, ui- en paprikaringen en mangochutney.
  • Dek af met de bovenkant.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met frietjes of een frisse salade.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn, zoals een Gewürztraminer of een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 30 g | Vet: 325 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kalkoen / Noten / Zuidvruchten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Hamburger met Mozzarella en Pesto

Italiaanse hamburger met mozzarella, pesto, tomaat, bacon en ijsbergsla op een klassiek broodje, geserveerd op een houten tafel.

Hamburger met Mozzarella en Pesto

Sappige hamburgers met een Italiaanse twist: mozzarella, pesto en krokante bacon.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 8 plakjes bacon
  • 4 hamburger-broodjes
  • 1 bol mozzarella
  • 1 el olijfolie
  • ½ el groene pesto
  • ½ el ketchup
  • ⅛ krop ijsbergsla
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • 2 tomaten
  • 350 g tartaar
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Snijd de ijsbergsla in reepjes en de tomaten in plakken.
  • Snijd de mozzarella in plakken.
  • Kneed zout, peper en Italiaanse kruiden door de tartaar en vorm 4 hamburgers.
  • Snijd de broodjes door.
  • Bak de bacon krokant en houd apart.
  • Bak de hamburgers in de olijfolie bruin, leg op elke burger een plakje mozzarella en laat smelten.
  • Beleg de broodjes met sla, tomaat, bacon, hamburger, pesto en ketchup.
  • Dek af met de bovenkant van het broodje.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met frietjes of een salade.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn, zoals een Chianti of een Montepulciano.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 35 g | Vet: 30 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Gehaktballetjes met Mediterrane Smaak

Mediterrane gehaktballetjes met zwarte olijven, kappertjes en Provençaalse kruiden, geserveerd op een rustiek bord met Italiaanse ketchup, rode wijn en boerenbrood op een houten tafel.

Gehaktballetjes met Mediterrane Smaak

Gehaktballetjes met olijven, kappertjes en Provençaalse kruiden, een smaakvolle mediterrane traktatie.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 50 g boter
  • 30 g fijngehakte kappertjes
  • 1 teen knoflook uitgeperst
  • 500 g rundergehakt
  • 50 g gehakte zwarte olijven
  • Peper
  • 1.5 tl Provençaalse kruiden
  • ½ tl zout

Instructies

  • Kneed door het rundergehakt: de uitgeperste teen knoflook, de gehakte zwarte olijven, de Provençaalse kruiden, zout, peper en de fijngehakte kappertjes.
  • Vorm er ballen van.
  • Bak de ballen in de boter in 10-15 minuten gaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met Italiaanse ketchup.
Wijnadvies:
Een stevige rode wijn, zoals een Chianti of een Montepulciano.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 30 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Mediterraan
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Kalkoenballetjes met Ananas en Sesam

Kalkoenballetjes met Ananas en Sesam - Receptenplein.nl

Kalkoenballetjes met Ananas en Sesam

Sappige kalkoenballetjes met een zoete toets van ananas en een hartige sesamkorst.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 ananasschijven uit blik fijngehakt
  • 50 g boter
  • 2 el bakgember
  • 500 g kalkoengehakt Friki
  • 1 el sesamzaadjes
  • 2 el sojasaus
  • Peper
  • ¾ tl zout

Instructies

  • Kneed door het kalkoengehakt: de fijngehakte ananasschijven, de bakgember, de sojasaus, zout, peper en 1 eetlepel sesamzaadjes.
  • Vorm 8 ballen van het gehakt.
  • Rol de ballen door sesamzaadjes.
  • Bak de ballen in de boter in 10-15 minuten gaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met sambal manis.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn, zoals een Gewürztraminer of een Riesling.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 30 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kalkoen / Roerbakken / Wokken
Land van herkomst Azië