Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Leverpastei op Brood

Een rustiek open belegde boterham met romige leverpastei, royaal uitgesmeerd op vers knapperig brood. Het geheel is afgemaakt met een takje verse peterselie en een vleugje zwarte peper. Naast het bord ligt een vintage botermes en een linnen servet op een houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra sneetjes brood, een schaaltje boter en verse kruiden. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke, hartige smaken en de romige textuur van de leverpastei.

Leverpastei op Brood

Een eenvoudig en voedzaam broodje met gekookte lever, perfect voor een snelle lunch.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • pan
  • Vleesschaaltje

Ingrediënten

  • 1 eetlepel afgestreken boter
  • 1 eetlepel zout
  • 125 gram lever
  • 2 boterhammen
  • 4 dl water

Instructies

  • Breng het water met het zout aan de kook.
  • Besmeer de boterhammen met boter.
  • Leg de lever in het water en breng het weer aan de kook.
  • Zet het vuur laag en laat de lever 10 minuten koken.
  • Neem de lever uit de pan, snijd in kleine stukjes en leg op een vleesschaaltje.
  • Leg de lever op de boterhammen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met mosterd of augurken.
Wijnadvies:
Geen specifieke aanbeveling.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 20 g | Vet: 10 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Broodbeleg / Lunch / Vlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Broodje Gehaktbal met Tomaat en Augurk

Een vers knapperig broodje belegd met een sappige, goudbruine gehaktbal, geserveerd met knapperige sla, plakjes tomaat en dun gesneden augurk. Een vleugje rijke jus maakt het geheel extra smaakvol. Naast het bord ligt een vintage mes en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra tomaten, augurken en een schaaltje jus. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de hartige smaken en de rijke texturen van dit klassieke broodje.

Broodje Gehaktbal met Tomaat en Augurk

Een klassiek broodje gehaktbal met sla, tomaat en augurk, perfect voor een snelle en smakelijke lunch.
Porties: 1
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 blaadje sla
  • 1 eetlepel melk
  • 1 eetlepel paneermeel
  • 1 met boter besmeerd sneetje brood
  • 1 stukje augurk
  • 1 tomaat
  • 10 gram boter
  • 40 gram gehakt
  • ½ dl water
  • Nootmuskaat
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Meng het gehakt met paneermeel, peper, zout, nootmuskaat en melk.
  • Vorm met vochtige handen een stevige bal.
  • Laat de boter lichtbruin worden in een braadpan.
  • Bak de gehaktbal rondom bruin (keer voorzichtig).
  • Zet de vlam klein, doe het deksel schuin op de pan en giet het water op het deksel.
  • Roer goed tot het bruin van de bodem is opgelost.
  • Breng de jus aan de kook en laat de gehaktbal 10 minuten gaar stoven.
  • Leg sla, tomaat en augurk op een bordje.
  • Serveer de gehaktbal op het brood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met mosterd of mayonaise.
Wijnadvies:
Geen specifieke aanbeveling.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 20 g | Vet: 15 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Lunch / Vlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Gebakken Kalfslever met Gekarameliseerde Ui

Een bord met malse, goudbruin gebakken kalfslever, geserveerd met zoete, gekarameliseerde uien. Het gerecht is licht bestrooid met zwarte peper en gegarneerd met verse kruiden. Naast het bord liggen een vintage vork en mes, samen met een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra uien, een stuk rauwe kalfslever en een schaaltje boter. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke smaken en zachte texturen van dit klassieke gerecht.

Gebakken Kalfslever met Gekarameliseerde Ui

Malse kalfslever met zoete, gekarameliseerde uien, een klassiek en smaakvol gerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg bloem
  • 1 kg kalfslever
  • 1 kg ui
  • 100 gram boter
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Snijd de uien in ringen.
  • Fruit de uien in 50 gram boter op laag vuur tot ze goudgeel zijn.
  • Snijd de kalfslever in smalle reepjes.
  • Wentel de kalfslever door de bloem.
  • Verhit de rest van de boter in een pan.
  • Bak de kalfslever op hoog vuur rondom bruin.
  • Bestrooi met peper en zout.
  • Meng de uien met de kalfslever.
  • Schep op een voorverwarmde schotel.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met stokbrood of aardappelpuree. Garneer met peterselie of kervel.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn, zoals Merlot of Beaujolais.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 40 g | Vet: 20 g | Zout: 1 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kalfsvlees / Roerbakken / Wokken
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Garnalencocktail met Grapefruit en Cocktailsaus

Een elegante garnalencocktail geserveerd in een chic glas, gevuld met roze garnalen, sappige grapefruitpartjes en een romige cocktailsaus. De rand van het glas is licht bestoven met paprikapoeder voor een verfijnde afwerking. Het gerecht is gegarneerd met een takje verse peterselie. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra garnalen, een halve grapefruit en een schaaltje cocktailsaus. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de frisse kleuren en verfijnde texturen van dit klassieke voorgerecht.

Garnalencocktail met Grapefruit en Cocktailsaus

Een klassieke garnalencocktail met een frisse twist van grapefruit en een zelfgemaakte cocktailsaus.
Porties: 1
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 eetlepel sherry madeira of cognac
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 eetlepels garnalen
  • 2 eetlepels zure room
  • Citroensap
  • Kruiden
  • Paprikapoeder
  • ½ grapefruit

Instructies

  • Versier de rand van het glas door het eerst in eiwit en daarna in paprikapoeder te dopen.
  • Leg een blaadje sla onderin het glas.
  • Schik de garnalen en de ontvelde grapefruitpartjes in het glas.
  • Meng de mayonaise, tomatenpuree, sherry, madeira of cognac, kruiden en citroensap tot een glad sausje.
  • Verdeel het sausje over het glas.
  • Garneer met peterselie en/of paprikapoeder.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de garnalencocktail direct na bereiding.
Wijnadvies:
Droge witte wijn, zoals Pinot Grigio of een mousserende wijn.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 15 g | Vet: 12 g | Zout: 1 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Amuse / Borrelhapjes / Koude Hapjes / Voorgerechten / Zeevruchten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Stamppot Boerenkool met Makreel

Een bord met romige boerenkoolstamppot, gemengd met fijngesneden augurk en geserveerd met stukjes sappige, goudbruine makreel. De stamppot heeft een rijke groene kleur en een smeuïge structuur. Naast het bord liggen een vintage vork en mes, samen met een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra gerookte makreel, een schaaltje fijngesneden augurk en verse boerenkoolbladeren. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de robuuste en hartige smaken van dit winterse gerecht.

Stamppot Boerenkool met Makreel

Een hartige stamppot met boerenkool, aardappel, makreel en augurk, een heerlijke en voedzame maaltijd.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 augurken
  • 150 ml melk
  • 200 gram gestoomde makreel
  • 600 gram aardappels
  • 750 gram boerenkool

Instructies

  • Schil de aardappelen en snijd in stukken.
  • Breng de aardappelen en boerenkool aan de kook in een bodempje water.
  • Kook ca.
  • 25 minuten gaar.
  • Breng de melk aan de kook.
  • Stamp de aardappelen en boerenkool fijn.
  • Maak er met hete melk een stamppot van.
  • Hak de augurken fijn.
  • Meng de augurken door de stamppot.
  • Verdeel de makreel in stukjes.
  • Leg de makreel op de stamppot.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
Droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 30 g | Vet: 20 g | Verzadigd vet: 7 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rijst / Stamppot / Vis
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Zout arm

Stamppot Spruitjes met Olijven

 

Een smeuïge stamppot van aardappelen en spruitjes, gemengd met plakjes groene en zwarte olijven voor een hartige twist. De stamppot is gegarneerd met delicate ansjovisfilets en een vleugje zwarte peper. Naast het bord liggen een vintage vork en mes, samen met een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra spruitjes, een schaaltje olijven en een blikje ansjovis. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de diepe smaken en rijke texturen van dit winterse gerecht.

Stamppot Spruitjes met Olijven

Een smakelijke stamppot met spruitjes, olijven en ansjovis, een verrassende combinatie van smaken.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 ansjovisfilets blikje
  • 1 eetlepel olie
  • 1 kleine ui
  • 100 ml melk
  • 400 gram spruitjes
  • 5 olijven zonder pit
  • 600 gram aardappels

Instructies

  • Schil de aardappelen en halveer ze.
  • Maak de spruitjes schoon.
  • Kook de aardappelen 10 minuten in weinig water.
  • Voeg de spruitjes toe en kook 10 minuten verder gaar.
  • Pel en snijd de ui klein.
  • Snijd de ansjovisfilets in stukjes.
  • Fruit de ui glazig in de olie.
  • Bak de ansjovisfilets mee en laat ze smelten in de olie.
  • Halveer de olijven.
  • Verwarm de melk.
  • Giet de aardappelen en spruitjes af.
  • Stamp grof en maak met hete melk een grove puree.
  • Meng de ui en olijven door de stamppot.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
Droge witte wijn, zoals Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 15 g | Vet: 15 g | Verzadigd vet: 2 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch

Zoete Aardappelstamppot met Rauwe Andijvie

Een smeuïge stamppot van zoete aardappel met fijngesneden rauwe andijvie, geserveerd met knapperig gebakken tofu blokjes en licht gekruid met chilipoeder. De stamppot heeft een warme oranje tint en wordt afgemaakt met gekarameliseerde uien en een vleugje zwarte peper. Naast het bord liggen een vintage vork en mes, samen met een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met verse andijvie, extra tofu blokjes en een schaaltje chilipoeder. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de levendige kleuren en de smaakvolle texturen van dit winterse vegetarische gerecht.

Zoete Aardappelstamppot met Rauwe Andijvie

Een heerlijke stamppot van zoete aardappel met andijvie en tofu, op smaak gebracht met chilipoeder.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 struikje andijvie 300 gram
  • 1 teentje knoflook
  • 1 grote zoete aardappel bataat
  • 2 eetlepels vloeibare bakboter
  • 2 grote uien
  • 3 aardappels
  • 100 ml melk
  • 150 gram tofu
  • Chilipoeder

Instructies

  • Schil de aardappelen en snijd in stukken.
  • Kook de aardappelen in ca.
  • 15 minuten gaar in weinig water.
  • Pel de uien en knoflook en snijd in snippers.
  • Fruit de uien en knoflook zacht in de bakboter op laag vuur.
  • Snijd de tofu in reepjes en bestrooi met chilipoeder.
  • Voeg de tofureepjes toe en bak mee.
  • Was de andijvie en snijd in smalle repen.
  • Verwarm de melk.
  • Maak van de gare aardappelen en hete melk puree.
  • Meng de uien met tofu en andijvie erdoor.
  • Warm goed door en breng op smaak met peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Maak de stamppot op smaak met koriander, nootmuskaat en peterselie.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn, zoals Gewürztraminer.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 20 g | Vet: 15 g | Verzadigd vet: 3 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Vleesvervangers
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Vegetarisch

Selderijstamppot met Walnoten

Een romige stamppot van knolselderij en aardappel, gemengd met zachte bleekselderij en op smaak gebracht met mosterd. De stamppot is gegarneerd met knapperig geroosterde walnoten en verse selderijblaadjes. Naast het bord liggen een vintage vork en mes, samen met een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met verse bleekselderij, extra walnoten en een schaaltje mosterd. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de zachte texturen en hartige smaken van dit winterse gerecht.

Selderijstamppot met Walnoten

Een hartige stamppot met knolselderij, bleekselderij en walnoten, op smaak gebracht met mosterd.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 3 stengels bleekselderij
  • 1 theelepel mosterd
  • 150 ml melk
  • 50 gram walnoten
  • 500 gram knolselderij
  • 600 gram aardappels
  • Bleekselderijblad

Instructies

  • Schil de aardappelen.
  • Maak de knolselderij schoon en snijd in blokjes.
  • Maak de bleekselderij schoon en snijd in boogjes.
  • Kook de aardappelen, knolselderij en bleekselderij gaar in weinig water.
  • Breek de walnoten grof.
  • Verwarm de melk.
  • Maak van de aardappelen en groente een puree met hete melk en mosterd.
  • Snijd het selderijblad klein en meng door de stamppot.
  • Strooi de walnoten erover.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Maak de stamppot op smaak met nootmuskaat, oregano, salie en venkel.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn, zoals Pinot Noir.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 15 g | Vet: 15 g | Verzadigd vet: 3 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Noten / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch

Oosterse Stamppot met Paksoi en Tempé

Een smeuïge stamppot met romige aardappelpuree, gemengd met gewokte paksoi en champignons, geserveerd met knapperig gebakken tempéblokjes. Het gerecht is op smaak gebracht met gember, komijn en nootmuskaat en gegarneerd met verse koriander. Naast het bord liggen een vintage vork en mes, samen met een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met verse paksoi, extra tempé en een schaaltje specerijen. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke smaken en hartige texturen van dit Oosters geïnspireerde gerecht.

Oosterse Stamppot met Paksoi en Tempé

Een Oosters getinte stamppot met paksoi, champignons en tempé, op smaak gebracht met gember en komijn.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kleine ui
  • 1 struik paksoi
  • 150 gram champignons
  • 150 ml melk
  • 150 gram tempé
  • 2 eetlepels vloeibare bakboter
  • 500 gram aardappels
  • Gemalen komijn of koriander
  • Gember
  • Nootmuskaat

Instructies

  • Schil de aardappelen en kook gaar in weinig water.
  • Maak de groente schoon.
  • Snijd de champignons in kwarten, de ui in snippers en de paksoi in repen.
  • Snijd de tempé in blokjes.
  • Fruit de ui glazig in de bakboter.
  • Bak de tempé bruin mee.
  • Strooi gemberpoeder en komijn of koriander erover.
  • Bak de champignons en paksoi kort mee.
  • Verwarm de melk.
  • Maak van de gare aardappelen puree met hete melk, peper en nootmuskaat.
  • Schep het paksoimengsel erdoor.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn, zoals Riesling.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 20 g | Vet: 15 g | Verzadigd vet: 3 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Vleesvervangers
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch

Ierse Stamppot met Groene Kool en Prei

 

Een bord met romige Ierse stamppot, gemaakt van smeuïge aardappelpuree gemengd met geroerbakte groene kool en prei. Het gerecht is op smaak gebracht met een vleugje nootmuskaat en gegarneerd met een smeltend klontje boter. Naast het bord liggen een vintage vork en mes, samen met een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met verse groene kool, prei en een schaaltje nootmuskaat. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de troostrijke en hartige smaken van dit traditionele Ierse gerecht.

Ierse Stamppot met Groene Kool en Prei

Een traditionele Ierse stamppot met groene kool en prei, op smaak gebracht met nootmuskaat.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel vloeibare bakboter
  • 1 prei
  • 150 ml melk
  • 600 gram aardappels
  • ½ groene kool of 400 gram gesneden groene kool
  • Nootmuskaat

Instructies

  • Schil de aardappelen en kook gaar in weinig water.
  • Maak de kool schoon en snijd in smalle repen.
  • Maak de prei schoon en snijd in dunne ringen.
  • Verwarm de bakboter en roerbak de kool en prei in een paar minuten gaar.
  • Verwarm de melk.
  • Maak van de gare aardappelen puree met hete melk, peper en nootmuskaat.
  • Meng de geroerbakte groente erdoor en strooi er nog wat nootmuskaat over.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Maak de stamppot op smaak met gember, komijn, koriander en oregano.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn, zoals Pinot Noir.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 15 g | Vet: 15 g | Verzadigd vet: 3 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot
Land van herkomst Ierland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc St. Patrick’s Day