Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Spruitjesstamppot met Varkensreepjes

Een rustiek gepresenteerd bord spruitjesstamppot met malse varkensreepjes, gegarneerd met krokante gebakken uitjes en verse peterselie. Het gerecht staat op een houten tafel met een vintage vork en mes ernaast, omringd door extra spruitjes en een schaaltje mosterd voor extra smaak. De warme, sfeervolle belichting benadrukt de rijke kleuren van het gerecht.

Spruitjesstamppot met Varkensreepjes

Een heerlijke en hartverwarmende stamppot met spruitjes en malse varkensreepjes. Perfect voor een koude winteravond.
Porties: 2
Bereidingstijd: 30 minuten
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 400 gram spruitjes
  • 2 ongepaneerde varkensschnitzels
  • 1 ui
  • 1 eetlepel vloeibare bakboter
  • Ca. 150 ml halfvolle melk
  • Nootmuskaat
  • Shoarma- of goulashkruiden zonder zout
  • Peper
  • Peterselie optioneel
  • Salie optioneel

Instructies

  • Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
  • Maak de spruitjes schoon en snijd ze in tweeën.
  • Kook de spruitjes in weinig water in ca. 4 minuten gaar.
  • Snijd het vlees in smalle repen.
  • Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
  • Bak het vlees in de hete margarine in 4 minuten gaar en bruin.
  • Bak de laatste minuut de ringen ui mee.
  • Verwarm de melk.
  • Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en wat nootmuskaat een puree. Schep de gare spruitjes er door.
  • Roer wat shoarma- of goulashkruiden door het vlees en warm dit even mee.
  • Schep het vleesmengsel op de stamppot.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Serveer direct na bereiding.
  • Lekker met een beetje jus.
Wijnadvies:
  • Rode wijn (bijvoorbeeld Merlot): Een zachte rode wijn past goed bij de stamppot en het varkensvlees.
  • Rosé: Een stevige rosé is ook een goede optie.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 30 g | Vet: 15 g | Verzadigd vet: 3 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Rode Bietenstamppot met Bosui

Een kleurrijk bord met rode bietenstamppot, waarbij de diepe rode kleur van de bieten prachtig vermengd is met romige aardappelpuree. Het gerecht is gegarneerd met fijngehakte bosui en een snufje zwarte peper. Op de rustieke houten tafel liggen een vintage vork en mes, een linnen servet, verse bieten, bosuien en een klein schaaltje boter. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke kleuren en texturen van het gerecht.

Rode Bietenstamppot met Bosui

Een heerlijke, zoetige stamppot met rode bietjes en bosui. Perfect voor een koude avond.
Porties: 2
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 500 gram gare rode bietjes
  • 1 kleine ui
  • 3 kruidnagels
  • 1 laurierblad
  • Azijn
  • 1 theelepel suiker
  • 100 ml bouillon minder zout
  • 1 bosuitje

Instructies

  • Schil de aardappelen en kook ze gaar.
  • Snijd de bietjes in reepjes.
  • Snipper de ui.
  • Verwarm de bietjes met ui, kruidnagels, laurierblad, azijn en suiker in een beetje water.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
  • Meng de bietjes door de aardappelen en voeg de bouillon toe voor een smeuïge stamppot.
  • Snijd de bosui in ringen en meng door de stamppot.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Lekker met een runderworstje.
  • Garneer eventueel met extra bosui.
Wijnadvies:
  • Beaujolais: Een lichte rode wijn die goed past bij de zoete bietjes.
  • Rosé: Een fruitige rosé is ook een goede optie.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 10 g | Vet: 2 g | Verzadigd vet: 5 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Vegetarisch

Multi-Culti Preistamppot met Gehaktballetjes

Een kleurrijk bord met een kruidige stamppot van aardappelen en prei, op smaak gebracht met garam masala, sambal en ketjap manis. Het gerecht wordt geserveerd met goudbruine gehaktballetjes, gegarneerd met verse koriander en peterselie. Op de rustieke houten tafel liggen een vintage vork en mes, een linnen servet en ingrediënten zoals prei, zoete aardappel en specerijen, terwijl de warme belichting de smaken en texturen versterkt.

Multi-Culti Preistamppot met Gehaktballetjes

Een verrassende stamppot met prei, kruidige gehaktballetjes en een exotische smaak.
Porties: 2
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen of bataten zoete aardappel
  • 600 gram prei
  • 2 eetlepels olie
  • 2 theelepels garam masala of kerriepoeder
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • ½ theelepel djinten komijn
  • ½ theelepel djahé gemberpoeder
  • Stukje ui
  • 6 takjes koriander
  • 3 takjes peterselie
  • 200 gram rundertartaar
  • Mespunt kaneel
  • 150 ml melk
  • Peper

Instructies

  • Schil de aardappelen en kook ze gaar.
  • Snijd de prei in ringen.
  • Smoor de prei met 1 eetlepel olie, garam masala, sambal, ketjap, djinten en djahé.
  • Snipper de ui en hak koriander en peterselie fijn.
  • Meng tartaar met ui, koriander, peterselie, peper en kaneel.
  • Maak er balletjes van.
  • Bak de gehaktballetjes 8 minuten gaar en bruin.
  • Verwarm de melk.
  • Stamp de aardappelen met de melk tot puree.
  • Roer de prei door de puree en breng op smaak met peper.
  • Serveer met de gehaktballetjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Serveer direct na bereiding.
  • Garneer eventueel met extra koriander.
Wijnadvies:
  • Rode wijn (bijvoorbeeld Merlot): Een zachte rode wijn past goed bij de kruidige stamppot.
  • Rosé: Een stevige rosé is ook een goede optie.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 30 g | Vet: 20 g | Verzadigd vet: 5 g | Zout: 1 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees / Stamppot
Land van herkomst Azië / Fusion / Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Spek-Crouton Salade met Knoflook

 

Een frisse Franse boerensalade geserveerd op een rustieke houten tafel. De salade bestaat uit knapperige eikebladsla, goudbruine croutons en uitgebakken spekjes, gemengd met een lichte vinaigrette. Naast het bord liggen een vintage vork en mes, een linnen servet en op de achtergrond een houten plank met een rustiek brood, verse sla en een schaaltje vinaigrette. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de frisse en knapperige texturen van de salade.

Spek-Crouton Salade met Knoflook

Een knapperige en smaakvolle Franse boerensalade met spekjes, croutons en een knoflookaccent.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Stevige slasoort bijv. eikebladsla of frisée
  • Vinaigrettesaus
  • Enkele eetlepels spekblokjes
  • 1 eetlepel boter
  • 2 bruine boterhammen zonder korst
  • 1 teentje knoflook optioneel

Instructies

  • Verdeel de sla in blaadjes, was en droog ze goed.
  • Maak de sla aan met een vinaigrettesaus.
  • Bak de spekblokjes in boter goudbruin.
  • Snijd de boterhammen in blokjes.
  • Haal de spekblokjes uit de pan en bak de broodblokjes goudbruin in het achtergebleven vet.
  • (Optioneel) Wrijf het brood in met knoflook of pers knoflook in de pan bij het spek.
  • Schep de spekblokjes en croutons door de sla en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Serveer direct na bereiding voor de beste textuur.
  • Lekker met een stukje stokbrood.
Wijnadvies:
  • Beaujolais: Een lichte rode wijn die goed past bij de spekjes en vinaigrette.
  • Rosé: Een droge rosé is ook een goede optie.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 10 g | Vet: 15 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Salade / Voorgerechten
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch

Lychee-Mango Dessert met Vijgen en Kiwi

Een verfijnd dessert met lychee en mango, prachtig gepresenteerd op een rustieke houten tafel. Het gerecht bestaat uit een romige mango-puree, gegarneerd met sappige lychees, plakjes verse vijgen en heldergroene kiwi. Een druppeltje honing en een vleugje gehakte noten voegen extra textuur en smaak toe. Naast het bord ligt een vintage lepel en een zachte linnen servet, terwijl op de achtergrond een houten snijplank met extra vijgen, een halve mango en gepelde lychees te zien is. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de levendige kleuren en frisse ingrediënten.

Lychee-Mango Dessert met Vijgen en Kiwi

Een exotisch dessert met lychee-mousse, mangosaus en verse vijgen en kiwi. Perfect voor een zomers diner.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
opstijven 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 gram lychees vers of uit blik
  • 1 doosje vijgen
  • 2 dl crème fraîche
  • 1 eetlepel safarilikeur
  • 2 verse mango’s of 1 blikje mango’s
  • 2 kiwi’s
  • 5 blaadjes gelatine
  • 1 dl suikerstroop 60 gram suiker in 0,4 dl kokend water

Instructies

  • Pureer de lychees, druk de puree door een zeef en roer er 1 dl crème fraîche door.
  • Week de gelatine 3 minuten in koud water, knijp uit en los op in aanhangend water (verwarmen, niet koken).
  • Roer de gelatine door het lycheemengsel, vul vormpjes en laat opstijven in de koelkast.
  • Maak de suikerstroop.
  • Pureer de mango’s en roer er de afgekoelde suikerstroop, likeur en 1 dl crème fraîche door.
  • Stort de lycheemousse op borden en giet de mangosaus eromheen.
  • Garneer met vijgen en kiwi.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Serveer direct na het garneren.
  • Garneer eventueel met extra fruit of muntblaadjes.
Wijnadvies:
  • Moscato d’Asti: Een zoete, licht mousserende wijn die goed past bij het fruitdessert.
  • Gewürztraminer: Een aromatische witte wijn met tonen van lychee en mango.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 3 g | Vet: 10 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Glutenvrij / Veganistisch

Romige Ontbijt-eitjes met Bieslook

 

Een romig ontbijtgerecht met zacht roerei, geserveerd in een rustieke keramische kom. De eieren hebben een fluweelzachte structuur en een goudgele kleur, afgemaakt met fijngesneden bieslook en een vleugje zwarte peper. Naast de kom ligt een vintage lepel en een linnen servet voor een warme uitstraling. Op de achtergrond staat een houten snijplank met verse eieren, een bosje bieslook en een schaaltje boter. De zachte, natuurlijke belichting benadrukt de rijke texturen en smaken van het gerecht.

Romige Ontbijt-eitjes met Bieslook

Romige ontbijt eieren met crème fraîche, bieslook en sjalot. Een luxe ontbijt of lunchgerecht.
Porties: 1
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Coddler (afsluitbaar vuurvast potje)
  • pan

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • Crème fraîche
  • Boter
  • Zout
  • Peper
  • Bieslook
  • 1 sjalotje

Instructies

  • Besmeer de binnenkant van de coddler met boter en giet er een laagje crème fraîche in.
  • Breek de eieren in de coddler en bestrooi met zout en peper.
  • Sluit de coddler af en zet 7 minuten in een pan met kokend water (waterniveau tot aan het deksel).
  • Bestrooi met bieslook en fijngesneden sjalot.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Lekker met toast of geroosterd brood.
  • Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
  • Champagne of mousserende wijn: Een feestelijke bubbelwijn past goed bij dit luxe ontbijt of lunchgerecht.
  • Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen is ook een goede optie.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 20 g | Vet: 25 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ei / Lunch / Ontbijt
Land van herkomst Engeland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Pasen

Rozijnenpannenkoekjes “Drie in de Pan”

Een bord met traditionele Nederlandse rozijnenpannenkoekjes, ook wel "Drie in de Pan" genoemd, geserveerd op een rustieke houten tafel. De pannenkoekjes zijn goudbruin gebakken, luchtig en gevuld met sappige rozijnen. Ze zijn gestapeld op een keramisch bord, bestrooid met poedersuiker en besprenkeld met stroop. Naast het bord ligt een vintage vork en mes, samen met een linnen servet. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra pannenkoekjes, een schaaltje rozijnen en een potje stroop. De warme, natuurlijke belichting versterkt de rijke texturen en uitnodigende kleuren van het gerecht.

Rozijnenpannenkoekjes “Drie in de Pan”

Kleine, luchtige pannenkoekjes met rozijnen, gebakken “drie in de pan”. Heerlijk voor ontbijt, brunch of als zoete traktatie.
Porties: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 ½ dl melk
  • 1 mespuntje zout
  • 1 eetlepel rozijnen
  • 15 gram boter
  • Basterdsuiker

Instructies

  • Meng het bakmeel en zout in een kom.
  • Voeg 1/2 dl melk toe en roer tot een glad beslag.
  • Voeg de rest van de melk toe en roer glad.
  • Meng de rozijnen door het beslag.
  • Verwarm de helft van de boter in een koekenpan op laag vuur.
  • Schep driemaal 1 eetlepel beslag in de pan en bak tot de bovenkant droog is.
  • Keer de pannenkoekjes om en bak de andere kant bruin.
  • Leg de pannenkoekjes op een bord en bestrooi met basterdsuiker.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Serveer warm met extra basterdsuiker of stroop.
  • Lekker met een klontje boter.
Wijnadvies:
  • Geen specifieke wijn aanbevolen.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 8 g | Vet: 8 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Ontbijt / Pannenkoeken
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Coq au Vin (Kip in Rode Wijn)

Een rustiek bord met Coq au Vin, het klassieke Franse gerecht van langzaam gegaarde kip in een rijke rode wijnsaus. De kip is mals en omringd door zilveruitjes, champignons en knapperige spekjes, gegarneerd met verse tijm. Het gerecht wordt geserveerd in een keramische schaal op een houten tafel, met een vintage vork en mes ernaast. Op de achtergrond liggen een fles rode wijn, een bosje tijm en een knapperig stuk rustiek brood. De warme, natuurlijke belichting versterkt de diepe kleuren en rijke texturen van het gerecht.

Coq au Vin (Kip in Rode Wijn)

Een klassieke Franse stoofschotel met kip, spek, champignons en rode wijn. Perfect voor een gezellige winteravond.
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 hele kip in stukken
  • 50 gram ontbijtspek blokjes
  • 2-3 worteltjes
  • 12 sjalotjes
  • 25 gram boter
  • Enkele takjes peterselie
  • 1 laurierblaadje
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 mespuntje tijm
  • Zout
  • Peper
  • 3 ½ dl rode wijn Bourgogne of andere stevige rode wijn
  • 1 bak champignons
  • 1 dl koffieroom
  • 1 eetlepel bloem

Instructies

  • Bak het spek langzaam uit in een koekenpan.
  • Voeg de wortel en sjalotjes toe en bak kort mee.
  • Voeg boter toe en bak de kip rondom bruin.
  • Voeg wortel, spek, sjalot, peterselie, laurier, knoflook, tijm, zout en peper toe.
  • Schenk de rode wijn erbij.
  • Leg het deksel op de pan en laat de kip 20 minuten sudderen.
  • Voeg de champignons toe en laat nog 5 minuten sudderen.
  • Bind het stoofvocht met bloem en koffieroom.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Serveer met aardappelpuree, rijst of brood.
  • Garneer eventueel met extra peterselie.
Wijnadvies:
  • Dezelfde rode wijn die je gebruikt hebt in het gerecht (Bourgogne of andere stevige rode wijn).

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 35 g | Vet: 20 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Hoofdgerechten / Kip / Stoofpot
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Glutenvrij

Zelfgemaakte Chocoladevla met Slagroom

Een romige kom zelfgemaakte chocoladevla, geserveerd met een toef verse slagroom en een lichte bestuiving van cacaopoeder. De diepe, fluweelzachte chocoladetinten contrasteren prachtig met de luchtige witte slagroom. Naast de kom ligt een vintage lepel en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond zijn een reep pure chocolade, een schaaltje cacaopoeder en een potje verse room te zien. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke smaken en texturen van dit dessert.

Zelfgemaakte Chocoladevla met Slagroom

Zelfgemaakte chocoladevla met romige slagroom. Een heerlijk en makkelijk te maken dessert.
Porties: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
afkoelen 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ½ eetlepel maïzena
  • 1 ½ eetlepel suiker
  • ½ eetlepel cacao
  • 2 deciliter melk
  • Slagroom om te garneren

Instructies

  • Roer de maïzena, cacao, suiker en 2 eetlepels melk tot een papje.
  • Breng de rest van de melk aan de kook.
  • Giet de kokende melk bij het cacaomengsel en roer goed.
  • Giet het mengsel terug in de pan en blijf roeren tot de vla kookt.
  • Zet het vuur uit en laat de vla afkoelen in een bak koud water, af en toe roerend.
  • Giet de vla in schaaltjes en garneer met slagroom.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Garneer eventueel met chocoladeschaafsel of cacaopoeder.
  • Serveer direct na het garneren.
Wijnadvies:
  • Zoete rode wijn (bijvoorbeeld Banyuls of Maury): Past goed bij de chocoladevla.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 5 g | Vet: 8 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Dessert – Nagerecht
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch

Aziatische Rijstsalade met Ham en Groenten

Een kleurrijke Aziatische rijstsalade met ham en groenten, geserveerd op een rustieke houten tafel. De salade bestaat uit luchtige jasmijnrijst gemengd met blokjes ham, knapperige paprika, wortel, komkommer en bosui, allemaal licht gekruid met een sesam-sojadressing. Het gerecht is afgemaakt met geroosterde sesamzaadjes en verse koriander. Naast het bord liggen een vintage vork en een set eetstokjes, samen met een linnen servet. Op de achtergrond staat een houten snijplank met verse groenten, een schaaltje sojasaus en een bakje sesamzaadjes. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de frisse kleuren en texturen van de salade.

Aziatische Rijstsalade met Ham en Groenten

Een frisse en kleurrijke rijstsalade met ham, groenten en een pittige Aziatische dressing. Perfect voor een zomerse lunch of picknick.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
trekken 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kom rijst
  • 100 gram ham
  • 1 kleine prei
  • 1 grote ui
  • 1 kleine paprika
  • 3 hardgekookte eieren
  • 1 bosje radijs
  • 1 eetlepel boter
  • Voor de saus:
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel sojasaus
  • 1 theelepel gember poeder of vers geraspt
  • 1 theelepel Chinese vijfkruidenpoeder
  • Zout
  • 1 theelepel kerrie

Instructies

  • Kook de rijst volgens de verpakking en laat afkoelen.
  • Snijd de ham in blokjes, de prei in ringen en de paprika in reepjes.
  • Snipper de ui.
  • Fruit de ham, prei en paprika in boter tot ze gaar zijn.
  • Meng alle ingrediënten voor de saus.
  • Schep de rijst en groenten door de saus.
  • Hak de eieren en radijsjes fijn en voeg toe aan de salade (houd 1 ei en wat radijsjes apart voor garnering).
  • Laat de salade minstens 1 uur trekken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Garneer met het achtergehouden ei en radijsjes.
  • Serveer koud.
  • Lekker met kroepoek of cassave chips.
Wijnadvies:
  • Gewürztraminer: Een aromatische witte wijn met tonen van gember en specerijen.
  • Rosé: Een fruitige rosé is ook een goede optie.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 15 g | Vet: 15 g | Zout: 1 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rijst / Salade
Land van herkomst Azië / Fusion / Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Glutenvrij