Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Rode Bietenstamppot met Bosui

Een kleurrijk bord met rode bietenstamppot, waarbij de diepe rode kleur van de bieten prachtig vermengd is met romige aardappelpuree. Het gerecht is gegarneerd met fijngehakte bosui en een snufje zwarte peper. Op de rustieke houten tafel liggen een vintage vork en mes, een linnen servet, verse bieten, bosuien en een klein schaaltje boter. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke kleuren en texturen van het gerecht.

Rode Bietenstamppot met Bosui

Een heerlijke, zoetige stamppot met rode bietjes en bosui. Perfect voor een koude avond.
Couverts2
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 600 gram aardappelen
  • 500 gram gare rode bietjes
  • 1 kleine ui
  • 3 kruidnagels
  • 1 laurierblad
  • Azijn
  • 1 theelepel suiker
  • 100 ml bouillon minder zout
  • 1 bosuitje

Instructions

  • Schil de aardappelen en kook ze gaar.
  • Snijd de bietjes in reepjes.
  • Snipper de ui.
  • Verwarm de bietjes met ui, kruidnagels, laurierblad, azijn en suiker in een beetje water.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
  • Meng de bietjes door de aardappelen en voeg de bouillon toe voor een smeuïge stamppot.
  • Snijd de bosui in ringen en meng door de stamppot.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Lekker met een runderworstje.
  • Garneer eventueel met extra bosui.
Wijnadvies:
  • Beaujolais: Een lichte rode wijn die goed past bij de zoete bietjes.
  • Rosé: Een fruitige rosé is ook een goede optie.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 60 g | Protein: 10 g | Fat: 2 g | Saturated Fat: 5 g | Sodium: 0.5 mg | Fiber: 10 g | Sugar: 8 g | Calcium: 18 mg
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Stamppot
Cuisine; Mongoolse keuken

Multi-Culti Preistamppot met Gehaktballetjes

Een kleurrijk bord met een kruidige stamppot van aardappelen en prei, op smaak gebracht met garam masala, sambal en ketjap manis. Het gerecht wordt geserveerd met goudbruine gehaktballetjes, gegarneerd met verse koriander en peterselie. Op de rustieke houten tafel liggen een vintage vork en mes, een linnen servet en ingrediënten zoals prei, zoete aardappel en specerijen, terwijl de warme belichting de smaken en texturen versterkt.

Multi-Culti Preistamppot met Gehaktballetjes

Een verrassende stamppot met prei, kruidige gehaktballetjes en een exotische smaak.
Couverts2
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 600 gram aardappelen of bataten zoete aardappel
  • 600 gram prei
  • 2 eetlepels olie
  • 2 theelepels garam masala of kerriepoeder
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1/2 theelepel djinten komijn
  • 1/2 theelepel djahé gemberpoeder
  • Stukje ui
  • 6 takjes koriander
  • 3 takjes peterselie
  • 200 gram rundertartaar
  • Mespunt kaneel
  • 150 ml melk
  • Peper

Instructions

  • Schil de aardappelen en kook ze gaar.
  • Snijd de prei in ringen.
  • Smoor de prei met 1 eetlepel olie, garam masala, sambal, ketjap, djinten en djahé.
  • Snipper de ui en hak koriander en peterselie fijn.
  • Meng tartaar met ui, koriander, peterselie, peper en kaneel.
  • Maak er balletjes van.
  • Bak de gehaktballetjes 8 minuten gaar en bruin.
  • Verwarm de melk.
  • Stamp de aardappelen met de melk tot puree.
  • Roer de prei door de puree en breng op smaak met peper.
  • Serveer met de gehaktballetjes.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer direct na bereiding.
  • Garneer eventueel met extra koriander.
Wijnadvies:
  • Rode wijn (bijvoorbeeld Merlot): Een zachte rode wijn past goed bij de kruidige stamppot.
  • Rosé: Een stevige rosé is ook een goede optie.

Nutrition values

Calories: 500 kcal | Carbohydrates: 60 g | Protein: 30 g | Fat: 20 g | Saturated Fat: 5 g | Sodium: 1 mg | Fiber: 10 g | Sugar: 8 g | Calcium: 9 mg
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Rundvlees / Stamppot
Cuisine; Azië / Fusion / Mongoolse keuken

Spek-Crouton Salade met Knoflook

 

Een frisse Franse boerensalade geserveerd op een rustieke houten tafel. De salade bestaat uit knapperige eikebladsla, goudbruine croutons en uitgebakken spekjes, gemengd met een lichte vinaigrette. Naast het bord liggen een vintage vork en mes, een linnen servet en op de achtergrond een houten plank met een rustiek brood, verse sla en een schaaltje vinaigrette. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de frisse en knapperige texturen van de salade.

Spek-Crouton Salade met Knoflook

Een knapperige en smaakvolle Franse boerensalade met spekjes, croutons en een knoflookaccent.
Couverts4
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • Stevige slasoort bijv. eikebladsla of frisée
  • Vinaigrettesaus
  • Enkele eetlepels spekblokjes
  • 1 eetlepel boter
  • 2 bruine boterhammen zonder korst
  • 1 teentje knoflook optioneel

Instructions

  • Verdeel de sla in blaadjes, was en droog ze goed.
  • Maak de sla aan met een vinaigrettesaus.
  • Bak de spekblokjes in boter goudbruin.
  • Snijd de boterhammen in blokjes.
  • Haal de spekblokjes uit de pan en bak de broodblokjes goudbruin in het achtergebleven vet.
  • (Optioneel) Wrijf het brood in met knoflook of pers knoflook in de pan bij het spek.
  • Schep de spekblokjes en croutons door de sla en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer direct na bereiding voor de beste textuur.
  • Lekker met een stukje stokbrood.
Wijnadvies:
  • Beaujolais: Een lichte rode wijn die goed past bij de spekjes en vinaigrette.
  • Rosé: Een droge rosé is ook een goede optie.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 10 g | Fat: 15 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Salade / Voorgerecht
Cuisine; Franse keuken

Lychee-Mango Dessert met Vijgen en Kiwi

Een verfijnd dessert met lychee en mango, prachtig gepresenteerd op een rustieke houten tafel. Het gerecht bestaat uit een romige mango-puree, gegarneerd met sappige lychees, plakjes verse vijgen en heldergroene kiwi. Een druppeltje honing en een vleugje gehakte noten voegen extra textuur en smaak toe. Naast het bord ligt een vintage lepel en een zachte linnen servet, terwijl op de achtergrond een houten snijplank met extra vijgen, een halve mango en gepelde lychees te zien is. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de levendige kleuren en frisse ingrediënten.

Lychee-Mango Dessert met Vijgen en Kiwi

Een exotisch dessert met lychee-mousse, mangosaus en verse vijgen en kiwi. Perfect voor een zomers diner.
Couverts4
Preparation time:30 minutes
opstijven 2 hours
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 250 gram lychees vers of uit blik
  • 1 doosje vijgen
  • 2 dl crème fraîche
  • 1 eetlepel safarilikeur
  • 2 verse mango’s of 1 blikje mango’s
  • 2 kiwi’s
  • 5 blaadjes gelatine
  • 1 dl suikerstroop 60 gram suiker in 0,4 dl kokend water

Instructions

  • Pureer de lychees, druk de puree door een zeef en roer er 1 dl crème fraîche door.
  • Week de gelatine 3 minuten in koud water, knijp uit en los op in aanhangend water (verwarmen, niet koken).
  • Roer de gelatine door het lycheemengsel, vul vormpjes en laat opstijven in de koelkast.
  • Maak de suikerstroop.
  • Pureer de mango’s en roer er de afgekoelde suikerstroop, likeur en 1 dl crème fraîche door.
  • Stort de lycheemousse op borden en giet de mangosaus eromheen.
  • Garneer met vijgen en kiwi.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer direct na het garneren.
  • Garneer eventueel met extra fruit of muntblaadjes.
Wijnadvies:
  • Moscato d’Asti: Een zoete, licht mousserende wijn die goed past bij het fruitdessert.
  • Gewürztraminer: Een aromatische witte wijn met tonen van lychee en mango.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 3 g | Fat: 10 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit
Cuisine; Franse keuken

Romige Ontbijt-eitjes met Bieslook

 

Een romig ontbijtgerecht met zacht roerei, geserveerd in een rustieke keramische kom. De eieren hebben een fluweelzachte structuur en een goudgele kleur, afgemaakt met fijngesneden bieslook en een vleugje zwarte peper. Naast de kom ligt een vintage lepel en een linnen servet voor een warme uitstraling. Op de achtergrond staat een houten snijplank met verse eieren, een bosje bieslook en een schaaltje boter. De zachte, natuurlijke belichting benadrukt de rijke texturen en smaken van het gerecht.

Romige Ontbijt-eitjes met Bieslook

Romige ontbijt eieren met crème fraîche, bieslook en sjalot. Een luxe ontbijt of lunchgerecht.
Couverts1
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Coddler (afsluitbaar vuurvast potje)
  • pan

Ingredients

  • 4 eieren
  • Crème fraîche
  • Boter
  • Zout
  • Peper
  • Bieslook
  • 1 sjalotje

Instructions

  • Besmeer de binnenkant van de coddler met boter en giet er een laagje crème fraîche in.
  • Breek de eieren in de coddler en bestrooi met zout en peper.
  • Sluit de coddler af en zet 7 minuten in een pan met kokend water (waterniveau tot aan het deksel).
  • Bestrooi met bieslook en fijngesneden sjalot.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Lekker met toast of geroosterd brood.
  • Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
  • Champagne of mousserende wijn: Een feestelijke bubbelwijn past goed bij dit luxe ontbijt of lunchgerecht.
  • Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen is ook een goede optie.

Nutrition values

Calories: 300 kcal | Carbohydrates: 3 g | Protein: 20 g | Fat: 25 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Ei / Lunch / Ontbijt
Cuisine; Verenigd Koninkrijk

Rozijnenpannenkoekjes “Drie in de Pan”

Een bord met traditionele Nederlandse rozijnenpannenkoekjes, ook wel "Drie in de Pan" genoemd, geserveerd op een rustieke houten tafel. De pannenkoekjes zijn goudbruin gebakken, luchtig en gevuld met sappige rozijnen. Ze zijn gestapeld op een keramisch bord, bestrooid met poedersuiker en besprenkeld met stroop. Naast het bord ligt een vintage vork en mes, samen met een linnen servet. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra pannenkoekjes, een schaaltje rozijnen en een potje stroop. De warme, natuurlijke belichting versterkt de rijke texturen en uitnodigende kleuren van het gerecht.

Rozijnenpannenkoekjes “Drie in de Pan”

Kleine, luchtige pannenkoekjes met rozijnen, gebakken “drie in de pan”. Heerlijk voor ontbijt, brunch of als zoete traktatie.
Couverts2
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 100 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 1/2 dl melk
  • 1 mespuntje zout
  • 1 eetlepel rozijnen
  • 15 gram boter
  • Basterdsuiker

Instructions

  • Meng het bakmeel en zout in een kom.
  • Voeg 1/2 dl melk toe en roer tot een glad beslag.
  • Voeg de rest van de melk toe en roer glad.
  • Meng de rozijnen door het beslag.
  • Verwarm de helft van de boter in een koekenpan op laag vuur.
  • Schep driemaal 1 eetlepel beslag in de pan en bak tot de bovenkant droog is.
  • Keer de pannenkoekjes om en bak de andere kant bruin.
  • Leg de pannenkoekjes op een bord en bestrooi met basterdsuiker.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer warm met extra basterdsuiker of stroop.
  • Lekker met een klontje boter.
Wijnadvies:
  • Geen specifieke wijn aanbevolen.

Nutrition values

Calories: 300 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 8 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Ontbijt / Pannenkoeken
Cuisine; Mongoolse keuken

Coq au Vin (Kip in Rode Wijn)

Een rustiek bord met Coq au Vin, het klassieke Franse gerecht van langzaam gegaarde kip in een rijke rode wijnsaus. De kip is mals en omringd door zilveruitjes, champignons en knapperige spekjes, gegarneerd met verse tijm. Het gerecht wordt geserveerd in een keramische schaal op een houten tafel, met een vintage vork en mes ernaast. Op de achtergrond liggen een fles rode wijn, een bosje tijm en een knapperig stuk rustiek brood. De warme, natuurlijke belichting versterkt de diepe kleuren en rijke texturen van het gerecht.

Coq au Vin (Kip in Rode Wijn)

Een klassieke Franse stoofschotel met kip, spek, champignons en rode wijn. Perfect voor een gezellige winteravond.
Couverts4
Preparation time:1 hour 15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 hele kip in stukken
  • 50 gram ontbijtspek blokjes
  • 2-3 worteltjes
  • 12 sjalotjes
  • 25 gram boter
  • Enkele takjes peterselie
  • 1 laurierblaadje
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 mespuntje tijm
  • Zout
  • Peper
  • 3 1/2 dl rode wijn Bourgogne of andere stevige rode wijn
  • 1 bak champignons
  • 1 dl koffieroom
  • 1 eetlepel bloem

Instructions

  • Bak het spek langzaam uit in een koekenpan.
  • Voeg de wortel en sjalotjes toe en bak kort mee.
  • Voeg boter toe en bak de kip rondom bruin.
  • Voeg wortel, spek, sjalot, peterselie, laurier, knoflook, tijm, zout en peper toe.
  • Schenk de rode wijn erbij.
  • Leg het deksel op de pan en laat de kip 20 minuten sudderen.
  • Voeg de champignons toe en laat nog 5 minuten sudderen.
  • Bind het stoofvocht met bloem en koffieroom.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer met aardappelpuree, rijst of brood.
  • Garneer eventueel met extra peterselie.
Wijnadvies:
  • Dezelfde rode wijn die je gebruikt hebt in het gerecht (Bourgogne of andere stevige rode wijn).

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 35 g | Fat: 20 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Hoofdgerechten / Kip / Stoofpot
Cuisine; Franse keuken

Zelfgemaakte Chocoladevla met Slagroom

Een romige kom zelfgemaakte chocoladevla, geserveerd met een toef verse slagroom en een lichte bestuiving van cacaopoeder. De diepe, fluweelzachte chocoladetinten contrasteren prachtig met de luchtige witte slagroom. Naast de kom ligt een vintage lepel en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond zijn een reep pure chocolade, een schaaltje cacaopoeder en een potje verse room te zien. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke smaken en texturen van dit dessert.

Zelfgemaakte Chocoladevla met Slagroom

Zelfgemaakte chocoladevla met romige slagroom. Een heerlijk en makkelijk te maken dessert.
Couverts2
Preparation time:20 minutes
afkoelen 1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 1/2 eetlepel maïzena
  • 1 1/2 eetlepel suiker
  • 1/2 eetlepel cacao
  • 2 deciliter melk
  • Slagroom om te garneren

Instructions

  • Roer de maïzena, cacao, suiker en 2 eetlepels melk tot een papje.
  • Breng de rest van de melk aan de kook.
  • Giet de kokende melk bij het cacaomengsel en roer goed.
  • Giet het mengsel terug in de pan en blijf roeren tot de vla kookt.
  • Zet het vuur uit en laat de vla afkoelen in een bak koud water, af en toe roerend.
  • Giet de vla in schaaltjes en garneer met slagroom.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Garneer eventueel met chocoladeschaafsel of cacaopoeder.
  • Serveer direct na het garneren.
Wijnadvies:
  • Zoete rode wijn (bijvoorbeeld Banyuls of Maury): Past goed bij de chocoladevla.

Nutrition values

Calories: 200 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 5 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Course; Chocolade / Dessert – Nagerecht
Cuisine; Mongoolse keuken

Aziatische Rijstsalade met Ham en Groenten

Een kleurrijke Aziatische rijstsalade met ham en groenten, geserveerd op een rustieke houten tafel. De salade bestaat uit luchtige jasmijnrijst gemengd met blokjes ham, knapperige paprika, wortel, komkommer en bosui, allemaal licht gekruid met een sesam-sojadressing. Het gerecht is afgemaakt met geroosterde sesamzaadjes en verse koriander. Naast het bord liggen een vintage vork en een set eetstokjes, samen met een linnen servet. Op de achtergrond staat een houten snijplank met verse groenten, een schaaltje sojasaus en een bakje sesamzaadjes. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de frisse kleuren en texturen van de salade.

Aziatische Rijstsalade met Ham en Groenten

Een frisse en kleurrijke rijstsalade met ham, groenten en een pittige Aziatische dressing. Perfect voor een zomerse lunch of picknick.
Couverts4
Preparation time:30 minutes
trekken 1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 kom rijst
  • 100 gram ham
  • 1 kleine prei
  • 1 grote ui
  • 1 kleine paprika
  • 3 hardgekookte eieren
  • 1 bosje radijs
  • 1 eetlepel boter
  • Voor de saus:
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel sojasaus
  • 1 theelepel gember poeder of vers geraspt
  • 1 theelepel Chinese vijfkruidenpoeder
  • Zout
  • 1 theelepel kerrie

Instructions

  • Kook de rijst volgens de verpakking en laat afkoelen.
  • Snijd de ham in blokjes, de prei in ringen en de paprika in reepjes.
  • Snipper de ui.
  • Fruit de ham, prei en paprika in boter tot ze gaar zijn.
  • Meng alle ingrediënten voor de saus.
  • Schep de rijst en groenten door de saus.
  • Hak de eieren en radijsjes fijn en voeg toe aan de salade (houd 1 ei en wat radijsjes apart voor garnering).
  • Laat de salade minstens 1 uur trekken.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Garneer met het achtergehouden ei en radijsjes.
  • Serveer koud.
  • Lekker met kroepoek of cassave chips.
Wijnadvies:
  • Gewürztraminer: Een aromatische witte wijn met tonen van gember en specerijen.
  • Rosé: Een fruitige rosé is ook een goede optie.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 15 g | Fat: 15 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Rijst / Salade
Cuisine; Azië / Fusion / Mongoolse keuken

Knapperige Champignonsoep met Bladerdeeg

Een romige champignonsoep geserveerd in een ovenvaste kom met een knapperig, goudbruin bladerdeegdakje. De soep is rijk gevuld met plakjes champignons en oesterzwammen, en het bladerdeeg is glanzend afgebakken met een laagje eidooier. Naast de kom ligt een vintage lepel en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra champignons, een deegroller en een schaaltje losgeklopt ei. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke smaken en knapperige texturen van dit heerlijke voorgerecht.

Knapperige Champignonsoep met Bladerdeeg

Een romige champignonsoep met een knapperig bladerdeegdakje, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 bouquet garni of kruidenbuiltje voor kippenbouillon
  • 1 ei
  • 150 gram champignons
  • 150 gram oesterzwammen
  • 25 gram boter
  • 25 gram prei
  • 2 sjalotjes
  • 4 plakjes bladerdeeg diepvries
  • 5 dl kippenbouillon
  • 1 teentje knoflook
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Laat de bouillon met het bouquet garni of kruidenbuiltje trekken.
  • Snijd de champignons in plakjes en de oesterzwammen in reepjes.
  • Snijd de sjalotjes en knoflook fijn.
  • Verhit de boter in een pan en fruit de sjalotjes en knoflook.
  • Voeg de champignons en oesterzwammen toe.
  • Meng met de kippenbouillon en laat afkoelen.
  • Ontdooi de bladerdeegplakjes.
  • Splits het ei en klop de dooier los met zout.
  • Snijd de prei fijn.
  • Vul ovenvaste soepkommen met soep en voeg de prei toe.
  • Maak de randen van de kommen nat.
  • Rol de bladerdeegplakjes iets uit, leg ze over de kommen en plak vast.
  • Snijd de randen bij en bestrijk met eidooier.
  • Bak 8 minuten in een oven van 220°C tot het bladerdeeg goudbruin is.
  • Serveer de soep door het bladerdeegdakje stuk te steken.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Chardonnay.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 15 g | Fat: 20 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Soep / Voorgerecht
Cuisine; Europese keuken / Franse keuken / Fusion