Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Heldere Vlaamse Groentesoep met Kervel

Een realistische foto van heldere Vlaamse soep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De lichte, goudkleurige bouillon is gevuld met julienne gesneden wortelen, rapen, spruiten en prei, wat zorgt voor een kleurrijke en verfijnde textuur. Heldere groene erwten en fijngehakte kervel drijven op de oppervlakte, wat een frisse touch geeft. Een rustieke lepel ligt naast de kom, klaar om te serveren. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra groenten, verse kruiden en een schaaltje bouillon, subtiel vervaagd.

Heldere Vlaamse Groentesoep met Kervel

Deze traditionele Vlaamse groentesoep is licht, smaakvol en gevuld met spruiten, rapen en kervel. Een heerlijke, gezonde soep voor elk moment!
Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 wortelen in julienne gesneden
  • 2 rapen in julienne gesneden
  • 150 g spruiten gehalveerd
  • 2 preien wit gedeelte, in dunne ringen
  • 30 g boter
  • 1 l kippenbouillon
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 2 el doperwten
  • 50 g kervel fijngehakt

Instructies

  • Was en snijd de wortelen, rapen, spruiten en prei in dunne reepjes (julienne).
  • Smelt de boter in een grote pan en fruit de groenten tot ze zacht beginnen te worden.
  • Voeg de kippenbouillon en doperwten toe en breng de soep op smaak met peper en zout.
  • Breng de soep aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
  • Hak de kervel fijn en voeg deze op het laatst toe aan de soep.
  • Laat de soep nog enkele minuten doorkoken zonder deksel en serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met knapperig stokbrood en een klontje boter voor een extra smaakvolle maaltijd.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay past goed bij deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 140 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 5 g | Vet: 7 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Voorgerechten
Land van herkomst België
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Hartige Rodenbach-uiensoep met Karameliseerde Ui

Hartige Rodenbach-uiensoep

Hartige Rodenbach-uiensoep met Karameliseerde Ui

Deze hartige uiensoep krijgt een unieke, lichtzure smaak door de toevoeging van Rodenbach bier. Een Belgisch klassiek gerecht met een heerlijke diepgang!
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 8 uien grof gesneden
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 50 g boter
  • 500 ml vleesbouillon
  • 1 el bloem
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 2 flesjes Rodenbach 33 cl

Instructies

  • Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur en laat lichtjes bruinen.
  • Voeg de grofgesneden uien en knoflook toe en bak deze goudbruin en licht gekarameliseerd.
  • Strooi de bloem over de uien en roer goed door.
  • Laat nog enkele minuten sudderen om de bloem te garen.
  • Giet de bouillon en het Rodenbach bier in de pan en breng het geheel aan de kook.
  • Laat de soep 5 minuten zachtjes doorkoken.
  • Breng op smaak met peper en zout en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een sneetje geroosterd brood en geraspte kaas voor een extra smaakvolle beleving.

Wijnadvies:

Niet van toepassing, deze soep combineert het beste met een glas Rodenbach of een ander Vlaams roodbruin bier.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 5 g | Vet: 10 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst België
Jaargetijde: Herfst
Feestdagen etc oktoberfest

Oostendse Garnaalsoep met Blond Bier

Een realistische foto van Oostendse garnaalsoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De romige soep heeft een warme oranje-roze tint, gemaakt van garnalen, visbouillon, groenten en een vleugje blond bier. Hele Noordzeegarnalen drijven op de oppervlakte en voegen textuur en smaak toe. Een drizzle room en een snufje verse kruiden maken de presentatie af. Een rustieke snee geroosterd brood ligt ernaast, klaar om te dippen. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra garnalen, een klein glas blond bier en een takje verse kruiden, subtiel vervaagd.

Oostendse Garnaalsoep met Blond Bier

Deze traditionele Oostendse garnaalsoep heeft een rijke, volle smaak dankzij een bouillon van visafval en garnalen, verrijkt met blond bier en boter.
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g visafval
  • 500 g garnalen
  • 1 prei in kleine stukjes
  • 1 wortel in kleine stukjes
  • 1 dl blond bier
  • 50 g boter
  • 2 el bloem
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Breng 1 liter koud water aan de kook met het visafval, licht gekruid met peper en zout.
  • Pel de garnalen en voeg de pellen toe aan de bouillon.
  • Voeg de gesneden prei en wortel toe zodra het water kookt.
  • Laat de bouillon 1 uur trekken op een laag vuur, zonder te laten koken.
  • Verhit de boter in een kleine pan en maak de helft van de garnalen fijn in een vijzel of keukenmachine.
  • Voeg beetje bij beetje visbouillon toe om een smeuïge roze pasta te verkrijgen.
  • Zet het vuur laag en giet het bier bij de garnalenpasta, blijf roeren en laat nog enkele minuten sudderen.
  • Zeef de bouillon en druk de vaste ingrediënten goed uit.
  • Voeg het garnalenmengsel toe aan de bouillon en roer goed door.
  • Voeg de resterende garnalen toe en haal de soep van het vuur.
  • Breng op smaak met extra peper en zout indien nodig en serveer direct, zeer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een sneetje geroosterd brood en een klodder verse room voor een extra romige afwerking.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Chablis of een Belgische witte wijn past perfect bij deze garnaalsoep.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 35 g | Vet: 14 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Voorgerechten / Zeevruchten
Land van herkomst België
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Vlaamse Erwtensoep met Hammetje

Een realistische foto van Vlaamse erwtensoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De dikke, groene soep is langzaam gekookt met erwten, ham, prei, selderij en uien voor een stevige, rustieke textuur. Malse stukjes ham drijven op de oppervlakte, terwijl een snufje verse kruiden en knapperige croutons de presentatie afmaken. Een snee rustiek brood ligt ernaast, klaar om te dippen. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra ham, erwten en een soeplepel, subtiel vervaagd.

Vlaamse Erwtensoep met Hammetje

Deze traditionele Vlaamse erwtensoep wordt langzaam gekookt met een hammetje en verse groenten, waardoor het een heerlijk wintergerecht is vol smaak en warmte.
Porties: 4
Bereidingstijd: 3 uur 15 minuten
weken 1 dag
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g gedroogde erwten
  • 2,5 l water
  • 1 hammetje
  • 1 prei grof gesneden
  • 1 selderij grof gesneden
  • 2 grote uien grof gesneden
  • 1 laurierblad
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Was de erwten en laat ze 24 uur weken in ruim water.
  • Reinig de prei, selderij en uien, snijd ze in grove stukken.
  • Doe de geweekte erwten, het hammetje, de groenten en het water in een grote pan.
  • Voeg het laurierblad, peper en zout toe en breng aan de kook.
  • Laat de soep 3 uur zachtjes sudderen op laag vuur.
  • Haal het hammetje uit de pan en snijd het in kleine stukjes.
  • Verwijder het laurierblad en pureer de soep met een staafmixer of zeef indien gewenst.
  • Voeg het gesneden vlees terug in de soep en laat nog 10 minuten zachtjes koken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met krokante broodkorstjes of roggebrood met mosterd.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Pinot Blanc past goed bij de hartige smaak van deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 35 g | Vet: 12 g | Zout: 2.2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst België
Jaargetijde: Winter

Duvelse Soep met Krab en Prei

Een realistische foto van Duvelse krabsoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De rijke, goudkleurige bouillon is op smaak gebracht met Duvel-bier en visbouillon, met malse stukjes krab, fijngesneden prei en tomaten die kleur en textuur toevoegen. Een snufje verse peterselie maakt het gerecht af. Een krokant stukje stokbrood ligt ernaast, perfect om te dippen. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra krab, verse kruiden en een glas Duvel-bier, subtiel vervaagd.

Duvelse Soep met Krab en Prei

Deze Duvelse soep met krab combineert de zachte, zilte smaak van krab met de volle, hoppige tonen van Duvel-bier. Een verrassend en hartverwarmend gerecht!
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 g krab diepvries of uit blik, uitgelekt
  • 700 ml visbouillon eventueel instant
  • 250 ml Duvel
  • 2 preien wit en lichtgeel deel, in smalle reepjes
  • 4 tomaten ontpit en in reepjes
  • 1,5 el maïzena
  • 3 el water
  • 1 tl Worcestershiresaus
  • 1 el peterselie fijngehakt
  • Zout naar smaak
  • Witte peper naar smaak

Instructies

  • Laat de diepvrieskrab ontdooien of laat de krab uit blik uitlekken.
  • Verwijder eventuele kraakbeenachtige delen en snijd de krab in kleine stukjes.
  • Breng de visbouillon aan de kook en schenk er voorzichtig het Duvel-bier bij, zonder het depot in de fles op te schudden.
  • Laat het mengsel 5 minuten doorkoken op laag vuur.
  • Voeg de gesneden prei toe en laat enkele minuten meekoken.
  • Snijd de tomaten in reepjes en verwijder de zaadlijsten.
  • Meng de maïzena met 3 eetlepels water tot een glad papje en roer dit door de kokende bouillon.
  • Voeg de tomaten en de krab toe en breng de soep op smaak met zout, witte peper en Worcestershiresaus.
  • Schep de soep in voorverwarmde kommen of borden en bestrooi met fijngehakte peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met knapperig stokbrood en een extra glas Duvel voor de ultieme smaakbeleving.

Wijnadvies:

Niet van toepassing, deze soep combineert het beste met een glas Duvel of een ander Belgisch blond bier.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 25 g | Vet: 8 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Zeevruchten
Land van herkomst België
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Romige Biersoep met Bruin Bier

Een realistische foto van biersoep gemaakt met bruin bier, geserveerd in een rustieke keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De soep heeft een diepe, warme bruine kleur en een fluweelzachte textuur, licht gebonden met eidooier en aardappelzetmeel. Een dun laagje schuim op de oppervlakte hint naar de moutige bierbasis. Een drizzle room en een vleugje nootmuskaat maken de presentatie af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met een klein glas donker bier, een schaaltje suiker en een rustiek brood, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de rijke kleuren en texturen, wat zorgt voor een uitnodigende, hartige uitstraling.

Romige Biersoep met Bruin Bier

Deze traditionele biersoep met bruin bier heeft een volle, romige smaak en een subtiele zoetheid. Perfect als hartverwarmend herfstgerecht!
Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 ml water
  • 500 ml bruin bier
  • Suiker naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 2 eidooiers
  • 3 el aardappelzetmeel
  • 2 el water

Instructies

  • Voeg suiker en zout toe naar smaak.
  • Klop in een kom de eidooiers los met het aardappelzetmeel en 2 eetlepels water.
  • Giet al roerend een beetje van het kokende biermengsel bij het eimengsel.
  • Giet dit mengsel terug in de pan en blijf goed roeren.
  • Laat de soep kort doorkoken en haal direct van het vuur.
  • Proef en breng indien nodig verder op smaak.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een stuk versgebakken bruin brood en eventueel een snufje kaneel of nootmuskaat voor extra diepte in smaak.

Wijnadvies:

Niet van toepassing, deze soep combineert het beste met een Belgisch Dubbel of ander donker bier.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 6 g | Vet: 7 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst België
Jaargetijde: Herfst
Feestdagen etc oktoberfest

Brabantse Biersoep met Spruitjes en Zuring

Een realistische foto van Brabantse biersoep met spruitjes en zuring, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De soep heeft een warme, goudbruine kleur en een fluweelzachte textuur, verrijkt met moutige bieraroma’s. Zachte spruitjes en fijngesneden zuring zorgen voor een frisse en kleurrijke toevoeging. Een drizzle room en een snufje zwarte peper maken de presentatie af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra spruitjes, een klein glas bier en een bosje verse zuring, subtiel vervaagd.

Brabantse Biersoep met Spruitjes en Zuring

Deze Brabantse biersoep met spruitjes, wortel en zuring is een hartverwarmend en robuust gerecht. De combinatie van blond bier en groenten zorgt voor een unieke, volle smaak.
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g spruitjes
  • 2 wortelen in plakjes
  • 50 g zuring grof gehakt
  • 2 l blond bier
  • 50 g rijst
  • 50 g boter
  • 750 g aardappelen
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 100 ml melk optioneel

Instructies

  • Verhit de boter in een pan en fruit de gesneden wortelen en zuring 3 minuten op laag vuur.
  • Voeg 250 ml bier toe en laat dit 10 minuten doorkoken.
  • Verwarm in een andere pan 250 ml bier en kook de rijst hierin 10-12 minuten op laag vuur.
  • Kook de spruitjes en aardappelen in gezouten water gaar en hak ze na het koken grof.
  • Voeg peper en de resterende boter toe aan de spruitjes en aardappelen.
  • Verwarm de resterende 1,5 liter bier in een grote pan.
  • Voeg beetje bij beetje de gehakte spruitjes en aardappelen toe, gevolgd door de wortelen en zuring.
  • Roer de gekookte rijst erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  • Laat de soep op laag vuur goed doorwarmen.
  • Optioneel: Voeg net voor het opdienen de melk toe en laat kort meekoken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een stevige snee roggebrood en eventueel een scheutje extra bier voor een diepere smaak.

Wijnadvies:

Niet van toepassing, deze soep past het best bij een blond bier zoals een Belgische Tripel.

Voedingswaarden

Calories: 430 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 10 g | Vet: 12 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst

Rijke Bonensoep met Spek en Bonenkruid

Een realistische foto van een stevige bonensoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De dikke soep is gemaakt van witte en bruine bonen, aardappelen, prei, selderij en uien, gemixt tot een romige textuur. Knapperig gebakken spekjes zijn erover gestrooid voor een hartige smaak. Verse kruiden zoals peterselie en bonenkruid zorgen voor een kleurrijke finishing touch. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra spek, bonen en een soeplepel, subtiel vervaagd.

Rijke Bonensoep met Spek en Bonenkruid

Deze stevige bonensoep met spek en bonenkruid is een heerlijk hartverwarmend gerecht. Perfect voor koude dagen en rijk aan smaak!
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur
weken 1 dag
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2,5 l bouillon
  • 3 grote aardappelen in stukken
  • 250 g gedroogde witte of bruine bonen
  • 3 uien fijngesneden
  • 2 preien in ringen
  • 50 g vetstof boter of olie
  • 1 selderij in stukken
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 1 takje bonenkruid of 1 mespunt gedroogd
  • 2 sneden doorregen spek in blokjes

Instructies

  • Week de bonen 24 uur in ruim koud water.
  • Schil en snijd de aardappelen en uien in stukken.
  • Was de prei en selderij en snijd ze in ringen.
  • Verhit de vetstof in een grote pan en fruit de prei, selderij en uien kort aan.
  • Giet de geweekte bonen af en kook ze met het weekwater in een grote pan.
  • Voeg eventueel extra water toe.
  • Voeg de gefruite groenten, aardappelen, bouillon en kruiden toe en kook de soep tot alles zacht is.
  • Pureer de soep met een staafmixer en laat nog even doorkoken.
  • Bak het spek in een pan tot het krokant is.
  • Roer het gebakken spek door de soep vlak voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met vers bruin brood en een klontje boter voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een volle rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon past goed bij de diepe smaken van deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 18 g | Vet: 18 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst

Traditionele Boerensoep met Verse Groenten

Traditionele Boerensoep met Verse Groenten

Warm op met deze traditionele boerensoep vol verse groenten, perfect voor koude dagen.
Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 2 preien
  • 6 wortelen
  • ¼ witte kool
  • 1 kleine knolselderij
  • 8 radijsjes
  • 4 aardappels
  • 2 liter bouillon
  • 1 theelepel suiker
  • Peper en zout naar smaak
  • 1 kruidentuiltje
  • 25 g peterselie gehakt
  • Broodstengels of geroosterd brood
  • Boter
  • Nootmuskaat naar smaak

Instructies

  • Maak de uien, prei en wortelen schoon en snijd ze in grove stukken.
  • Was de witte kool en snijd deze in stukken.
  • Schil de knolselderij, was hem en snijd in stukken.
  • Verwijder het loof van de radijsjes en was ze.
  • Schil, was en snijd de aardappelen in stukken.
  • Breng de bouillon aan de kook en voeg de gesneden groenten, kruiden en suiker toe aan de kokende bouillon.
  • Laat de soep sudderen tot de groenten gaar zijn.
  • Verwijder dan het kruidentuiltje.
  • Voeg vlak voor het serveren de gehakte peterselie toe aan de soep.
  • Serveer de soep met broodstengels of geroosterd brood, besmeerd met boter en bestrooid met een beetje nootmuskaat.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio of een droge rosé past goed bij deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 4 g | Vet: 2 g | Zout: 1 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Lunch / Soep
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Romige Bloemkoolsoep uit Mechelen

Een realistische foto van romige bloemkoolsoep uit Mechelen, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De fluweelzachte soep is gemaakt van verse bloemkool, selderij, uien en aardappelen, gemengd tot een rijke, gladde textuur. Kleine bloemkoolroosjes drijven op de oppervlakte en zijn gegarneerd met fijngehakte kervel. Een drizzle gesmolten boter en een snufje zwarte peper maken de presentatie af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra bloemkool, een schaaltje boter en verse kruiden, subtiel vervaagd.

Romige Bloemkoolsoep uit Mechelen

Deze Belgische bloemkoolsoep uit Mechelen is zacht, romig en vol van smaak. De toevoeging van kervel en groene sla maakt het een heerlijk verfijnd gerecht!
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 voetselder fijngesneden
  • 1 grote bloemkool in roosjes verdeeld
  • 2 uien fijngesneden
  • 1 groene sla grof gesneden
  • 50 g kervel fijngehakt
  • 80 g boter
  • 3 aardappelen geschild en in blokjes
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 1,5 l bouillon of water met een bouillonblokje

Instructies

  • Overgiet met de bouillon of het water met bouillonblokje.
  • Voeg de aardappelen toe, breng aan de kook en laat alles zachtjes gaar worden.
  • Kook intussen de resterende bloemkoolroosjes in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn.
  • Hak de kervel fijn.
  • Pureer de soep met een staafmixer of draai door een roerzeef en breng op smaak met peper en zout.
  • Roer de resterende boter door de soep voor een extra romige textuur.
  • Werk af met de gekookte bloemkoolbloempjes en de gehakte kervel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met knapperig stokbrood en een scheutje room voor extra romigheid.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Chardonnay past uitstekend bij deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 7 g | Vet: 16 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst België
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch