Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Romige Pasta met Ham, Erwten en Oude Kaas

Romige funpasta met hamreepjes en felgroene erwten, rijkelijk bestrooid met geraspte oude kaas. Geserveerd op een rustieke keramische schaal op een houten tafel met zachte, natuurlijke belichting.

Romige Funpasta met Ham en Erwten

Een smeuïge pastaschotel met ham, tuinerwten en oude kaas, afgemaakt met een romige saus van crème fraîche. Heerlijk en eenvoudig te maken!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 350 g pasta
  • 200 g hamreepjes
  • 450 g tuinerwten diepvries
  • 125 ml crème fraîche
  • 50 g oude kaas geraspt
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • Snufje zout
  • Snufje peper

Instructies

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Pel en snipper de ui en knoflook.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de ui en knoflook zachtjes.
  • Kook de tuinerwten in een aparte pan gedurende 5 minuten.
  • Voeg de crème fraîche toe aan de gefruite ui en verwarm het geheel mee.
  • Schep de hamreepjes erdoor en laat goed doorwarmen.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de gekookte pasta over vier borden en schep de saus met tuinerwten eroverheen.
  • Bestrooi het gerecht met geraspte oude kaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Voeg verse basilicum of een beetje citroenrasp toe voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Een lichte witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio, past perfect bij dit romige pastagerecht.

Voedingswaarden

Calories: 590 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 27 g | Vet: 24 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Pasta / Varkensvlees
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Kleurrijke pastasalade met haring en paprika

Een kleurrijke pastasalade met viergranenmacaroni, haringfilets, rode, gele en groene paprika, cherrytomaatjes en olijven. Overgoten met een romige tomatendressing en gegarneerd met verse peterselie. Geserveerd in een rustieke keramische schaal op een houten tafel met zachte, natuurlijke belichting.

Kleurrijke pastasalade met haring en paprika

Een frisse en kleurrijke pastasalade met haring in romige tomatensaus, knapperige paprika’s en cherrytomaatjes. Perfect als zomerse maaltijd of bijgerecht!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 g viergranenmacaroni
  • 2 blikjes fijne haringfilets in tomaten-roomsaus à 190 g
  • 125 ml crème fraîche light
  • 3 eetlepels medium dry sherry
  • 1 zak rode gele en groene paprika’s
  • 250 g cherrytomaatjes gehalveerd
  • 50 g olijven gehalveerd
  • 30 g peterselie fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Kook de viergranenmacaroni volgens de gebruiksaanwijzing en laat het afkoelen.
  • Haal de haringfilets uit de blikjes en zet apart.
  • Roer een dressing van de tomatensaus uit de blikjes, crème fraîche en sherry.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukjes.
  • Halveer de cherrytomaatjes en olijven.
  • Hak de peterselie fijn.
  • Meng in een grote schaal de groenten, peterselie en afgekoelde macaroni.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de dressing en haring over de salade en meng goed.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met knapperig stokbrood en een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio, vormt een perfecte aanvulling op de hartige en romige smaken van deze pastasalade.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 22 g | Vet: 15 g | Zout: 1.9 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Pasta / Salade / Vis
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Luchtige walnootmuffins

Goudbruine walnootmuffins met een knapperige bovenkant en zichtbare stukjes walnoot, deels opengesneden om de luchtige binnenkant te tonen. Licht bestoven met poedersuiker en geserveerd op een rustieke houten tafel met warme, natuurlijke belichting.

Luchtige walnootmuffins

Heerlijke luchtige muffins met knapperige walnoten. Perfect voor bij de koffie, als tussendoortje of voor een feestelijke gelegenheid!
Porties: 12 muffins
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak Dr. Oetker Mix voor muffins
  • 100 g boter gesmolten
  • 1 ei
  • 1 dl water
  • 100 g walnoten grof gehakt

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Zet de muffinvormpjes naast elkaar op een bakblik.
  • Doe de muffinmix samen met de gesmolten boter, het ei en 1 dl water in een kom.
  • Klop met een mixer volgens de aanwijzingen op de verpakking een egaal beslag.
  • Schep de grof gehakte walnoten door het beslag.
  • Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes.
  • Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 17 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
  • Laat de muffins afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een klodder slagroom of een snufje kaneel voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een lichtzoete dessertwijn zoals Moscato d’Asti uit Italië vormt een heerlijke aanvulling op de rijke smaak van deze walnootmuffins.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 4 g | Vet: 12 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Cupcakes / Muffins / Dessert – Nagerecht / Gebak
Land van herkomst Duitsland
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Truffelkaasfondue met paddenstoelen

Romige truffelkaasfondue met een rijke, dampende kaassaus, geserveerd in een rustieke keramische fonduepot. Ernaast liggen knapperig brood, gebakken paddenstoelen en geroosterde aardappeltjes, gegarneerd met verse peterselie, op een houten tafel met warme, natuurlijke belichting.

Truffelkaasfondue met paddenstoelen

Een luxe kaasfondue met truffelolie en gebakken paddenstoelen, perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie. Serveer met vers brood en knapperige groenten voor een heerlijke dipervaring!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g belegen kaas geraspt
  • 2 sjalotten gesnipperd
  • 125 g kastanjechampignons in plakjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel maïzena
  • 300 ml droge witte wijn
  • 150 g belegen kaas geraspt
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • Truffelolie naar smaak
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  • Snijd de korst van de kaas en rasp de kaas met behulp van een keukenmachine.
  • Verhit de olijfolie in een fonduepan en bak de gesnipperde sjalotten en plakjes kastanjechampignons gedurende 3 minuten zachtjes.
  • Schenk de droge witte wijn erbij en breng het geheel aan de kook.
  • Draai het vuur laag en voeg beide soorten kaas in porties toe, terwijl je blijft roeren met een houten lepel tot alle kaas volledig is gesmolten.
  • Los de maïzena op in 2 eetlepels water en roer het papje door het kaasmengsel.
  • Laat de fondue nog 2-3 minuten zachtjes doorkoken totdat deze goed gebonden is.
  • Roer de truffelolie door de fondue en breng op smaak met peper, zout en tijm.
  • Zet de kaasfonduepan op een rechaud op tafel en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met blokjes rustiek brood, bleekselderij, cherrytomaatjes, gebakken plakken courgette en reepjes paprika. Voor extra luxe, voeg reepjes gebakken kalfs- of kalkoenschnitzel toe.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals Pinot Grigio of Sauvignon Blanc past perfect bij de romige en hartige smaak van deze truffelkaasfondue.

Voedingswaarden

Calories: 580 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 35 g | Vet: 45 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fondue / Groenten / Kaas
Land van herkomst Zwitserland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Japanse miso-udon fondue met geroosterde sesamzaadjes

Japanse miso-udon fondue met een rijke, dampende misobouillon, geserveerd in een rustieke keramische fonduepot. Ernaast liggen udon-noedels, dun gesneden groenten en shiitake, met kleine schaaltjes sojasaus, wasabi en geroosterde sesamzaadjes. Houten eetstokjes rusten op de rand, klaar om in te dippen.

Japanse Miso-Udon Fondue met Geroosterde Sesamzaadjes

Een hartige Japanse miso-udon fondue waarbij je diverse hapjes gaart in een smaakvolle bouillon en serveert met sojasaus en sesamzaadjes.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pakje misobouillon 5 zakjes à 18 g
  • Udon-noedels
  • 4 eetlepels sesamzaadjes
  • 150 ml Japanse sojasaus
  • 1 tube wasabipasta
  • 1,5 liter water
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Breng 1,5 liter water aan de kook in een pan.
  • Knijp de misopasta uit de zakjes in het hete water en roer tot deze volledig is opgelost.
  • Laat de bouillon 5 minuten trekken en breng op smaak met zout en peper.
  • Kook de udonnoedels volgens de gebruiksaanwijzing in een aparte pan en giet af.
  • Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
  • Blus af met 2 eetlepels sojasaus en schep de sesamzaadjes in een kommetje.
  • Schenk de rest van de sojasaus in twee kommetjes en roer in één kommetje een mespunt wasabipasta door de sojasaus.
  • Giet de misobouillon over in een fonduepan en zet deze op tafel.
  • Serveer de bouillon met udonnoedels, sauzen, sesamdip en verschillende hapjes om in de bouillon te garen.
  • Gebruik schepnetjes of eetstokjes om ingrediënten enkele minuten in de bouillon te laten garen en dip ze vervolgens in de sojasaus of sesamzaadjes.
  • Na de maaltijd de overgebleven bouillon over vier kommen verdelen en de udonnoedels erin serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met dunne plakjes ossenhaas, tonijn, teriyakisaus-gemarineerde zalm of kip, scampi, shiitake, bosuitjes en rettich voor een complete fondue-ervaring.
Wijnadvies:
Een lichte, droge witte wijn zoals een Riesling of een sake past uitstekend bij de umamirijke misobouillon en de hartige dips.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 15 g | Vet: 8 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fondue / Noedels / Pasta / Soep / Vis
Land van herkomst Japan
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Romige Italiaanse tomatenfondue met witte wijn

Een romige Italiaanse tomatenfondue met een diepe rode kleur, dampend in een rustieke keramische fonduepot. Daaromheen liggen stukjes knapperig brood, cherrytomaatjes, courgetteplakjes en gevulde ravioli. De tafel is sfeervol gedekt met verse Italiaanse kruiden en zachte, natuurlijke belichting.

Romige Italiaanse tomatenfondue met witte wijn

Een heerlijke Italiaanse tomatenfondue op basis van aromatische witte wijn en verse kruiden. Perfect om diverse ingrediënten in te dippen!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ui fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 tomaten fijngesneden
  • 10 g verse Italiaanse kruidenmix fijngehakt
  • 3 vleesbouillonblokjes
  • 300 ml droge witte wijn
  • 1 liter water

Instructies

  • Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook 3 minuten op laag vuur.
  • Voeg de tomaten en fijngehakte Italiaanse kruiden toe en bak nog 3 minuten mee.
  • Verkruimel de bouillonblokjes boven het mengsel en voeg de witte wijn en 1 liter water toe.
  • Breng de bouillon aan de kook en laat 5 minuten zachtjes doorkoken.
  • Giet de bouillon door een fijne zeef in de fonduepan en wrijf de achtergebleven tomatenpulp erdoor met de bolle kant van een lepel.
  • Breng de tomatenbouillon opnieuw aan de kook en zet de fonduepan op tafel.
  • Vul het schepnetje telkens met ingrediënten en laat ze enkele minuten in de bouillon garen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met diphapjes zoals tortellini, kalkoenrolletjes, kalfsgehaktballetjes met salie, rucola-gevulde biefstuk, oesterzwammen, champignons en cherrytomaatjes.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige Italiaanse witte wijn zoals Pinot Grigio of Vermentino vormt een perfecte aanvulling op de smaken van de tomatenfondue.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 4 g | Vet: 10 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fondue / Groenten
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Italiaanse salade met mozzarella en krokante Parmaham

Een frisse Italiaanse salade met jonge bladsla, sappige tomatenblokjes, stukjes mozzarella en krokante Parmaham. Licht besprenkeld met olijfolie-citroendressing en gegarneerd met Italiaanse kruiden. Geserveerd op een rustieke houten tafel met zachte, natuurlijke belichting.

Italiaanse salade met mozzarella en krokante Parmaham

Een frisse en smaakvolle Italiaanse salade met romige mozzarella, zongerijpte tomaten en knapperige Parmaham, afgemaakt met een citroen-knoflookdressing.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 80 g jonge bladsla
  • 3 tomaten in kleine blokjes
  • 125 g mozzarella gehalveerd
  • 50 g Parmaham
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1½ eetlepel citroensap
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 50 g Italiaanse mix voor in de sla
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Verdeel de bladsla over vier borden.
  • Snijd de tomaten in blokjes en verdeel ze over de salade.
  • Halveer de mozzarella en verdeel deze over de borden.
  • Bak de Parmaham krokant in een droge koekenpan.
  • Klop een dressing van olijfolie, citroensap, zout en peper.
  • Pers de knoflook uit en roer deze door de dressing.
  • Verdeel de dressing gelijkmatig over de salade.
  • Garneer met de krokante Parmaham en Italiaanse mix

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met vers ciabattabrood en een extra scheutje olijfolie voor een authentieke Italiaanse beleving.
Wijnadvies:
Een lichte Italiaanse witte wijn zoals Pinot Grigio past perfect bij de frisse smaken van deze salade. Voor rode wijnliefhebbers is een soepele Chianti een uitstekende keuze.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 18 g | Vet: 26 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Salade / Vlees
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Mediterrane mosselen in Italiaanse tomatensaus

Mediterrane mosselen in een rijke Italiaanse tomatensaus met knoflook, rode wijn en verse basilicum. Geserveerd in een rustieke keramische schaal met knapperig bruin stokbrood aan de zijkant, op een houten tafel met warme, natuurlijke belichting.

Mediterrane mosselen in Italiaanse tomatensaus

Sappige mosselen gesudderd in een rijke Italiaanse tomatensaus met knoflook, rode wijn en verse basilicum. Heerlijk met knapperig stokbrood!
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 kg verse mosselen
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 400 g Italiaanse roerbakgroentemix
  • 400 g tomaten uit blik
  • 100 ml rode wijn
  • 15 g vers basilicum fijngehakt
  • 1 bruin stokbrood

Instructies

  • Spoel de mosselen grondig af onder koud stromend water.
  • Tik op geopende mosselen; gooi degene die niet sluiten weg.
  • Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de fijngehakte knoflook en roerbakgroentemix gedurende 5 minuten.
  • Voeg de tomaten uit blik en de rode wijn toe en breng het geheel aan de kook.
  • Voeg de mosselen toe, dek de pan af en laat 7 minuten koken, of totdat alle schelpen open zijn.
  • Verwijder mosselen die niet open zijn gegaan.
  • Verdeel de mosselen en groenten over vier diepe borden en bestrooi met fijngehakt basilicum.
  • Serveer met plakjes bruin stokbrood en eventueel knoflookmayonaise aan de kant.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een frisse salade of extra stokbrood om de heerlijke saus op te dippen.
Wijnadvies:
Een lichte Italiaanse witte wijn zoals Pinot Grigio past perfect bij de Mediterrane smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 38 g | Vet: 12 g | Zout: 2.3 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Zeevruchten
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Gorgonzola focaccia met tomaat en knoflookolie

Goudbruine focaccia gevuld met gesmolten gorgonzola, verse tomaat en knoflookolie, bestrooid met bieslook. Geserveerd op een rustieke houten tafel met een frisse rucolasalade en warme, natuurlijke belichting.

Gorgonzola focaccia met tomaat en knoflookolie

Een heerlijke Italiaanse focaccia met smeuïge gorgonzola, sappige tomaten en knoflookolie. Perfect als lunch, borrelhapje of bijgerecht!
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 pak Easy Bakery Focaccia Italiaans 250 g
  • 4 tomaten in plakjes
  • 250 g gorgonzola in dunne plakjes
  • 2 eetlepels bieslook fijngehakt

Instructies

  • Verwarm de grill voor.
  • Meng de olijfolie met de fijngehakte knoflook in een kom.
  • Snijd de focaccia open en bestrijk beide helften royaal met de knoflookolie.
  • Verdeel de plakjes tomaat gelijkmatig over het brood en leg er de dunne plakjes gorgonzola bovenop.
  • Schuif het brood onder de voorverwarmde grill en laat de kaas in ongeveer 5 minuten smelten en lichtbruin worden.
  • Haal het brood uit de oven en bestrooi met de fijngehakte bieslook.
  • Vouw de focaccia dicht en snijd in handzame stukken.
  • Serveer met een verfrissende rucolasalade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer deze focaccia met een frisse rucolasalade met balsamicodressing voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een robuuste rode wijn zoals Canaletto Primitivo Puglia uit Italië vormt een perfecte aanvulling op de intense smaak van de gorgonzola en de kruidige focaccia.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 15 g | Vet: 28 g | Zout: 1.9 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Broodjes / Hapjes / Hoofdgerechten
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Indiase karbonadecurry met bloemkool en paprika

Indiase karbonade curry met een rijke, kruidige saus en zachte bloemkoolroosjes, geserveerd in een rustieke kom. Gegarneerd met verse koriander en komijnzaad, met basmati rijst en warm naanbrood op een houten tafel met sfeervolle, natuurlijke belichting.

Indiase karbonadecurry met bloemkool en paprika

Geniet van een kruidige Indiase karbonadecurry met bloemkool, paprika en rijst. Een smaakvolle en makkelijke maaltijd vol specerijen en geurige saus.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 schouderkarbonades in stukken gesneden (eventueel botje verwijderd)
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 pot Indiase currysaus 400 ml
  • 400 g rijst
  • 1 bloemkool schoongemaakt en in kleine roosjes verdeeld
  • 1 paprika schoongemaakt en in stukjes gesneden
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verhit de zonnebloemolie in een braadpan.
  • Bak de stukken schouderkarbonade in ongeveer 4 minuten goudbruin.
  • Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze nog 1 minuut mee.
  • Schenk de pot Indiase currysaus bij het vlees en breng het geheel tegen de kook aan.
  • Laat het vlees in de saus in ongeveer 25 minuten garen op laag vuur.
  • Kook intussen de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Voeg de bloemkoolroosjes en stukjes paprika toe aan het vlees en laat ze de laatste 10 minuten meekoken.
  • Breng de Indiase curry op smaak met zout en peper.
  • Serveer de curry met de gekookte rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Garneer de curry met verse koriander en serveer met naanbrood of een frisse raita.
Wijnadvies:
Een fruitige en licht kruidige rode wijn zoals een Shiraz uit Australië past goed bij de pittige smaken van deze Indiase karbonadecurry.

Voedingswaarden

Calories: 580 kcal | koolhydraten: 68 g | Protein: 34 g | Vet: 18 g | Zout: 2.3 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Hoofdgerechten / Rijst / Rundvlees
Land van herkomst India
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Tarwevrij