• Pel en snipper de ui.
• Schil de goudrenetten, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in stukjes.
• Verhit in een pan 2 eetlepels water en kook de ui en appelstukjes afgedekt op laag vuur gedurende 20 minuten, tot ze zacht zijn.
• Voeg de fijngehakte dadels, gehakte walnoten en 50 ml witte wijnazijn toe aan het mengsel.
• Breng op smaak met zout, gemberpoeder en cayennepeper.
• Laat de chutney al roerend inkoken tot deze dik begint te worden.
• Voeg de lichtbruine basterdsuiker en de resterende 50 ml witte wijnazijn toe.
• Roer goed door en laat de chutney verder inkoken tot deze een dikke, maar niet kleverige, consistentie heeft.
• Haal de chutney van het vuur en laat afkoelen.

Aromatische basis maken

• Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
• Voeg de gesneden bosuitjes en de fijngehakte knoflook toe en bak ze kort tot ze lichtbruin en geurig zijn.

Groenten toevoegen

• Voeg de bloemkoolroosjes, de in repen gesneden paksoi en de blokjes paprika toe aan de pan.
• Bak de groenten gedurende 5 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze iets zachter worden (beetgaar).

Bouillon bereiden en sudderen

• Voeg de tuinkruidenbouillon blokjes en de groene currypasta toe aan de pan.
• Roer kort door.
• Giet 1 liter water in de pan en breng het geheel aan de kook.
• Laat de Kruidige Groentebouillon 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen tot de groenten gaar zijn en de smaken van de currypasta goed zijn vermengd.
• Proef en voeg indien nodig extra zout of kruiden toe naar smaak.

Serveren

• Serveer de pittige groentebouillon warm als een heerlijk en voedzaam voorgerecht of lichte lunch.

• Smelt de boter op laag vuur en meng de verkruimelde koek erdoor.
• Verdeel het koekkruimelmengsel over de bodem van een met bakpapier beklede springvorm (ø 24 cm).
• Week de gelatineblaadjes minimaal 5 minuten in ruim koud water.
• Snijd de halve perziken in dunne partjes.
• Breng ½ dl van het perziknat (uit het blik) aan de kook en los de uitgeknepen gelatineblaadjes erin op.
• Roer dit mengsel door de kwarkyoghurt.
• Klop de slagroom stijf en spatel het door het kwarkyoghurtmengsel.
• Verdeel de helft van het mengsel over de bodem van de taart.
• Houd 10 partjes perzik apart voor de garnering en verdeel de rest van de perzikpartjes over het kwarkyoghurtmengsel.
• Schenk de rest van het kwarkyoghurtmengsel eroverheen.
• Laat de taart in de koelkast in ± 3 uur opstijven.
• Verwijder de rand van de springvorm en garneer de taart met de overgebleven perzikpartjes.
• Snijd de taart in punten en serveer.

• Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
• Verhit intussen de olijfolie in een pan en fruit de uien met de knoflook gedurende 5 minuten.
• Voeg de spekreepjes toe en bak ze nog eens 5 minuten mee tot ze goudbruin en knapperig zijn.
• Giet de pasta af en meng het met het spekmengsel in de pan.
• Voeg de geraspte kaas toe en roer goed door tot de kaas gesmolten is.
• Breng op smaak met peper en meng het basilicum erdoor.
• Serveer de pasta direct.

Voorbereiding en fruiten

• Pel de ui en snipper hem fijn.
• Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan (of sauspan) op middelhoog vuur.
• Bak de ui op een laag vuur in circa 10 minuten glazig.

Chutney-basis maken

• Schil de mango, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
• Schil de komkommer, halveer hem in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd hem vervolgens in blokjes.
• Voeg de mango, komkommer, rozijnen, basterdsuiker en het citroensap toe aan de ui.
• Was de munt en snijd de blaadjes in reepjes.
• Voeg de munt toe aan het mengsel.

Koken en inkoken

• Voeg 0,5 liter water toe.
• Breng het geheel aan de kook en laat de chutney vervolgens op een laag vuur circa 1 uur koken.
• Blijf af en toe roeren tot ongeveer 2 deciliter vocht is verdampt en de chutney de gewenste dikte heeft.

Conserveren

• Kook 2 jampotjes uit met sodawater en spoel ze om met heet water.
• Vul de potjes met de warme chutney en sluit ze onmiddellijk af met het dekseltje.
• Laat afkoelen.

• Sla en Appel voorbereiden
• Haal de slabladeren los, was ze grondig en droog ze in een slacentrifuge of dep ze droog met keukenpapier.
• Verwijder de harde nerven van de sla en scheur de bladeren in stukjes.
• Was de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine stukjes.
• Mosterddressing maken
• Klop in een kleine kom een dressing van de olijfolie, het citroensap en de mosterd.
• Breng de mosterddressing op smaak met peper en zout.
• Salade samenstellen
• Doe de sla in een grote kom en verdeel de stukjes appel en de gesnipperde sjalotten erover.
• Schenk de mosterddressing gelijkmatig over de salade.
• Bestrooi de salade met de grof gehakte cashewnoten en de geknipte peterselie.
• Schep de Frisse Appel-Notensalade vlak voor het serveren voorzichtig om.

Scholfilets vullen

• Bestrooi één kant van elke scholfilet met peper.
• Leg een plakje salami en een plakje belegen kaas op de bestrooide kant van elke scholfilet.
• Vouw de scholfilets dubbel en steek ze vast met een cocktailprikker om ze goed gesloten te houden.

Paneren

• Klop het ei los in een kom en breng op smaak met peper en zout.
• Wentel de vispakketjes eerst door het eimengsel en vervolgens door het paneermeel, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met een knapperig jasje.

Bakken en serveren

• Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de vispakketjes ongeveer 3 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
• Verwijder de cocktailprikkers voor het serveren.

• Breng ruim water aan de kook in een grote pan.
• Leg de lasagnevellen kruiselings op elkaar in het kokende water.
• Haal de pan van het vuur en laat de bladen 3 minuten weken.
• Haal de bladen met een schuimspaan uit het water en leg ze naast elkaar op het werkvlak.
• Meng het gehakt met het ei, de sjalotten, het paneermeel en de oregano.
• Verdeel het gehaktmengsel over de lasagnevellen en rol de vellen strak op.
• Leg de opgerolde lasagnevellen in een ingevette ovenschaal.
• Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de stukjes paprika 3 minuten.
• Voeg de courgetteplakjes toe en bak ze 2 minuten op hoog vuur mee.
• Meng de sausmix met 1 liter water, breng aan de kook en laat 1 minuut doorkoken.
• Schenk de saus over de cannelloni in de ovenschaal.
• Bestrooi de rolletjes met geraspte kaas.
• Bak de cannelloni in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 30 minuten, tot ze gaar en goudbruin zijn.

• Maak de bleekselderij schoon en snijd deze in dunne boogjes.
• Verkruimel de blauwschimmelkaas en hak de walnoten grof.
• Schil de appel, snijd deze in vieren en verwijder het klokhuis.
• Snijd de appel in dunne plakjes en besprenkel met 1 eetlepel dressing om verkleuring te voorkomen.
• Meng in een kom de bleekselderij, appelplakjes, walnoten, blauwschimmelkaas en de mosterd tot een goed gemengde salade.
• Verdeel de salade over vier borden en garneer met de kappertjes.
• Serveer direct.

• Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
• Verhit de olie in een wok.
• Roerbak het varkensvlees al omscheppend gedurende ongeveer 3 minuten tot het gaar is.
• Haal het vlees uit de pan.
• In het achtergebleven vet, roerbak de ui en sperziebonen gedurende ongeveer 3 minuten.
• Voeg het vlees toe en roerbak het geheel nog ongeveer 5 minuten.
• Voeg de babi pangang saus toe en verwarm het geheel goed door.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Serveer met rijst en atjar.