Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Mediterrane Galette met Geroosterde Ratatouille

Mediterrane galette met geroosterde ratatouille, gevuld met paprika, aubergine, courgette en tomaten, afgemaakt met feta, pijnboompitten en basilicumblaadjes, geserveerd op een houten plank met decoratie van verse groenten en een glas rosé.

Mediterrane Galette met Geroosterde Ratatouille

Deze knapperige galette met geroosterde ratatouille en feta is een smaakvolle en kleurrijke maaltijd, ideaal voor een lichte lunch of diner.
Couverts4 personen
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 2 paprika’s rood en geel, in stukken van 2 cm gesneden
  • 1 kleine aubergine in stukken van 2 cm gesneden
  • 1 kleine courgette in stukken van 2 cm gesneden
  • 1 grote rode ui in stukken van 2 cm gesneden
  • 4 teentjes knoflook geperst
  • Peper en zout naar smaak
  • 2 theelepels gedroogde Provençaalse kruiden
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 350 g tomaten gehalveerd
  • 75 g feta in blokjes (of olijven voor een veganistische optie)
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • Verse basilicumblaadjes

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C en haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Snijd de aubergine, courgette, ui en paprika’s in stukken van ongeveer 2 cm en leg ze samen met de knoflook op een bakplaat.
  • Bestrooi de groenten met Provençaalse kruiden, zout en peper, en besprenkel met olijfolie.
  • Meng goed.
  • Rooster de groenten gedurende 25 minuten in de oven, draai ze halverwege om.
  • Voeg de gehalveerde tomaten toe aan de geroosterde groenten en rooster nog 10 minuten.
  • Laat de groenten afkoelen tot kamertemperatuur (ongeveer 15 minuten) en meng er verse basilicumblaadjes door.
  • Controleer de smaak en voeg indien nodig zout toe.
  • Rol het bladerdeeg uit op het bijbehorende bakpapier.
  • Verdeel de ratatouille over het bladerdeeg, laat een rand van 5 cm rondom vrij.
  • Strooi de blokjes feta over de groenten en breng op smaak met peper.
  • Vouw de randen van het deeg over de vulling en bestrijk de rand met water.
  • Bestrooi eventueel met extra Provençaalse kruiden.
  • Bak de galette 25-30 minuten in de oven, tot hij goudbruin en krokant is.
  • Strooi in de laatste 10 minuten van de baktijd de pijnboompitten over de galette, zodat ze licht geroosterd worden.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de galette met een frisse groene salade en een glaasje rosé voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Combineer met een lichte rode wijn zoals een Côtes du Rhône of een frisse rosé.

Nutrition values

Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 9 g | Fat: 25 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten / Lunch / Pizza
Cuisine; Mediterrane keuken

Zoete Aardbeienpizza met Mascarpone en Aardbeienjam

Zoete Aardbeienpizza met Mascarpone en Aardbeienjam

Deze romige aardbeienpizza met mascarpone en aardbeienjam is een verrukkelijk dessert, ideaal als afsluiting van een Italiaanse maaltijd of als zoete verwennerij.
Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol vers pizzadeeg
  • 500 g mascarpone
  • 100 ml room
  • 3 eetlepels suiker
  • Het merg van 1 vanillestokje
  • 2-3 eetlepels aardbeienjam
  • 2 eetlepels water
  • 300 g aardbeien gehalveerd
  • Verse muntblaadjes ter garnering

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C boven-/onderwarmte.
  • Rol het pizzadeeg direct uit op het bijgeleverde bakpapier op een bakplaat.
  • Prik met een vork gaatjes in het deeg en bak de bodem gedurende 20 minuten in de oven, tot hij goudbruin en krokant is.
  • Laat de pizzabodem volledig afkoelen.
  • Klop in een kom de mascarpone, room, suiker en vanillemerg tot een gladde en romige massa.
  • Bestrijk de afgekoelde pizzabodem met de mascarponecrème.
  • Verwarm in een steelpan de aardbeienjam met water, roer tot een gladde siroop en bestrijk hiermee de aardbeien.
  • Verdeel de gehalveerde aardbeien over de pizza en druppel de resterende siroop erover.
  • Garneer met verse muntblaadjes.
  • Snijd de pizza in stukken en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer deze aardbeienpizza met een bolletje vanille-ijs voor een extra decadente ervaring.
Wijnadvies:
Combineer met een lichte mousserende wijn zoals een Prosecco of een fruitige rosé, die perfect aansluit bij de zoete en romige smaken.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 6 g | Fat: 30 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Pizza / Taart
Cuisine; Italiaans

Dadel-Sinaasappel Bladerdeeghapjes met Sesam

Dadel-sinaasappel bladerdeeghapjes met een goudbruine korst, bestrooid met sesamzaadjes, geserveerd op een houten plank met decoratie van verse sinaasappelschijfjes, dadels en een schaaltje sesamzaad.

Dadel-Sinaasappel Bladerdeeghapjes met Sesam

Deze knapperige bladerdeeghapjes gevuld met een smeuïge dadel-sinaasappelpuree en bestrooid met sesamzaadjes zijn perfect als dessert of bij de koffie.
Couverts24 stuks
Preparation time:1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Voor de vulling:

  • 230 g ontpitte Iraanse dadels
  • Rasp van een halve sinaasappel
  • 100 ml sinaasappelsap
  • 2 tl koekkruiden
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 el sinaasappelbloesemwater
  • 1 tl kaneel

Voor de hapjes:

Instructies

  • Begin met de dadelvulling door de dadels samen met het sinaasappelsap, sinaasappelrasp, koekkruiden, kaneel en vanillesuiker in een pan te doen.
  • Breng het mengsel aan de kook en laat het op zacht vuur gedurende 5 minuten pruttelen.
  • Druk al roerend met de achterkant van een lepel op de dadels totdat een gladde puree ontstaat.
  • Roer het sinaasappelbloesemwater door de dadelpasta en laat deze op een bord afkoelen gedurende 15 minuten.
  • Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
  • Rol het bladerdeeg uit op een licht bebloemd werkvlak en verdeel het in de lengte in twee gelijke stukken.
  • Schep de afgekoelde dadelpuree in het midden van beide deegrepen.
  • Vouw het deeg over de vulling en druk de naden stevig dicht.
  • Snijd de deegrepen in 12 gelijke stukken en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bestrijk de hapjes met losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes.
  • Bak de hapjes gedurende 20 minuten in de oven, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Laat de hapjes volledig afkoelen en bestrooi ze eventueel met poedersuiker.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de bladerdeeghapjes bij de koffie of thee, of als een licht dessert na een diner.
Wijnadvies:
Combineer met een lichte dessertwijn zoals een Muscat of een fruitige Riesling, die de zoete en kruidige smaken van de hapjes perfect aanvullen.

Nutrition values

Calories: 80 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 1 g | Fat: 4 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak / Koek / Noten / Zuidvruchten
Cuisine; Mongoolse keuken

Romige Stoofperen Plaattaart

Plaattaart met stoofperen

Romige Stoofperen Plaattaart

Couverts6
Preparation time:3 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 500 g mascarpone
  • 200 ml slagroom
  • ½ vanillestokje het merg eruit geschraapt
  • 2 eetlepels suiker
  • Voor de stoofperen:
  • 5 stoofperen Gieser Wildeman
  • 500 ml port
  • 125 ml rode wijn kruidig
  • 75 g suiker
  • 2 steranijs
  • 1 kruidnagel
  • 1 laurierblad
  • ½ vanillestokje

Instructies

  • Verwijder de schil van de stoofperen en snijd ze doormidden.
  • Verwijder het klokhuis.
  • Doe alle ingrediënten voor de stoofperen in een pan met deksel en laat de peren 2-3 uur sudderen op laag vuur.
  • Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking voor.
  • Rol het deeg uit op de bakplaat met behulp van het bijgeleverde bakpapier.
  • Vouw de randen van het deeg ongeveer 1 cm naar binnen, zodat er een opstaande rand ontstaat.
  • Prik gaatjes in de bodem met behulp van een vork.
  • Bak de bodem in het midden van de oven gedurende 15-18 minuten goudbruin.
  • Laat na het bakken afkoelen op een rooster.
  • Klop de slagroom op met het vanillemerg en de suiker.
  • Meng dit geheel met de mascarpone.
  • Verdeel de crème gelijkmatig over de afgekoelde bodem.
  • Snijd de gestoofde peren in partjes en beleg de taart met de stoofperen.
  • Bestuif de randen van de taart met poedersuiker vlak voor het serveren.

Notes & Wine Advice

Maak deze plaattaart het hele jaar door met kant-en-klare stoofperen.
Eventueel kun je wat van het stoofpeer sap tot een dikke siroop inkoken en over de taart druppelen.
 
Wijnadvies:
Een dessertwijn zoals een zoete witte wijn, zoals een Sauternes of een Riesling Auslese, past uitstekend bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 480 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 5 g | Fat: 30 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Taart
Cuisine; Mongoolse keuken

Mediterrane Aubergine Pizza met Kaasrand

Pizza met aubergine en een kaasrand met aubergine en een kaasrand

Mediterrane Aubergine Pizza met Kaasrand

Geniet van deze smaakvolle Mediterrane auberginepizza met een verrukkelijke kaasrand!
Couverts4
Preparation time:20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny vers pizzadeeg
  • 150 g mozzarella
  • 100 g tomatensaus
  • ½ aubergine in plakjes gesneden
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • Verse basilicumblaadjes
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte) en gebruik het deeg direct uit de koelkast.
  • Rol het deeg uit op het bakpapier en leg de plakjes mozzarella op de randen van het deeg.
  • Vouw de randen van het deeg om, zodat er een kaasrand ontstaat.
  • Smeer de pizza in met de tomatensaus, maar laat de kaasrand vrij.
  • Beleg de pizza met de overgebleven mozzarella en de plakjes aubergine.
  • Meng de olijfolie, fijngehakte knoflook en een snufje zout en bestrijk de pizza met dit mengsel.
  • Bak de pizza in ongeveer 15 minuten af, tot de kaasrand goudbruin en knapperig is.
  • Bestrooi de gebakken pizza met verse basilicumblaadjes voor het serveren.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals een Chianti Classico of een Valpolicella past goed bij deze pizza.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 10 g | Fat: 18 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Pizza
Cuisine; Italiaans / Mediterrane keuken

Vegan Regenboogpizza met Knapperige Groenten

Kleurrijke vegan regenboogpizza met tomatensaus, gesmolten vegan kaas, en strepen van rode ui, paprika's in rood, geel en groen, tomaten, rode biet en broccoli, geserveerd op een rustieke tafel met decoratieve verse groenten.

Vegan Regenboogpizza met Knapperige Groenten

Een kleurrijke vegan regenboogpizza vol verse groenten en een knapperige korst. Perfect voor een eenvoudige en smakelijke maaltijd!
Couverts4 personen
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Pizzadeeg
  • 200 g tomatensaus
  • 75 g vegan kaas diverse soorten naar keuze
  • 1 rode ui in stukjes gesneden
  • 1 rode paprika in blokjes gesneden
  • 1 gele paprika in blokjes gesneden
  • 1 groene paprika in blokjes gesneden
  • 2 tomaten in blokjes gesneden
  • 1 rode biet in blokjes gesneden
  • 4 kleine stronkjes broccoli

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C en rol het pizzadeeg met het bakpapier uit op een bakblik.
  • Bestrijk het deeg gelijkmatig met de tomatensaus.
  • Bestrooi de pizza met de vegan kaas en verdeel de stukjes rode ui over de saus.
  • Verdeel de gesneden groenten in horizontale strepen over de pizza om een regenboogeffect te creëren.
  • Plaats de pizza in de oven en bak gedurende 20 minuten, of tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten is.
  • Haal de pizza uit de oven, snijd hem in stukken en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de pizza met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Combineer met een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc. Deze versterken de frisse en knapperige smaken van de groenten.

Nutrition values

Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 38 g | Protein: 6 g | Fat: 10 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Lunch / Pizza
Cuisine; Internationale keuken / Italiaans

Hartvormig Bladerdeeggebak met Jam en Amandelen

Bladerdeeghart met jam en amandelen

Hartvormig Bladerdeeggebak met Jam en Amandelen

Geniet van dit heerlijke hartvormige bladerdeeggebak met jam en amandelen als een zoete traktatie!
Couverts4 stuks
Preparation time:40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 rollen Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 150 g jam naar keuze
  • 50 g amandelen grof gehakt
  • 1 ei
  • Voor het glazuur:
  • Sap van ½ citroen
  • 100 g poedersuiker

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190°C (boven- en onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking voor.
  • Rol het deeg uit op het bakpapier en bestrijk het met de jam.
  • Strooi de gehakte amandelen gelijkmatig over de jam.
  • Laat de randen aan de lange zijde vrij en bestrijk deze met losgeklopt ei.
  • Rol het deeg vervolgens op tot een strakke rol.
  • Verdeel de rol in twee stukken en draai de strengen in elkaar om een hartvorm te vormen.
  • Plaats de hartvormige bladerdeeggebakjes op een bakplaat en bak ze in 25-30 minuten goudbruin in de onderste helft van de oven.
  • Meng het citroensap met de poedersuiker om het glazuur te maken.
  • Bestrijk de gebakken hartjes met dit glazuur.
  • Laat de gebakjes afkoelen en serveer ze eventueel bestrooid met extra poedersuiker.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Een lichte en zoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti past goed bij dit gebak.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 5 g | Fat: 15 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Taart / Warme hapjes
Cuisine; Europese keuken

Knapperige Bladerdeegpakketjes met Walnoten en Chocolade

Knapperige bladerdeegpakketjes gevuld met een walnotenmengsel van suiker, chocolade, kaneel en kardemom, gegarneerd met een hele walnoot, geserveerd op een houten plank met decoratie van walnoten en een schaaltje gesmolten chocolade.

Knapperige Bladerdeegpakketjes met Walnoten en Chocolade

Deze knapperige bladerdeegpakketjes gevuld met walnoten, chocolade en een vleugje kaneel zijn perfect als dessert of zoete snack.
Couverts4 personen
Preparation time:35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 200 g gehakte walnoten
  • 50 g suiker
  • 100 ml melk
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 1 tl gemalen kardemom
  • 50 g grof gehakte chocolade
  • 1 ei losgeklopt
  • Extra:
  • hele walnoten voor decoratie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) en haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Meng in een kom de gehakte walnoten, suiker, melk, kaneel, kardemom en chocolade tot een gelijkmatig mengsel.
  • Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd het in 8 gelijke stukken.
  • Bestrijk de randen van elk stuk deeg met losgeklopt ei.
  • Schep 2 eetlepels van het walnotenmengsel in het midden van elk stuk deeg.
  • Vouw de hoeken van het deeg naar binnen en druk ze stevig aan om pakketjes te vormen.
  • Bestrijk de bovenkant van de pakketjes met losgeklopt ei en decoreer elk pakketje met een hele walnoot.
  • Bak de pakketjes gedurende 20-25 minuten in de oven, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Haal de pakketjes uit de oven en laat ze enkele minuten afkoelen voordat je ze serveert.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer warm met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom voor extra luxe.
Wijnadvies:
Combineer met een zoete dessertwijn zoals een Muscat of een late harvest Riesling, die mooi aansluit bij de zoete en kruidige smaken.

Nutrition values

Calories: 300 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 6 g | Fat: 20 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Course; Chocolade / Dessert – Nagerecht / Gebak / Noten / Taart
Cuisine; Internationale keuken

Geitenkaasrolletjes met Paprika en Tijm

Geitenkaasrolletjes met Paprika en Tijm

Smakelijke geitenkaasrolletjes gevuld met paprika, tijm en olijven. Perfect als snack, borrelhapje of onderdeel van een feestelijke plank!
Couverts4 personen
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Spelt-pizzadeeg
  • 200 g geitenkaas
  • 1 eetlepel melk
  • Verse tijm fijngehakt
  • 80 g grof gehakte peppadew gevulde rode paprika
  • 50 g olijven ontpit en in ringetjes gesneden
  • 1 rode ui fijngesneden
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte) en rol het pizzadeeg direct uit op een bakblik met het meegeleverde bakpapier.
  • Meng in een kom de geitenkaas, melk, fijngehakte tijm, peper en zout tot een smeuïg mengsel.
  • Bestrijk het deeg gelijkmatig met het geitenkaasmengsel, maar laat de randen vrij.
  • Verdeel de grof gehakte peppadew, olijven en fijngesneden rode ui over het geitenkaasmengsel.
  • Rol het deeg strak op tot een rol.
  • Snijd de rol in plakjes van ongeveer 3 cm breed en leg deze plat op het bakblik.
  • Bak de geitenkaasrolletjes gedurende 12-15 minuten in de oven, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Laat de rolletjes enkele minuten afkoelen voordat je ze serveert.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de rolletjes warm met een frisse dip zoals tzatziki of een kruidenyoghurtdip.
Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Vermentino. De frisse tonen van de wijn passen perfect bij de hartige smaak van de geitenkaas.

Nutrition values

Calories: 220 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 8 g | Fat: 12 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Hapjes / Kaas / Snack / Warme hapjes
Cuisine; Internationale keuken

Frisse Salade met Bockworst en Knoflookcroutons

Salade met verse sla, plakjes bockworst, tomatenpartjes, avocado, komkommer, rode ui en knoflookcroutons, gegarneerd met bieslook, geserveerd met bruin stokbrood en een glas rosé, op een rustieke houten tafel.

Frisse Salade met Bockworst en Knoflookcroutons

Een frisse en knapperige salade met bockworst, groenten en zelfgemaakte knoflookcroutons. Perfect voor een voedzame lunch of als bijgerecht!
Couverts4 personen
Preparation time:20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 sneetjes witbrood
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook gesnipperd
  • 1 zak sla 400 g
  • 1 rode ui in dunne ringen gesneden
  • 4 tomaten in partjes gesneden
  • 1 avocado in stukjes gesneden
  • ½ komkommer in plakjes gesneden
  • 1 pot Unox bockworsten 685 g, uitgelekt en in dikke plakjes gesneden

Optioneel:

  • gehakte bieslook voor garnering

Instructies

  • Scheur de sneetjes witbrood in grove stukjes.
  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de broodstukjes met de gesnipperde knoflook op middelhoog vuur tot ze lichtbruin en knapperig zijn.
  • Schep de knoflookcroutons uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  • Was de sla grondig en droog deze goed.
  • Meng in een grote kom de sla met de rode ui, tomaten, avocado, komkommer en plakjes bockworst.
  • Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe en meng alles goed door elkaar.
  • Verdeel de salade over vier borden en garneer met de knoflookcroutons.
  • Optioneel: strooi gehakte bieslook over de salade voor extra smaak.
  • Serveer met bruin stokbrood.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een stevig bruin stokbrood en eventueel een frisse vinaigrette voor extra smaak.
Wijnadvies:
Combineer met een verfrissende rosé zoals Oranjerivier rosé, die perfect aansluit bij de hartige en frisse elementen van de salade.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 2014 g | Protein: 20 g | Fat: 1.8 g | Sodium: 5 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Lunch / Salade / Varkensvlees / Vlees
Cuisine; Mongoolse keuken