Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Knapperige Aardappelkroketten: Perfect Bijgerecht voor Elke Maaltijd

Goudbruine aardappelkroketten, knapperig gefrituurd en geserveerd op een rustiek keramisch bord, gegarneerd met verse peterselie. De achtergrond straalt warmte en levendigheid uit met heldere, feestelijke kleuren en decoratieve patronen. 🍟✨🌿

Knapperige Aardappelkroketten: Perfect Bijgerecht voor Elke Maaltijd

Zelfgemaakte aardappelkroketten met een krokante buitenkant en een romige binnenkant. Heerlijk als bijgerecht bij vlees- of wildgerechten!
Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g aardappels
  • 15 g boter
  • 1 ei
  • Zout naar smaak
  • Nootmuskaat naar smaak
  • 1 eiwit
  • Paneermeel
  • Frituurvet

Instructies

  • Kook de aardappelen gaar en giet ze af.
  • Prak of stamp de aardappelen fijn in een grote kom.
  • Voeg zout, nootmuskaat, gesmolten boter, de eierdooier en stijfgeklopt eiwit toe.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Vorm kleine balletjes of kroketjes van het aardappelmengsel.
  • Haal de kroketjes eerst door eiwit en rol ze vervolgens door paneermeel voor een krokante korst.
  • Verhit het frituurvet tot 180°C.
  • Bak de aardappelkroketten goudbruin in het hete vet.
  • Laat de kroketten uitlekken op keukenpapier voordat je ze serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de krokante aardappelkroketten met een luxe vleesgerecht zoals Chateaubriand of ossenhaas, en voeg een rijke rode wijnsaus toe voor een perfecte combinatie.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn zoals een Merlot of Cabernet Sauvignon vormt een uitstekende match met deze knapperige aardappelkroketten.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 5 g | Vet: 8 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst België
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Knapperige Aardappelkoekjes

Een realistische foto van knapperige aardappelkoekjes, geserveerd op een rustiek keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De goudbruine aardappelkoekjes zijn perfect gebakken, met een knapperige buitenkant en een zachte, luchtige binnenkant. Een snufje versgemalen zwarte peper en een vleugje zout versterken de smaak. Ernaast staat een klein schaaltje met zure room of appelmoes om in te dippen. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra geraspte aardappelen en een schaaltje bloem, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een warme, huiselijke sfeer.

Knapperige Aardappelkoekjes

Heerlijk knapperige aardappelkoekjes, perfect als bijgerecht of snack. Goudbruin gebakken met een zachte binnenkant en een krokante buitenkant.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g rauwe aardappelen
  • 20 g bloem
  • 2 dl melk
  • 1 ei gesplitst
  • 60 g boter
  • Snufje zout
  • Snufje peper

Instructies

  • Schil de aardappelen, spoel ze af en rasp ze grof.
  • Laat de geraspte aardappelen in een kom met water weken om verkleuring te voorkomen.
  • Knijp het overtollige vocht uit de aardappelen met een schone doek.
  • Meng de geraspte aardappelen met bloem, zout, peper, melk en eierdooier.
  • Klop het eiwit stijf en spatel dit voorzichtig door het mengsel.
  • Verhit een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Vorm kleine koekjes van het beslag en bak ze in de pan tot ze aan beide zijden goudbruin en knapperig zijn.
  • Serveer de aardappelkoekjes warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse yoghurt-dip of appelmoes voor een heerlijke combinatie.
Wijnadvies:
Een lichte witte wijn zoals een Pinot Blanc past goed bij de knapperige aardappelkoekjes.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 6 g | Vet: 13 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Koek / Snack
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Aardappelkoek met Parmezaan en Ei

Goudbruine aardappelkoek belegd met een gebakken ei en geraspte Parmezaan, gegarneerd met peterselie en geserveerd op een rustieke houten tafel met ingrediënten eromheen.

Aardappelkoek met Parmezaan en Ei

Dit heerlijke en veelzijdige aardappelgerecht is een perfect bijgerecht met aardappel. Gemaakt van rauwe aardappelen en Parmezaanse kaas, is dit recept aardappelkoek een hartig en eenvoudig gerecht dat de hele familie lekker vindt.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
!ndicatie € 2,00 (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Instructies

  • Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine dobbelsteentjes.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de aardappelblokjes op middelhoog vuur goudbruin en gaar.
  • Breng op smaak met wat zout.
  • Klop in een mengkom de eieren los met een snuf zout en peper.
  • Voeg hier de geraspte Parmezaanse kaas en de melk aan toe en roer goed.
  • Giet het eimengsel gelijkmatig over de aardappelen in de koekenpan.
  • Laat de aardappelkoek met kaas op laag vuur stollen.
  • Zodra de onderkant goudbruin is, keert u de koek om met behulp van een spatel.
  • Bak de andere kant ook goudbruin.
  • Serveer de aardappelkoek direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

 
Serveer de aardappelkoek warm als een smakelijk bijgerecht bij vlees of vis. U kunt de koek ook in kleine blokjes snijden en serveren als tapa, of als een hoofdgerecht met een frisse salade.
 

Wijnadvies

 
Bij deze hartige aardappelkoek past een frisse, droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 15 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Ei / Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Tapas
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Ouderwetse Aardappelen, Peren en Pekelvlees

Ouderwetse Aardappelen, Peren en Pekelvlees

Ouderwetse Aardappelen, Peren en Pekelvlees

Dit Nederlands gerecht is een hartige, klassieke combinatie van aardappelen, zoete peren en zout pekelvlees, perfect voor koude herfst- en winterdagen. Deze unieke mix van vlees, fruit en aardappelen in één maaltijd is een waar comfort food recept pekelvlees.
Porties: 4
(inclusief 3 uur kooktijd voor de peren) 4 uur 15 minuten
!ndicatie € 5,50 (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen
  • 1 kg pekelvlees
  • 1 kg peren kleiperen of pondsperen
  • 1 lepel aardappelzetmeel

Instructies

  • Zet het pekelvlees een nacht in water om het zout te verwijderen.
  • Kook het pekelvlees de volgende dag gedurende een uur in ruim water.
  • Was of schil de peren en voeg ze toe aan het vleesnat.
  • Kook de peren 3 uur mee met het pekelvlees.
  • Kook ondertussen de aardappelen in een aparte pan tot ze gaar zijn.
  • Haal het pekelvlees uit de pan en snijd het in plakjes.
  • Meng een lepel aardappelzetmeel met koud water en voeg dit toe aan het vleesnat om het te binden.
  • Serveer de peren in het gebonden vleesnat en leg het gesneden vlees in het midden van de schaal.
  • Serveer de aardappelen ernaast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

 
Serveer de aardappelen en de peren in het vleesnat apart, of combineer ze op het bord. Een eenvoudige groene salade past er goed bij voor de frisheid.
 

Wijnadvies

 
Bij dit hartig en zoet gerecht past een fruitige rode wijn zoals een Beaujolais of een lichte Merlot, die het zoete van de peren en het zoute van het pekelvlees mooi in balans brengt.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 30 g | Vet: 20 g | Zout: 3 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Groenten / Rundvlees / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Perfect gekookte aardappelen als basisgerecht

Perfect gekookte aardappelen als basisgerecht

Dit Perfect gekookte aardappelen recept is de ideale basis voor elke maaltijd. Simpel, klassiek en altijd geslaagd bij vlees, vis of als vegetarisch gerecht. Perfect voor bijgerechten en salades.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
!ndicatie € 1,00 (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1,5 kg aardappelen
  • 10 g zout

Instructies

  • Schil de aardappelen dun en verwijder zorgvuldig alle pitten en onregelmatigheden zoals groene of blauwe plekken.
  • Was de aardappelen grondig onder koud water.
  • Gebruik je oudere aardappelen, laat ze dan een paar uur in koud water weken voor het koken.
  • Breng water aan de kook in een pan en voeg het zout toe.
  • Voeg de aardappelen toe aan het kokende water.
  • Kook ze in ongeveer 30 minuten gaar, afhankelijk van de grootte.
  • Giet de aardappelen af in een vergiet.
  • Zet de pan kort terug op laag vuur en laat de aardappelen droogstomen terwijl je ze af en toe omschudt.
  • Serveer de aardappelen warm als bijgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

 
Serveer de gekookte aardappelen met een klontje boter en verse peterselie. Ze zijn ook een uitstekende basis voor stamppot, ovenschotels of salades.
 

Wijnadvies

 
Een frisse droge witte wijn zoals Chardonnay of Riesling past goed bij gekookte aardappelen, zeker bij lichte maaltijden of vis.

Voedingswaarden

Calories: 154 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 3 g | Vet: 0 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Basisrecept / Bijgerecht / Groenten / Hoofdgerechten / Magnetron koken / Stoofpot / Tapas / Zuivel
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Veganistisch

Aardappelen in Romige Peterseliesaus

Aardappelen in Romige Peterseliesaus

Aardappelen in Romige Peterseliesaus

Een eenvoudig en heerlijk aardappelgerecht van aardappelen in een romige peterseliesaus. Dit recept bijgerecht is perfect bij vlees- of visgerechten, of als onderdeel van een uitgebreide maaltijd.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
!ndicatie € 1,50 (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g koude gekookte aardappelen
  • 20 g bloem
  • 30 g boter
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • 500 ml tot 1 liter melk
  • zout

Instructies

  • Maak de peterseliesaus.
  • Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe.
  • Roer met een houten lepel totdat een gladde bal ontstaat.
  • Voeg de melk beetje bij beetje toe, onder voortdurend roeren, om klontjes te voorkomen.
  • Blijf roeren totdat een gladde, gebonden saus ontstaat.
  • Snijd de koude gekookte aardappelen in schijfjes.
  • Leg de aardappelschijfjes in een vuurvast schoteltje.
  • Roer de gehakte peterselie door de saus en breng de saus op smaak met zout.
  • Giet de peterseliesaus over de aardappelschijfjes.
  • Verwarm het schoteltje op laag vuur totdat de aardappelen goed warm zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

 
Serveer de aardappels met saus warm als bijgerecht. Dit gerecht is perfect bij vlees- of visgerechten, of als onderdeel van een uitgebreide maaltijd.
 

Wijnadvies

 
Serveer dit gerecht met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc, die goed samengaat met de romige peterseliesaus en aardappelen

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 6 g | Vet: 12 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Saus / Tapas / Zuivel
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch