Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Aziatische Biefstukschotel met Kousenband en Kokosmelk

Aziatische Biefstukschotel met Kousenband en Kokosmelk

Aziatische Biefstukschotel met Kousenband en Kokosmelk

Een smaakvolle Aziatische biefstukschotel met kousenband en kokosmelk, geserveerd met witte pandanrijst. Perfect voor een snelle, exotische maaltijd!
Porties: 2
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bos kousenband in stukjes van 3 cm gesneden
  • 1 blikje bamboescheuten
  • 1 zoete puntpaprika in kleine stukjes gesneden
  • 1 pakje boemboe voor Javaanse boontjes
  • 300 g biefstuk in dunne plakjes gesneden
  • 250 ml kokosmelk

Instructies

  • Doe de kousenband, boemboe, bamboescheuten en stukjes paprika samen met de kokosmelk in een grote pan.
  • Laat het mengsel 20 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed kunnen intrekken en de groenten gaar zijn.
  • Voeg de dunne plakjes biefstuk toe aan de pan en laat het geheel nog eens 8 minuten zachtjes sudderen, tot de biefstuk net gaar is.
  • Serveer de schotel warm, samen met witte pandanrijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte, aromatische witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een koele rosé past goed bij de romige en kruidige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 30 g | Vet: 28 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Azië

Spruitjes met Aziatische Kruiden en Basmati Rijst

Spruitjes met Aziatische Kruiden en Basmati Rijst

Spruitjes met Aziatische Kruiden en Basmati Rijst

Een verrassend gerecht van spruitjes met een Aziatische twist, geserveerd met basmati rijst. Een heerlijk hartige en kruidige maaltijd!
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g basmati rijst
  • 350 g spruitjes geschoond en in vieren gesneden
  • 2 kleine uien fijn gesneden
  • 1 tl trassi
  • 2 el zoete ketjap
  • 2 tl sambal brandal
  • 2 el oestersaus

Instructies

  • Kook de spruitjes kort in een pan met water totdat ze net beetgaar zijn.
  • Giet af en zet apart.
  • Breng water aan de kook voor de basmati rijst en kook de rijst volgens de instructies op de verpakking (ongeveer 10 minuten).
  • Verhit in een braadpan een beetje olie en bak de fijn gesneden uien tot ze glazig zijn.
  • Voeg de trassi, zoete ketjap, sambal brandal en oestersaus toe en bak kort mee.
  • Voeg de voorgekookte spruitjes toe aan de pan en laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  • Serveer de spruitjes met de gekookte basmati rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte, aromatische witte wijn zoals een Riesling of een Pinot Grigio past goed bij de pittige en hartige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 8 g | Vet: 8 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten
Land van herkomst Azië
Dieët Vegetarisch

Aardappelkaaskoekjes

Aardappelkaaskoekjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 750 gr aardappelen geschilde
  • zout
  • peper
  • 50 gr boter
  • 2 uien schoongemaakte en kleingesneden
  • 250 gr belegen kaas grof geraspte
  • 1 dl olijfolie of zonnebloemolie

Instructies

  • Kook de aardappelen in een pan water met wat zout in ca 20 minuten gaar.
  • Giet ze af en pureer ze in een foodprocessor of stamp ze fijn met een pureestamper.
  • Verhit de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden uien ca 5 minuten tot ze zacht, maar
  • niet bruin zijn.
  • Voeg de gefruite uien en de geraspte kaas aan de aardappelpuree toe en roer alles goed dooreen.
  • Vorm van het pureemengsel 12 platte koekjes.
  • Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de aardappelkaaskoekjes aan weerskanten
  • mooi bruin.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de aardappelkaaskoekjes warm.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst America

Aardappel-Preisoep met Verse Gember en Gerookte Zalm

Aardappel-Preisoep met Verse Gember en Gerookte Zalm

Aardappel-preisoep met verse gember

Een hartverwarmende aardappel-preisoep met een pittige twist van verse gember en een luxe topping van gerookte zalm.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 grote prei in stukken gesneden
  • 3 aardappels in stukken gesneden
  • 2 cm verse gember in stukjes gesneden
  • 1 teen knoflook geperst
  • 150 g gerookte zalm in stukjes gesneden
  • 1 bouillonblokje
  • 750 ml water

Instructies

  • Breng 750 ml water aan de kook in een grote kookpan en voeg het bouillonblokje toe.
  • Doe de prei, aardappels, gember en knoflook in de pan en kook het geheel totdat de groenten zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
  • Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de stukjes gerookte zalm.
  • Serveer de soep warm en geniet van de rijke smaken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio past goed bij de smaken van deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 15 g | Vet: 10 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep / Vis / Voorgerechten
Land van herkomst Internationaal
Dieët Glutenvrij

Aardappelgratin uit de Provence met Tomaat en Basilicum

Aardappelgratin uit de Provence met Tomaat en Basilicum

Aardappelgratin uit de Provence met Tomaat en Basilicum

Deze Provençaalse aardappelgratin combineert de rijke smaken van tomaat, basilicum en knoflook met aardappelschijfjes en geraspte kaas. Een perfect bijgerecht of hoofdgerecht voor elk seizoen!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 uien in ringen gesneden
  • 3 eetlepels olie
  • 400 gram tomaatblokjes blik
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 theelepel basilicum
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 tenen knoflook geperst
  • 1 kg aardappels in dunne plakjes gesneden
  • 2 eetlepels fijngesneden peterselie
  • 100 gram belegen kaas geraspt
  • 25 gram boter

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Bak de uienringen in 3 eetlepels olie gedurende 5 minuten in een pan.
  • Voeg de tomaatblokjes, tomatenpuree, basilicum, zout, peper en geperste knoflook toe.
  • Laat het mengsel 5 minuten sudderen.
  • Leg de dunne aardappelschijfjes in een ingevette ovenschaal en schenk het tomaatmengsel erover.
  • Verdeel de fijngesneden peterselie, geraspte belegen kaas en boter gelijkmatig over het mengsel.
  • Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Verwijder de folie en bak nog eens 30 minuten, totdat de aardappels gaar en de bovenkant goudbruin is.
  • Laat de gratin iets afkoelen voordat je hem serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een glas rosé uit de Provence of een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 10 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer
Dieët Notenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Indische Kippenlevertjes met Spek en Champignons

Probeer deze smaakvolle Indische kippenlevertjes met spek en champignons. Een heerlijk kruidig gerecht, perfect met rijst en een frisse komkommersalade. Materialen: Koekenpan Snijplank Mes Ingrediënten: 250 g spekreepjes 450 g kippenlevertjes 2 uien, in ringen gesneden 250 g kastanjechampignons, in plakjes gesneden 3 tenen knoflook, geperst 1 tl sambal 1 tl djahé (gemberpoeder) 1 klein pepertje, fijn gesneden 1 tl kerrie madras 3 el ketjap manis ½ bosje koriander, fijn gesneden 3 dl kippenbouillon Peper naar smaak Zout naar smaak 3 cm geraspte verse gember Bloem (om de levertjes doorheen te halen) Instructies: Kruid de kippenlevertjes royaal met peper en zout, en haal ze door de bloem. Verhit een koekenpan en bak de spekreepjes knapperig. Haal de spekjes uit de pan en zet apart. In dezelfde pan, braad de gekruide kippenlevertjes kort aan tot ze rondom bruin zijn. Haal de levertjes uit de pan en laat uitlekken. Gebruik dezelfde olie in de pan om de uienringen, champignons, knoflook, sambal, djahé, pepertje, kerrie madras, geraspte gember en ketjap manis toe te voegen. Bak alles goed door tot de uien zacht zijn en de champignons bruin beginnen te worden. Voeg de kippenlevertjes en de gebakken spekreepjes weer toe aan de pan. Giet de kippenbouillon erbij en laat het geheel 5-8 minuten sudderen, zodat de levertjes vanbinnen nog een beetje rosé blijven. Bestrooi het gerecht met fijngehakte koriander en serveer direct. Wijnadvies: Indische Kippenlevertjes met Spek en Champignons

Indische Kippenlevertjes met Spek en Champignons

Probeer deze smaakvolle Indische kippenlevertjes met spek en champignons. Een heerlijk kruidig gerecht, perfect met rijst en een frisse komkommersalade.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g spekreepjes
  • 450 g kippenlevertjes
  • 2 uien in ringen gesneden
  • 250 g kastanjechampignons in plakjes gesneden
  • 3 tenen knoflook geperst
  • 1 tl sambal
  • 1 tl djahé gemberpoeder
  • 1 klein pepertje fijn gesneden
  • 1 tl kerrie madras
  • 3 el ketjap manis
  • ½ bosje koriander fijn gesneden
  • 3 dl kippenbouillon
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 3 cm geraspte verse gember
  • Bloem om de levertjes doorheen te halen

Instructies

  • Kruid de kippenlevertjes royaal met peper en zout, en haal ze door de bloem.
  • Verhit een koekenpan en bak de spekreepjes knapperig.
  • Haal de spekjes uit de pan en zet apart.
  • In dezelfde pan, braad de gekruide kippenlevertjes kort aan tot ze rondom bruin zijn.
  • Haal de levertjes uit de pan en laat uitlekken.
  • Gebruik dezelfde olie in de pan om de uienringen, champignons, knoflook, sambal, djahé, pepertje, kerrie madras, geraspte gember en ketjap manis toe te voegen.
  • Bak alles goed door tot de uien zacht zijn en de champignons bruin beginnen te worden.
  • Voeg de kippenlevertjes en de gebakken spekreepjes weer toe aan de pan.
  • Giet de kippenbouillon erbij en laat het geheel 5-8 minuten sudderen, zodat de levertjes vanbinnen nog een beetje rosé blijven.
  • Bestrooi het gerecht met fijngehakte koriander en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé past goed bij de kruidige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 25 g | Vet: 28 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kip / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesië

Plaattaart met Brie, Appel, Courgette en Walnoten

Plaattaart met Brie, Appel, Courgette en Walnoten

Plaattaart met Brie, Appel, Courgette en Walnoten

Geniet van deze heerlijke plaattaart met een verrassende combinatie van brie, appel, courgette en walnoten. Perfect voor een lichte lunch of brunch!
Porties: 3
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol bladerdeeg uitgerold en randjes iets omgekruld
  • ½ courgette in plakjes gesneden
  • 1 appel in dunne schijfjes gesneden
  • Plakjes spek optioneel
  • Flinke handvol walnoten
  • Plakjes brie
  • Handvol rucola
  • 1 el Souq kruiden voor oven groenten
  • Beetje zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Leg het bladerdeeg op een bakplaat bekleed met bakpapier en krul de randen iets om.
  • Bekleed het bladerdeeg met plakjes courgette, bestrooi met een beetje zout en de Souq kruiden voor oven groenten.
  • Leg de dunne appelschijfjes en walnoten gelijkmatig over de courgette.
  • Verdeel de plakjes spek (indien gebruikt) en plakjes brie over de taart.
  • Bak de plaattaart ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is en de brie gesmolten.
  • Haal de taart uit de oven en maak af met een handvol verse rucola.
  • Serveer direct en geniet van deze smaakvolle en lichte maaltijd.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Chardonnay of een frisse rosé past perfect bij deze plaattaart.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 15 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brunch / Fruit / Hartige taart / Hoofdgerechten / Kaas / Lunch / Noten
Land van herkomst Internationaal

Frisse Salade van Gerookte Forel met Aardbeien en Rucola

Frisse Salade van Gerookte Forel met Aardbeien en Rucola

Frisse Salade van Gerookte Forel met Aardbeien en Rucola

Combineer de verrassende smaken van gerookte forel en zoete aardbeien in deze verfrissende zomerse salade. Perfect als voorgerecht!
Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Ruime glazen of serveerschalen
  • Mengkom

Ingrediënten

  • 15 g basilicum in reepjes gesneden
  • 250 g aardbeien in stukjes gesneden
  • 300 g gerookte forel in stukjes gesneden
  • Citroenolie naar smaak
  • Versgemalen peper naar smaak
  • 75 g rucola

Instructies

  • Verdeel de rucola gelijkmatig over de bodem van de glazen of serveerschalen.
  • Meng in een schaal de stukjes gerookte forel, aardbeien en een scheut citroenolie goed door elkaar.
  • Verdeel het forel-aardbeienmengsel over de glazen op de rucola.
  • Garneer met reepjes basilicum en bestrooi met versgemalen peper naar smaak.
  • Serveer direct en geniet van deze frisse en smaakvolle salade!

Notities / Tips / Wijnadvies

Een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé past perfect bij de delicate smaken van deze salade

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 18 g | Vet: 10 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Lunch / Salade / Vis / Voorgerechten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Dieët Glutenvrij / Lactosevrij
Feestdagen etc Picknick

Gevlamde Aardappelwaaiers

Gevlamde Aardappelwaaiers

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • Aardappelen 1 per persoon

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Schil de aardappelen en leg ze elk op een lepel.
  • Snijd dunne plakjes in de aardappel, maar zorg ervoor dat de onderkant intact blijft, zodat de plakjes als een waaier aan elkaar blijven zitten.
  • Leg de zo ingesneden aardappelen in een ingevette ovenschaal.
  • Schenk royaal room (crème fraîche of zure room) over de aardappelen.
  • Bestrooi de aardappelen met geraspte kaas.
  • Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat de aardappelen gaar worden.
  • Schuif de schaal de laatste paar minuten onder de grill voor een goudbruin korstje.
  • Haal de aardappelen uit de oven wanneer ze mooi zijn uitgewaaierd en de kaas een smakelijk korstje heeft.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze gevlamde aardappelwaaiers als een smaakvol bijgerecht bij je favoriete hoofdgerecht. Geniet van de heerlijke combinatie van romige aardappelen en knapperige kaas!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Finland

Huzaren Salade van  Erwin Eisinger

Huzarensalade rijk gevuld met aardappelblokjes, ham, groenten en romige dressing, gegarneerd met partjes ei, augurk en cherrytomaten, gepresenteerd in een brede aardewerken schaal op een rustieke houten tafel met verse kruiden en een linnen doek bij warm natuurlijk licht.

Huzaren Salade van  Erwin Eisinger

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 blik Ananas
  • 1 blik. Boontjes
  • 1 blik. Doperwtjes
  • 1 blik. Worteltjes
  • 2 blikjes Mais
  • 1 pot Bietjes
  • 1 potjezilveruitjes
  • 4 augurken in blokjes
  • 4 eieren hard gekookt
  • 2 aardappels grote in schil gekookte (afkoelen schillen en in blokjes snijden)
  • 2 pak kipstukjes of kalkoen stukjes kant en klaar
  • Dressing:
  • Mayonaise
  • Ketchup
  • Mosterd
  • Zuur van de zilveruitjes/augurken.

Instructies

  • Alles in een grote bak mengen en dan eten.
  • Selamat Makan!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ei / Kalkoen / Kip / Salade