Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Paksoi in romige Chinese tomatensaus

Paksoi in romige Chinese tomatensaus

Een verrassend oosters groentegerecht met paksoi in een romige Chinese tomatensaus. Heerlijk als hoofdgerecht of bij een lichte maaltijd.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ eetlepel sojasaus ketjap
  • 1 dl melk
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 40 gram bloem
  • 40 gram boter
  • Gemberpoeder naar smaak
  • Paksoi gekookt
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de paksoi gaar en laat goed uitlekken.
  • Smelt de boter in een steelpan.
  • Voeg de bloem toe en roer tot een roux.
  • Schenk de melk er langzaam bij en blijf roeren tot een gladde saus ontstaat.
  • Voeg de tomatenpuree, sojasaus, peper, zout en gemberpoeder toe.
  • Laat de saus een paar minuten zachtjes doorkoken.
  • Meng de gekookte paksoi door de saus.
  • Laat het geheel nog enkele minuten op laag vuur staan om goed door te warmen.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer met kort gebakken reepjes paksoiblad voor extra crunch en smaak.
Wijnadvies:
Serveer met een frisse witte wijn zoals een Riesling of Verdejo voor een mooi contrast met de romige saus.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 6 g | Vet: 15 g | Zout: 1.1 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst China
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Romige bonensoep met Mediterraanse groenten

Romige bonensoep met Mediterraanse groenten

Een voedzame Mediterraanse maaltijdsoep met bonen, kool en tomaat, boordevol smaak en perfect voor koude dagen.
Porties: 1
Voorbereidingstijd 1 dag
Bereidingstijd: 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 125 gr kievitsbonen
  • 125 gr witte bonen
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 uien in ringen gesneden
  • 300 gr groene kool in reepjes
  • 3 fijngehakte winterwortels
  • 400 gr gepelde tomaten
  • 1 eetl gedroogde rozemarijn
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Week de bonen 24 uur in water.
  • Doe de helft van de ui, een derde van de wortel, een halve eetlepel rozemarijn en één teentje knoflook samen met de bonen in een diepe vuurvaste pot met deksel.
  • Voeg zoveel water toe tot alles net onderstaat.
  • Verwarm de oven voor op 200ºC en stoof de bonen in ca.
  • 1 uur gaar.
  • Giet af en vang het kookvocht op.
  • Pureer de helft van de bonenmassa.
  • Vul het kookvocht aan met water tot 1 liter en doe samen met de bonen en de puree terug in de pot.
  • Pers de overgebleven knoflook en fruit deze met de rest van de ui en wortel kort in hete olijfolie.
  • Voeg de rest van de rozemarijn, koolreepjes en tomaten toe en meng dit door de bonenmassa.
  • Zet de pot opnieuw in de hete oven en laat nog 1 uur sudderen.
  • Breng op smaak met peper en zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Lekker met reepjes knapperig brood of sesamcrackers.
Wijnadvies:

Combineer met een frisse, droge witte wijn zoals een Verdejo of Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 12 g | Vet: 10 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Soep / Vleesvervangers
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Romige spinaziesoep met aardappel

Romige spinaziesoep met aardappel

Deze romige spinaziesoep met aardappel is heerlijk zacht van smaak en perfect als voorgerecht of lichte lunch. Klaar in een handomdraai!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 grote geschilde aardappel
  • 1 grote ui
  • 2 theelepels citroensap
  • 40 gram boter
  • 450 gram gewassen uitgelekte en fijngehakte spinazie
  • ¾ eetlepel groentebouillon
  • ¼ theelepel zout
  • ½ theelepel peper
  • Foelie naar smaak
  • Ruim 1 deciliter room
  • 1 liter water

Instructies

  • Smelt de boter in een kookpan.
  • Voeg de aardappel en ui toe en smoor tot glazig, niet bruin.
  • Voeg 1 liter water toe en breng aan de kook.
  • Voeg de spinazie toe.
  • Voeg groentebouillon, zout, peper, foelie en citroensap toe.
  • Pureer de soep met een roerzeef of staafmixer.
  • Roer de room erdoor zonder de soep opnieuw te koken.
  • Serveer direct in warme soepkommen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
|

Garneer met een toefje extra room en wat versgemalen nootmuskaat.
Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 4 g | Vet: 14 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Soep / Voorgerechten / Zuivel
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Romige Preisoep met Mierikswortel

Romige Preisoep met Mierikswortel

Romige preisoep met een pittige twist van mierikswortel, afgewerkt met een zacht room-mosterdmengsel. Perfect als verwarmend voorgerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 gr aardappelen geschild, in kleine stukjes
  • 15 gr boter
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 3 eetl mosterd
  • ¾ liter bouillon
  • 4 eetl room
  • snufje foelie en/of nootmuskaat
  • 2 theelepels mierikswortel geraspt
  • zout naar smaak
  • 1 eierdooier losgeroerd
  • 250 gr prei schoongemaakt

Instructies

  • Kook de aardappelen in de helft van de bouillon gaar.
  • Stamp de aardappelen fijn tot een puree.
  • Snijd de prei in fijne reepjes.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de prei met de knoflook tot glazig.
  • Voeg de resterende bouillon toe aan de prei en breng aan de kook.
  • Voeg de bouillon met prei toe aan de aardappelpuree.
  • Breng het geheel aan de kook met mierikswortel, zout, foelie en/of nootmuskaat en laat kort pruttelen.
  • Maak het roommengsel van eierdooier, room en mosterd.
  • Verwarm de soep eventueel een dag van tevoren en warm opnieuw op zonder te koken.
  • Voeg vlak voor het serveren het room-mosterdmengsel toe en roer goed door.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de soep met een vers sneetje knapperig brood en een toefje verse kruiden.
Wijnadvies:

Een frisse droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 4 g | Vet: 7 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Soep
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Drie frisse paksoisalades met verrassende dressings

Drie frisse paksoisalades met verrassende dressings

Probeer drie heerlijke variaties op een paksoisalade: romig met kwark, kruidig met dragonazijn of pittig met yoghurt en ketchup.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel dragonazijn of azijn
  • 1 eetlepel gesnipperde ui
  • 1 theelepel mosterd
  • 125 gram kwark
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 3 eetlepels olie
  • 3 eetlepels yoghurt
  • Citroensap naar smaak
  • Fijngehakte kervel of dragon
  • Fijngesneden peterselie
  • Mespuntje suiker
  • Paksoi in smalle reepjes
  • Peper
  • Tomatenketchup naar smaak
  • Zout

Instructies

  • Snijd de paksoi in smalle reepjes.
  • Kies een van de drie dressings:
  • Meng de kwark met mayonaise, mosterd, citroensap, peper, zout en peterselie.
  • Of meng de olie met dragonazijn, suiker, peper, zout en kervel of dragon.
  • Of meng yoghurt met ketchup, ui, peper en zout.
  • Schep de gekozen dressing door de gesneden paksoi.
  • Serveer direct of laat even intrekken in de koelkast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer met extra verse kruiden of geroosterde sesamzaadjes voor een knapperige twist.
Wijnadvies:

Een droge Riesling of frisse Sauvignon Blanc past goed bij de oosterse smaken van de salades.

Voedingswaarden

Calories: 95 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 4 g | Vet: 7 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Lunch / Salade / Voorgerechten / Zuivel
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Glutenvrije Franse Galettes met Ei en Ham

Glutenvrije Franse Galettes met Ei en Ham

Deze glutenvrije Franse galettes van boekweitmeel worden traditioneel gevuld met ham, gesmolten Emmentaler en een spiegelei in het midden.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Boekweitmeel – 200 g
  • Emmentaler – 100 g geraspt
  • Ham – 4 plakken
  • Spiegelei – 4 stuks
  • Water – 500 ml
  • Zout – 1 snufje

Instructies

  • Doe het boekweitmeel in een mengkom.
  • Voeg het zout toe.
  • Schenk het water al roerend bij het meel.
  • Klop met een garde tot een glad beslag.
  • Verhit een beetje olie in een koekenpan.
  • Schenk een soeplepel beslag in de pan en draai rond voor een dunne laag.
  • Bak de galette aan één kant goudbruin.
  • Keer om en leg in het midden een plak ham.
  • Bestrooi met geraspte Emmentaler.
  • Breek een ei boven het midden en laat het spiegelei garen.
  • Vouw de vier zijkanten naar binnen zodat het ei zichtbaar blijft.
  • Laat nog even bakken tot de kaas gesmolten is.
  • Herhaal voor de resterende galettes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een frisse groene salade met vinaigrette voor een complete lunch.
Wijnadvies:

Combineer met een droge cider of een frisse witte wijn zoals Muscadet.

Voedingswaarden

Calories: 310 kcal | koolhydraten: 26 g | Protein: 17 g | Vet: 16 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 0.5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Lunch / Pannenkoeken / Vlees / Wraps
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Pittige Javaanse gehaktballen in ketjapsaus

Pittige Javaanse gehaktballen in ketjapsaus

Deze Javaanse gehaktballen zijn heerlijk kruidig met knoflook, sambal en ketjap. Perfect als bijgerecht bij rijst en een frisse komkommersalade.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 dl water
  • 1 ei
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel sambal
  • 2 uitgeperste teentjes knoflook
  • 3 eetlepels paneermeel
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 4 eetlepels ketjap
  • 500 g rundergehakt
  • Nootmuskaat
  • Peper
  • Zout
  • 1 ui

Instructies

  • Snipper de ui en pers de knoflook.
  • Meng in een kom het gehakt met de ui, knoflook, ei, paneermeel, sambal, zout, peper, nootmuskaat en kerriepoeder.
  • Kneed alles goed door en vorm er 8 platte ballen van.
  • Verhit de zonnebloemolie in een braadpan.
  • Bak de gehaktballen rondom bruin.
  • Voeg de ketjap en het water toe en breng aan de kook.
  • Zet het vuur laag en dek de pan af.
  • Laat de gehaktballen ongeveer 20 minuten sudderen.
  • Serveer met rijst en komkommersalade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Heerlijk met pandanrijst en atjar tjampoer als friszuur contrast.
Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals Pinot Noir past goed bij dit gerecht, of een kruidige rosé.

Voedingswaarden

Calories: 365 kcal | koolhydraten: 7 g | Protein: 24 g | Vet: 26 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 3.2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Rundvlees / Vlees / Warme hapjes
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Frisse Indonesische fruitsalade met sambal

Frisse Indonesische fruitsalade met sambal

Deze pittige Indonesische fruitsalade combineert sappig fruit met een hartige saus van sambal, ketjap en citrus. Verfrissend én verrassend pittig!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 appel Granny Smith
  • 1 blikje ananasstukjes
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 hand sinaasappel
  • 1½ theelepel sambal oelek
  • ½ komkommer
  • ½ theelepel donkerbruine basterdsuiker
  • 1 rode grapefruit
  • Zout

Instructies

  • Schil de grapefruit en sinaasappel dik met een scherp mes.
  • Snij het vruchtvlees tussen de vliezen uit en vang het sap op.
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij de appel in dunne plakjes.
  • Was de komkommer, halveer hem in de lengte en verwijder het zaad.
  • Snij de komkommer in schuine plakjes.
  • Laat de ananas uitlekken.
  • Meng in een grote kom de sambal, basterdsuiker, ketjap, citroensap en het vruchtensap.
  • Breng op smaak met zout.
  • Roer totdat de basterdsuiker is opgelost.
  • Schep de vruchten erdoor.
  • Laat de rujak afgedekt in de koelkast ca.
  • 1 uur rusten.
  • Schep het af en toe om.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze rujak als frisse tegenhanger bij een pittig rijstgerecht.
Wijnadvies:

Combineer met een lichtzoete Riesling of een fruitige rosé voor een mooi smaakcontrast.

Voedingswaarden

Calories: 95 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 1 g | Vet: 0.5 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Fruit / Groenten / Salade
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Frisse Bloody Mary Mocktail

Frisse Bloody Mary Mocktail

Een snelle en verfrissende Bloody Mary variant zonder alcohol, met tomatensap en bloedsinaasappel voor een fruitige twist.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • IJsknijper
  • maatbeker
  • Whiskeyglazen
  • Zeef

Ingrediënten

  • 12 ijsklontjes
  • 180 ml bloedsinaasappelsap
  • 2 citroenen
  • 2 tl chilisaus
  • 2 tl worcestershire saus
  • 360 ml tomatensap
  • 1 stengel bleekselderij

Instructies

  • Pers de citroenen boven een zeef uit om het sap op te vangen.
  • Meng het tomatensap met het bloedsinaasappelsap.
  • Roer de worcestershiresaus en chilisaus door het sapmengsel.
  • Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper en roer goed door.
  • Schenk het mengsel in whiskeyglazen.
  • Snijd de bleekselderijstengel in reepjes en zet ze in de glazen.
  • Voeg vlak voor het serveren de ijsklontjes toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer met een extra stengel bleekselderij of een schijfje citroen voor een feestelijke presentatie.
Wijnadvies:

Niet van toepassing; alcoholvrije cocktail.

Voedingswaarden

Calories: 75 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 1 g | Vet: 0 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dranken / Mocktail
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Romige pastinaaksoep met kruidige twist

Romige pastinaaksoep met kruidige twist

Een romige, kruidige soep op basis van pastinaak en specerijen, ideaal voor gure dagen en verrassend anders dan je gewend bent!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • blender of staafmixer
  • Kookpan met deksel
  • Lepel
  • maatbeker
  • snijplank
  • Vijzel of kruidenmolen

Ingrediënten

  • 1 el bloem
  • 1 gedroogde rode peper
  • 1 grote pastinaak geschild en in stukken gesneden
  • 1 grote teen knoflook gehalveerd
  • 1 l runderbouillon
  • 1 middelgrote ui fijngehakt
  • ⅛ l room
  • 1 tl gemalen geelwortel kurkuma
  • ¼ tl gemalen fenegriek
  • 1 afgestreken tl komijnzaadjes
  • 1 volle el boter
  • 1 volle el korianderzaadjes
  • bieslook of peterselie gehakt

Instructies

  • Maal korianderzaadjes, komijnzaadjes, rode peper, kurkuma en fenegriek fijn in een vijzel en meng goed.
  • Smoor ui, knoflook en pastinaak 10 minuten in boter in een gesloten pan.
  • Roer bloem en 1 eetlepel van het kruidenmengsel erdoor en bak 2 minuten mee.
  • Voeg bouillon geleidelijk toe en laat zachtjes koken tot pastinaak gaar is.
  • Pureer de soep met een staafmixer of blender en verdun eventueel met water.
  • Breng opnieuw tegen de kook aan en voeg de room toe zonder te laten koken.
  • Serveer met bieslook, peterselie of pastinaakchips.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer met krokante pastinaakchips of een scheutje extra room voor een feestelijke presentatie.
Wijnadvies:

Een aromatische Viognier of een milde, ronde Chardonnay past goed bij de kruidige smaken van deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 4 g | Vet: 15 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten