• Schil de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor.
• Vul de holten van de appels met een mengsel van suiker, kaneel en rozijnen.
• Meng in een kom de boter met de bloem, voeg het halve ei, basterdsuiker, vanillesuiker en een snufje zout toe.
• Roer tot alles goed gemengd is.
• Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een lap van ongeveer ½ cm dik.
• Snijd met een mes of een gekarteld wieltje reepjes van ongeveer 1½ cm breed en ter lengte van de omtrek van de appel uit.
• Leg twee deegreepjes kruislings over elkaar.
• Plaats een gevulde appel in het midden en vouw de deegreepjes om de appel zodat ze elkaar raken.
• Steek kleine rondjes uit het overgebleven deeg en leg deze bovenop de appels.
• Bestrijk het deeg met eigeel.
• Plaats de appels op een ingevet bakblik en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, tot het deeg goudbruin en gaar is.
• Bestrijk het warme deeg met wat abrikozenjam.

• Meng de bloem met een snufje zout en snijd de boter er met twee messen doorheen tot het mengsel kruimelig is.
• Voeg geleidelijk water toe en meng tot het deeg net samenkomt.
• Rol het deeg uit tot een dunne lap, vouw het in drieën, rol opnieuw uit en laat het enige tijd rusten.
• Herhaal dit proces nog twee keer.
• Snijd een lange lap van ongeveer 12 cm breed uit het deeg en plaats deze op een omgespoeld bakblik.
• Snijd repen van 1-1½ cm breed van het overige deeg en plak ze met wat water aan beide zijden op het deeg.
• Schil de appels, snijd ze in partjes en bestrooi met gehakte amandelen.
• Klop de eierdooiers met poedersuiker.
• Houd wat eigeel apart.
• Voeg room toe aan het eimengsel en breng op smaak met amandelessence.
• Verwarm het mengsel op laag vuur onder voortdurend roeren totdat het ei dikker wordt.
• Laat de vla afkoelen en strijk het over het deeg.
• Plaats de appelpartjes erin en bestrijk met het achtergehouden eigeel verdund met water.
• Bak het gebak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten, tot het gaar en goudbruin is.

• Klop de boter of margarine met de basterdsuiker zacht en luchtig.
• Voeg vanillesuiker of geraspte citroenschil toe en klop er de eieren doorheen.
• Zeef de bloem met bakpoeder en zout, voeg dit geleidelijk toe aan het mengsel.
• Voeg indien nodig een scheutje melk toe om het deeg soepel te maken.
• Vet een bakblik in met boter of margarine en verdeel het deeg gelijkmatig.
• Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in partjes.
• Bedek het deeg netjes met de appelpartjes.
• Bak de koek in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 45-50 minuten, tot hij gaar en lichtbruin is.
• Snijd de koek in gelijke stukken en bestrooi met poedersuiker of bestrijk met gele jam.

• Splits de eieren zorgvuldig (zorg ervoor dat er geen eigeel in het eiwit terechtkomt).
• Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes.
• Klop de eiwitten zeer stijf.
• Klop het eigeel met de suiker tot het schuimig is en spatel voorzichtig door de stijfgeklopte eiwitten.
• Zeef de bloem over het mengsel en voeg de blokjes appel toe.
• Meng voorzichtig totdat alles net gecombineerd is.
• Probeer niet te veel te roeren om het deeg luchtig te houden.
• Doe het beslag in een ingevette en met bloem bestrooide springvorm.
• Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, tot hij gaar en lichtbruin is.
• Keer de nog warme taart om en bestrooi met poedersuiker.

• Halveer de gepelde bananen en snijd elke helft in de lengte in tweeën.
• Meng zelfrijzend bakmeel, kaneel, gemberpoeder, zout, sojasaus en melk tot een beslag.
• Wentel de bananen door het beslag en frituur ze in hete slaolie of frituurvet tot ze goudbruin zijn.
• Als de eerste beignet te hard wordt, voeg dan wat extra melk toe aan het beslag om het te verdunnen.
• Laat de beignets uitlekken op keukenpapier.

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Vet de springvorm goed in en bestuif met bloem.
• Klop gedurende 20 minuten de eieren en suiker tot een dikke, schuimige massa ontstaat die als een lint van de garde of klopper loopt.
• Zeef de bloem en het zout en vouw dit voorzichtig door het eimengsel.
• Giet het beslag in de voorbereide springvorm.
• Vul de vorm maximaal tot tweederde.
• Bak de taart in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten, tot hij gaar en goudbruin is.
• Laat de taart langzaam afkoelen en snijd horizontaal met een scherp mes.
• Vul de taart bijvoorbeeld met slagroom en vruchten of roomvla en garneer met crème au beurre.

• Klop in een kom de eieren en voeg geleidelijk de melk toe.
• Meng goed tot alles goed gecombineerd is.
• Voeg het kaneelpoeder toe aan het eimengsel en roer goed door.
• Verhit wat boter of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
• Doop elk sneetje brood in het eimengsel, zorg ervoor dat beide kanten goed bedekt zijn maar niet doorweekt.
• Laat overtollig beslag eraf druipen.
• Bak de sneetjes brood in de pan tot ze aan beide kanten goudbruin en knapperig zijn.
• Haal ze uit de pan en houd ze warm op een bord.
• Voeg indien nodig meer boter of olie toe aan de pan en bak de dunne appelschijven tot ze zacht en lichtbruin worden aan beide kanten, gedurende ongeveer 3-4 minuten per kant.
• Leg de gebakken appelschijven bovenop de broodpannenkoeken.

• Smeer een eetlepel zachte roomkaas of smeerkaas op elke beschuit.
• Leg gesneden groenten zoals komkommer, tomaat, paprika, radijs of andere favoriete groenten bovenop de kaaslaag.
• Voeg plakjes kaas of ham toe bovenop de groenten.
• Strooi fijngehakte kruiden over de toppings voor extra smaak.

Optioneel:

• voeg olijven, augurken of avocado toe voor extra variatie en smaak.

• Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een cakevorm met bakpapier.
• Meng de bloem, 4 theelepels bakpoeder en zout in een kom.
• Klop de boter tot een romige consistentie (met een mixer) en meng dit met de 1/2 theelepel bakpoeder, kaneel, gemberpoeder, nootmuskaat, suiker en voeg één voor één de eieren toe.
• Voeg het bloemmengsel toe aan het boter-suikermengsel en meng goed.
• Prak de bananen tot een puree en meng deze door het deeg.
• Roer vervolgens de gehakte walnoten, oranjesnippers en rozijnen door het beslag.
• Giet het mengsel in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.
• Bak de taart ongeveer 3 uur in de voorverwarmde oven.
• Plaats een pannetje met water in de oven naast de cake tijdens het bakken om de luchtvochtigheid te behouden en een droge cake te voorkomen.
• Laat de taart afkoelen en garneer eventueel met slagroom, extra walnoten, oranjesnippers en bigarreaux (Franse vruchtjes).