Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Barbecue Sardines met Tomatensaus en Garnalen

Gegrilde sardines op een houten plank met tomatensaus, gegrilde tomaatjes en partjes citroen, gepresenteerd in een zomerse mediterrane stijl."

Barbecue Sardines met Tomatensaus en Garnalen

Lekkere gegrilde sardines met een mediterrane tomatensaus en grijze garnalen.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 12 verse sardines
  • 1 dl droge witte wijn
  • 1 pak gezeefde tomaten met stukjes tomaat
  • 2 knoflookteentjes fijngesnipperd
  • 50 g grijze garnalen
  • Fijngesnipperde verse kruiden basilicum, peterselie, dragon,…
  • Olijfolie
  • 1 sjalot fijngesnipperd
  • Cayennepeper
  • Peper en zout

Instructies

  • Vraag je visboer om de sardines schoon te maken en te ontgraten.
  • Doe de fijngesnipperde sjalot en knoflook in een kom met een beetje olijfolie.
  • Stoof het mengsel 1 minuut in de microgolfoven op middelhoge kracht.
  • Voeg de witte wijn toe en verwarm nog 1 minuut.
  • Meng de gezeefde tomaten door het mengsel en zet dit 2 minuten in de microgolfoven.
  • Roer de grijze garnalen door de saus en verwarm nog enkele seconden in de microgolfoven.
  • Breng de saus op smaak met peper, zout en cayennepeper.
  • Borstel olijfolie over de sardines en grill ze op de barbecue of grill, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
  • Strooi de verse kruiden over de saus en serveer met de sardines.
  • Voeg partjes citroen toe voor extra frisheid.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Combineer met een frisse Portugese witte wijn zoals Vinho Verde.

Voedingswaarden

Calories: 240 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 25 g | Vet: 12 g | Zout: 1.1 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Hapjes / Vis
Land van herkomst Portugal
Jaargetijde: Zomer
Feestdagen etc Picknick

Klassieke Banoffeetaart met Chocolade en Slagroom

Een banoffee-taart met lagen biscuit, karamel, verse bananen, slagroom en geraspte chocolade, geserveerd in een lichte vintage keuken."

Klassieke Banoffeetaart met Chocolade en Slagroom

Een klassieke Britse Banoffeetaart met banaan, karamel en slagroom.
Porties: 8
(inclusief koken en koelen) 3 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 1 pakje biscuits
  • 1 reep chocolade
  • 3 grote bananen
  • 50 g boter
  • Slagroom

Instructies

  • Kook de gecondenseerde melk 3 uur in een pan met water, het blikje volledig ondergedompeld.
  • Breek de biscuits in een plastic zak door er met een deegroller overheen te rollen.
  • Smelt de boter en meng deze met de gebroken biscuits.
  • Druk het mengsel stevig in een schaal als taartbodem.
  • Snijd de bananen in plakjes en verdeel deze over de bodem, zodat de hele oppervlakte bedekt is.
  • Smeer de gekookte gecondenseerde melk (nu karamel) gelijkmatig over de bananen.
  • Klop de slagroom stijf en smeer deze over de karamel.
  • Rasp de chocolade en strooi deze over de slagroom.
  • Laat de taart 12 uur opstijven in de koelkast voordat je hem serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een dessertwijn zoals een lichtzoete Sauternes.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 5 g | Vet: 15 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 32 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Gebak
Land van herkomst Engeland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Feestdagen etc Verjaardag

Verfrissende Bananenshake met Muesli

De afbeelding toont een verfrissende bananenshake, geserveerd in twee hoge glazen op een houten keukenblad. De shake is romig met zichtbare stukjes muesli en gegarneerd met schijfjes banaan. De achtergrond toont een lichte, gezellige keuken met natuurlijke belichting en gezonde ingrediënten zoals muesli, een banaan en een kannetje yoghurt. Het geheel straalt een huiselijke en gezonde sfeer uit.

Verfrissende Bananenshake met Muesli

Een frisse en voedzame bananenshake met yoghurt, sinaasappelsap en muesli.
Porties: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 banaan
  • 200 ml sinaasappelsap
  • 200 ml yoghurt
  • 75 g muesli

Instructies

  • Schenk de yoghurt en sinaasappelsap in een hoge mengkom.
  • Voeg de muesli toe.
  • Pel de banaan en snijd deze in plakjes.
  • Voeg de plakjes banaan toe aan het yoghurtmengsel.
  • Pureer het geheel met een blender tot een gladde shake.
  • Schenk de shake in 2 grote glazen en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Geen wijnadvies nodig, serveer deze shake als een verfrissend alternatief.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 6 g | Vet: 5 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Smoothies
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Baskische Schapenkaascrème met Paprikasaus

Baskische schapenkaascrème in glazen geserveerd, gegarneerd met reepjes Bayonne-ham, een laagje paprikasaus, paprikapoeder en olijfolie, gepresenteerd in een rustieke keuken met houten aanrecht en verse ingrediënten op de achtergrond.

Baskische Schapenkaascrème met Paprikasaus

Een elegante Baskische schapenkaascrème met een romige paprikasaus.
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 dessertlepel pikante paprikapoeder
  • 1 dl kippenbouillon
  • 1 grote rode paprika
  • 1 middelgrote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 100 g Baskische schapenkaas Osseau-Iraty, geraspt
  • 100 g vloeibare room
  • 2 dl vloeibare room
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 plakken Bayonne ham
  • Peper uit de molen
  • Zout

Instructies

  • Verwarm 100 g vloeibare room in een pan en breng langzaam aan de kook.
  • Voeg een beetje zout en peper toe en roer goed.
  • Voeg de geraspte schapenkaas toe en laat langzaam smelten terwijl je blijft roeren.
  • Verdeel de kaascrème over vier cocktailglazen.
  • Laat de glazen afkoelen en zet ze daarna afgedekt met folie 1 uur in de koelkast.
  • Maak de rode paprika schoon en snijd in stukken.
  • Schil de ui en snijd fijn.
  • Maak het teentje knoflook schoon en pers uit.
  • Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zonder te laten kleuren.
  • Voeg een snufje zout toe en roer met een houten spatel.
  • Voeg de paprika, kippenbouillon en 2 dl vloeibare room toe.
  • Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
  • Laat het mengsel afkoelen en pureer tot een gladde saus met een keukenmixer.
  • Breng de paprikasaus op smaak met zout en peper.
  • Dek de saus af met folie en zet deze 1 uur in de koelkast.
  • Snijd de Bayonne ham in dunne reepjes van ongeveer 3 cm lengte.
  • Verdeel de ham over de kaascrème in de glazen.
  • Giet de afgekoelde paprikasaus over de ham in de glazen.
  • Bestrooi met een beetje pikante paprikapoeder en voeg enkele druppels olijfolie toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Muscadet past perfect bij dit gerecht dankzij zijn lichte, frisse karakter.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 12 g | Vet: 28 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Voorgerechten
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Herfst / Winter

Basisrecept voor Heerlijke Muffins

Een houten plank met versgebakken muffins, goudbruin en voorzien van kleurrijke papieren muffinvormpjes. De muffins staan in een vintage, rustieke keuken met een houten aanrechtblad en natuurlijke lichtinval. Op de achtergrond zijn een potje cacao, een kom met meel en andere bakspullen zichtbaar, wat een gezellige en huiselijke sfeer creëert.

Basisrecept voor Heerlijke Muffins

Een eenvoudig basisrecept voor luchtige en zachte muffins.
Porties: 12 muffins
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 180 g boter gesmolten
  • 180 g suiker
  • 2 eieren
  • 240 ml melk
  • 300 g meel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • Zout

Instructies

  • Meng alle droge ingrediënten (meel, bakpoeder, suiker en zout) in een kom.
  • Klop in een aparte kom de natte ingrediënten (boter, eieren en melk) samen.
  • Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten.
  • Meng het geheel goed door tot een glad beslag.
  • Verdeel het beslag over een ingevette muffinvorm of gebruik papieren vormpjes.
  • Bak de muffins 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
  • Laat de muffins afkoelen voordat je ze serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Voeg 4 eetlepels cacaopoeder toe aan het beslag voor chocolademuffins.
Wijnadvies:
Geniet met een glas zoete dessertwijn zoals Moscato.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 23 g | Protein: 3 g | Vet: 10 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 11 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Cupcakes / Muffins / Dessert – Nagerecht / Gebak
Land van herkomst America
Jaargetijde: Herfst / Winter
Feestdagen etc Verjaardag

Basisbouillon voor Authentieke Chinese Gerechten

Een kom met heldere Chinese bouillon, geserveerd in een traditionele keramische kom met een subtiel patroon. De soep is goudkleurig en bevat plakjes verse gember en groene uien. Op de achtergrond staan een bordje met verse gember en een schaaltje met gehakte lente-ui in een warme, vintage Chinese keuken met houten oppervlakken.

Basisbouillon voor Authentieke Chinese Gerechten

Een aromatische bouillon als basis voor diverse Chinese gerechten.
Porties: 6
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • kookpan

Ingrediënten

  • 1½ l water
  • 1 kilo ribbetjes
  • 1 kippenkarkas
  • 1 theelepel zout
  • 2 stukjes verse gember
  • ½ blokje kippenbouillon optioneel

Instructies

  • Kook de kippenkarkas en ribbetjes 5 minuten in 1½ liter water.
  • Verwijder het schuim dat tijdens het koken ontstaat.
  • Voeg de zout en verse gember toe aan de pan.
  • Laat de bouillon 1½ uur zachtjes sudderen.
  • Haal de kip en de ribbetjes uit de bouillon.
  • Breng de bouillon op smaak met zout en peper.
  • Voeg, indien nodig, een ½ blokje kippenbouillon toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Deze bouillon past perfect bij een lichte witte wijn zoals Riesling.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 0 g | Protein: 20 g | Vet: 8 g | Zout: 12 g | Sugar: 0 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Basisrecept / Bouillon / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst China
Jaargetijde: Winter

Basilicum-knoflooksaus met Crème Fraîche

Een romige basilicum-knoflooksaus gepresenteerd in een rustiek kommetje, gegarneerd met verse basilicumblaadjes. Op de achtergrond staat een pot met verse basilicum en enkele knoflooktenen in een gezellige vintage keuken met pastelkleuren en warme verlichting.

Basilicum-knoflooksaus met Crème Fraîche

Een romige saus met basilicum en knoflook, perfect voor pasta, vlees of groenten.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ dl runderbouillon
  • 2 dl crème fraîche
  • 2 teentjes knoflook
  • Bindmiddel allesbinder of maïzena
  • Bosje basilicum
  • Klontje boter
  • Peper
  • Zout
  • 1 klein uitje

Instructies

  • Snipper het uitje fijn en snijd de knoflook in plakjes.
  • Smelt een klontje boter in een steelpan.
  • Fruit de knoflook en het uitje tot ze zacht en glazig zijn.
  • Voeg de crème fraîche en de runderbouillon toe.
  • Breng de saus aan de kook en laat het enkele minuten goed doorkoken.
  • Voeg de blaadjes basilicum toe.
  • Hak de basilicum fijn met een staafmixer terwijl deze in de saus is.
  • Bind de saus af met een bindmiddel tot de gewenste dikte.
  • Breng op smaak met peper en zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Combineer met een zachte witte wijn, zoals Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 3 g | Vet: 16 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Saus
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Herfst / Winter

Gegrilde Kipfilet met Basilicummarinade

Een bord met gegrilde kipfilet gemarineerd in basilicum, geserveerd met verse basilicumblaadjes als garnering. De kip is sappig, met een goudbruine grilllaag en een groene basilicummarinade. Het gerecht staat in een lichte vintage keuken met pastelkleuren en retro accenten, perfect voor een zomerse maaltijd.

Gegrilde Kipfilet met Basilicummarinade

Heerlijk gegrilde kipfilets, gemarineerd in een frisse basilicummarinade.
Porties: 4
Bereidingstijd: 4 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel wijnazijn
  • 1 dl olijfolie
  • 4 kipfilets
  • 50 g basilicumblad
  • Versgemalen peper
  • Zout

Instructies

  • Doe de basilicum, olijfolie, wijnazijn, zout en peper in een keukenmachine.
  • Mix tot een gladde saus ontstaat.
  • Maak met een scherp mes 5 à 6 diepe kerven in elke kipfilet.
  • Leg de kipfilets met de ingekerfde kant naar boven in een lage schaal.
  • Overgiet de kipfilets met de marinade.
  • Gebruik een kwastje om de marinade in de kerven te werken.
  • Dek de schaal af met plasticfolie en zet minstens 4 uur in de koelkast.
  • Grill de kipfilets boven een houtskoolvuur of in een hete grillpan.
  • Grill ongeveer 15 minuten en draai regelmatig om.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Kies een frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 1 g | Protein: 34 g | Vet: 10 g | Zout: 0.7 g | Sugar: 0 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Kip
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Lactosevrij / Sojavrij

Barigoule van Zomergroenten

Een prachtig opgemaakt bord met Barigoule van zomergroenten, waaronder witte asperges, baby-artisjokken, wortels, shiitake-paddenstoelen en lente-uitjes, overgoten met een basilicum-knoflook olijfoliesaus. Het gerecht wordt gepresenteerd in een gezellige vintage keuken met pastelkleuren en retro-accenten, sfeervol verlicht door warm natuurlijk licht.

Barigoule van Zomergroenten

Een smaakvolle Barigoule van zomergroenten met asperges, artisjokken, en een frisse kruidenolie.
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 24 blanke asperges
  • 8 lente-uitjes
  • 8 kleine witte uitjes
  • 8 baby-artisjokken
  • 4 jonge wortels
  • 150 gram paddestoelen melkzwam of shii-take
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 8 eetlepels droge witte wijn
  • Het sap van een halve citroen
  • 1 takje bonenkruid
  • 1 takje tijm
  • 3 teentjes knoflook
  • 12 blaadjes basilicum
  • Peper en zout

Instructies

  • Verwarm een scheut olijfolie in een pan en voeg de in plakjes gesneden wortel en de witte uitjes toe.
  • Bruin de uitjes op zacht vuur.
  • Voeg twee teentjes geperste knoflook, tijm en bonenkruid toe, samen met een beetje zout, en laat alles onder deksel een kwartiertje sudderen.
  • Bereid ondertussen een smeuïg mengsel van drie eetlepels olijfolie, een gekneusd teentje knoflook, peper en gehakte basilicum.
  • Verwijder de eerste twee rijen bladeren van de artisjok, snijd de puntjes af, kort de stengel in en schil de groente met een dunschiller.
  • Snijd de artisjokken in de lengte doormidden en week de helften kort in water met citroensap.
  • Schil de asperges, snijd de houterige delen af en snijd de groente in stukken.
  • Pel de lente-uitjes en gebruik slechts een 8-tal centimeter van het witte gedeelte.
  • Maak de paddestoelen schoon.
  • Voeg de artisjokken en de lente-uitjes toe aan de pan met de wortel en witte uitjes en laat de groenten een tiental minuten meesudderen op zacht vuur.
  • Voeg de asperges toe aan de pan en laat alles nog zo’n tien minuten koken.
  • Bak de paddestoelen in olijfolie op groot vuur.
  • Kruid met peper en zout en laat uitlekken.
  • Controleer of alle groenten gaar zijn en voeg de paddestoelen toe.
  • Verdeel de groenten over vier warme borden.
  • Meng het stoofvocht met het smeuïge mengsel van basilicum, knoflook en olijfolie.
  • Kruid de saus en giet over de groenten.
  • Versier met verse tuinkruiden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:


Deze Barigoule van zomergroenten gaat perfect samen met een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Verdejo.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Asperges / Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst België
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Veganistisch / Vegetarisch

Zalm-Garnaalsalade met Cocktailsaus

Een verse zalm-garnaalsalade geserveerd in een kleine kom, met dunne reepjes gerookte zalm, grijze garnalen, fijngehakte ijsbergsla, blokjes tomaat en hardgekookt ei. Licht besprenkeld met romige cocktailsaus en een vleugje peper, geplaatst in een gezellige vintage keuken met pastelkleuren en retro-accenten, verlicht door zacht natuurlijk licht.

Zalm-Garnaalsalade met Cocktailsaus

Een frisse en smakelijke zalm-garnaalsalade met een romige cocktailsaus, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g gerookte zalm
  • 250 g grijze garnalen
  • IJsbergsla
  • 3 tomaten
  • 3 hardgekookte eieren
  • Cocktailsaus
  • Peper

Instructies

  • Snijd de gerookte zalm in dunne reepjes.
  • Hak de ijsbergsla fijn.
  • Snijd de tomaten en hardgekookte eieren in kleine blokjes.
  • Meng alle ingrediënten in een grote kom, inclusief de cocktailsaus en een snufje peper.
  • Verdeel de salade over kleine kommetjes en serveer.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze heerlijke zalm-garnaalsalade kan zowel als voorgerecht of als smakelijke snack worden geserveerd_
Wijnadvies:
Serveer de salade met een frisse witte wijn, bijvoorbeeld een Sauvignon Blanc of een droge Chardonnay, voor een perfecte balans.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 22 g | Vet: 15 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Vis / Voorgerechten / Zalm / Zeevruchten
Land van herkomst België
Jaargetijde: Lente
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Pescatarian