Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Bami met Gehaktballetjes en Satésaus

Bami met gehaktballetjes in satésaus, geserveerd met kroepoek en atjar in een oosterse keuken.

Bami met Gehaktballetjes en Satésaus

Een heerlijke bami met sappige gehaktballetjes in satésaus, perfect voor een snelle en smakelijke gezinsmaaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g halfom- of rundergehakt
  • 1 zakje gehaktkruiden
  • 1 theelepel sambal
  • 1 ei
  • 5 eetlepels paneermeel
  • 50 g boter
  • 1 pakje satésaus
  • 500 g kant-en-klare bami

Instructies

  • Meng het gehakt met de gehaktkruiden, sambal, ei en paneermeel.
  • Rol hier gehaktballetjes van ter grootte van een walnoot.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin.
  • Voeg een kopje water toe en laat de gehaktballetjes in ongeveer 10 minuten gaar sudderen.
  • Bereid de satésaus volgens de instructies op de verpakking en voeg de gehaktballetjes toe aan de saus.
  • Verwarm de bami in een ruime pan op hoog vuur door omscheppend te bakken.
  • Serveer de gehaktballetjes in satésaus apart naast de bami.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 28 g | Vet: 35 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Mie / Noedels / Vlees
Land van herkomst China
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch

Klassieke Bami met Vlees en Omelet

Bami met groenten, ham, omeletreepjes en kruiden, geserveerd in een warme oosterse keuken.

Klassieke Bami met Vlees en Omelet

Een smakelijke Indonesische bami met vlees, ham, groenten en een luchtige omelet, perfect voor een smaakvolle, snelle maaltijd.
Porties: 3
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak eiermie
  • 1 bami-groentenpakket
  • 250 g gaar bami-vlees in stukjes
  • 100 g ham in stukjes
  • 2 eieren
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 2 theelepels djahe
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels zoete ketjap
  • 2 theelepels laos
  • 2 theelepels ketoembar
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels gedroogde selderij
  • 1 ui in stukjes gesneden

Instructies

  • Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit 2 eetlepels olie in een wok of hapjespan.
  • Bak de ui en pers de knoflook erboven uit.
  • Voeg laos, ketoembar, djahe en het verkruimelde bouillonblokje toe.
  • Doe de ketjap en het gare bami-vlees erbij, gevolgd door het bami-groentenpakket en de ham.
  • Voeg de gare eiermie beetje bij beetje toe, en roer alles goed door.
  • Voeg de gedroogde selderij toe en meng.
  • Kluts de eieren en bak een omelet in een koekenpan.
  • Snijd de omelet in reepjes en leg deze op de bami.
  • Serveer de bami met zure augurken en/of uitjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 510 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 22 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Mie / Noedels / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch

Bamboescheuten met Pinda’s en Groenten

Bamboescheuten met pinda's, broccoli en paddenstoelen in een oosterse woksaus, geserveerd in rustieke kom.

Bamboescheuten met Pinda’s en Groenten

Een smakelijk bijgerecht van bamboescheuten met pinda’s, Chinese paddestoelen en broccoli. Ideaal als aanvulling op een Aziatische maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 39 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 blikje bamboescheuten in plakjes gesneden
  • 75 g ongezouten gepelde pinda’s
  • 6 gedroogde Chinese paddestoelen geweekt en zonder stelen
  • 100 g broccoli in roosjes gesneden
  • 3 plakjes verse gember fijngehakt
  • Sojasaus naar smaak
  • Olie om te wokken
  • ¼ eetlepel suiker
  • ¼ theelepel ve-tsin optioneel
  • Bindpapje 1 eetlepel maïzena en 2 eetlepels water

Instructies

  • Week de gedroogde paddestoelen 30 minuten in warm water, laat uitlekken, verwijder de stelen en snijd de kapjes doormidden.
  • Blancheer de broccoli kort in kokend water, spoel af met koud water en laat uitlekken.
  • Verhit de wok op hoog vuur met 2 eetlepels olie.
  • Roerbak de gember tot het begint te geuren.
  • Voeg de bamboescheuten toe en roerbak 30 seconden.
  • Voeg 2 eetlepels sojasaus, suiker, ve-tsin en 1 dl water toe en laat 5 minuten koken.
  • Voeg de paddestoelen en broccoli toe en roerbak 30 seconden.
  • Roer zoveel bindpapje door het gerecht totdat de saus licht bindt.
  • Meng de pinda’s erdoor en serveer het gerecht warm op een schaal.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een droge witte wijn zoals een Riesling past goed bij de knapperige en aardse smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 6 g | Vet: 12 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst China
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch / Lactosevrij / Veganistisch / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Traditionele Griekse Baklava met Walnoten en Honing

Traditionele Griekse baklava met lagen krokant fillodeeg, walnoten en honing-citroensiroop, geserveerd in ruitvorm op een gekleurd bord

Traditionele Griekse Baklava met Walnoten en Honing

Een heerlijk traditionele Griekse baklava met lagen krokant fillodeeg, walnoten en een zoete honing-citroensiroop. Perfect voor feestelijke gelegenheden!
Porties: 6
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pakje fillodeeg
  • 400 g walnoten of pistachenoten grof gehakt
  • 100 g roomboter gesmolten
  • 4 kopjes kristalsuiker
  • Kaneelpoeder naar smaak
  • Ca. 100 g honing
  • ½ kopje water
  • 1 à 2 eetlepels citroensap

Instructies

  • Vet een ovenvaste schaal in met gesmolten boter.
  • Bedek de bodem met een vel fillodeeg en bestrijk ook dit met boter.
  • Herhaal tot je vijf lagen hebt.
  • Meng de gehakte noten met 2 kopjes suiker.
  • Verdeel dit notenmengsel over het fillodeeg en bestrooi met kaneelpoeder.
  • Leg opnieuw een vel fillodeeg op de notenlaag en bestrijk met boter.
  • Herhaal tot je opnieuw vijf lagen hebt.
  • Snijd de baklava in ruiten van 5 x 5 cm.
  • Bak 30 minuten op 175°C en daarna nog eens 30 minuten op 150°C.
  • Maak intussen de suikersiroop door water, 2 kopjes suiker, honing en citroensap aan de kook te brengen.
  • Laat het 5 minuten doorkoken.
  • Giet de siroop over de warme baklava zodra deze uit de oven komt, en zorg dat de siroop goed tussen de naden komt.
  • Garneer met de achtergehouden, fijngehakte noten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een zoete witte wijn zoals een Muscat of een dessertwijn past goed bij de rijke en zoete smaken van deze baklava.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 6 g | Vet: 25 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 36 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Gebak
Land van herkomst Griekenland
Jaargetijde: Herfst / Lente
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst / Pasen / Ramadan / Iftar / Suikerfeest

Snelle Bahmi met Rundergehakt en Thaise Groenten

Snelle bahmi met rundergehakt, Thaise groenten en mie nestjes, geserveerd op een gekleurd bord als doordeweekse oosterse maaltijd

Snelle Bahmi met Rundergehakt en Thaise Groenten

Deze snelle bahmi met rundergehakt, Thaise groenten en kruidige smaken is perfect voor een doordeweekse avond. Lekker, eenvoudig en vol smaak!
Porties: 2
Bereidingstijd: 21 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Hapjespan
  • kookpan

Ingrediënten

  • 250 g rundergehakt
  • 400 g Thaise groentenmix
  • 1 zakje Conimex mix voor bahmi Goreng
  • 8 nestjes bahmi
  • Olijfolie
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de bahmi volgens de instructies op de verpakking.
  • Wel de Conimex mix in kokend water.
  • Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak het rundergehakt rul.
  • Voeg peper en zout toe naar smaak.
  • Voeg de Thaise groentenmix toe en laat het geheel enkele minuten sudderen.
  • Voeg de geweekte Conimex mix toe aan de pan en roer goed door.
  • Giet de gekookte bahmi af en voeg deze toe aan de groentenmix.
  • Roer alles goed door elkaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Riesling past goed bij de kruidige smaken van deze bahmi.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 25 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Mie / Rundvlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch / Lactosevrij

Italiaanse Baguette met Olijventapenade

Geroosterde baguetteschijfjes belegd met groene olijventapenade, tomaat, knoflook en peterselie, geserveerd op een gekleurd bord voor lunch of brunch

Italiaanse Baguette met Olijventapenade

Deze knapperige baguette met zelfgemaakte olijventapenade, verse tomaat en knoflook is perfect voor een Italiaanse lunch of brunch!
Porties: 4
Bereidingstijd: 14 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 teentje knoflook gesnipperd
  • 1 tomaat fijngehakt
  • 2-3 takjes peterselie fijngehakt
  • 150 g groene olijven zonder pit
  • 7-8 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 theelepel citroensap
  • 8 schijfjes baguette

Instructies

  • Pel en snipper de knoflook.
  • Was de tomaat en de peterselie en snijd beide fijn.
  • Hak de olijven (op 2 stuks na) fijn in de keukenmachine.
  • Voeg tijdens het draaien langzaam 6 eetlepels olijfolie toe.
  • Roer de tomaat, peterselie (op 2 theelepels na) en knoflook door de olijventapenade.
  • Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
  • Snijd de overgebleven olijven in ringetjes.
  • Verhit 1-2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en rooster de baguetteschijfjes goudbruin, zonder ze te donker te laten worden.
  • Bestrijk de baguettes met de olijventapenade en garneer met de overige olijven, tomaat en peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio past uitstekend bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 3 g | Vet: 12 g | Zout: 0.08 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Brunch / Lunch / Snack
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch / Lactosevrij / Notenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Moederdag / Picknick / Verjaardag

Verfrissende Baco Cocktail

Verfrissende Baco cocktail met Bacardi, cola, ijsblokjes en een partje limoen, geserveerd in een longdrinkglas op een gekleurd onderzettertje

Verfrissende Baco Cocktail

Een klassieke Baco cocktail met Bacardi en cola, perfect voor zomerse dagen of feestelijke avonden. Makkelijk te maken en heerlijk verfrissend!
Porties: 1
Bereidingstijd: 2 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • longdrinkglas

Ingrediënten

  • 5 cl Bacardi Carta Blanca
  • Cola om aan te vullen
  • IJsblokjes
  • Partje limoen

Instructies

  • Vul een longdrinkglas met ijsblokjes.
  • Schenk de Bacardi Carta Blanca in het glas.
  • Vul het glas aan met cola.
  • Knijp een partje limoen uit over de drank en garneer het glas ermee.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Geen wijnadvies nodig; deze cocktail is ideaal als aperitief of feestdrankje.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 0 g | Vet: 0 g | Zout: 0 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Alcoholische drank / Cocktails
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Lactosevrij / Notenvrij / Veganistisch / Vegetarisch
Feestdagen etc Bruiloft / Kerst / Oranje sport wedstrijden / Oud & Nieuw / Verjaardag

Babi Tomat – Kruidig Varkensvlees met Tomaat

Kruidige Babi Tomat met blokjes varkensvlees en tomaat in een geurige saus van Indonesische specerijen, geserveerd op een gekleurd bord met rijst

Babi Tomat – Kruidig Varkensvlees met Tomaat

Een smaakvolle Babi Tomat met kruidig varkensvlees en verse tomaten. Perfect als bijgerecht bij rijst of noedels, met een rijk aroma van Indonesische specerijen.
Porties: 2
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • kookpan
  • Roerlepel

Ingrediënten

  • 250 g varkensvlees in blokjes gesneden
  • 1 theelepel sambal badjak
  • ½ theelepel djahé
  • ½ theelepel sereh
  • 1 theelepel ketoembar
  • ½ theelepel djinten
  • 3 grote tomaten in blokjes gesneden
  • 3 kopjes water

Instructies

  • Breng 3 kopjes water aan de kook in een kookpan.
  • Voeg het varkensvlees, sambal badjak, djahé, sereh, ketoembar, djinten en de blokjes tomaat toe aan het kokende water.
  • Laat het gerecht 45 minuten sudderen op laag vuur, totdat het vlees mals is en de smaken goed zijn ingetrokken.
  • Serveer warm als bijgerecht bij rijst of noedels.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij de rijke en kruidige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 18 g | Vet: 12 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesië / Oosters
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch / Notenvrij

Babi Tjampoer – Kruidig Varkensvlees met Witte Bonen

Kruidige babi tjampoer met stukjes varkensvlees, witte bonen, tomaat en lomboks, geserveerd in een gekleurde schaal met oosterse uitstraling

Babi Tjampoer – Kruidig Varkensvlees met Witte Bonen

Een heerlijke Babi Tjampoer met kruidige hamlappen, witte bonen en oosterse specerijen. Een smaakvol bijgerecht dat goed combineert met rijst of noedels.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g hamlappen in dobbelsteentjes
  • 2 uien in ringen
  • 2 teentjes knoflook fijngemaakt
  • 2 rode lomboks in ringetjes
  • 2 tomaten in blokjes
  • 1 blikje witte bonen
  • 1 theelepel trassi
  • 1 salamblad
  • Nootmuskaat naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Olie om in te bakken

Instructies

  • Bestrooi de blokjes vlees met zout, peper en nootmuskaat en bak ze knapperig bruin in wat olie.
  • Fruit in dezelfde olie de knoflook, trassi, uien en lomboks tot de uien bruin zijn.
  • Voeg de blokjes tomaat toe en bak deze kort mee op laag vuur.
  • Voeg het vlees, salamblad en een kopje water toe.
  • Laat het geheel 10 minuten zachtjes sudderen.
  • Roer de witte bonen erdoor en verwarm het gerecht goed door.
  • Bind eventueel met allesbinder voor een dikkere saus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een kruidige rode wijn zoals een Tempranillo past goed bij de rijke smaken van deze Babi Tjampoer.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 28 g | Vet: 22 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Varkensvlees
Land van herkomst Fusion / Indonesië
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch / Notenvrij

Babi Pangang – Krokant Varkensvlees met Zoetzure Saus

Krokante babi pangang met varkensreepjes in een glanzende zoetzure saus, geserveerd in een gekleurde schaal met atjar tjampoer

Babi Pangang – Krokant Varkensvlees met Zoetzure Saus

Deze Babi Pangang met krokant varkensvlees in een zoetzure saus is een heerlijk bijgerecht dat perfect past bij rijst of mie. Ideaal voor liefhebbers van de klassieke Chinese keuken.
Porties: 5
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g varkensvlees in reepjes gesneden
  • 3 uien fijngesneden
  • 3 eetlepels ketjap
  • 1 theelepel sambal
  • 3 eetlepels bruine suiker
  • 1 eetlepel stroop
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • 500 ml water
  • 1 bouillontablet goudbouillon
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 potje atjar tjampoer
  • Maïzena om te binden

Instructies

  • Verhit een beetje olie in een braadpan en bak het varkensvlees bruin en krokant.
  • Fruit de uien en voeg ze toe aan het vlees, samen met de bruine suiker, sambal, ketjap en knoflook.
  • Laat het geheel 15 minuten zachtjes sudderen.
  • Breng in een aparte pan 500 ml water aan de kook en voeg de bouillontablet, tomatenpuree en stroop toe.
  • Laat even doorkoken en bind de saus met maïzena.
  • Voeg de saus bij het vlees en roer goed door.
  • Voeg vervolgens het potje atjar tjampoer toe.
  • Serveer de babi pangang apart bij rijst of mie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de zoetzure smaken van deze Babi Pangang.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 25 g | Vet: 18 g | Zout: 1 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Varkensvlees
Land van herkomst China
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch / Notenvrij