Smeuïge Amandeltaart met Gekarameliseerde Peer en Glanzende Abrikozengelei
Deze feestelijke amandeltaart met peer en een glanzende abrikozengelei is perfect als nagerecht of voor een speciale gelegenheid.
Servings: 8
Calories: 435kcal
Author: Cor Klaar
- 250 g bloem
- 300 g boter
- 175 g amandelen fijngemalen
- 130 g suiker
- 3 eieren
- 4 peren
- 3 el abrikozenjam
- 1 el poire eau de vie
- Snufje zout
- Slagroom voor serveren
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Meng de bloem, een snufje zout en 100 g suiker in een kom.
Voeg 150 g boter in blokjes en 1 ei toe.
Kneed tot een stevig deeg.
Rol het deeg uit en bekleed de ingevette taartvorm ermee.
Meng de resterende boter (150 g), eieren, resterende suiker (30 g), fijngemalen amandelen en poire eau de vie tot een gladde amandelcrème.
Strijk de amandelcrème gelijkmatig uit over het deeg in de taartvorm.
Schil de peren, halveer ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne schijfjes.
Schik de peer schijfjes decoratief op de amandelcrème.
Bak de taart in het midden van de oven gedurende 35-45 minuten tot goudbruin en gaar.
Verwarm de abrikozenjam met 1 eetlepel water en zeef het tot een gladde gelei.
Bestrijk de taart direct uit de oven met de abrikozengelei voor een glanzende afwerking.
Laat de taart op een rooster afkoelen.
Serveer lauwwarm of koud met lobbig geslagen slagroom.
Geniet van deze heerlijke taart met peer als een feestelijke afsluiting van je maaltijd!
Wijnadvies:
Een zoete witte dessertwijn zoals een Sauternes of een Monbazillac past perfect bij de rijke smaken van peer en amandel in deze taart. Calories: 435kcal | koolhydraten: 38g | Protein: 6g | Vet: 28g | Zout: 0.3g | Sugar: 22g
Receptenplein.nl
Home / mes / Pagina 32
Ossehaas in Deeg met Honing-Tijmsaus
Geniet van de verfijnde smaak van ossehaas in bladerdeeg, verrijkt met een smakelijke vulling van kalfsgehakt, kruiden en een honing-tijmsaus. Perfect voor een feestelijke maaltijd.
Bereidingstijd1 uur uur 30 minuten min
Servings: 4
Calories: 600kcal
Author: Cor Klaar
- 600 g ossehaas middenstuk
- 1,25 dl droge rode wijn
- 2 eetlepels olie
- Zout en peper naar smaak
Vulling:
- 200 g mager kalfsgehakt
- ½ theelepel mosterd
- ½ theelepel zout
- 1 theelepel groene peper
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1 theelepel tijm
- 30 g geraspte ui
- 1 eetlepel paneermeel
Deeg:
- 450 g bladerdeeg 10 plakjes
- 1 eidooier
- 2 eetlepels slagroom
Wrijf het vlees in met olie en laat het 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
Braad het vlees in een hete pan rondom aan gedurende 10 minuten.
Keer het regelmatig om, maar prik niet in het vlees.
Bestrooi het vlees met 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper op een stuk aluminiumfolie.
Schenk de rode wijn bij het braadvocht en laat het inkoken tot ongeveer 2 eetlepels.
Bestrijk de ossehaas met het ingekookte braadvocht en laat het goed koud worden in de koelkast, verpakt in folie.
Meng alle ingrediënten voor de vulling in een kom.
Rol het ontdooide bladerdeeg uit tot een lap van 3 mm dik.
Bestrijk in het midden 1/4 van de vulling.
Leg de ossehaas erop en verdeel de rest van de vulling erover.
Rol het deeg om het vlees en leg het met de naad naar beneden in een braadslede.
Snijd restjes deeg in reepjes en leg deze over de bovenkant van het vlees.
Klop de eidooier los met de room en bestrijk het deeg ermee.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Braad het vlees in het midden van de oven gedurende 40-50 minuten goudbruin.
Laat het 10 minuten rusten alvorens aan te snijden.
Serveer met honing-tijmsaus.
Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een volle, krachtige Saint-Emilion. De wijn complementeert het rijke smaakprofiel van het rode vlees en de zoete honing-tijmsaus. Calories: 600kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 45g | Vet: 35g | Zout: 1g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / mes / Pagina 32
Verfrissende Glühwein met Champagnesorbet
Ervaar een nieuwe dimensie van glühwein met deze verfrissende variant, verrijkt met sprankelend champagnesorbetijs. Een unieke feestelijke traktatie voor speciale gelegenheden.
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 4
Calories: 210kcal
Author: Cor Klaar
- 1 fles rode wijn 750 ml
- ½ kopje sinaasappelsap
- ¼ kopje honing of naar smaak
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagels
- 1 steranijs
- Schil van 1 sinaasappel in dunne reepjes gesneden
- Champagnesorbetijs
- Verse muntblaadjes optioneel
Giet de rode wijn in een pan en verwarm op laag vuur.
Voeg sinaasappelsap, honing, kaneelstokje, kruidnagels, steranijs en sinaasappelschil toe aan de wijn.
Verwarm het mengsel zachtjes, maar laat het niet koken.
Laat het ongeveer 15-20 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Zeef het mengsel om de kruiden en sinaasappelschil te verwijderen.
Laat de glühwein volledig afkoelen in de koelkast.
Giet de gekoelde glühwein in glazen.
Voeg een bolletje champagnesorbetijs toe aan elk glas.
Garneer indien gewenst met verse muntblaadjes.
Serveer direct en geniet van deze feestelijke traktatie.
Dit drankje is al op basis van wijn, dus er is geen aanvullende wijnsuggestie nodig.
Calories: 210kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 1g | Vet: 0g | Zout: 0.1g | Sugar: 25g
Receptenplein.nl
Home / mes / Pagina 32
Broodje Ei uit de Airfryer
Dit heerlijke broodje ei uit de airfryer is perfect voor een snel en eenvoudig ontbijt of lunch. Met een knapperig afbakbroodje gevuld met ei, kaas, tomaat en verse kruiden, is het een smaakvolle manier om je dag te beginnen of op elk moment van de dag van te genieten.
Bereidingstijd15 minuten min
Servings: 2 broodjes
Calories: 250kcal
Author: Cor Klaar
- 1 eetlepel verse bieslook of dille, peterselie, oregano
- 1 snufje zout en peper
- 2 afbak Kaiser broodjes
- 2 eieren
- 2 eetlepels geraspte kaas
- 2 schijfjes tomaat
Snijd de bovenkant van de Kaiser broodjes af en hol de binnenkant voorzichtig uit, zodat de buitenkant intact blijft om te voorkomen dat het ei er tijdens het bakken uitloopt.
Hak de bieslook fijn en meng deze in een kom met de geraspte kaas, eieren, en een snufje peper en zout.
Plaats op de bodem van elk uitgehold broodje een schijfje tomaat, passend in de holte van het broodje.
Verdeel het eimengsel over beide broodjes, zorg ervoor dat het mengsel niet overloopt.
Plaats de gevulde broodjes in de airfryer en bak ze gedurende 10 minuten op 180 graden Celsius, of totdat het ei gestold en de bovenkant goudbruin is.
Serveer de broodjes direct, eventueel gegarneerd met extra verse kruiden.
Combineer met een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio of een glas verse jus d'orange voor een perfect ontbijt.
Calories: 250kcal | koolhydraten: 28g | Protein: 12g | Vet: 10g | Zout: 0.7g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / mes / Pagina 32
Chinese Kip met Lente-ui in Pittige Saus
Een snelle en smaakvolle Chinese kip met lente-ui in een pittige saus, perfect voor een doordeweekse avond.
Bereidingstijd20 minuten min
Servings: 2 personen
Calories: 320kcal
Author: Auteur onbekend
- 250 g kipfilet in reepjes gesneden
- 1 bosje lente-uitjes in ringetjes gesneden
- 1 sjalot fijngesnipperd
- 1½ eetlepel olie
- 1 eetlepel sojasaus
- ½ eetlepel gembernat of honing
- Hot chilisaus naar smaak
- 2 eetlepels tomatenketchup
Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes.
Pel en snipper de sjalot.
Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
Verhit de olie in een koekenpan of wok en bak de kipfilet op middelhoog vuur bruin, terwijl je regelmatig omschept.
Voeg de lente-uitjes en sjalot toe en bak ze 4 minuten mee, zodat ze licht zacht worden maar hun knapperigheid behouden.
Meng de sojasaus, gembernat of honing, chilisaus en tomatenketchup in een kommetje.
Giet het sausmengsel over de kip en groente en roer goed door.
Laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken kunnen intrekken.
Serveer direct met gestoomde rijst en een frisse tomatensalade.
Voor een extra Oosters tintje kun je het gerecht bestrooien met sesamzaadjes of serveren met noedels.
Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals een Gewürztraminer of een lichte Riesling, die goed past bij de zoete en pittige tonen van het gerecht. Calories: 320kcal | koolhydraten: 15g | Protein: 30g | Vet: 15g | Zout: 1.5g | Sugar: 7g
Receptenplein.nl
Home / mes / Pagina 32
Gemakkelijke Chili con Carne
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd25 minuten min
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Auteur onbekend
- 6 uien fijngehakt
- 2 tot 3 paprika's in kleine stukjes gesneden
- 1 prei in dunne plakjes gesneden
- 500 g gehakt half-om-half of rund
- 1 pakje chili con carne mix
- Optioneel: sambal naar smaak
- 400 g bruine bonen uitgelekt en afgespoeld
Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur.
Bak de gehakte uien goudbruin in de pan en voeg vervolgens het gehakt toe.
Bak het gehakt tot het bruin is.
Voeg de paprika's en prei toe aan de pan en bak deze mee tot ze zacht zijn.
Meng de chili con carne mix met water volgens de instructies op de verpakking.
Giet de aangelengde mix in de pan en laat het geheel nog 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de bruine bonen toe aan de pan en laat het gerecht nog enkele minuten warm worden.
Serveer de chili con carne met gebakken aardappelen, frietjes of rijst.
Voor een complete maaltijd kun je deze chili con carne serveren met een frisse salade en wat zure room.
Wijnadvies
Een goed bijpassende wijn is een fruitige rode wijn zoals een Malbec of een Zinfandel, die de pittige smaken van de chili con carne goed aanvult.
Receptenplein.nl
Home / mes / Pagina 32
Pittige Chilisaus
Bereidingstijd5 minuten min
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Auteur onbekend
- 1 kleine Spaanse peper zaadjes verwijderd en fijngehakt
- 3 eetlepels sojaolie
- 1 eetlepel vloeibare honing
- 5 eetlepels sojasaus
- 5 eetlepels bouillon naar keuze bijvoorbeeld groente- of kippenbouillon
Snijd de Spaanse peper open en verwijder de zaadlijsten.
Hak de peper vervolgens fijn.
Meng de fijngehakte peper in een mengkom met de sojaolie, vloeibare honing, sojasaus en bouillon.
Roer alles goed door elkaar totdat de ingrediënten goed gemengd zijn.
Proef de chilisaus en pas eventueel de smaak aan door meer sojasaus of honing toe te voegen naar smaak.
Deze pittige chilisaus is perfect als dipsaus voor springrolls, samosa's of als smaakmaker bij Aziatische gerechten.
Je kunt de pittigheid van de saus aanpassen door meer of minder van de Spaanse peper toe te voegen.
Bewaar de chilisaus in een afgesloten potje in de koelkast.
Receptenplein.nl
Home / mes / Pagina 32
Gezonde Kipgehaktballetjes met Jamaicaanse Kruiden uit de Airfryer
Deze gezonde kipgehaktballetjes met Jamaicaanse kruiden zijn een smaakvolle en eiwitrijke snack of bijgerecht. Perfect gebakken in de airfryer, behouden ze hun sappigheid zonder overtollig vet. Ideaal als hartige snack, bijgerecht of als onderdeel van een lichte maaltijd!
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 4
Calories: 180kcal
Author: Cor Klaar
- 1 ei
- 1 theelepel Jamaicaanse kruidenmix
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- ½ kopje broodkruimels
- ½ theelepel paprikapoeder
- 500 g kipgehakt
- Optioneel: fijngehakte verse kruiden zoals koriander of peterselie
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
- 1 ui fijngehakt
Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius.
In een grote kom combineer je het kipgehakt, ei, broodkruimels, fijngehakte ui, fijngehakte knoflook, Jamaicaanse kruidenmix, paprikapoeder, zout en peper.
Voeg eventueel fijngehakte verse kruiden toe voor extra smaak.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en vorm kleine, gelijkmatige balletjes van het mengsel.
Plaats de gehaktballetjes in het mandje van de airfryer, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken voor een gelijkmatige garing.
Bak de gehaktballetjes gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van hun grootte.
Schud de balletjes halverwege de baktijd even om voor een gelijkmatige garing.
Controleer de gaarheid door een gehaktballetje door te snijden; het kipgehakt moet volledig gaar zijn zonder roze binnenin.
Serveer de gehaktballetjes warm, eventueel met een dipsaus naar keuze, of gebruik ze als onderdeel van een maaltijd.
Combineer met een lichte, kruidige rode wijn zoals een Grenache of een koele rosé.
Calories: 180kcal | koolhydraten: 5g | Protein: 20g | Vet: 8g | Zout: 0.8g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / mes / Pagina 32
Omelet met Kaas en Spek uit de Airfryer
Begin je dag goed met deze heerlijke omelet met kaas en spek, perfect bereid in de airfryer. Deze omelet is smeuïg, vol van smaak, en heeft een knapperige buitenkant. Snel, eenvoudig, en ideaal voor een voedzaam ontbijt of brunch!
Bereidingstijd15 minuten min
Servings: 2
Calories: 250kcal
Author: Cor Klaar
- Eieren
- Kaas naar keuze geraspt
- Ontbijtspek in reepjes
- Peper en zout of andere favoriete kruiden
Serveren:
Haal de omelet uit de airfryer, snijd hem in porties en serveer warm.
Geniet van de smeuïge omelet met kaas en knapperig spek.
Combineer met een glas frisse witte wijn zoals een Chardonnay of serveer met vers geperste sinaasappelsap voor een ontbijtoptie.
Calories: 250kcal | koolhydraten: 2g | Protein: 18g | Vet: 20g | Zout: 0.8g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / mes / Pagina 32
Gebakken Bananen in Krokant Jasje uit de Airfryer
Geniet van deze heerlijke gebakken bananen in een krokant jasje, eenvoudig bereid in de airfryer. De combinatie van rijpe bananen, knapperige kokos en panko zorgt voor een onweerstaanbare snack of dessert. Perfect om te delen, maar ook ideaal als zoete traktatie voor jezelf!
Bereidingstijd20 minuten min
Servings: 4
Calories:
Author: Cor Klaar
kommen
mes
Bakspray of olie
- 100 g bloem
- 150 ml water
- 1 ei
- Handje kokosrasp
- Mespuntje bakpoeder
- Panko
- Rijpe bananen
- Snufje zout
Beslag maken:
Klop het ei los in een kom.
Voeg de bloem, bakpoeder, een snufje zout en het water toe aan het ei en meng alles goed tot een glad beslag.
Bananen Coaten:
Dip elke banaan eerst in het beslag, zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
Rol de bananen vervolgens door het mengsel van kokosrasp en panko, zodat er een krokant jasje ontstaat.
Bakken in de Airfryer:
Spray de bodem van de airfryermand licht in met bakspray of gebruik een beetje olie om aanbakken te voorkomen.
Plaats de gepaneerde bananen in de airfryermand en bak ze gedurende 8-10 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Draai ze halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige bruining.
Combineer met een zoete dessertwijn zoals een Moscato of een frisse bubbelwijn.
Receptenplein.nl
Home / mes / Pagina 32
