Voorjaarssalade met Asperges
Frisse voorjaarssalade met witte en groene asperges, peultjes en waterkers. Heerlijk als vegetarisch gerecht of met lamsham of zalm.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd10 minuten min
Servings: 4
Calories: 200kcal
Author: Cor Klaar
- 0.4 bos lente-ui
- 0.8 bos waterkers
- 100 gram molsla of frisee
- 200 gram groene asperges in stukjes gesneden
- 60 gram erwten
- 600 gram witte asperges in kleine stukjes, geblancheerd
- 80 gram peultjes
- 80 ml Hellmann's Dressing Classic
Kook de witte asperges, peultjes en erwten beetgaar.
Spoel ze koud, laat ze uitlekken en meng ze.
Snijd de lente-ui in fijne reepjes.
Was en droog de krulsla en waterkers.
Garneer de salade met lente-ui.
Serveer de dressing apart of meng met de salade.
Serveertip:
Serveer de salade als vegetarisch gerecht of met dungesneden lamsham of gegrilde zalm.
Wijnadvies:
- Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met groene kruiden tonen die goed past bij de asperges en waterkers.
- Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die de frisse smaken van de salade complementeert.
Calories: 200kcal | koolhydraten: 15g | Protein: 8g | Vet: 10g | Zout: 0.5g | Sugar: 5g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 61
Klassieke Aardappelsalade
Een recht-toe-recht-aan aardappelsalade met mayonaise, venkel en peterselie. Perfect als bijgerecht bij vlees of vis.
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd20 minuten min
Land van herkomst: Nederland Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Feestdagen etc: Barbecue, Pasen Servings: 4
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar
- 1 kg geschilde rauwe aardappels
- 1 limoen sap van
- 20 gram venkel gehakt
- 50 gram peterselie gehakte verse
- 500 gram Hellmann's Real
- Peper
- Zout
Doe de aardappels in een pan koud water en breng aan de kook.
Kook 15-20 minuten, giet af en laat afkoelen.
Snijd de afgekoelde aardappels in blokjes.
Meng de aardappels met de mayonaise, limoensap, venkel, peterselie, zout en peper in een kom.
Serveertip:
Serveer de aardappelsalade bij gebakken biefstuk of gehaktballen.
Wijnadvies:
- RosƩ wijn: Een frisse rosƩ past goed bij de aardappelsalade.
- Licht bier: Een licht bier complementeert de smaken zonder te overheersen.
Calories: 350kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 5g | Vet: 20g | Zout: 1g | Sugar: 3g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 61
Aardappel Groenten Burger
Vegetarische aardappelburger met courgette, paprika, asperges en gekarameliseerde walnoten. Een sensatie voor ogen en smaakpapillen.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd45 minuten min
Servings: 1
Calories: 650kcal
Author: Cor Klaar
Schil en rasp de aardappels grof.
Doe de aardappels in een kom met ei, bloem, zout en peper.
Meng en vorm burgers.
Bak de burgers goudbruin in de pan.
Doe courgette, paprika, champignons, asperges en tomaten in een ovenschaal.
Besprenkel met olijfolie en eventueel gerookt zout.
Bak de groenten 30 minuten op 150 Ā°C.
Karamelliseer de suiker in een pan.
Voeg de gehakte walnoten toe en laat afkoelen.
Snijd het broodje open en bestrijk met mayonaise.
Leg de aardappelburger, groenten en rucola op het broodje.
Strooi de walnoten erover.
Serveertip:
Serveer de aardappelburger direct.
Wijnadvies:
- RosƩ wijn: Een frisse rosƩ past goed bij de geroosterde groenten en aardappelburger.
- Licht bier: Een licht bier complementeert de smaken zonder te overheersen.
Calories: 650kcal | koolhydraten: 60g | Protein: 20g | Vet: 35g | Zout: 1.5g | Sugar: 10g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 61
Krokante BLT Sandwich
Tijdloze BLT sandwich met krokante bacon, frisse sla en tomaat. De mayonaise brengt het zoutgehalte van het spek perfect in balans.
Bereidingstijd15 minuten min
Servings: 1
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar
- 1 eetlepel Hellmann's Real
- 2 blaadjes sla
- 2 plakjes bacon
- 2 plakjes tomaat
- 2 plakjes knapperig witbrood geroosterd
- 7 gram margarine
Bak de bacon in een pan tot het vet knapperig is.
Toast het brood lichtjes.
Besmeer de onderste snee brood met margarine.
Leg de sla, spek en tomaat op het brood.
Besmeer de tweede snee brood met mayonaise.
Leg de tweede snee brood op de tomaat.
Snijd de sandwich in de gewenste vorm.
Serveertip:
Serveer de BLT sandwich direct.
Wijnadvies:
- RosƩ wijn: Een frisse en fruitige rosƩ past goed bij de zoute bacon en frisse groenten.
- Licht bier: Een licht bier complementeert de smaken van de BLT zonder te overheersen.
Calories: 350kcal | koolhydraten: 20g | Protein: 15g | Vet: 25g | Zout: 1.5g | Sugar: 3g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 61
Marokkaanse Honingkoekjes (Chabakia)
Zoete, gefrituurde honingkoekjes met amandelen en sesamzaad, perfect voor speciale gelegenheden.
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd40 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Author: Cor Klaar
Magnetron (optioneel)
plasticfolie
- 1 ei
- 1 liter zonnebloemolie
- 1 theelepel gedroogde gist zakje
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel saffraan envelopje
- 125 gram sesamzaad
- 2 eetlepels water lauwwarm
- 2 zakjes amandelen
- 250 gram bloem
- 50 gram boter
- 700 gram honing
- Azijn
- Bakpoeder
- Peper
- Zout
Maal de amandelen fijn in een keukenmachine.
Rooster het sesamzaad goudbruin in een droge koekenpan.
Zeef de bloem in een kom en meng met amandelmeel, sesamzaad, bakpoeder en kaneel.
Los de gist op in 2 eetlepels lauwwarm water en week de saffraan erin.
Smelt de boter (eventueel in de magnetron).
Roer het saffraan-gistmengsel, ei, azijn en zout door de gesmolten boter.
Meng het botermengsel door de bloem.
Voeg water toe en kneed tot een soepel deeg.
Laat het deeg 10 minuten rusten.
Verdeel het deeg in ballen ter grootte van sinaasappels.
Verpak de deegballen in plasticfolie.
Rol de deegballen uit tot een lap van 2 mm dik.
Snijd repen van 18 cm lang en 2 cm breed.
Rol elke reep losjes op en vorm 'wokkels'.
Bewaar de wokkels onder plasticfolie.
Verhit de olie tot 180 ĀŗC.
Verwarm de honing in een pan met kokend water.
Frituur de koekjes goudbruin in porties.
Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier.
Dompel de koekjes in de warme honing.
Laat de koekjes uitlekken op een schaal en bestrooi met sesamzaad.
Serveertip:
Serveer de chabakia als zoete traktatie bij de thee of koffie.
Wijnadvies:
- Zoete dessertwijn (bijv. Muscat): De zoetheid van de wijn past goed bij de honingkoekjes.
- Munt thee: Een traditionele Marokkaanse muntthee is een perfecte aanvulling op de chabakia.
Calories: 250kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 5g | Vet: 12g | Zout: 0.1g | Sugar: 20g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 61
Chocolade Speculaas Rotsjes
Heerlijke chocolade speculaas rotsjes met schuddebuikjes. Een snelle en makkelijke traktatie voor de feestdagen.
Bereidingstijd1 uur uur 20 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 80kcal
Author: Cor Klaar
- 100 gram schuddebuikjes broodbeleg of grof gebroken kruidnoten
- 200 gram chocolade in kleine stukjes
Leg een stuk bakpapier op een platte schaal of plank.
Doe de chocolade in een pannetje.
Breng in een grotere pan een laag water tot tegen de kook aan.
Hang het pannetje met chocolade in het waterbad.
Laat de chocolade voor driekwart smelten zonder te roeren.
Haal het pannetje uit het waterbad en roer tot alle chocolade gesmolten is.
Schep de schuddebuikjes voorzichtig door de gesmolten chocolade.
Schep met twee dessertlepels kleine bergjes van het chocolademengsel op het bakpapier.
Laat de speculaas rotsjes in de koelkast opstijven (ongeveer 1 uur).
Serveertip:
Serveer de speculaas rotsjes als zoete traktatie bij de koffie, thee of als onderdeel van een dessert.
Wijnadvies:
Zoete dessertwijn, zoals Pedro XimƩnez sherry. Calories: 80kcal | koolhydraten: 8g | Protein: 1g | Vet: 5g | Zout: 0.1g | Sugar: 6g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 61
Kruidnoten Brownies
Heerlijke kruidnoten brownies, perfect voor een gezellige Sinterklaasavond.
Bereidingstijd1 uur uur
Totale tijd1 uur uur
Servings: 4 personen
Calories: 200kcal
Author: Cor Klaar
Bakblik (20 x 30 cm)
handmixer
rooster
- 100 gram boter op kamertemperatuur
- 100 gram chocolade in stukjes
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 300 gram basterdsuiker
- 4 eieren
- 100 gram kruidnoten met chocolade of grof gebroken speculaasjes
Verwarm de oven voor op 175 Ā°C.
Vet het bakblik in met boter.
Breng in een grote pan een laag water aan de kook.
Doe de chocolade en boter in een kleine pan en hang deze in het waterbad.
Laat de chocolade en boter al roerende smelten.
Haal de pan uit het waterbad en laat het chocolademengsel afkoelen.
Klop in een kom de eieren met zout licht en schuimig.
Voeg al kloppend de basterdsuiker beetje bij beetje toe.
Spatel afwisselend het chocolademengsel, bakmeel en kruidnoten luchtig door het eimengsel.
Schenk het beslag in het bakblik en strijk de bovenkant glad.
Bak de koek ca.
30 minuten in het midden van de oven tot de bovenkant knapperig is.
Laat de koek in de vorm afkoelen tot lauwwarm.
Snijd de koek in 24 stukken.
Laat de brownies verder afkoelen op een rooster.
Bewaar in een trommel.
Serveertip:
Serveer de brownies als Sinterklaas traktatie. Calories: 200kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 3g | Vet: 10g | Zout: 0.2g | Sugar: 15g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 61
Ierse Gemberkoek voor Vrouwendag
Een kruidige gemberkoek, traditioneel gebakken voor Ierse Vrouwendag. Perfect voor een gezellige theemiddag.
Bereidingstijd1 uur uur 15 minuten min
Servings: 8
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar
- 225 gram bloem
- 50 gram bakgember
- 90 gram boter
- 100 gram bruine basterdsuiker
- 1 ei
- 1 Ā½ dl melk
- 75 gram rozijnen
- 175 gram stroop
- 1 Ā½ theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- Ā½ theelepel zout
Zeef de bloem, zout, gemberpoeder en bakpoeder in een kom.
Verwarm de bruine basterdsuiker en boter in een pan, roer tot een glad mengsel.
Voeg de stroop en melk toe, roer glad.
Laat het mengsel afkoelen en roer het door de droge ingrediƫnten.
Meng het ei, rozijnen en bakgember erdoor.
Schep het beslag in een met bakpapier beklede vorm.
Bak de koek 1 uur op 180Ā°C.
Laat de koek uitdampen op een rooster.
Serveer met roomboter.
Serveertip:
Serveer de gemberkoek met een kopje thee en een klontje roomboter.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Madeira, past goed bij de gemberkoek. Calories: 350kcal | koolhydraten: 55g | Protein: 5g | Vet: 12g | Zout: 0.5g | Sugar: 30g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 61
Schotse Nieuwjaars Pint
Een traditioneel Schots drankje, geserveerd op nieuwjaarsmorgen. Een warme en kruidige start van het nieuwe jaar.
Bereidingstijd20 minuten min
Servings: 4
Calories: 250kcal
Author: Cor Klaar
- 3 eieren M
- 4 pints licht bier
- Ā½ pint whisky
- Suiker naar smaak
- 1 flinke theelepel versgeraspte nootmuskaat
Doe het bier in een ruime pan, voeg nootmuskaat toe en verhit tot net onder het kookpunt.
Voeg suiker naar smaak toe.
Klop de eieren los in een grote kom.
Voeg geleidelijk het hete bier toe aan de eieren (om schifting te voorkomen).
Voeg de whisky toe en giet alles terug in de pan.
Verhit het geheel, voortdurend roerend, tot net onder het kookpunt.
Giet het drankje meerdere malen over en weer in verwarmde kannen tot het helder en schuimig is.
Serveertip:
Serveer de Schotse Pint warm in verwarmde kannen, traditioneel op nieuwjaarsmorgen.
Wijnadvies:
Dit drankje is op zichzelf al een complete traktatie, een wijnadvies is niet van toepassing. Calories: 250kcal | koolhydraten: 20g | Protein: 8g | Vet: 5g | Zout: 0.2g | Sugar: 15g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 61
Oudejaarsavond Vruchtenpunch
Een traditionele oudejaarsavonddrank met gedroogd fruit, rum en wijn. Een warme en feestelijke punch om het nieuwe jaar in te luiden.
Bereidingstijd30 minuten min
weektijd1 dag d
Servings: 10
Calories: 400kcal
Author: Cor Klaar
Grote vuurvaste schaal
IJzeren rooster
Kannen
- 1 pakje ontpitte dadels
- 1 kg suiker
- Ā½ liter Jamaica rum
- 1 liter thee
- 100 gram walnoten gepeld
- 2 dl citroensap of ananas-citroensap of sinaasappelsap
- 2 flessen witte landwijn
- 500 gram gedroogde pruimen rozijnen, abrikozen, oranjesnippers en Franse vruchtjes
- Kruiden naar smaak
Laat de gewassen zuidvruchten 24 uur weken, ontpit ze en verdeel ze in stukjes.
Leg de vruchten in een grote vuurvaste schaal.
Voeg de oranjesnippers, dadels en walnoten toe.
Leg een rooster over de schaal, schud de suikerklontjes erop en begiet met rum.
Steek de rum aan om 12 uur, wacht tot de alcohol is opgebrand en laat de gesmolten suiker in de schaal druppelen.
Voeg de warm gekruide wijn, hete thee en vruchtensap toe.
Roer de drank goed om.
Serveer in grote glazen met een deel van de vruchten.
Serveertip:
Serveer de Crambambuli warm in grote glazen, met een lepel om de vruchten uit de punch te halen.
Wijnadvies:
Deze punch is op zichzelf al een complete traktatie, een wijnadvies is niet van toepassing. Calories: 400kcal | koolhydraten: 60g | Protein: 5g | Vet: 8g | Zout: 0.1g | Sugar: 50g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 61
