Zalmcarpaccio met Grapefruit en Avocado
Deze verfijnde zalmcarpaccio combineert de frisheid van grapefruit met de romigheid van avocado en een vleugje cayennepeper. Perfect als elegant voorgerecht!
Servings: 4
Calories: 320kcal
Author: Cor Klaar
- 400 g zalmfilet zonder vel en graten
- 1 grote roze grapefruit
- Cayennepeper naar smaak
- ¼ krop lollo bionda in plukjes
- 1 rijpe avocado in kleine blokjes
- 2 eetlepels kleine kappertjes
- Takjes dille optioneel
Snijd de zalm met een scherp mes in dunne plakjes en verdeel deze over vier borden.
Pers de grapefruit uit en sprenkel het sap over de zalm.
Bestrooi licht met cayennepeper naar smaak.
Verdeel de lollo bionda, avocado en kappertjes over de carpaccio.
Garneer eventueel met takjes dille voor extra smaak en een mooie presentatie.
Laat de carpaccio ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Serveertip:
Serveer met versgebakken stokbrood en een lichte citrussalade.
Wijnadvies:
Bij deze carpaccio past een volle, droge witte wijn zoals een Chablis of een Sauvignon Blanc, die de frisheid van de grapefruit en zalm benadrukken.Calories: 320kcal | koolhydraten: 6g | Protein: 32g | Vet: 20g | Zout: 0.8g | Sugar: 3g
Receptenplein.nl
Home / scherp mes / Pagina 5
Aardappelsalade op Amerikaanse Wijze
Een frisse en pittige Amerikaanse aardappelsalade, ideaal voor een zomerse barbecue of picknick.
Bereidingstijd50 minuten min
Servings: 4
Calories: 220kcal
Author: Cor Klaar
grote kom
scherp mes
kookpan
Ingrediënten:
- 1 kg geschilde aardappelen in blokjes
- 1 liter kruidenbouillon tablet
- 3 geschilde appels in stukjes
- 1 blikje maïskorrels 250 g, uitgelekt
- 1 kleine komkommer in blokjes
- 1 groene paprika in blokjes
- 1 rode paprika in blokjes
- 5 augurkjes in blokjes
- 2 tomaten in blokjes
- 1 gesnipperde ui
- 4 eetlepels kleine zilveruitjes
- 1 eetlepel olie
- 2 eetlepels azijn
- 2 eetlepels yoghurt
- 2 eetlepels mayonaise
- 4 eetlepels tacosaus
- Sap van 1 limoen
- 1 theelepel kappertjes
- 2 fijngesneden jalapeñopepers zonder zaadjes
- Zout en peper
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 2 uitgeperste teentjes knoflook
- 2 eetlepels fijngesneden peterselie
Kook de aardappelen in de bouillon in circa 20 minuten gaar en laat ze uitlekken.
Meng de gekookte aardappelblokjes met appel, maïs, komkommer, groene en rode paprika, augurkjes, tomaten, ui en zilveruitjes in een grote kom.
Voor de dressing: Roer olie, azijn, yoghurt, mayonaise, tacosaus, limoensap, kappertjes, jalapeñopepers, zout, peper, basilicum en knoflook door elkaar.
Schep de dressing door de salade en laat circa 30 minuten intrekken voor optimale smaak.
Garneer de salade met de fijngesneden peterselie.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Verdejo vormt een heerlijke combinatie met de pittige en fruitige tonen van de salade. Calories: 220kcal | koolhydraten: 35g | Protein: 5g | Vet: 8g | Zout: 1.2g | Sugar: 7g
Receptenplein.nl
Home / scherp mes / Pagina 5
Belgische Frieten Perfect Gebakken
De ultieme Belgische frieten, tweemaal gebakken voor die perfecte goudbruine knapperigheid.
Bereidingstijd40 minuten min
Servings: 4
Calories: 290kcal
Author: Cor Klaar
- 1½ kg kruimige aardappels
- Frituurvet
Schil de aardappels en snijd ze met een scherp mes in frieten.
Doe de frieten in een bak met water.
Giet na 5 minuten het troebele water weg en vervang het door schoon water.
Herhaal dit proces totdat het water helder blijft.
Droog de frieten grondig met een schone doek.
Verwarm het frituurvet tot 150 °C.
Bak de frieten in porties gedurende 6 minuten.
Haal ze eruit en herhaal dit met de volgende lading.
Verhoog de temperatuur van het frituurvet tot 180 °C.
Bak de voorgebakken frieten opnieuw tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten.
Laat uitlekken en serveer direct.
Wijnadvies:
Frieten combineren goed met een Belgische tripel of een witbier. Voor wijnliefhebbers is een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc een goede keuze. Calories: 290kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 4g | Vet: 12g | Zout: 0.3g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / scherp mes / Pagina 5
Gebakken Banaan met Suiker en Amaretto
Een eenvoudige maar heerlijke traktatie: gebakken banaan met een vleugje suiker en amaretto, perfect voor een snelle zoete snack uit de airfryer!
Bereidingstijd10 minuten min
Servings: 1
Calories: 150kcal
Author: Cor Klaar
- 1 banaan
- 1 schepje suiker
- Scheutje amaretto
Verwarm de airfryer voor op 200°C.
Plaats de ongepelde banaan in de airfryer en bak deze 8-10 minuten.
Controleer af en toe; de banaan is klaar wanneer deze begint te barsten.
Snijd de gebakken banaan open en strooi er een schepje suiker in.
Giet een scheutje amaretto over de suiker.
Serveer warm en geniet van deze eenvoudige lekkernij.
Wijnadvies:
Deze gebakken banaan gaat perfect samen met een zoete dessertwijn zoals Moscato d'Asti of een glas likeur zoals Amaretto. Calories: 150kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 1g | Vet: 0.5g | Zout: 0.01g | Sugar: 25g
Receptenplein.nl
Home / scherp mes / Pagina 5
Gebakken Ananas met Honing en Kaneel uit de Airfryer
Deze gebakken ananas met honing en kaneel is een heerlijke, warme traktatie die perfect samengaat met ijs of yoghurt. Een eenvoudig en smaakvol dessert uit de airfryer!
Bereidingstijd25 minuten min
Servings: 4
Calories: 120kcal
Author: Cor Klaar
- 1 ananas
- 5 el honing
- 3 tl kaneel
- 2 tl citroensap
Snijd de onder- en bovenkant van de ananas en zet de ananas rechtop.
Verwijder met een scherp mes de schil van de ananas door verticaal te snijden.
Verwijder eventuele achtergebleven stukjes van de kroontjes, aangezien deze niet lekker smaken.
Snijd de ananas verticaal in 8 stukken en verwijder de harde kern aan de binnenkant.
Meng in een kom de honing, het citroensap en de kaneel.
Smeer de ananas in met het honing-kaneelmengsel.
Haal het mandje uit de airfryer en laat de airfryer voorverwarmen op 180°C.
Leg een stuk bakpapier in het mandje, waarbij aan alle kanten nog ongeveer een centimeter overblijft van de rand.
Leg de ananas op het bakpapier in het mandje.
Plaats het mandje terug in de airfryer zodra deze is voorverwarmd.
Stel de tijd in op 15 minuten en bak de ananas.
Serveer de gebakken ananas warm, eventueel met een bolletje ijs of een schepje Griekse yoghurt.
Wijnadvies:
Serveer met een dessertwijn zoals een Sauternes of een lichte Moscato. Calories: 120kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 1g | Vet: 0.5g | Zout: 0.03g | Sugar: 25g
Receptenplein.nl
Home / scherp mes / Pagina 5
Gekookte Aardappelen met Jus uit de Airfryer
Geniet van deze eenvoudig te bereiden gekookte aardappelen met jus uit de airfryer. Een perfect bijgerecht voor elke maaltijd!
Bereidingstijd20 minuten min
Servings: 4
Calories: 180kcal
Author: Cor Klaar
- Aardappelen geschild en gehalveerd of in kwarten gesneden
- Boter klontjes
- Juspoeder naar smaak
- Zout naar smaak
Schil de aardappelen en snijd ze in helften of kwarten.
Leg de aardappelen met wat aanhangend water op een vel aluminiumfolie.
Voeg een klontje boter toe op de aardappelen.
Strooi juspoeder en zout over de aardappelen.
Vouw het aluminiumfolie goed dicht om een pakketje te maken.
Plaats het pakketje in de airfryer en bak gedurende 14 minuten op 190°C.
Haal de aardappelen uit de airfryer en serveer direct.
Wijnadvies:
Serveer met een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een witte wijn zoals Chardonnay. Calories: 180kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 3g | Vet: 6g | Zout: 1g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / scherp mes / Pagina 5
Krokante Hasselback Aardappelen uit de Airfryer
Deze Hasselback aardappelen zijn krokant van buiten en zacht van binnen, perfect als bijgerecht of snack. Gemakkelijk te maken in de airfryer voor een snel en heerlijk resultaat!
Bereidingstijd45 minuten min
Servings: 4
Calories: 150kcal
Author: Cor Klaar
Groot bord
Pollepels of eetstokjes
scherp mes
- 4-6 aardappelen of 2 zoete aardappelen
- Ca. 1 el olijfolie
- Zout naar smaak
Boen de aardappelen goed schoon met water en droog ze af.
Plaats de aardappel tussen twee pollepels of eetstokjes.
Snijd de aardappel in zo dun mogelijke plakjes, maar zorg dat je de plakjes niet volledig doorsnijdt.
Verwarm de airfryer voor op 200°C.
Leg de aardappelen op een groot bord en bestrijk ze gelijkmatig met olijfolie.
Gebruik een bakkwastje voor een gelijkmatige verdeling.
Bak de aardappelen 15 minuten in de airfryer.
Na 15 minuten, bestrijk de aardappelen opnieuw met een laagje olijfolie.
Bak de aardappelen nogmaals 15 minuten en herhaal het bestrijken met olie.
Laat de aardappelen nog ongeveer 5 minuten bakken.
Controleer of de aardappelen gaar zijn door er met een scherp mes in te prikken.
Zo niet, bak ze dan nog 5 minuten langer.
Haal de aardappelen uit de airfryer, leg ze op een bord en strooi er wat zout over.
Wijnadvies:
Serveer met een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay. Calories: 150kcal | koolhydraten: 28g | Protein: 2g | Vet: 4g | Zout: 0.3g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / scherp mes / Pagina 5
Gegrilde Witvisfilet met Verse Pesto
Geniet van de frisse smaak van de zelfgemaakte pesto die perfect samengaat met de sappige gegrilde witvisfilet!
Bereidingstijd19 minuten min
Servings: 4
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar
Keukenmachine of vijzel
scherp mes
- 4 witvisfilets zonder vel ca. 200 g per stuk
- 1 eetlepel olijfolie
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- Takjes vers basilicum voor het serveren
- Extra pijnboompitten voor garnering
Voor de pesto:
- 1 bos vers basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels pijnboompitten plus extra voor garnering
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 2,5 dl extra vergine olijfolie
- Zout naar smaak
Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
Bestrijk de visfilets met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Bekleed het mandje van de airfryer met bakpapier en leg de vis erin.
Stel de timer in op 8 minuten en controleer dan met de punt van een scherp mes of de filets de gewenste gaarheid hebben.
Haal de basilicumblaadjes van de takjes en doe ze samen met de knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en extra vergine olijfolie in een keukenmachine of vijzel.
Pulseer of stamp het mengsel tot er een dikke saus ontstaat - met een vijzel wordt de saus minder fijn.
Breng op smaak met zout.
Leg de gebakken vis op een schaal, besprenkel met de zelfgemaakte pesto en garneer met takjes basilicum en extra pijnboompitten.
Wijnadvies:
Deze gegrilde witvis met verse pesto gaat goed samen met een droge en fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio.Calories: 350kcal | koolhydraten: 2g | Protein: 30g | Vet: 25g | Zout: 0.5g | Sugar: 0g
Receptenplein.nl
Home / scherp mes / Pagina 5
Geroosterde Kabeljauwsteaks met Gember en Pruimensaus
Geniet van dit verfijnde gerecht met een unieke saus die de subtiele smaak van de kabeljauw prachtig aanvult!
inclusief 30 minuten marineren1 uur uur
Servings: 2
Calories: 400kcal
Author: Cor Klaar
- 1 eetlepel geraspte verse gemberwortel
- 1 eetlepel knoflookpuree
- ¼ theelepel kurkuma
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 dikke kabeljauwsteaks zonder vel ca. 200 g per stuk
- Zeezout en zwarte peper
- Takje verse dille voor het garneren
Voor de pruimensaus:
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 3 pruimen ontpit en grof gehakt
- 1 dl rode wijn
- ½ anijsster
- ½ kaneelstokje
- 2,8 dl runderbouillon glutenvrij indien nodig
- 2 eetlepels pruimenjam
Meng de gember, knoflookpuree, kurkuma, plantaardige olie en een beetje peper in een kom.
Bedek de kabeljauwsteaks met deze marinade en laat afgedekt ten minste 30 minuten staan.
Verhit voor de pruimensaus de olie in een pan op hoog vuur, voeg dan de pruimen toe en bak in 3-4 minuten bruin en zacht.
Schenk de wijn erbij, voeg de anijsster en het kaneelstokje toe en kook met ongeveer een derde in.
Voeg de bouillon en pruimenjam toe, roer goed en kook op laag vuur nog 10-15 minuten.
Haal de pan van het vuur en laat tot gebruik staan.
Als de saus te dun is, kun je een papje maken van 1 theelepel maïzena en een scheutje koud water, en dit door de saus roeren om hem dikker te maken tijdens het koken.
Leg de gemarineerde kabeljauw in het mandje van de airfryer en bestrooi met een beetje zout.
Stel de airfryer in op 190 °C en de timer op 12 minuten.
Verhoog na 12 minuten de temperatuur tot 200 °C en bak nog 5 minuten.
Serveer de kabeljauwsteaks met de pruimensaus en garneer met een takje dille.
Wijnadvies:
Een droge en fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de rijke smaak van de pruimensaus en de delicate kabeljauw.Calories: 400kcal | koolhydraten: 20g | Protein: 35g | Vet: 15g | Zout: 1.5g | Sugar: 10g
Receptenplein.nl
Home / scherp mes / Pagina 5
Gebakken Forelfilet met Citroen & Peterselie
inclusief 30 minuten marineren45 minuten min
Servings: 4
Calories: 300kcal
Author: Cor Klaar
- 3 eetlepels gehakte bladpeterselie
- Sap van 2 citroenen
- 2 teentjes knoflook gehakt
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 800 g forelfilet met vel
- 2 eetlepels bloem glutenvrij indien nodig
- 2 eetlepels plantaardige olie plus extra voor het invetten
- Partjes citroen voor het serveren
Meng in een kom de helft van de peterselie met het citroensap, de gehakte knoflook, zout en peper.
Leg de forelfilets erin en marineer ongeveer 30 minuten.
Bestuif elke filet met bloem.
Bekleed het mandje van de airfryer met een licht ingevet vel bakpapier en leg de filets erin.
Schenk de helft van de olie in de airfryer en stel deze in op 200 °C en de timer op 5 minuten.
Keer de filets na 5 minuten om, schenk de overgebleven olie erover en stel de timer in op nog 4 minuten.
Garneer de gebakken vis met de overgebleven gehakte peterselie en serveer met de partjes citroen.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay past goed bij de delicate smaak van de forel en de frisse citroen.Calories: 300kcal | koolhydraten: 3g | Protein: 40g | Vet: 15g | Zout: 0.8g | Sugar: 0g
Receptenplein.nl
Home / scherp mes / Pagina 5
