Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Fris Surinaams Zuurgoed met Komkommer en Ui

Fris Surinaams Zuurgoed met Komkommer en Ui

Een klassiek Surinaams bijgerecht van ingelegde groenten met een frisse, licht pittige smaak. Heerlijk bij hoofdgerechten of op een broodje!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 1 dag
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 ml azijn
  • ½ komkommer
  • ½ Madam Jeanette peper
  • ½ rode ui
  • ½ witte ui
  • 2 kruidnagels
  • 2 pimentkorrels
  • 300 ml water
  • 5 korrels Chinese suiker
  • Zout

Instructies

  • Maak de komkommer schoon en snijd in schuine plakjes.
  • Snijd de witte en rode ui in halve ringen.
  • Los de suiker en het zout op in het water en de azijn.
  • Proef en breng eventueel extra op smaak met Chinese suiker en zout.
  • Giet het mengsel over de groenten tot ze onderstaan.
  • Meng alles goed en doe het in een schone glazen pot.
  • Voeg de kruidnagels en pimentkorrels toe.
  • Laat het geheel minimaal 1 dag intrekken op een koele plek.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Zuurgoed is heerlijk als bijgerecht bij Surinaamse hoofdgerechten of op een belegd broodje.
Wijnadvies:

Serveer met een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc voor een frisse combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 32 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 0 g | Vet: 0 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Suriname
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Surinaamse Tjauw Min met Drie Gemarineerde Kipsoorten

Surinaamse Tjauw Min met Drie Gemarineerde Kipsoorten

Een smaakvolle Surinaamse klassieker met gestoomde tjauw-min mie, roergebakken groenten, ei en drie soorten gemarineerde kip uit de oven.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ ui
  • 1 Madam Jeanette peper
  • 2 stengels prei
  • 250 gram kipfilet
  • 3 eieren
  • 4 theelepels Exotimex Knoflook
  • 5 eetlepels Faja Lobi Bami roerbakmix
  • 500 gram Tjauw-Min Mie
  • Faja Lobi Kip in Masala marinade
  • Faja Lobi Losie Foroe marinade
  • Faja Lobi Moksie Metie marinade
  • 1 stuk wortel winter-
  • Olie

Instructies

  • Snijd de kip in lange stukken van ongeveer 20×4 cm en verdeel in drie porties.
  • Marineer elk deel met een andere marinade: Losie Foroe, Kip in Masala en Moksie Metie.
  • Laat de kip bij voorkeur een nacht marineren in de koelkast.
  • Bak de kip gaar in een oven of combimagnetron en snijd daarna in reepjes.
  • Verhit 3 eetlepels olie en roerbak de eieren enkele minuten, schep ze daarna uit de pan.
  • Kook de tjauw-min mie in ruim kokend water in circa 2 minuten gaar.
  • Spoel de mie af met koud water en laat uitlekken.
  • Verhit 13 eetlepels olie en fruit de ui, knoflook en peper lichtbruin.
  • Voeg de in reepjes gesneden prei en winterpeen toe en roer goed door.
  • Voeg de bami-roerbakmix toe en bak dit enkele minuten mee.
  • Voeg de uitgelekte mie toe en roerbak het geheel 5 minuten op laag vuur.
  • Voeg in de laatste minuut de eieren en taugé toe en schep goed om.
  • Breng eventueel op smaak met zout.
  • Serveer de tjauw-min met de gemarineerde kipreepjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de tjauw-min met de drie soorten gemarineerde kip en eventueel met extra taugé of een plakje gekookt ei.
Wijnadvies:

Een licht gekoelde rosé of een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc combineert uitstekend met de kruidige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 725 kcal | koolhydraten: 52 g | Protein: 38 g | Vet: 40 g | Zout: 3.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Mie / Noedels / Roerbakken / Wokken
Land van herkomst Suriname
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Surinaamse Tjauw-Min met Kip en Groenten

Surinaamse Tjauw-Min met Kip en Groenten

Een smaakvolle Surinaams-Chinese tjauw-min met gemarineerde kip, knapperige groenten en ei. Perfect als hoofdgerecht voor het hele gezin.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 Madam Jeanette peper
  • 1 stuk winterwortel
  • ½ ui
  • 250 gram broccoli
  • 250 gram kipfilet
  • 3 eieren
  • 4 theelepels Exotimex Knoflook
  • 5 eetlepels Faja Lobi Bami roerbakmix
  • 5 eetlepels Faja Lobi Moksie Metie marinade
  • 500 gram Tjauw-Min Mie
  • olie
  • 1 stengel prei

Instructies

  • Snijd de kipfilet in lange repen van ongeveer 20×4 cm.
  • Meng de kip met 5 eetlepels Moksie Metie marinade en laat 2–3 uur marineren.
  • Bak de gemarineerde kip gaar in de oven of combimagnetron en snijd daarna in reepjes.
  • Verhit 3 eetlepels olie in een pan en roerbak de eieren enkele minuten, schep ze dan uit de pan.
  • Verhit 1 eetlepel olie en roerbak de broccoli 2–3 minuten, schep uit de pan en zet apart.
  • Kook de Tjauw-Min Mie in ruim kokend water in circa 2 minuten gaar.
  • Spoel de mie direct met koud water af en laat goed uitlekken.
  • Verhit 13 eetlepels olie in een wok of grote pan.
  • Fruit hierin de ui, knoflook en de hele Madam Jeanette peper lichtbruin.
  • Voeg de in reepjes gesneden prei en winterwortel toe, roer goed om.
  • Voeg de Bami roerbakmix toe en bak enkele minuten mee.
  • Voeg de uitgelekte mie toe en roerbak 5 minuten op laag vuur.
  • Voeg in de laatste minuut de eieren en broccoli toe, meng alles goed.
  • Breng eventueel op smaak met zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Heerlijk met extra reepjes Moksie Metie of een frisse komkommersalade.
Wijnadvies:

Combineer met een droge Riesling of een licht gekoelde Pinot Noir.

Voedingswaarden

Calories: 640 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 34 g | Vet: 30 g | Zout: 2.4 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kip / Mie / Roerbakken / Wokken
Land van herkomst Suriname
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Pittige Surinaamse Spaghetti met Kip

Pittige Surinaamse Spaghetti met Kip

Deze pittige Surinaams-Chinese spaghetti met kip, groenten en pindasaus is vol smaak en perfect voor liefhebbers van kruidige roerbakgerechten.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 Madam Jeanette peper
  • 10 eetlepels olie
  • 150 gram doperwten
  • ¼ stuk komkommer
  • 2 takken selderij
  • 2 theelepels tomatenpuree
  • 250 gram kipfilet
  • 500 gram spaghetti
  • Faja Lobi Bami roerbakmix
  • Faja Lobi Pinda-Satèsaus
  • Zout

Instructies

  • Verhit de olie in een pan.
  • Snijd de kipfilet in reepjes en bak deze enkele minuten tot gaar.
  • Voeg 6 eetlepels Bami-roerbakmix, doperwten, tomatenpuree, peper en selderij toe.
  • Roerbak het geheel enkele minuten.
  • Kook de spaghetti volgens de verpakking.
  • Voeg de gekookte spaghetti toe aan het mengsel.
  • Bak het geheel 10 minuten op laag vuur terwijl je omschept.
  • Snijd de komkommer in reepjes.
  • Voeg de komkommer toe in de laatste minuut van het bakken.
  • Breng op smaak met zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer met extra verse selderij of ringetjes bosui voor een frisse touch.
Wijnadvies:

Serveer met een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een koele rosé.

Voedingswaarden

Calories: 680 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 28 g | Vet: 32 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Noedels / Roerbakken / Wokken / Zuidvruchten
Land van herkomst Suriname
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Pittige Surinaamse Kip met Tomatenjus

Pittige Surinaamse Kip met Tomatenjus

Een heerlijk Surinaams-Chinees kipgerecht met tomatenjus, roergebakken met geurige kruiden en een pittige touch van Madam Jeanette.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ kopje water
  • 1/2-1 Madam Jeanette peper
  • 2 takken selderij
  • 2 theelepels tomatenpuree
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 gram kipfilet
  • 4 eetlepels Faja Lobi Snesie Foroe roerbakmix
  • 6 eetlepels olie
  • zout

Instructies

  • Verhit de olie in een wok.
  • Voeg de kip toe en bak tot het vlees lichtbruin en gaar is.
  • Voeg de roerbakmix, tomatenpuree, selderij, knoflook en peper toe.
  • Roerbak dit geheel 5 minuten.
  • Voeg het water toe en schep goed om.
  • Laat het geheel enkele minuten sudderen met de deksel op de pan tot de jus is ingedikt.
  • Breng op smaak met zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met zuurgoed, gebakken banaan, Kotomisi rijst, Nasi Goreng of Moksie Alesie. Groentevariaties zoals kouseband of groene spitskool passen er uitstekend bij.
Wijnadvies:

Combineer met een gekoelde, lichtzoete Riesling of een droge rosé voor balans bij de pittige smaken.

Voedingswaarden

Calories: 365 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 26 g | Vet: 26 g | Zout: 1.1 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Roerbakken / Wokken / Vis
Land van herkomst Suriname
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Pittige Gamba Spaghetti uit Suriname

Pittige Gamba Spaghetti uit Suriname

Een smaakvolle Surinaamse spaghetti met sappige gamba’s in een kruidige rode saus, geserveerd met groenten en verse selderij.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ ui
  • 1 potje 360ml Faja Lobi Chicken Paramaribo (roerbaksaus)
  • 150 gram doperwten
  • 2 rode uien
  • 2 takjes selderij
  • 250 gram cherry tomaten
  • 300 gram gamba’s
  • 500 gram spaghetti
  • olie
  • witte peper

Instructies

  • Verhit 5 eetlepels olie in een pan en bak hierin de gamba’s enkele minuten.
  • Voeg de Chicken Paramaribo roerbaksaus, doperwten, gehalveerde tomaten en in ringen gesneden rode uien toe.
  • Laat de saus 5 minuten zachtjes sudderen.
  • Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Verhit 2 eetlepels olie in een pan en fruit daarin de halve ui.
  • Voeg de gekookte spaghetti en een mespuntje witte peper toe.
  • Bak de spaghetti 5 minuten op laag vuur onder voortdurend omscheppen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Schep de spaghetti op een bord, lepel de saus met gamba’s erover en garneer met fijngehakte selderij. Serveer met Exotimex Rédie Bere Kroepoek als bijgerecht.
Wijnadvies:
Lekker met een frisse Sauvignon Blanc of droge rosé.

Voedingswaarden

Calories: 590 kcal | koolhydraten: 72 g | Protein: 27 g | Vet: 22 g | Zout: 2.3 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Roerbakken / Wokken / Vis
Land van herkomst Suriname
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Zachtgesudderde Surinaamse Pork

Zachtgesudderde Surinaamse Pork

Heerlijk mals gestoofd varkensvlees in Surinaamse roerbaksaus met peultjes en wortel. Perfect in combinatie met nasi goreng of gebakken rijst.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kleine ui
  • 1 kleine winterwortel
  • 1 kopje water
  • 1 potje 360ml Faja Lobi Pork Surinam (roerbaksaus)
  • 100 gram peultjes
  • 5 eetlepels olie
  • 500 gram hamlappen

Instructies

  • Verhit de olie in een pan.
  • Voeg de in halve ringen gesneden ui en hamlappen toe en roerbak enkele minuten.
  • Voeg de roerbaksaus en het water toe en schep goed om.
  • Laat het geheel 15 minuten sudderen met deksel op de pan op matig vuur; roer af en toe.
  • Voeg de laatste 10 minuten de peultjes en in reepjes gesneden winterwortel toe.
  • Laat verder sudderen tot alles gaar is en de saus is ingedikt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met Kotomisi Rijst, nasi goreng en gebakken banaan. Voor een pittige twist kun je Faja Lobi Moksie Sambal toevoegen. Heerlijk met een koud Parbo Bier.
Wijnadvies:

Een lichte, kruidige rode wijn zoals een Pinot Noir of een gekoelde rosé past uitstekend bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 460 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 31 g | Vet: 33 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken / Varkensvlees
Land van herkomst Suriname
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Pittige nasi goreng met garnalen en roerei

Pittige nasi goreng met garnalen en roerei

Deze Surinaamse nasi goreng met garnalen, ei en pittige peper is een smaakvolle wokschotel die perfect samengaat met satésaus en frisse groenten.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 fijngesneden stengel selderij
  • 1 gesneden stengel prei
  • 1 Madam Jeanette peper
  • 2 mespuntjes trassie
  • 200 gram middelgrote garnalen
  • 3 eieren
  • 3 kopjes gekookte Kotomisi rijst
  • 50 gram doperwten
  • Faja Lobi Kouseband-Mix roerbakmix
  • Faja Lobi Nasi Goreng roerbakmix
  • Faja Lobi Pinda-Satèsaus
  • olie
  • zout

Instructies

  • Verhit 3 eetlepels olie en roerbak de eieren enkele minuten, schep ze dan uit de pan.
  • Verhit 9 eetlepels olie in een wok en bak de garnalen enkele minuten tot ze gaar zijn.
  • Voeg de Nasi Goreng roerbakmix, trassie, selderij, prei, doperwten en Madam Jeanette toe.
  • Roerbak dit geheel 3 minuten.
  • Voeg de gekookte rijst toe en bak het geheel al omscheppend 5 minuten op.
  • Voeg in de laatste minuut de roereieren toe en meng goed.
  • Breng op smaak met zout indien nodig.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveren met Ei – Sliertjes, gebakken banaan, kouseband, tomaat en komkommer.
Wijnadvies:

Combineer met een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 565 kcal | koolhydraten: 54 g | Protein: 27 g | Vet: 27 g | Zout: 2.4 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rijst / Roerbakken / Wokken / Vis / Zeevruchten
Land van herkomst Suriname
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Gemarineerde Moksie Metie uit de Oven

Gemarineerde Moksie Metie uit de Oven

Deze Surinaamse klassieker combineert gemarineerde kip met een heerlijke ovensmaak. Serveer met rijst of noedels voor een complete maaltijd.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 3 uur
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 gram kipfilet
  • boter
  • Faja Lobi Kip in Masala marinade
  • Faja Lobi Losie Foroe marinade
  • Faja Lobi Moksie Metie marinade

Instructies

  • Snijd de kip in langwerpige stukken van ongeveer 20×4 cm.
  • Kies een marinade en voeg deze toe tot het vlees volledig onderstaat.
  • Laat het vlees 2-3 uur marineren in de koelkast.
  • Leg de kipstukken op een bakplaat met een klontje boter op elk stuk.
  • Verwarm de oven voor op 175-200 graden Celsius.
  • Bak de kip gaar in ongeveer 30 minuten.
  • Snijd het vlees na het bakken in reepjes.
  • Eventueel grillen of roosteren is ook mogelijk voor extra smaak.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Heerlijk met Kotomisi Rijst, Nasi Goreng, Moksie Alesie, Masoesa-Alesie, Tjauw-Min of Spaghetti.
Wijnadvies:

Een fruitige rode wijn zoals een Merlot of een kruidige rosé past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 265 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 26 g | Vet: 16 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Hoofdgerechten / Kip / Ovenschotel / Vlees
Land van herkomst Suriname
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Masalakip met mango en cashewnoten

Masalakip met mango en cashewnoten

Een verrassend roerbakgerecht met kipfilet, masalasaus, zoete mango en krokante cashewnoten. Perfect in balans en heerlijk met roti of rijst.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kleine ui
  • 1 potje 360ml Exotimex of Faja Lobi Chicken Masala (roerbaksaus)
  • 1 rijpe mango
  • 1 rode paprika
  • 1 stengel prei
  • ½ kopje water
  • 5 eetlepels olie
  • 50 gram cashewnoten
  • 500 gram kipfilet

Instructies

  • Verhit de olie in een koekenpan.
  • Voeg de kipfilet en gesnipperde ui toe en roerbak enkele minuten.
  • Voeg de masalasaus, het water, mango in blokjes, paprika en prei toe.
  • Schep goed om en laat 5-10 minuten sudderen met deksel op de pan op matig vuur.
  • Voeg de laatste 5 minuten de cashewnoten toe en roer nogmaals door.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met roti of Kotomisi Rijst voor een complete Surinaamse maaltijd.
Wijnadvies:

Combineer met een aromatische witte wijn zoals Gewürztraminer of een lichtgekoelde Pinot Noir.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 34 g | Vet: 28 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kip / Noten / Roerbakken / Wokken
Land van herkomst Suriname
Jaargetijde: Alle Jaargetijden