Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Zachte pastinaaksoep met frisse appel

Zachte pastinaaksoep met frisse appel

Een romige pastinaaksoep met een frisse twist van appel. Perfect als verwarmend voorgerecht op een herfstdag.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kleine goudrenet
  • 1 kleine pastinaak
  • 1 uitje
  • ½ liter bouillon
  • Olie
  • Zout

Instructies

  • Boen de pastinaak en snijd in blokjes.
  • Schil de appel en snijd in blokjes.
  • Snipper het uitje.
  • Verhit olie in een pan en fruit het uitje glazig.
  • Voeg de blokjes pastinaak en appel toe en bak kort mee.
  • Schenk de bouillon erbij tot de groenten net onder staan.
  • Laat het geheel 15 minuten zachtjes koken.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
  • Breng op smaak met zout.
  • Voeg indien gewenst wat extra water toe.
  • Serveer eventueel met een scheutje room aan tafel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een drupje room en garneer met een blaadje peterselie voor een frisse uitstraling.
Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij deze lichte groentesoep.

Voedingswaarden

Calories: 90 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 2 g | Vet: 3 g | Zout: 1 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Engeland
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Romige pastinaakpuree met ui en peterselie

Romige pastinaakpuree met ui en peterselie

Deze romige pastinaakpuree met zachte ui en frisse peterselie is een verrassend alternatief voor aardappelpuree. Heerlijk bij elk hoofdgerecht!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 el gehakte peterselie
  • 1 el olijfolie
  • 2 uien
  • 400 g pastinaak
  • 0.5 dl sojamelk
  • Kruidenzout naar smaak

Instructies

  • Schrob de pastinaak schoon en snijd in plakjes.
  • Snijd de uien in stukken.
  • Verwarm de olijfolie in een pan.
  • Fruit de uien tot ze glazig zijn.
  • Voeg de pastinaak toe met een bodempje water.
  • Laat het geheel op laag vuur gaarstoven.
  • Voeg kruidenzout en sojamelk toe.
  • Mix alles tot een gladde puree met de staafmixer.
  • Bestrooi de puree met de gehakte peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse salade of als basis onder geroosterde groenten.
Wijnadvies:
Combineer met een lichte witte wijn zoals een Pinot Blanc of Verdejo.

Voedingswaarden

Calories: 110 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 2 g | Vet: 5 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Lunch
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Lactosevrij / Veganistisch / Vegetarisch

Romige Pastinaakpannenkoeken

Romige Pastinaakpannenkoeken

Luchtige pannenkoeken met een zachte smaak van pastinaak, perfect als voedzaam bijgerecht of lichte lunch.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Fornuis
  • Garde
  • kookpan
  • vork
  • Vork of pureerstaaf

Ingrediënten

  • Pastinaak – 300 gram
  • Pannenkoekenbeslag – 250 ml naar wens zelfgemaakt of kant-en-klaar

Instructies

  • Snijd de schoongemaakte pastinaak in stukken.
  • Kook de pastinaak in een weinig water in 10 minuten gaar.
  • Pureer de gekookte pastinaak of prak deze fijn met een vork.
  • Maak een pannenkoekenbeslag naar wens.
  • Voeg de pastinaakpuree toe aan het beslag.
  • Klop het beslag goed door zodat het egaal wordt.
  • Verhit een koekenpan met wat olie of boter.
  • Bak de pannenkoeken goudbruin en gaar.
  • Serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een frisse yoghurtsaus of appelcompote voor een extra smaakdimensie.
Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze lichte pannenkoeken.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 4 g | Vet: 3 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Pannenkoeken
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Romige Wortel-Pastinaak Ovenschotel

Romige Wortel-Pastinaak Ovenschotel

Een zachte en smaakvolle wortel-pastinaak gratin met romige eierroom en een knapperige paneermeellaag, perfect als warm bijgerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 grote ui in ringen gesneden
  • 1,5 dl room
  • 2 eieren geklutst
  • 25 g boter
  • 350 g pastinaken geraspt
  • 350 g wortelen geraspt
  • Knoflookteentje uitgeperst
  • Nootmuskaat versgemalen
  • Paneermeel
  • Peper zwarte
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180° C.
  • Smelt de boter in een koeken- of steelpan.
  • Fruit de uiringen en het uitgeperste knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
  • Voeg de geraspte wortelen en pastinaken toe en bak enkele minuten.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Vet een ondiepe ovenschaal in en schep het groentemengsel erin.
  • Strijk de bovenkant glad.
  • Klop de eieren los met de room, nootmuskaat, zout en peper in een maatbeker.
  • Giet het eimengsel over de groenten.
  • Bestrooi met paneermeel.
  • Bak 30 minuten in de oven tot de gratin stevig en goudbruin is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met verse peterselie of bieslook voor extra kleur en smaak.
Wijnadvies:

Een frisse Chardonnay of een lichte Pinot Blanc past hier goed bij.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 6 g | Vet: 14 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Frisse Woody Woodpecker Cocktail

Frisse Woody Woodpecker Cocktail

Een verfrissende en snel te maken cocktail met Cachaca, Galliano en jus d’orange, perfect voor elk moment om even te ontspannen.
Porties: 1
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • barzeef
  • longdrinkglas
  • shaker

Ingrediënten

  • 10 ml Galliano
  • 15 ml jus d’orange
  • 40 ml Cachaca
  • IJsblokjes

Instructies

  • Vul de shaker met Cachaca, jus d’orange en enkele ijsblokjes.
  • Shake het mengsel krachtig.
  • Zeef het drankje met een barzeef in een longdrinkglas.
  • Voeg als laatste de Galliano toe.
  • Garneer met een schijfje limoen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een schijfje limoen voor extra frisheid.
Wijnadvies:

Niet van toepassing

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 0 g | Vet: 0 g | Zout: 0 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Alcoholische drank / Borrelhapjes / Cocktails / Dranken / Koude Dranken
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Baby Guinness Shooter

Baby Guinness Shooter

Een snel en eenvoudig te maken cocktail die eruitziet als Guinness bier, met een heerlijke combinatie van koffielikeur en romige Baileys.
Voorbereidingstijd 3 minuten
Bereidingstijd: 2 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • glas
  • theelepel

Ingrediënten

  • ¼ deel Baileys
  • ¾ deel Kahlua

Instructies

  • Schenk als eerste de koffielikeur in het glas.
  • Pak een theelepel en houd deze boven het glas met de bolle kant naar boven.
  • Schenk voorzichtig de Baileys over de achterkant van de lepel zodat het op de koffielikeur blijft drijven.
  • Serveer direct als shooter of in een groter glas naar keuze.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer gekoeld voor het beste effect en gebruik een shotglas voor de klassieke ervaring.
Wijnadvies:

Niet van toepassing bij deze cocktail.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 1 g | Vet: 4 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Alcoholische drank / Dranken / Koude Dranken / Snack
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Gevulde zandkoekjes met fruitige twist

Gevulde zandkoekjes met fruitige twist

Zandkoekjes met een zachte vulling van jam of andere variaties zoals lemon curd of appel-kaneel: perfect voor elke zoete trek!
Porties: 24
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Bakpapier
  • Bakplaten
  • Deegkom
  • handmixer
  • rooster
  • theelepel

Ingrediënten

  • ½ theelepel bakpoeder
  • 1 ei
  • 115 gram boter
  • 150 gram fijne kristalsuiker
  • 200 gram bloem
  • 75 gram jam naar eigen smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175°C of gasstand 2-3.
  • Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
  • Klop de boter met de suiker tot een bleke, luchtige massa.
  • Klop het ei erdoor.
  • Zeef de bloem met het bakpoeder en roer dit door de botermassa.
  • Vorm balletjes van het deeg en leg ze met 5 cm tussenruimte op de bakplaten.
  • Druk met een wijsvinger een kuiltje in elk koekje.
  • Vul elk kuiltje met een beetje jam.
  • Bak de koekjes in 10 minuten lichtbruin.
  • Schep nog een beetje jam op de warme koekjes.
  • Laat de koekjes afkoelen op een rooster.
  • Bewaar ze 4 tot 5 dagen in een goed gesloten trommel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een beetje poedersuiker bovenop of in een mooi koekblik bij de koffie of thee.
Wijnadvies:

Past goed bij een zoete dessertwijn zoals Muscat of een lichte rosé.

Voedingswaarden

Calories: 85 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 1 g | Vet: 4 g | Zout: 0.05 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Koek / Snack / Tussendoortje
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Chocolade-wijncake met romige topping

Chocolade-wijncake met romige topping

Een luchtige en rijke chocoladecake met een verrassende toets van rode wijn, afgewerkt met een heerlijke chocoladetopping.
Porties: 12
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 125 ml rode wijn
  • 150 gr chocoladevlokken
  • 250 gr bloem
  • 250 gr boter of margarine
  • 250 gr suiker
  • 2 tl kaneel
  • 2 geraspte bittere repen of 1 zakje chocoladecouverture
  • 3 tl bakpoeder
  • 4 eieren
  • 5 el cacao

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht 160°C).
  • Roer boter, suiker en eieren schuimig.
  • Meng bloem, cacao, kaneel en bakpoeder en zeef dit bij het boter-suikermengsel.
  • Klop tot een glad beslag.
  • Voeg rode wijn en chocoladevlokken toe en schep voorzichtig om.
  • Vet een cakeblik in en bestrooi met paneermeel.
  • Giet het beslag erin.
  • Bak de cake 60-70 minuten.
  • Laat de cake volledig afkoelen.
  • Smelt de chocoladecouverture of geraspte repen au-bain-marie.
  • Giet de gesmolten chocolade over de cake.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Bestrooi de bovenkant met wat extra chocoladevlokken of poedersuiker voor een feestelijke presentatie.
Wijnadvies:

Serveer met een volle rode wijn zoals Merlot of een licht gekoelde Pinot Noir voor een harmonieuze combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 410 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 5 g | Vet: 26 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 24 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Cake / Dessert – Nagerecht / Ovenschotel
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Fijne Oostenrijkse Buideltjes met Notenvulling

Fijne Oostenrijkse Buideltjes met Notenvulling

Deze Weense buideltjes zijn knapperige koekjes gevuld met een zachte hazelnootvulling en een vleugje rum. Een echte lekkernij bij de koffie!
Porties: 24
Voorbereidingstijd 45 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 1 eiwit
  • 115 gram gemalen geroosterde hazelnoten
  • 150 gram zeer fijne kristalsuiker
  • 2 eetlepels bruine rum
  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • 25 gram boter voor de vulling
  • 375 gram bloem
  • 4 eetlepels melk
  • 50 gram kristalsuiker voor de vulling
  • 200 gram boter voor het deeg
  • Geraspte schil van 1 citroen 2-3 theelepels

Instructies

  • Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
  • Verwarm de melk in een steelpan met 50 gram suiker tot deze is opgelost en breng aan de kook.
  • Neem van het vuur en roer de hazelnoten, 25 gram boter en 1 eetlepel rum erdoor.
  • Laat de notenvulling afkoelen en opstijven in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 175 °C (gasstand 2-3).
  • Zeef de bloem in een kom, voeg 2 eetlepels suiker toe en wrijf 200 gram boter erdoor.
  • Voeg citroenrasp, 1 eetlepel rum en 1 ei toe en kneed kort tot een deeg.
  • Verpak het deeg in bakpapier en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
  • Rol het deeg uit tot een lap van 3 mm dik en snijd in vierkantjes van 5×5 cm.
  • Plaats 2 theelepels vulling in het midden van elk vierkantje.
  • Vouw de punten naar het midden en druk samen.
  • Bestrijk met eiwit en bestrooi met kristalsuiker.
  • Bak 20 minuten in de oven.
  • Laat afkoelen op een rooster.
  • Bewaar maximaal 5 dagen in een afgesloten trommel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een royale laag glazuur en een kopje koffie voor een feestelijke afsluiting.
Wijnadvies:

Lekker met een glas zoete dessertwijn zoals Auslese of een licht mousserende Moscato.

Voedingswaarden

Calories: 160 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 2 g | Vet: 9 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Koek / Noten / Snack
Land van herkomst Oostenrijk
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Feestdagen etc Kerst

Amerikaanse tolhuiskoekjes met pecannoten

Amerikaanse tolhuiskoekjes met pecannoten

Deze klassieke Amerikaanse tolhuiskoekjes combineren de knapperigheid van pecannoten met rijke pure chocolade in een onweerstaanbaar zacht koekje.
Porties: 12
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 gram kristalsuiker
  • 150 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 150 gram pure chocoladedruppels
  • 2 eieren
  • 200 gram fijngehakte pecannoten
  • 225 gram boter
  • 340 gram bloem
  • ½ theelepel zout
  • 1 theelepel zuiveringszout
  • 2 theelepels vanille-essence

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 °C.
  • Vet een bakvorm van 33×23 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
  • Zeef de bloem met het zuiveringszout en zout.
  • Klop de boter met beide suikers en de vanille romig.
  • Klop de eieren erdoor.
  • Voeg het bloemmengsel toe en meng tot een geheel.
  • Roer de noten en chocolade door het deeg.
  • Verdeel het deeg gelijkmatig in de vorm.
  • Bak het deeg in 25 minuten goudbruin en gaar.
  • Laat het 5 minuten in de vorm afkoelen.
  • Snijd het in vierkantjes en laat volledig afkoelen op een rooster.
  • Bewaar de koekjes maximaal 4 dagen in een luchtdichte trommel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Bestrooi de koekjes voor het serveren met poedersuiker of serveer met een bolletje vanille-ijs.
Wijnadvies:

Lekker met een glaasje PX-sherry of een glas volle dessertwijn zoals Sauternes.

Voedingswaarden

Calories: 340 kcal | koolhydraten: 34 g | Protein: 4 g | Vet: 21 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 21 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koek / Noten / Snack / Tussendoortje
Land van herkomst America
Jaargetijde: Alle Jaargetijden