Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Pastasalade met Tonijnsaus en Kipfilet

Pastasalade met Tonijnsaus en Kipfilet

Pastasalade met Tonijnsaus en Kipfilet

Een heerlijke pastasalade met een romige tonijnsaus, kipreepjes en frisse kappertjes. Deze salade is perfect voor een feestelijke maaltijd of als bijgerecht tijdens de kerst.
Porties: 10
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 500 g pasta bijv. Honig Schelpjes
  • 2 eetlepels boter
  • 400 g kipfilet in reepjes
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 300 g tonijn in olie uitgelekt
  • 1 blikje ansjovis uitgelekt
  • Ā½ dl olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 5 eetlepels kappertjes
  • 4 dl zelfgemaakte mayonaise
  • 4 eetlepels augurkjes kleingesneden
  • Verse basilicum

Instructies

  • Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar, spoel af met koud water en laat afkoelen.
  • Bak de reepjes kip in boter met zout en peper in ongeveer 5 minuten bruin en gaar.
  • Pureer in een keukenmachine de tonijn, ansjovis, olijfolie, citroensap en 3 eetlepels kappertjes tot een gladde pasta.
  • Roer de tonijnsaus door de mayonaise en breng op smaak met zout en peper.
  • Meng de tonijnsaus en de gebakken kip door de afgekoelde pasta.
  • Garneer de salade met de overgebleven kappertjes, augurkjes en verse basilicum.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Verdejo past goed bij de romige tonijnsaus en de lichte smaken van de salade.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 25 g | Vet: 25 g | Zout: 2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pasta / Salade / Vis
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer
Feestdagen etc Kerst

Buideltje van Parmaham met Meloen en Bieslook

Buideltje van Parmaham met Meloen en Bieslook

Buideltje van Parmaham met Meloen en Bieslook

Deze elegante buideltjes van Parmaham gevuld met sappige meloen zijn de perfecte feestelijke hapjes voor elke gelegenheid. Eenvoudig te maken en heerlijk fris!
Porties: 8
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Meloenboor

Ingrediƫnten

  • 1 meloen
  • 8 grote plakken Parmaham of andere rauwe ham
  • 8 lange sprieten bieslook

Instructies

  • Steek met een meloenboor 8 bolletjes uit de meloen.
  • Leg een bolletje meloen op een plak ham en vouw de ham als een buideltje om de meloen.
  • Bind het buideltje vast met een spriet bieslook.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Serveer met een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een mousserende wijn zoals Prosecco, die de zoutige Parmaham en de zoete meloen perfect aanvullen.

Voedingswaarden

Calories: 60 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 5 g | Vet: 3 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Fruit / Hapjes / Varkensvlees
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer
Feestdagen etc Kerst

Insalata met Zongedroogde Tomaten en Parmaham

Insalata met Zongedroogde Tomaten en Parmaham

Insalata met Zongedroogde Tomaten en Parmaham

Een frisse Italiaanse salade met zongedroogde tomaten, champignons en parmaham. Deze salade is perfect als voorgerecht of als onderdeel van een buffet tijdens de feestdagen.
Porties: 10
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • grote schaal
  • Koekenpan
  • Klein kommetje voor vinaigrette

Ingrediƫnten

  • 200 g zongedroogde tomaten in olie ingelegd
  • 1 teentje knoflook gekneusd
  • 500 g kastanjechampignons in plakjes
  • 3 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 500 g veldsla
  • 300 g parmaham in reepjes
  • 1 dl balsamicoazijn
  • 3 dl olijfolie
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Laat de zongedroogde tomaten uitlekken, vang de olie op en snijd ze in reepjes.
  • Bak het gekneusde teentje knoflook in 3 eetlepels van de opgevangen olie gedurende enkele minuten.
  • Verwijder daarna de knoflook.
  • Voeg de champignons toe en bak deze al omscheppend op hoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten.
  • Voeg op het laatste moment de peterselie toe en laat het mengsel afkoelen.
  • Doe de veldsla in een grote schaal en verdeel de tomaten, champignons en parmaham erover.
  • Maak een vinaigrette door de balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper te kloppen.
  • Serveer de vinaigrette apart bij de salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een frisse Italiaanse witte wijn zoals een Pinot Grigio past perfect bij de smaken van deze salade met zongedroogde tomaten en parmaham.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 7 g | Protein: 12 g | Vet: 28 g | Zout: 2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Salade / Voorgerechten
Land van herkomst Italiƫ
Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer
Feestdagen etc Kerst

Tartelettes au Brie met Bladselderij

Tartelettes au Brie met Bladselderij

Deze heerlijke tartelettes au Brie met een romige vulling van brie, slagroom en nootmuskaat zijn een perfect hapje voor de feestdagen. Serveer als onderdeel van een feestelijk menu.
Porties: 32 stuks
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 150 g rijpe brie
  • 2 eidooiers
  • 1 Ā½ dl slagroom
  • Nootmuskaat naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 32 mini-pasteibakjes of ragoutbakjes bijv. Jos Poell
  • 5 eetlepels bladselderij fijngehakt

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220Ā°C.
  • Verwijder de korst van de brie en pureer de brie.
  • Voeg de eidooiers, slagroom, nootmuskaat, zout en peper toe aan de gepureerde brie en meng goed.
  • Vul de pasteibakjes met het brie-mengsel, maar vul ze niet helemaal tot de rand.
  • Bak de gevulde pasteitjes in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten, of tot ze lichtbruin zijn.
  • Bestrooi de gebakken pasteitjes met fijngehakte bladselderij voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Serveer met een glas droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Pinot Blanc, die mooi past bij de romige textuur van de brie.

Voedingswaarden

Calories: 90 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 3 g | Vet: 7 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Hapjes / Hartige taart / Kaas
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer
Feestdagen etc Kerst

Zeewolf met Peultjes in Lente-uisaus

Zeewolf met Peultjes in Lente-uisaus

Zeewolf met Peultjes in Lente-uisaus

Deze romige zeewolf met peultjes en lente-uisaus is een smaakvol hoofdgerecht dat perfect is voor de feestdagen. Geserveerd met toefjes aardappelpuree voor een complete maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 300 g peultjes
  • 600 g zeewolfmoten
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 1 Ā½ pakje kerrie- en lente-uisaus
  • 5 eetlepels crĆØme fraĆ®che
  • Aardappelpuree voor toefjes aan de rand van de schotel

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200Ā°C.
  • Leg de peultjes in een ingevette ovenschaal.
  • Leg de zeewolfmoten bovenop de peultjes en bestrooi met zout en peper.
  • Bereid 1 Ā½ pakje kerrie- en lente-uisaus volgens de instructies op de verpakking.
  • Roer de crĆØme fraĆ®che door de saus.
  • Giet de saus over de zeewolf.
  • Spuit toefjes aardappelpuree aan de rand van de ovenschaal.
  • Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en stoof de vis in ongeveer 25 minuten gaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Serveer met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay om de smaken van de lente-ui en kerrie goed in balans te brengen.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 35 g | Vet: 15 g | Zout: 2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer
Feestdagen etc Kerst

Tagliatelle met Tongscharreepjes in Vis- en Dillesaus

Tagliatelle met Tongscharreepjes in Vis- en Dillesaus

Tagliatelle met Tongscharreepjes in Vis- en Dillesaus

Geniet van deze smaakvolle tagliatelle met tongscharreepjes in een romige vis- en dillesaus. Een heerlijk gerecht voor de feestdagen!
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 600 g groene tagliatelle
  • 600 g tongscharfilet in reepjes gesneden
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Bloem om te bestrooien
  • 50 g boter
  • 1 dl droge witte wijn
  • 4 dl water
  • 2 zakjes vis & dillesaus
  • 3 eetlepels slagroom
  • 3 eetlepels fijngesneden dille

Instructies

  • Kook de groene tagliatelle volgens de instructies op de verpakking en laat uitlekken.
  • Bestrooi de tongscharreepjes met zout, peper en bloem.
  • Smelt de boter in een pan en bak de visreepjes in ongeveer 4 minuten bruin en gaar, regelmatig roeren.
  • Bereid de vissaus door de droge witte wijn en het water aan de pan toe te voegen.
  • Voeg de vis- en dillesauszakjes toe en roer goed door.
  • Roer de slagroom en de fijngesneden dille door de saus.
  • Giet de tagliatelle af en leg deze op een schaal.
  • Verdeel de gebakken visreepjes en de saus over de tagliatelle en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Serveer met een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Pinot Grigio om de romige vis- en dillesaus te complementeren.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 40 g | Vet: 20 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pasta / Vis
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer
Feestdagen etc Kerst

Gerookte Zalm met Mierikswortelroom en Toast

Gerookte Zalm met Mierikswortelroom en Toast

Gerookte Zalm met Mierikswortelroom en Toast

Een heerlijke combinatie van zachte gerookte zalm en een pittige mierikswortelroom, geserveerd met warme toast. Perfect als amuse of lichte snack tijdens de feestdagen.
Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 200 g gerookte zalm plakken
  • 2 dl crĆØme fraĆ®che
  • Ā½ – 1 eetlepel mierikswortel
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Stukjes warme toast om te serveren

Instructies

  • Drapeer de plakken gerookte zalm op een schaal.
  • Roer in een kommetje de crĆØme fraĆ®che en mierikswortel tot een sausje.
  • Breng de mierikswortelroom op smaak met zout en peper.
  • Serveer de mierikswortelroom bij de gerookte zalm en serveer met stukjes warme toast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een frisse Riesling is een goede keuze bij de romige mierikswortel en de gerookte zalm.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 12 g | Vet: 15 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Amuse / Zalm
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer
Feestdagen etc Kerst

Kabeljauwmousse met Dille en Citroen

Kabeljauwmousse met Dille en Citroen

Kabeljauwmousse met Dille en Citroen

Geniet van deze romige en verfrissende kabeljauwmousse met een vleugje citroen en dille. Perfect als voorgerecht tijdens de feestdagen, geserveerd met stokbrood.
Porties: 4
+ 3 uur koeltijd 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • 1 Ā½ dl water
  • 1 Ā½ dl droge witte wijn
  • 2 Ā½ dl kookvocht (aangevuld indien nodig)
  • Vis & dillesaus (volgens gebruiksaanwijzing)
  • 1 blaadje geweekte witte gelatine
  • 3 el fijngeknipte dille
  • 1 Ā½ dl stijfgeslagen slagroom
  • 1-2 el citroensap
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Verse dille (ter garnering)
  • Stokbrood (om te serveren)

Ingrediƫnten

  • Pocheer de kabeljauwfilet in een pan met 1 Ā½ dl water en 1 Ā½ dl droge witte wijn gedurende ongeveer 20 minuten tegen het kookpunt aan tot de vis gaar is.
  • Haal de vis uit de pan en laat deze afkoelen. Meet het kookvocht af en vul zo nodig aan tot 2 Ā½ dl.
  • Maak een vis & dillesaus met het gemeten kookvocht volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Los het geweekte blaadje witte gelatine op in de saus en laat afkoelen.
  • Pureer de afgekoelde vis samen met de vis & dillesaus in een foodprocessor.
  • Roer de fijngeknipte dille door de gepureerde vis.
  • Schep voorzichtig de stijfgeslagen slagroom door het vismengsel.
  • Breng de kabeljauwmousse op smaak met 1-2 eetlepels citroensap zout en peper.
  • Laat de mousse minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
  • Garneer met toefjes verse dille en serveer met stokbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Serveer met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay, die de citroen- en dillesmaken in de mousse goed aanvult.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 25 g | Vet: 15 g | Zout: 1 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Vis / Voorgerechten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer
Feestdagen etc Kerst

Tomatensoep met Witte Wijn en Gekookte Mosselen

Tomatensoep met Witte Wijn en Gekookte Mosselen

Tomatensoep met Witte Wijn en Gekookte Mosselen

Geniet van deze heerlijke tomatensoep verrijkt met witte wijn en mosselen. Een verfijnd voorgerecht dat perfect past bij je kerstmenu. Serveer met vers brood voor een complete smaakbeleving.
Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • kookpan

Ingrediƫnten

  • 2 pakjes tomaat-basilicumsoep volgens gebruiksaanwijzing bereid
  • Ā½ dl witte wijn
  • 150 g kleine gekookte mosselen
  • Verse basilicum fijngehakt (optioneel, voor garnering)

Instructies

  • Bereid de tomaat-basilicumsoep volgens de instructies op de verpakking.
  • Roer de witte wijn door de bereide soep.
  • Voeg de gekookte mosselen toe aan de soep en verwarm deze kort mee.
  • Proef de soep en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
  • Garneer de soep met fijngehakte verse basilicum voor het serveren.
  • Serveer de tomatensoep direct met vers brood of stokbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Serveer deze soep met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio om de lichte zuren van de tomaat en de delicate smaak van de mosselen te versterken.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 10 g | Vet: 5 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Soep / Voorgerechten / Zeevruchten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer
Feestdagen etc Kerst

Kruidenboter met Citroen en Groene Kruiden

Kruidenboter met Citroen en Groene Kruiden

Kruidenboter met Citroen en Groene Kruiden

Deze frisse en smaakvolle kruidenboter met citroen en een mix van groene kruiden is perfect bij vers of geroosterd brood en gegrilde gerechten. Een eenvoudige maar heerlijke toevoeging aan je kerstmaaltijd.
Porties: 4
+ koeltijd 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 125 g roomboter zacht
  • 1 eetlepel citroensap
  • 3 eetlepels gemengde groene kruiden bijv. peterselie, dille, kervel, fijngehakt
  • 1 ui fijn geraspt
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Roer de zachte roomboter met het citroensap tot een glad mengsel.
  • Hak de gemengde groene kruiden fijn.
  • Voeg de fijngehakte kruiden en de geraspte ui toe aan de boter.
  • Breng op smaak met zout en peper en meng goed totdat alle ingrediĆ«nten gelijkmatig verdeeld zijn.
  • Proef de kruidenboter en pas indien nodig de hoeveelheid zout en peper aan.
  • Plaats de kruidenboter in de koelkast om op te stijven en de smaken te laten mengen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Serveer met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc, die goed past bij de kruiden in de boter en gegrilde gerechten.

Voedingswaarden

Calories: 160 kcal | koolhydraten: 1 g | Protein: 1 g | Vet: 18 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 0 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Boters
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer
Geschikt voor Dieƫt: Glutenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst / Verjaardag