Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Knapperige Chinese Krabbetjes met Atjar en Nasi van de Grill

Over dit recept

Chinese krabbetjes met atjar-salade zijn een echte smaakexplosie voor op de barbecue. Deze Chinese krabbetjes met atjar-salade combineren kruidig gemarineerd vlees met frisse, knapperige groenten en een warme nasi met ei. Het resultaat is een complete maaltijd die perfect past bij een zomerse avond buiten.

Waarom Chinese krabbetjes met atjar-salade zo goed werken

De kracht van dit gerecht zit in het contrast. De krabbetjes worden langzaam geroosterd, waardoor ze een licht gekaramelliseerde buitenkant krijgen en van binnen heerlijk mals blijven. Tegelijk zorgt de frisse atjar voor een knapperige tegenhanger die het geheel in balans brengt.

De nasi vormt de stevige basis van dit gerecht. Door de rijst kort te bakken met prei, knoflook en kruiden krijgt deze een volle, hartige smaak. De toevoeging van ei en pinda’s maakt het geheel rijk en licht romig, terwijl een beetje sambal zorgt voor een subtiele kick. Dit maakt deze barbecuefavoriet niet alleen lekker, maar ook verrassend compleet.

Serveer deze Chinese krabbetjes met atjar-salade bijvoorbeeld met gegrilde groenten of extra kroepoek voor een knapperige bite. Volgens het Voedingscentrum is het combineren van eiwitten, groenten en rijst een goede basis voor een uitgebalanceerde maaltijd.

Wil je variëren? Kies in plaats van krabbetjes voor varkensribbetjes of voeg extra groenten toe aan de nasi, zoals paprika of wortel. Ook een extra lepel sambal kan het gerecht nét wat pittiger maken. Zo blijft dit gerecht veelzijdig en geschikt voor elke barbecue.

Chinese krabbetjes met atjar-salade van de barbecue op rustieke houten tafel

Chinese krabbetjes met atjar-salade

Chinese krabbetjes met atjar-salade en nasi van de barbecue. Kruidig, fris en rijk van smaak — een complete maaltijd.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Total time 1 uur 15 minuten
Kosten €5,50 per persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg gemarineerde Chinese krabbetjes of varkensribbetjes
  • 1 grote atjar tjampoer
  • 200 gram rijst
  • 4 eieren
  • 1 prei
  • 3 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel nasi-kruiden
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • Sambal
  • 100 gram gezouten pinda’s
  • 4 banaanbladeren of aluminiumfolie
  • ½ komkommer
  • 50 gram taugé
  • Kroepoek

Instructies

  • Steek de barbecue ruim van tevoren aan zodat de kolen goed heet zijn — geduld is hier je beste vriend.
  • Kook de rijst 8 minuten, giet af en laat deze nog even nagaren in de pan.
  • Kook de eieren 8 minuten, laat ze schrikken en pel ze.
  • Snijd de prei in ringen en fruit deze in wat olie.
  • Pers de knoflook erbij en roer de nasi-kruiden erdoor.
  • Voeg de rijst toe en bak deze al omscheppend kort mee.
  • Breng op smaak met ketjap en eventueel sambal en meng de pinda’s erdoor.
  • Maak pakketjes van rijst en ei en wikkel ze in banaanblad of folie.
  • Leg de pakketjes op de barbecue.
  • Rooster de krabbetjes ongeveer 15 minuten en keer ze regelmatig zodat ze niet verbranden.
  • Meng de atjar met komkommer en taugé tot een frisse salade.
  • Serveer alles samen — en probeer niet meteen alles op je eigen bord te leggen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Notities

Krabbetjes zijn vaak al voorgekookt verkrijgbaar, wat de bereiding eenvoudiger maakt. Serveer met kroepoek voor een extra knapperige bite en een compleet gerecht.

Wijnadvies

Een frisse Riesling past hier uitstekend bij. Licht zoet, fris en perfect om de kruidige smaken in balans te houden — en handig, want hij blust ook eventuele sambal-uitschieters.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 32 g | Vet: 32 g | Verzadigd vet: 8 g | Zout: 3 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Azië / China
Dieët Picknick

Gemarineerde krabbetjes barbecue met honing-sojamarinade

Over dit recept:

Gemarineerde krabbetjes barbecue is een heerlijk gerecht voor liefhebbers van mals en smaakvol varkensvlees van de grill. Met deze gemarineerde krabbetjes barbecue bereid je sappige ribbetjes die dankzij een rijke marinade vol zoete, frisse en kruidige smaken zitten. De combinatie van zoete sojasaus, honing, sinaasappelsap en een vleugje cognac zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en hartig. Hierdoor krijgen de krabbetjes een mooie glans en karamelliseren ze prachtig tijdens het grillen. Dit maakt deze gemarineerde krabbetjes barbecue tot een echte favoriet bij zomerse barbecues en gezellige avonden met familie en vrienden.

Waarom deze marinade zo goed werkt

Het geheim van deze gemarineerde krabbetjes barbecue zit in de veelzijdige marinade. De zoete sojasaus zorgt voor een diepe umamismaak, terwijl azijn en sinaasappelsap een frisse tegenhanger bieden. Honing geeft een zachte zoetheid en helpt bij het karamelliseren op de barbecue. De toevoeging van cognac zorgt voor extra diepgang en een licht warme ondertoon. Volgens het Voedingscentrum helpt marineren om vlees niet alleen smaakvoller te maken, maar ook malser. Hierdoor worden deze gemarineerde krabbetjes barbecue heerlijk zacht en sappig tijdens het grillen.

Door de krabbetjes voldoende tijd te geven om te marineren, trekken de smaken diep in het vlees. Tijdens het grillen op een iets lagere temperatuur krijgen de krabbetjes de tijd om langzaam te garen zonder uit te drogen. Eerst wordt de vleeskant gegrild voor een mooie korst, waarna de botkant volgt voor een gelijkmatige garing. Door ze af en toe te bestrijken met marinade blijven ze extra sappig en krijgen ze een rijke, glanzende laag.

Gemarineerde krabbetjes barbecue zijn bovendien veelzijdig te serveren. Combineer ze met een frisse salade, stokbrood of gegrilde groenten voor een complete maaltijd. Ook passen ze perfect binnen een uitgebreid barbecuebuffet met verschillende vlees- en groentegerechten. Ontdek meer barbecue inspiratie op Receptenplein en maak van elke barbecue een succes.

Met deze gemarineerde krabbetjes barbecue zet je een gerecht op tafel dat eenvoudig te bereiden is, maar groots uitpakt in smaak. Het is een perfecte combinatie van zoet, hartig en sappig vlees, waardoor dit recept gegarandeerd in de smaak valt bij iedereen aan tafel.

Gemarineerde krabbetjes II op rustieke houten tafel

Gemarineerde krabbetjes barbecue met honing-sojamarinade

Sappige varkenskrabbetjes met een zoet-hartige marinade.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
marineren 2 uur
Total time 2 uur 45 minuten
Kosten €5,00 ca. p.p.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 kg varkenskrabbetjes
  • ½ dl zoete sojasaus
  • ½ dl azijn
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • ½ dl cognac
  • sap van 1 sinaasappel
  • 2 eetlepels honing
  • 2 teentjes knoflook

Instructies

  • Meng alle marinade ingrediënten.
  • Bestrijk de krabbetjes en laat 2 uur marineren.
  • Grill eerst de vleeskant 10 minuten.
  • Draai om en grill de botkant verder.
  • Rooster totaal circa 30 minuten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de gemarineerde krabbetjes met knapperig stokbrood en een frisse koolsalade voor een perfecte balans tussen zoet en hartig.
 

Wijnadvies:

Een krachtige Shiraz past perfect bij de zoete en kruidige marinade van deze krabbetjes en versterkt de rijke barbecue smaken.
Ook een volle Zinfandel sluit mooi aan bij de honing en het gekaramelliseerde vlees.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 38 g | Vet: 48 g | Verzadigd vet: 18 g | Zout: 2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Hoofdgerechten / Varkensvlees
Land van herkomst Azië / China
Jaargetijde: Zomer
Feestdagen etc Picknick / Zomers

Gemarineerde krabbetjes barbecue met kruidige tomatenmarinade

Over dit recept:

Gemarineerde krabbetjes barbecue is een klassiek en smaakvol gerecht dat perfect past bij lange zomerse avonden. Met deze gemarineerde krabbetjes barbecue bereid je sappige stukken varkensvlees die langzaam garen op de barbecue en daarbij een rijke, kruidige smaak ontwikkelen. De marinade op basis van tomatenpuree, sojasaus, citroensap en specerijen zorgt voor een perfecte balans tussen hartig, fris en licht zoet. Hierdoor krijgen de krabbetjes niet alleen veel smaak, maar ook een mooie glanzende korst tijdens het grillen. Dit maakt deze gemarineerde krabbetjes barbecue tot een echte favoriet voor liefhebbers van barbecuegerechten.

Waarom deze marinade zo goed werkt

De kracht van deze gemarineerde krabbetjes barbecue zit in de combinatie van ingrediënten die elkaar perfect aanvullen. De tomatenpuree geeft een diepe, volle smaak en vormt de basis van de marinade. Sojasaus zorgt voor een hartige umami-touch, terwijl citroensap een frisse tegenhanger biedt. De basterdsuiker zorgt voor een lichte zoetheid en helpt bij het karamelliseren van het vlees op de barbecue. Knoflook en ui geven extra diepte en maken het geheel compleet. Volgens het Voedingscentrum helpt marineren om vlees niet alleen smaakvoller te maken, maar ook malser te maken, waardoor je een beter eindresultaat krijgt zonder extra toevoegingen.

Het langzaam garen van de krabbetjes op de barbecue zorgt ervoor dat het vlees heerlijk zacht wordt en gemakkelijk van het bot loskomt. Door de krabbetjes regelmatig te keren en te bestrijken met de marinade, blijven ze sappig en krijgen ze een rijke smaaklaag. Het gebruik van een lekbakje voorkomt dat vet in de kolen druppelt, waardoor je een gelijkmatige garing krijgt zonder verbranding. Dit maakt het recept geschikt voor zowel beginnende als ervaren barbecue-liefhebbers.

Gemarineerde krabbetjes barbecue zijn bovendien veelzijdig te serveren. Ze passen perfect bij een frisse salade, stokbrood of een pittige saus zoals pruimensaus. Ook zijn ze ideaal als onderdeel van een uitgebreid barbecuebuffet. Bekijk meer barbecue-inspiratie op Receptenplein en maak van elke barbecue een succes.

Met deze gemarineerde krabbetjes barbecue zet je een gerecht op tafel dat eenvoudig te maken is en altijd indruk maakt. De combinatie van sappig vlees, kruidige marinade en langzame garing zorgt voor een resultaat waar iedereen van zal genieten.

Gemarineerde krabbetjes op rustieke houten tafel

Gemarineerde krabbetjes barbecue met kruidige tomatenmarinade

Sappige krabbetjes met een rijke en kruidige marinade.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 55 minuten
marineren 3 uur
Kosten €4,50 ca. p.p.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ kg krabbetjes
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 68 gr tomatenpuree
  • 3 eetlepels citroensap
  • ½ theelepel zout
  • ¼ theelepel peper
  • 4 eetlepels lichte sojasaus
  • 2 eetlepels basterdsuiker
  • 1 dl kippenbouillon
  • 2 eetlepels worcestershiresaus

Instructies

  • Verhit olie en fruit ui en knoflook 3 minuten.
  • Voeg overige ingrediënten toe en meng goed.
  • Laat de marinade afkoelen.
  • Marineer de krabbetjes minimaal 3 uur.
  • Grill 5 minuten per kant.
  • Bestrijk met marinade en grill nog circa 50 minuten.
  • Keer regelmatig en bestrijk opnieuw.
  • Snijd los en serveer.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de gemarineerde krabbetjes met een pittige pruimensaus en knapperig stokbrood voor extra smaak en variatie.
 

Wijnadvies:

Een krachtige Zinfandel past perfect bij de zoete en kruidige marinade en versterkt de barbecue smaken.
Ook een volle Shiraz sluit mooi aan bij het sappige vlees en de rijke saus.

Voedingswaarden

Calories: 720 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 40 g | Vet: 55 g | Verzadigd vet: 20 g | Zout: 3 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Hoofdgerechten / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Amerika / Verenigde Staten
Jaargetijde: Zomer
Feestdagen etc Picknick / Zomers

Gegrilde varkensmedaillons barbecue met basilicum en tomaat

Over dit recept:

Gegrilde varkensmedaillons barbecue bereiden

Gegrilde varkensmedaillons barbecue zijn een heerlijk en sappig gerecht dat perfect past bij een zomerse grillavond. Dit gerecht combineert mals varkensvlees van de barbecue met een frisse topping van tomaat en basilicum, waardoor een mooie balans ontstaat tussen hartig en fris. Door het vlees kort en krachtig te grillen blijft het van binnen sappig, terwijl de buitenkant een licht krokant randje krijgt met die typische barbecuesmaak. Het geheim van dit barbecuegerecht zit in de eenvoud en de juiste bereidingstechniek. Door de medaillons eerst licht in te vetten met boter en ze daarna op hoge temperatuur te grillen, ontstaat er een mooi grillpatroon en blijven de sappen goed behouden. Hierdoor blijven deze varkensmedaillons van de barbecue mals en vol van smaak. Volgens het Voedingscentrum is het belangrijk om vlees niet te lang te bereiden, zodat het niet uitdroogt en zijn structuur behoudt. Deze aanpak zorgt ervoor dat je keer op keer een perfect resultaat bereikt zonder ingewikkelde technieken.

Perfecte smaakcombinatie bij varkensmedaillons barbecue

Wat dit gerecht echt bijzonder maakt, is de combinatie met een frisse topping van tomaat en basilicum bij deze varkensmedaillons barbecue. De tomaten zorgen voor sappigheid en een lichte zoetheid, terwijl de basilicum een kruidige en aromatische smaak toevoegt. Door een scheutje olijfolie en citroensap toe te voegen ontstaat er een lichte dressing die het geheel mooi in balans brengt en het barbecuegerecht een mediterrane uitstraling geeft. Deze frisse toevoeging zorgt ervoor dat de varkensmedaillons van de barbecue niet zwaar worden, maar juist verrassend licht blijven. Serveer deze varkensmedaillons barbecue met een bijgerecht zoals pasta, noedels of een frisse salade voor een complete maaltijd. Ook gegrilde groenten passen perfect bij dit barbecuegerecht en versterken de zomerse sfeer. Bekijk voor meer inspiratie ook andere barbecuegerechten op Receptenplein, waar je volop ideeën vindt voor een geslaagde grillavond. Met deze gegrilde varkensmedaillons barbecue zet je een eenvoudig maar smaakvol gerecht op tafel dat perfect past bij iedere barbecue en gegarandeerd indruk maakt op je gasten.

Gegrilde varkensmedaillons met basilicum op rustieke houten tafel

Gegrilde varkensmedaillons barbecue met basilicum

Sappige varkensmedaillons met frisse tomaat en basilicum.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Total time 20 minuten
Kosten €4,50 ca. p.p.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 varkensmedaillons
  • 3 tomaten
  • 10 blaadjes basilicum
  • 20 gram boter
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Bestrijk vlees met boter.
  • Grill 3 minuten per kant.
  • Kruid met peper en zout.
  • Snijd tomaat.
  • Meng met basilicum en olie.
  • Verdeel over vlees.
  • Warm kort door.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de gegrilde varkensmedaillons barbecue met spaghetti, noedels of een frisse salade voor een complete maaltijd.
 

Wijnadvies:

Een soepele Sangiovese past perfect bij het gegrilde vlees en de frisse tomaat.
Ook een kruidige Syrah sluit mooi aan bij de barbecue smaken.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 32 g | Vet: 30 g | Verzadigd vet: 12 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Varkensvlees
Land van herkomst Italië / Mediterraan
Jaargetijde: Zomer
Feestdagen etc Picknick / Zomers

Sticky Hawaïaanse spareribs van de barbecue

Zo maak je perfecte spareribs van de barbecue

Deze hawaiaanse spareribs barbecue is alles wat je wilt op een zomerse avond. De ribs zijn mals, sappig en vol smaak. Door ze eerst kort te koken worden ze heerlijk zacht. Daarna krijgen ze op de barbecue een mooie krokante buitenkant. Tijdens het grillen karamelliseert de marinade langzaam. Dit zorgt voor een licht plakkerige laag met een zoete en kruidige smaak. De combinatie van honing, chilisaus en kruiden geeft een perfecte balans. Daardoor zijn deze ribs geliefd bij iedereen aan tafel. Serveer ze samen met andere barbecue recepten voor een complete maaltijd waar je gasten blij van worden.

Wat deze spareribs zo aantrekkelijk maakt, is de eenvoud van de bereiding. Je hebt geen ingewikkelde technieken nodig en toch krijg je een geweldig resultaat. De marinade trekt goed in het vlees en zorgt voor een diepe smaak. Tijdens het grillen is het belangrijk om de ribs regelmatig te draaien en te bestrijken. Zo blijven ze sappig en krijgen ze een mooie kleur. Dit gerecht is perfect voor lange avonden buiten met vrienden of familie. Wil je meer weten over veilig grillen? Bekijk dan de tips van het Voedingscentrum. Deze hawaiaanse spareribs barbecue blijft een klassieker die altijd indruk maakt en nooit verveelt.

Sticky Hawaiaanse spareribs van de barbecue

Malse spareribs met een zoet pittige marinade. Sticky, vol smaak en perfect van de barbecue.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
marineren 1 uur
Total time 1 uur 55 minuten
Kosten ca. €6,50 p.p.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 ½ kg spareribs
  • 1 citroen
  • 4 takjes peterselie
  • oregano
  • 4 teentjes knoflook
  • ¼ theelepel peper
  • 1 theelepel gember
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels droge sherry
  • 1 ½ eetlepel honing
  • 1 ½ eetlepel 5 spice kruiden
  • 4 eetlepels chilisaus
  • 4 eetlepels arachideolie

Instructies

  • Zet de spareribs in een grote pan onder koud water en voeg de citroen, peterselie en oregano toe en breng dit aan de kook.
  • Laat de spareribs ongeveer 30 minuten zachtjes koken en laat ze daarna goed uitlekken.
  • Meng de knoflook, peper, gember, sojasaus, sherry, honing, kruiden, chilisaus en olie tot een marinade.
  • Leg de spareribs in een schaal en laat ze minimaal 1 uur marineren.
  • Rooster de spareribs op de barbecue en draai ze regelmatig terwijl je ze insmeert met marinade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze spareribs met een frisse koolsalade en gegrilde maïs voor een echte barbecue beleving.

Wijnadvies:

Kies een fruitige Zinfandel. De rijpe tonen sluiten perfect aan bij de zoete marinade. En eerlijk… bij zulke ribs smaakt een tweede glas ineens ook verrassend goed 😉.

Voedingswaarden

Calories: 720 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 45 g | Vet: 52 g | Verzadigd vet: 18 g | Zout: 2 g | Sugar: 14 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Hawaii / Verenigde Staten
Jaargetijde: Zomer
Feestdagen etc Zomers

Sticky Spareribs van de Barbecue met Zoete Ketjap Glaze

Deze sticky spareribs barbecue zijn een echte klassieker voor elke grillliefhebber en passen perfect bij een gezellige zomeravond. De combinatie van ketjap, sherry en abrikozenjam zorgt voor een heerlijke zoet-hartige glaze die prachtig karamelliseert op het vlees. Daardoor krijgen de spareribs een mooie glans en een diepe smaak. Bovendien zorgen mosterd en specerijen zoals kruidnagel en kaneel voor extra karakter en warmte. Tijdens het grillen wordt het vlees langzaam gaar, waardoor het heerlijk sappig blijft en bijna van het bot valt. Dat maakt deze sticky spareribs barbecue een gerecht waar je je vingers bij aflikt. Serveer ze daarnaast samen met andere barbecue recepten voor een compleet geheel dat indruk maakt op tafel.

Malse spareribs met zoete barbecue glaze

Het bereiden van deze barbecue spareribs begint met het maken van een rijke saus. Eerst meng je ketjap, sherry en abrikozenjam tot een glad geheel. Vervolgens voeg je mosterd, tomatenpuree en specerijen toe voor extra diepte. Hierdoor ontstaat een dikke marinade die perfect aan het vlees blijft kleven. Laat de spareribs daarna goed intrekken zodat alle smaken zich optimaal ontwikkelen. Tijdens het grillen bestrijk je het vlees regelmatig met de saus. Daardoor ontstaat een kleverige en licht gekaramelliseerde laag die deze sticky spareribs barbecue zo herkenbaar maakt. Daarnaast zorgt het langzaam garen ervoor dat het vlees mals blijft en niet uitdroogt. Voor extra tips over veilig barbecueën kun je kijken op het Voedingscentrum. Tot slot zijn deze sticky spareribs barbecue ideaal voor lange zomeravonden met vrienden of familie en zorgen ze gegarandeerd voor lege borden en tevreden gezichten.

Sticky Spareribs van de Barbecue met Zoete Ketjap Glaze op een rustieke houten tafel.

Sticky Spareribs van de Barbecue met Zoete Ketjap Glaze

Malse spareribs met een zoete en kruidige marinade die perfect karamelliseert op de barbecue.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
marineren 30 minuten
Kosten ca. €6,50 p.p.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 kg spareribs
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 3 eetlepels sherry
  • 0.5 eetlepel abrikozenjam
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 theelepel tomatenpuree
  • mespunt kruidnagel
  • mespunt kaneel
  • zout
  • peper

Instructies

  • Meng ketjap, sherry, abrikozenjam, mosterd, tomatenpuree, kruidnagel, kaneel, zout en peper tot een saus.
  • Bestrijk de spareribs met de helft van de saus en laat minimaal dertig minuten marineren.
  • Verwarm de barbecue en leg de spareribs hoog boven het vuur op het rooster.
  • Rooster de spareribs ongeveer dertig minuten per kant tot ze gaar en mooi bruin zijn.
  • Bestrijk het vlees tijdens het grillen regelmatig met de resterende saus zodat een kleverige laag ontstaat.
  • Serveer direct terwijl de spareribs warm en sappig zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de spareribs met coleslaw, gegrilde maïskolven en knapperig brood voor een complete barbecuebeleving waar iedereen blij van wordt.

Wijnadvies:

Ga voor een krachtige Zinfandel of een kruidige Shiraz. Deze wijnen kunnen de zoete en rokerige smaken van de spareribs moeiteloos aan. De fruitige tonen zorgen voor balans, terwijl de kruidigheid mooi aansluit bij de marinade. En eerlijk is eerlijk: bij spareribs mag het best een beetje stoer en royaal zijn… net als je glas 😉.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 35 g | Vet: 52 g | Verzadigd vet: 20 g | Zout: 2 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Hoofdgerechten / Varkensvlees
Land van herkomst Noord-Amerika / Verenigde Staten
Jaargetijde: Zomer
Dieët Lactosevrij
Feestdagen etc Zomers

Sticky Spareribs van de Barbecue (zoet, mals en glanzend)

Sticky spareribs barbecue maken is precies wat je wilt als je op zoek bent naar sappig, glanzend vlees dat bijna van het bot valt. De combinatie van langzaam garen en een kleverige saus zorgt voor die typische bite waar iedereen stil van wordt. Zodra de ribs op het rooster liggen en de geur zich verspreidt, weet je dat dit zo’n gerecht is waar niemand vanaf kan blijven. Deze bereiding draait om balans: zoet, hartig en licht rokerig, met een saus die langzaam karamelliseert tot een onweerstaanbare laag.

Onweerstaanbaar mals en sticky van de grill

Wat deze klassieker bijzonder maakt, is de techniek. Door het vlees eerst rustig te garen en daarna pas af te grillen, blijft het boterzacht. De saus – een mix van ketjap en specerijen – trekt diep in het vlees en vormt tijdens het grillen een glanzende coating. Dit maakt deze maaltijdsoep-achtige comfortervaring (maar dan van de barbecue) ideaal voor lange zomeravonden of een gezellige weekendmiddag. Serveer met een frisse salade of bijvoorbeeld knapperig stokbrood om de smaken mooi in balans te brengen.

Voor het beste resultaat werk je met indirecte hitte en neem je de tijd. Dat klinkt misschien als werk, maar het resultaat is pure beloning. Wil je variëren, voeg dan honing of een beetje chili toe voor extra pit. Ook een rookhoutje kan het verschil maken. Voor meer informatie over veilig barbecueën en vleesbereiding kun je terecht bij het Voedingscentrum. Deze hartige favoriet is er één die je keer op keer wilt maken, omdat hij simpelweg altijd indruk maakt.

Sticky spareribs barbecue op een rustieke houten tafel

Sticky Spareribs van de Barbecue (zoet, mals en glanzend)

Deze sticky spareribs barbecue zijn heerlijk mals, licht zoet en perfect gekaramelliseerd. Ideaal voor een zomerse barbecue waar iedereen van blijft eten.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
marineren 45 minuten
Kosten €4,75 per persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg spareribs
  • 1 zakje saté-marinade
  • 1 eetlepel olie
  • 1 zakje ketjap-satésaus
  • 3 eetlepels water

Instructies

  • Meng de saté-marinade met water en olie tot een gladde marinade.
  • Leg de spareribs in de marinade en laat enkele uren intrekken, draai regelmatig om.
  • Verwarm de barbecue tot circa 200 graden.
  • Grill de spareribs zonder marinade gedurende 20 tot 30 minuten en draai halverwege.
  • Bereid vlak voor serveren de ketjap-satésaus.
  • Serveer de spareribs warm met de saus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Notities

Serveer deze sticky spareribs met gebakken aardappelen en een frisse salade voor een perfecte balans. Een extra laagje saus vlak voor het serveren geeft nog meer glans en smaak.

Wijnadvies

Kies bij deze sticky spareribs barbecue een soepele rode wijn met zachte tannines. Een fruitige stijl ondersteunt het zoete karakter van de saus zonder te overheersen.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 38 g | Vet: 48 g | Verzadigd vet: 18 g | Zout: 2 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Vlees
Land van herkomst Verenigde Staten
Jaargetijde: Zomer
Feestdagen etc Picknick / Zomers

Gegrilde lamsnootjes met sla en kiwi-vinaigrette

Lamsnootjes met sla en kiwi-vinaigrette is een fris en verfijnd gerecht dat perfect past bij een zomerse barbecue. De combinatie van mals gegrild lamsvlees met een lichte salade en een frisse dressing zorgt voor een mooie balans tussen hartig en verfrissend. Door de lamsnootjes kort te grillen blijven ze sappig en krijgen ze een subtiele rooksmaak die perfect samengaat met de frisse elementen op het bord. De kiwi-vinaigrette geeft een licht zoete en zure twist, waardoor het gerecht niet zwaar aanvoelt. Dit maakt het ideaal om te serveren naast andere barbecue recepten voor een compleet geheel. Voor meer informatie over gezonde voeding kun je terecht bij het Voedingscentrum. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en zorgt toch voor een luxe uitstraling op tafel.

Waarom deze lamsnootjes met sla en kiwi-vinaigrette zo goed werken

Deze frisse lamsnootjes salade is niet alleen smaakvol, maar ook verrassend veelzijdig. De combinatie van knapperige sla, frisse groenten en krokante broodstukjes zorgt voor een fijne textuur. Tegelijk zorgt de dressing voor een levendige smaak die het gerecht in balans brengt. Door de marinade krijgen de lamsnootjes extra diepte zonder hun natuurlijke smaak te verliezen. Dit gerecht is eenvoudig aan te passen door bijvoorbeeld andere kruiden of extra groenten toe te voegen. Daardoor blijft het interessant en geschikt voor verschillende gelegenheden. Ideaal voor een zomerse barbecue of een lichte maaltijd met vrienden en familie. Lamsnootjes met sla en kiwi-vinaigrette laat zien dat je met eenvoudige ingrediënten een verrassend en elegant gerecht op tafel kunt zetten dat altijd indruk maakt.

Lamsnootjes met sla en kiwi vinaigrette op rustieke houten tafel met frisse salade en gegrild vlees

Gegrilde lamsnootjes met sla en kiwi-vinaigrette

Fris barbecuegerecht met mals lamsvlees, knapperige sla en een verrassende kiwi dressing.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Kosten ca. €5,50 p.p.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 16 lamsnootjes ± 45 g per stuk
  • 1 kropsla
  • 1 krulsla
  • 1 wortel
  • ½ bosje radijs
  • 1 witte boterham
  • boter
  • 2 kiwi’s
  • 2 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels olie
  • peper
  • zout
  • 1 sjalot
  • 100 ml olie
  • 1 eetlepel kervel
  • 1 eetlepel peterselie
  • 1 eetlepel bieslook
  • peper
  • zout

Instructies

  • Was de sla en krulsla en laat goed uitlekken.
  • Snijd de wortel en radijs in fijne reepjes.
  • Snijd de boterham in blokjes en bak deze goudbruin in boter.
  • Schil de kiwi’s en mix ze met azijn en olie tot een vinaigrette en breng op smaak met peper en zout.
  • Snipper de sjalot en meng met olie en kruiden tot een marinade.
  • Dompel de lamsnootjes kort in de marinade en grill ze rosé op de barbecue.
  • Meng de sla met de vinaigrette en verdeel over borden.
  • Verdeel de groenten en croutons erover en leg de lamsnootjes erbij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met knapperig stokbrood of aardappelen in de schil voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Bij deze lamsnootjes past een elegante Pinot Noir perfect. Deze wijn sluit mooi aan bij het malse vlees en de frisse salade. Ook een soepele Merlot is een uitstekende keuze voor een zachte en ronde combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 32 g | Vet: 34 g | Verzadigd vet: 10 g | Zout: 1 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Lamsvlees
Land van herkomst Europa / Frankrijk
Jaargetijde: Zomer
Feestdagen etc Picknick / Zomers

Lamsgehaktspiesjes met kruidige yoghurtsaus

Lamsgehaktspiesjes van de barbecue zijn een heerlijke manier om gehakt net even wat meer karakter te geven. Door het gebruik van tandoorikruiden, knoflook en pijnboompitten krijgen deze spiesjes een kruidige en licht nootachtige smaak die perfect past bij het sappige lamsgehakt. Deze lamsgehaktspiesjes barbecue zijn eenvoudig te maken en ideaal voor een zomerse avond waarop je iets anders wilt serveren dan standaard vlees van de grill. Het toevoegen van geweekt brood zorgt ervoor dat het gehakt lekker mals blijft tijdens het grillen, terwijl de buitenkant een mooie licht krokante korst krijgt. Serveer dit gerecht samen met andere barbecue recepten voor een complete en gevarieerde maaltijd.

Lamsgehaktspiesjes barbecue bereiden

Wat deze spiesjes extra bijzonder maakt, is de combinatie met de frisse yoghurtsaus. Terwijl de gehaktspiesjes langzaam garen op de barbecue en hun kruidige aroma vrijgeven, zorgt de saus van yoghurt, koriander en olijfolie voor een verkoelend contrast. Dit maakt het gerecht perfect in balans en geschikt voor warme dagen. De spiesjes zijn makkelijk te bereiden en snel klaar, waardoor ze ideaal zijn voor zowel doordeweekse maaltijden als uitgebreide barbecueavonden. Combineer ze bijvoorbeeld met couscous, salade of gegrilde groenten voor een compleet gerecht. Voor meer tips over veilig barbecueën kun je terecht bij het Voedingscentrum. Met deze lamsgehaktspiesjes zet je een smaakvol en toegankelijk gerecht op tafel dat altijd goed in de smaak valt.

Lamsgehaktspiesjes met kruidige yoghurtsaus op een rustieke houten tafel.

Lamsgehaktspiesjes met kruidige yoghurtsaus

Kruidige lamsgehaktspiesjes van de barbecue met een frisse yoghurtsaus, perfect voor een zomerse grillavond.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten
Kosten ca. €3,50 p.p.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 3 sneetjes oud brood zonder korst
  • 1 teentje knoflook
  • 80 gram geroosterde pijnboompitten
  • 2 eetlepels tandoorikruiden
  • 1 ei
  • 250 gram lamsgehakt
  • 4 takjes koriander
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 125 gram Bulgaarse yoghurt
  • zout
  • peper

Instructies

  • Week het brood 5 minuten in water en knijp het daarna goed uit.
  • Pers de knoflook erbij en meng dit door het brood.
  • Maal de pijnboompitten met de tandoorikruiden, het ei en de helft van het brood fijn.
  • Meng dit mengsel door het gehakt en zet het kort in de koelkast.
  • Snijd de koriander fijn.
  • Meng de rest van het brood met 2 eetlepels olie, yoghurt en koriander.
  • Breng de saus op smaak met zout en peper.
  • Rol het gehakt tot kleine balletjes en rijg ze aan de stokjes, druk ze iets plat.
  • Bestrijk met de resterende olie.
  • Grill de spiesjes 9-12 minuten gaar en draai regelmatig.
  • Serveer met de yoghurtsaus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Serveer de spiesjes met couscous, een frisse salade of gegrilde groenten voor een complete en lichte maaltijd.

Wijnadvies

Bij deze kruidige spiesjes past een soepele rode wijn zoals een Gamay of een frisse Pinot Noir. Deze wijnen houden het gerecht mooi in balans zonder te overheersen.
Ga je liever voor wit? Dan is een frisse Sauvignon Blanc ook een verrassend goede keuze — vooral als de zon nog lekker schijnt en de barbecue op volle toeren draait.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 22 g | Vet: 26 g | Verzadigd vet: 9 g | Zout: 1 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Hoofdgerechten / Lamsvlees
Land van herkomst Azië / India
Jaargetijde: Zomer
Feestdagen etc Zomers

Kebab met gekruid pitabrood van de barbecue

Deze kebab met gekruid pitabrood van de barbecue is een gerecht dat je barbecue direct naar een hoger niveau tilt. De rijke kruiden, het sappige vlees en het zachte pitabrood zorgen samen voor een volle en warme smaakbeleving die perfect past bij lange, gezellige avonden buiten. Deze kebab met gekruid pitabrood is niet alleen een smaakvol alternatief voor standaard barbecuegerechten, maar ook een echte blikvanger op tafel. Het gerecht combineert eenvoud met diepgang en laat zien dat je met relatief eenvoudige ingrediënten iets bijzonders kunt neerzetten. Ideaal voor wie houdt van kruidige smaken en graag eens iets anders serveert dan de klassieke barbecuegerechten.

Kruidig, sappig en onweerstaanbaar lekker

Deze kebab met gekruid pitabrood van de barbecue brengt alles samen wat je zoekt in een geslaagd barbecuegerecht. De combinatie van mals vlees, romige hummus en een subtiele zoete touch van mangochutney zorgt voor een perfecte balans tussen hartig en fris. Elk onderdeel versterkt elkaar en zorgt voor een rijke en afwisselende smaak bij iedere hap. Dit maakt het gerecht niet alleen lekker, maar ook verrassend en veelzijdig. Bovendien is het ideaal om te delen, waardoor het perfect past bij een gezellige avond met vrienden of familie. Serveer deze kebab met gekruid pitabrood van de barbecue samen met andere barbecue recepten voor een compleet geheel en bekijk extra tips op het Voedingscentrum. Met deze kebab met gekruid pitabrood zet je gegarandeerd een gerecht op tafel waar iedereen van geniet.

kebab pitabrood met gegrild vlees en hummus op rustieke houten tafel

Kebab met gekruid pitabrood van de barbecue

Deze kebab met gekruid pitabrood van de barbecue is sappig, kruidig en perfect voor een zomerse barbecue met romige hummus en vers pitabrood.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
rustijd 45 minuten
Total time 1 uur 30 minuten
Kosten ca. €4,00 p.p.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 350 gram lamsgehakt
  • 250 gram kalfsgehakt
  • 1 ui geraspt
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 3 eetlepels peterselie
  • ½ theelepel kaneel
  • ½ theelepel peper
  • zout
  • 100 ml water
  • witbroodmix
  • olijfolie
  • mangochutney
  • kikkererwten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel zout
  • ½ theelepel komijn
  • 4 eetlepels sesampasta
  • citroensap
  • olijfolie
  • peterselie
  • pijnboompitten

Instructies

  • Verdeel het brooddeeg in bolletjes en rol deze uit tot dunne ronde plakken.
  • Laat het deeg rijzen en bak de broodjes kort in een hete oven.
  • Rooster de broodjes daarna op de barbecue.
  • Pureer de kikkererwten met knoflook, zout, komijn, sesampasta, citroensap en olijfolie tot hummus.
  • Meng het lamsgehakt en kalfsgehakt met ui, knoflook, peterselie, kaneel, peper, zout en water tot een soepel mengsel.
  • Vorm het vlees rond grillpennen tot lange worstjes.
  • Grill de kebab rondom goudbruin op de barbecue.
  • Bestrijk de pitabroodjes met hummus en mangochutney.
  • Vul de broodjes met de kebab en garneer met peterselie en pijnboompitten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de kebab in warm pitabrood en voeg frisse groenten toe zoals komkommer of sla voor extra balans en een knapperige bite.

Wijnadvies:

Bij deze kruidige kebab met pitabrood past een soepele rode wijn perfect. Kies een fruitige variant die de kruidigheid mooi ondersteunt en zorgt voor een warme, ontspannen barbecuebeleving.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 34 g | Vet: 35 g | Verzadigd vet: 14 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Broodjes / Lamsvlees
Land van herkomst Midden Oosten / Turkije
Jaargetijde: Zomer
Feestdagen etc Picknick / Zomers