Over dit recept:

Gevuld barbecuebrood is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat perfect past bij een zomerse grillavond. Dit brood wordt rijk gevuld met verschillende smaken zoals romige kruidenboter, gegrilde groenten en hartige kip, waardoor elke hap een combinatie is van smeuïg en knapperig. Door het brood in te snijden en royaal te beleggen, trekken alle smaken goed in tijdens het bakken op de barbecue. Dit maakt gevuld stokbrood BBQ een echte favoriet voor iedereen die houdt van eenvoudig maar smaakvol eten. Combineer dit gerecht eenvoudig met andere ideeën van Receptenplein voor een complete en gezellige barbecue. Het fijne is dat je alles vooraf kunt voorbereiden, zodat je tijdens het grillen alleen nog hoeft te genieten van het moment.

Waarom gevuld barbecuebrood zo goed werkt op de BBQ

Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de variatie in smaken en structuren die perfect samenkomen. De dragonboter geeft een frisse en kruidige smaak, terwijl de olijfboter zorgt voor een hartige en licht pittige basis die mooi in balans blijft. De combinatie van gesmolten kaas, sappige tomaat en courgette maakt het geheel compleet en zorgt voor een fijne afwisseling in textuur. Daarnaast zorgen de kipfilet en paprika voor extra diepgang en een licht rokerige smaak die perfect past bij de barbecue. Volgens het Voedingscentrum is het toevoegen van groenten zoals courgette en tomaat een goede manier om je maaltijd voedzamer te maken. Dit gevuld stokbrood BBQ is daardoor niet alleen lekker en eenvoudig te bereiden, maar ook ideaal voor een ontspannen avond waarbij je zonder stress iets bijzonders op tafel zet, want gevuld barbecuebrood blijft altijd een gegarandeerd succes.

Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Gevuld barbecuebrood met kruidenboter en kip

Gevuld barbecuebrood met kruidenboter, kip en groenten. Perfect als bijgerecht voor de BBQ.

Porties: 4 personen

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd: 15 minuten minuten

Total time 30 minuten min

Kosten €3,00 p.p.

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• Barbecue
• kom
• mes
• snijplank

Ingrediënten

• ▢ 150 gr gezouten roomboter
• ▢ citroenrasp
• ▢ citroensap
• ▢ 4 eetlepels dragon
• ▢ 1 eetlepel peterselie
• ▢ 1 theelepel paprikapoeder
• ▢ 150 gr gezouten roomboter
• ▢ 1 teentje knoflook
• ▢ 1 sjalotje
• ▢ 50 gr zwarte olijven
• ▢ 1 theelepel peper
• ▢ 1 ciabatta brood
• ▢ 1 stokbrood
• ▢ vleestomaat
• ▢ courgette
• ▢ geraspte kaas
• ▢ gerookte kipfilet
• ▢ gemarineerde paprika

Instructies

• Meng boter met citroenrasp, citroensap, dragon, peterselie en paprikapoeder tot dragonboter.
• Meng boter met knoflook, sjalot, olijven en peper tot olijfboter.
• Snijd de ciabatta schuin in zonder door te snijden en bestrijk met olijfboter.
• Vul met tomaat, courgette en kaas.
• Snijd het stokbrood open en bestrijk met dragonboter.
• Beleg met kipfilet en paprika.
• Bak de broden 15 minuten op de barbecue en voorkom verbranden met aluminiumfolie indien nodig.

Notities / Tips / Wijnadvies

Notities

Gebruik vers stokbrood voor het beste resultaat en een knapperige buitenkant.
Je kunt het brood ook vooraf vullen en koel bewaren tot gebruik.
Varieer met kruiden of extra kaas voor een eigen twist.

Wijnadvies

Witte wijn – fris en licht fruitig. Sluit mooi aan bij de romige vulling en groenten.
Rode wijn – soepel en rond. Combineert goed met de kip en kruidenboter.
Rosé – zomers en verfrissend. Perfect voor een ontspannen BBQ moment.

Kies een wijn die past bij jouw smaak en moment.
Bij een barbecue mag het vooral gezellig en ontspannen blijven.
En eerlijk… met een goed glas wijn smaakt alles net even beter 😉

Voedingswaarden

Calories: 580 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 24 g | Vet: 34 g | Verzadigd vet: 16 g | Zout: 6.2 g | Sugar: 5 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Barbecue / Bijgerecht / Brood / Kip

Land van herkomst Nederland

Jaargetijde: Zomer

Feestdagen etc Picknick / Zomers

Stokbrood met knoflookboter van de barbecue is een klassieker die eigenlijk nooit ontbreekt. Dit stokbrood met knoflookboter van de barbecue combineert een krokante buitenkant met een zachte, smeuïge binnenkant. Daardoor ontstaat een perfecte balans tussen knapperig en romig. Eerst maak je de botermengsels, waarna de smaken zich goed ontwikkelen. Vervolgens trekt de boter tijdens het grillen in het brood. Daardoor krijgt het stokbrood een rijke en volle smaak. Bovendien kun je kiezen tussen een klassieke knoflookboter of een Italiaanse kruidenboter. Daardoor heb je meteen twee variaties op tafel. De knoflookboter zorgt voor een krachtige en herkenbare smaak. De Italiaanse variant brengt juist een kruidige en licht hartige twist door basilicum, oregano en Parmezaan. Dit maakt stokbrood met knoflookboter van de barbecue veelzijdig en geschikt voor iedere smaak. Tijdens het grillen in folie blijft het brood heerlijk zacht van binnen. Daardoor wordt het niet droog, maar juist extra smaakvol. Daarnaast is dit gerecht snel te maken en ideaal als bijgerecht. Zo blijft stokbrood met knoflookboter van de barbecue een echte favoriet bij elke barbecue.

Stokbrood met knoflookboter van de barbecue bereiden

Het bereiden van stokbrood met knoflookboter van de barbecue is eenvoudig en snel. Eerst meng je voor de knoflookboter de boter met olijfolie, knoflook, peterselie en peper. Vervolgens maak je de Italiaanse kruidenboter door boter te mengen met tomatensaus, kruiden, knoflook en Parmezaan. Daardoor krijg je twee heerlijke varianten. Daarna snijd je het stokbrood in dikke plakken. Besmeer beide kanten royaal met de boter. Vervolgens wikkel je het brood in aluminiumfolie. Daardoor blijft de warmte goed behouden en kan de boter mooi intrekken. Leg het pakketje op de barbecue en laat het ongeveer 10 minuten garen. Hierdoor wordt het brood warm en licht krokant. Bovendien past dit gerecht perfect bij diverse barbecue recepten. Voor extra informatie over voeding kun je kijken op het Voedingscentrum. Uiteindelijk zorgt stokbrood met knoflookboter van de barbecue voor een heerlijk en onmisbaar bijgerecht dat iedereen meteen pakt.

Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Stokbrood met Knoflookboter of Italiaanse Kruidenboter van de Barbecue

Knapperig stokbrood van de barbecue met romige knoflookboter of kruidige Italiaanse boter. Perfect als bijgerecht.

Porties: 4 personen

Bereidingstijd: 15 minuten minuten

Kosten ca. €1,50 p.p.

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• Barbecue
• aluminiumfolie
• mes
• kom

Ingrediënten

• ▢ 1 stokbrood

Voor de knoflookboter:

• ▢ 125 g boter
• ▢ 2 eetlepels olijfolie
• ▢ 4 teentjes knoflook
• ▢ 1 eetlepel peterselie
• ▢ peper

Voor de Italiaanse kruidenboter:

• ▢ 125 g boter
• ▢ 2 eetlepels tomatensaus
• ▢ ½ eetlepel basilicum
• ▢ ½ eetlepel peterselie
• ▢ 1 teentje knoflook
• ▢ ½ eetlepel oregano
• ▢ 3 eetlepels Parmezaan

Instructies

• Meng de ingrediënten voor de boter naar keuze.
• Snijd het stokbrood in plakken van ongeveer 3 cm.
• Besmeer beide kanten met de boter.
• Wikkel het brood in aluminiumfolie.
• Leg 10 minuten op de barbecue.
• Serveer direct warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer het warme stokbrood direct uit de folie in een mandje met een servet. Zo blijft het lekker knapperig van buiten en zacht van binnen. Ideaal om te delen tijdens een gezellige barbecueavond.

Wijnadvies:

Bij dit geurige stokbrood met kruidenboter past een frisse en levendige witte wijn perfect. Kies bijvoorbeeld voor een Sauvignon Blanc vanwege zijn frisse zuren en citrusachtige karakter die mooi contrasteren met de romige boter. Liever iets zachter en toegankelijker? Ga dan voor een Pinot Grigio, die het geheel mooi in balans houdt zonder te overheersen. En eerlijk… bij warm knoflookbrood smaakt eigenlijk elke slok nét iets beter 😉

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 6 g | Vet: 20 g | Verzadigd vet: 12 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Barbecue / Bijgerecht / Brood

Land van herkomst Europa / Frankrijk

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Dieët Vegetarisch

Feestdagen etc Zomers

Kruidenbrood in terracotta potjes is een bijzonder en sfeervol brood dat perfect past bij een barbecue of een gezellige maaltijd. Dit kruidenbrood in terracotta potjes combineert luchtig deeg met verse kruiden zoals dille, peterselie en bieslook. Daardoor ontstaat een frisse en aromatische smaak die goed past bij allerlei gerechten. Tijdens het bakken krijgt het brood een knapperige korst en een zachte binnenkant. Daarnaast zorgt het gebruik van terracotta potjes voor een rustieke uitstraling. Hierdoor wordt het serveren direct een eyecatcher op tafel. Bovendien zijn deze broodjes ideaal om te combineren met andere barbecue recepten. Voor extra informatie over bakken en voeding kun je kijken op het Voedingscentrum.

Kruidenbrood in terracotta potjes: luchtig, kruidig en ambachtelijk

Dit kruidenbrood in terracotta potjes is niet alleen lekker, maar ook verrassend eenvoudig te maken. Het deeg wordt luchtig door bakpoeder en krijgt extra smaak door de toevoeging van kruiden. Daardoor ontstaat een brood dat perfect past bij zowel vlees als vegetarische gerechten. Tijdens het bakken rijst het deeg mooi in de potjes. Hierdoor krijgen de broodjes hun kenmerkende vorm. Daarnaast zorgt de combinatie van melk, boter en ei voor een zachte structuur. Zo blijft het brood heerlijk smeuïg. Bovendien kun je eenvoudig variëren met kruiden of extra ingrediënten. Denk aan knoflook of kaas voor extra smaak. Daardoor blijft dit kruidenbrood veelzijdig en interessant. Ten slotte zijn deze broodjes ideaal voor een barbecue of als bijgerecht bij een diner. Ze zorgen altijd voor een warme en ambachtelijke sfeer aan tafel.

Daarnaast kun je dit kruidenbrood in terracotta potjes ook prima van tevoren bereiden. Daardoor hoef je tijdens het eten minder te doen en kun je meer genieten. De broodjes blijven goed van structuur en smaak, zelfs na afkoelen. Bovendien kun je ze kort opwarmen voor het serveren. Hierdoor komen de smaken opnieuw mooi naar voren. Ook kun je ervoor kiezen om één groot brood te maken in plaats van kleine porties. Dat maakt het recept flexibel en geschikt voor verschillende gelegenheden. Ten slotte blijft dit kruidenbrood in terracotta potjes een originele en smaakvolle keuze die altijd indruk maakt.

Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Kruidenbrood in terracotta potjes uit de oven

Luchtig en kruidig brood met verse kruiden, gebakken in rustieke terracotta potjes.

Porties: 4 personen

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd: 40 minuten minuten

Kosten ca. €1,50 p.p.

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• Oven

Ingrediënten

• ▢ 250 gram bloem
• ▢ 4 eetlepels bakpoeder
• ▢ 1 theelepel zout
• ▢ 1 theelepel mosterdpoeder
• ▢ 1 ei
• ▢ 25 gram gesmolten boter
• ▢ 1,5 dl melk
• ▢ 4 eetlepels fijngehakte kruiden dille, peterselie, bieslook, basilicum

Instructies

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Zeef de bloem met bakpoeder, zout en mosterdpoeder.
• Klop het ei los met gesmolten boter en melk.
• Meng dit door het bloemmengsel tot een deeg.
• Voeg de fijngehakte kruiden toe en kneed dit kort door.
• Verdeel het deeg in acht stukken en vorm rolletjes.
• Leg deze in ingevette terracotta potjes.
• Strijk de bovenkant glad en bak de broodjes in ongeveer 40 minuten gaar.
• Controleer of ze gaar zijn door er een prikker in te steken.
• Deze moet er schoon uitkomen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer het kruidenbrood warm uit de oven met een beetje roomboter of kruidenboter voor extra smaak.

Wijnadvies:

Bij dit kruidenbrood past een frisse Chardonnay uitstekend. Deze wijn sluit mooi aan bij de zachte en romige structuur van het brood. Ook een lichte Sauvignon Blanc is een goede keuze. Deze versterkt de frisse kruidentonen en maakt het geheel heerlijk in balans.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 6 g | Vet: 8 g | Verzadigd vet: 3 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Barbecue / Brood

Land van herkomst Europa / Frankrijk

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Dieët Vegetarisch

Feestdagen etc Picknick / Zomers

Geroosterde knoflook uit de as is een van die barbecuegerechten die simpel lijken, maar enorm veel smaak geven. Door knoflook langzaam te garen in hete as verandert de structuur volledig. De scherpe smaak verdwijnt en maakt plaats voor een zachte en romige textuur. Dit maakt het gerecht perfect als smeersel of als subtiele smaakmaker. Het is een gerecht dat weinig voorbereiding vraagt, maar wel indruk maakt op tafel. Zeker tijdens een lange zomeravond is dit een heerlijke toevoeging aan je barbecue. De geur alleen al zorgt voor trek. De knoflook wordt boterzacht en licht zoet. Hierdoor kun je de tenen eenvoudig uit de schil drukken. Combineer het met een stuk brood of gebruik het bij vlees en groenten. Zo haal je meer uit je barbecue. Het mooie is dat je dit gerecht naast andere barbecue recepten kunt serveren zonder dat het veel extra werk kost. Voor extra tips over veilig barbecueën kun je kijken op het Voedingscentrum. Daar vind je handige richtlijnen om alles veilig en goed te bereiden.

Geroosterde knoflook uit de as bereiden op de barbecue

Het bereiden van geroosterde knoflook uit de as vraagt vooral om rust en een goede temperatuur. Je hoeft geen ingewikkelde technieken te gebruiken. Leg de knoflookbollen direct in de hete as en laat ze langzaam garen. Dit proces zorgt ervoor dat de smaken zich optimaal ontwikkelen. De buitenkant wordt donker, maar de binnenkant blijft zacht. Dat is precies wat je wilt bereiken. Haal de knoflook op tijd uit het vuur zodat hij niet verbrandt. Laat hem kort afkoelen voordat je de tenen eruit drukt. De structuur moet romig zijn en makkelijk smeerbaar. Gebruik het direct op brood of als basis voor sauzen. Ook bij gegrild vlees of vis komt deze smaak goed tot zijn recht. Dit knoflook gerecht van de barbecue is een veelzijdig bijgerecht dat altijd goed werkt. Zelfs mensen die normaal geen fan zijn van knoflook vinden dit vaak heerlijk. Door de bereiding wordt de smaak milder en toegankelijker. Zo wordt geroosterde knoflook uit de as een vaste favoriet bij elke barbecue.

Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Geroosterde knoflook uit de as zacht romig en vol van smaak

Zacht geroosterde knoflook met een romige en milde smaak. Perfect als smeersel op warm brood bij de barbecue. Eenvoudig te maken en verrassend smaakvol.

Porties: 4 personen

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Bereidingstijd: 20 minuten minuten

Total time 25 minuten min

Kosten €1,20 per persoon

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• Barbecue

Ingrediënten

• ▢ 8-12 knoflookbollen

Instructies

• Bedek de knoflookbollen met hete as en gloeiende sintels.
• Laat ze garen tot de buitenkant zwart begint te worden.
• Haal ze uit de as en laat ze kort afkoelen.
• Knijp de zachte tenen uit de schil en smeer ze op brood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Serveer de geroosterde knoflook uit de as met warm brood en een beetje roomboter. Ook heerlijk als smaakmaker bij gegrild vlees of groenten.

Wijnadvies

Bij deze geroosterde knoflook uit de as past een zachte Chardonnay uitstekend. Deze wijn heeft voldoende body en zachte fruittonen die mooi aansluiten bij de romige structuur van het gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 90 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 4 g | Vet: 0 g | Verzadigd vet: 0 g | Zout: 0 g | Sugar: 1 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Barbecue / Bijgerecht

Land van herkomst Europa

Jaargetijde: Zomer

Dieët Vegetarisch

Feestdagen etc Picknick / Zomers

Papillot met erwten en spek is een klassieke en verrassend eenvoudige manier om groenten op de barbecue te bereiden. Dit gerecht combineert de zoete smaak van verse erwten met het zoute karakter van gerookt spek. Daardoor ontstaat een mooie balans tussen fris en hartig. Eerst verdeel je de ingrediënten over kleine pakketjes van aluminiumfolie. Vervolgens garen de smaken samen in hun eigen vocht. Daardoor blijven alle aroma’s goed behouden en worden de erwten heerlijk sappig. Bovendien zorgt de witte wijn voor een frisse en lichte toets die het geheel extra diepte geeft. Deze combinatie maakt dit gerecht ideaal als bijgerecht bij een barbecue. Tijdens het garen smelten de smaken samen en ontstaat een zachte structuur. Daardoor krijgt het gerecht een bijna stoofachtig karakter, maar dan lichter en frisser. Daarnaast is deze bereiding eenvoudig en snel. Je hebt weinig voorbereiding nodig en de barbecue doet de rest. Zo blijft papillot met erwten en spek een toegankelijke en smaakvolle keuze.

Papillot met erwten en spek bereiden op de barbecue

Het bereiden van papillot met erwten en spek is eenvoudig en levert een mooi resultaat op. Eerst maak je zakjes van aluminiumfolie en verdeel je de erwten over de pakketjes. Vervolgens snijd je het spek in dunne reepjes en voeg je dit toe. Daardoor krijgt het gerecht een hartige smaak. Daarna snijd je de sla in dunne sliertjes en verdeel je deze over de zakjes. Giet vervolgens de witte wijn over de ingrediënten. Hierdoor ontstaat tijdens het garen een lichte saus. Voeg peper en zout toe naar smaak en leg bovenop een klontje boter. Daardoor wordt het geheel extra smeuïg. Sluit de zakjes goed af en leg ze op de barbecue. Laat ze ongeveer 15 minuten garen zodat alles mooi zacht wordt. Bovendien past deze bereiding perfect bij diverse barbecue recepten. Voor meer informatie kun je kijken op het Voedingscentrum. Uiteindelijk zorgt papillot met erwten en spek voor een fris en sappig bijgerecht dat perfect past bij de barbecue.

Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Papillot van Erwten met Spek en Witte Wijn

Frisse en sappige papillot met erwten, spek en witte wijn. Een licht en smaakvol bijgerecht van de barbecue.

Porties: 4 personen

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd: 15 minuten minuten

Kosten ca. €2,20 p.p.

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• aluminiumfolie
• mes
• snijplank

Ingrediënten

• ▢ 750 g erwten
• ▢ 100 g gerookt spek
• ▢ ½ krop sla
• ▢ 200 ml droge witte wijn
• ▢ boter
• ▢ peper
• ▢ zout

Instructies

• Maak 4 zakjes van aluminiumfolie.
• Verdeel de erwten over de zakjes.
• Snijd het spek in dunne reepjes en voeg toe.
• Snijd de sla in dunne sliertjes en verdeel.
• Giet de witte wijn over de ingrediënten.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Leg een klontje boter op elk pakketje.
• Sluit de zakjes goed af.
• Leg 15 minuten op de barbecue.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Serveer de papillot direct uit de folie voor een extra geurige beleving. Heerlijk bij gegrild vlees of kip van de barbecue.

Wijnadvies

Bij dit frisse gerecht past een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Chardonnay perfect. De frisse zuren sluiten mooi aan bij de erwten en wijnsaus. Een zware rode wijn zou hier een beetje voelen als een winterjas op het strand — totaal niet nodig. Houd het licht en elegant.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 8 g | Vet: 14 g | Verzadigd vet: 6 g | Zout: 1 g | Sugar: 6 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Barbecue / Groenten

Land van herkomst Europa / Frankrijk

Jaargetijde: Zomer

Feestdagen etc Zomers

 Deze groentespiesjes met satésaus zijn een perfecte keuze voor wie op zoek is naar een smaakvol en vegetarisch barbecuegerecht. De combinatie van gegrilde groenten met een romige, licht pittige satésaus zorgt voor een heerlijk uitgebalanceerde smaak. Deze groentespiesjes met satésaus zijn niet alleen kleurrijk en aantrekkelijk op tafel, maar ook verrassend vullend. Door verschillende groenten te gebruiken zoals paprika, courgette, tomaat en prei ontstaat er een mooie variatie in smaak en textuur. De marinade op basis van olijfolie en citroen zorgt ervoor dat de groenten sappig blijven tijdens het grillen en een lichte frisheid krijgen. Tegelijkertijd zorgt het barbecueproces voor die kenmerkende geroosterde smaak waar iedereen van houdt. Serveer deze groentespiesjes met satésaus bijvoorbeeld naast andere lekkere barbecue recepten voor een complete en gevarieerde maaltijd. Zo creëer je eenvoudig een zomers menu waar iedereen van geniet. Daarnaast is dit gerecht een bewuste keuze: groenten leveren belangrijke voedingsstoffen en passen perfect in een gezond eetpatroon. Wil je hier meer over weten, dan biedt het Voedingscentrum veel praktische tips en informatie over gezonde voeding.

Groentespiesjes met satésaus bereiden

Het bereiden van deze groentespiesjes is eenvoudig en ideaal voor een ontspannen barbecueavond. Door de groenten in gelijke stukken te snijden, garen ze gelijkmatig en krijgen ze een mooie grillkleur zonder dat ze verbranden. Het marineren vooraf zorgt ervoor dat de smaken goed intrekken en de groenten extra smaakvol worden. De satésaus maakt dit gerecht helemaal af en geeft een heerlijke romige tegenhanger aan de gegrilde groenten. De combinatie van pindakaas, kokosmelk, ketjap en sambal zorgt voor een volle saus met een licht zoete en pittige smaak. Door rustig te roeren ontstaat een gladde structuur die perfect over de spiesjes past of ernaast geserveerd kan worden. Het fijne aan dit recept is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Gebruik bijvoorbeeld seizoensgroenten of voeg extra ingrediënten toe zoals champignons of aubergine. Ook kun je de saus pittiger maken met extra sambal of juist milder houden. Deze groentespiesjes met satésaus zijn ideaal voor een zomerse barbecue, een gezellige picknick of als vegetarisch hoofdgerecht en zorgen altijd voor een kleurrijk en smaakvol resultaat op tafel.

Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Gegrilde Groentespiesjes met Romige Satésaus

Kleurrijke groentespiesjes van de barbecue met een romige pindasaus.

Porties: 4 personen

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd: 10 minuten minuten

Total time 30 minuten min

Kosten ca. €3,00 p.p.

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• Barbecue
• kom
• pan
• satéspiesen

Ingrediënten

• ▢ 1 paprika
• ▢ 1 paprika
• ▢ ½ komkommer
• ▢ 1 prei
• ▢ 6 tomaten
• ▢ 1 courgette
• ▢ 6 sjalotjes
• ▢ 10 voorgekookte krielaardappeltjes
• ▢ 1 dl olijfolie
• ▢ 2 eetlepels citroensap
• ▢ 1 theelepel peper
• ▢ zout
• ▢ 1 eetlepel zonnebloemolie
• ▢ 3 sjalotjes
• ▢ 2 teentjes knoflook
• ▢ 1 theelepel gember
• ▢ ½ pot pindakaas
• ▢ 2 eetlepels ketjap manis
• ▢ 1-2 theelepels sambal trassi
• ▢ 80 ml kokosmelk
• ▢ ½ kop water

Instructies

• Was de groenten en snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm.
• Rijg de groenten aan de spiesen en leg ze in een schaal.
• Meng de marinade en schenk deze over de spiesen.
• Laat 30 minuten marineren en draai regelmatig.
• Rooster de spiesen ongeveer 5 minuten op de barbecue.
• Voeg de krielaardappeltjes toe en rooster nog 5 minuten.
• Verhit olie en fruit sjalotjes, knoflook en gember kort.
• Roer de pindakaas erdoor en voeg ketjap, sambal en kokosmelk toe.
• Voeg beetje bij beetje water toe tot een gladde saus ontstaat.
• Serveer de spiesen met de satésaus apart.

Notities / Tips / Wijnadvies

Notities

Gebruik stevige groenten zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het grillen. Week houten spiesen vooraf in water om verbranden te voorkomen.

Wijnadvies

Bij deze groentespiesjes met satésaus past een frisse witte wijn uitstekend. De frisse zuren zorgen voor balans met de romige en licht pittige pindasaus.

Voedingswaarden

Calories: 410 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 12 g | Vet: 30 g | Verzadigd vet: 8 g | Zout: 0.7 g | Sugar: 6 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Barbecue / Groenten / Hoofdgerechten

Land van herkomst Azië / Indonesië

Jaargetijde: Zomer

Dieët Vegetarisch

Feestdagen etc Picknick / Zomers

Over dit recept:

Geroosterde paprika barbecue is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat perfect past bij een zomerse grillavond. Door de paprika’s direct op het rooster te roosteren, krijgen ze een licht rokerige smaak en een zachte, zoete structuur die veel intenser is dan rauwe paprika. Tijdens het roosteren wordt de schil zwart, maar juist dat zorgt ervoor dat de paprika’s daarna makkelijk te pellen zijn en hun volle smaak behouden. Dit maakt gegrilde paprika BBQ een ideale aanvulling op allerlei gerechten en een favoriet bij liefhebbers van puur en eerlijk eten. Combineer dit gerecht bijvoorbeeld met andere ideeën van Receptenplein voor een complete barbecue. Het mooie is dat je met slechts een paar ingrediënten toch een gerecht maakt dat vol smaak zit en er ook nog eens aantrekkelijk uitziet op tafel.

Waarom geroosterde paprika barbecue zo smaakvol is

Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is de natuurlijke zoetheid die vrijkomt tijdens het roosteren. De hitte van de barbecue karamelliseert de suikers in de paprika, waardoor een diepe en volle smaak ontstaat zonder dat je extra ingrediënten nodig hebt. Na het roosteren worden de paprika’s kort gestoomd, zodat de schil makkelijk loslaat en de structuur heerlijk zacht blijft. Volgens het Voedingscentrum zijn paprika’s bovendien rijk aan vitamines en een gezonde toevoeging aan je maaltijd. Door ze te combineren met een goede olijfolie krijgen ze extra smaak en blijven ze sappig. Geroosterde paprika barbecue is daardoor niet alleen makkelijk te maken, maar ook een perfecte keuze voor een ontspannen BBQ waarbij smaak en eenvoud samenkomen en iedereen geniet.

Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Geroosterde paprika’s van de barbecue met olijfolie

Geroosterde paprika’s van de barbecue met olijfolie. Zacht, zoet en licht rokerig BBQ bijgerecht.

Porties: 4 personen

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Bereidingstijd: 10 minuten minuten

Total time 15 minuten min

Kosten €1,50 ca. p.p.

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• Barbecue
• mes
• snijplank
• kom

Ingrediënten

• ▢ 3 grote paprika
• ▢ 1 deciliter olijfolie

Instructies

• Was de paprika’s en droog ze goed af.
• Leg ze op het rooster en keer ze regelmatig.
• Rooster de paprika’s 5 tot 6 minuten tot de schil zwart wordt maar ze nog stevig aanvoelen.
• Leg ze in een zak en laat ze 5 minuten stomen.
• Snijd ze doormidden en verwijder zaad en zaadlijsten.
• Verwijder de schil en snijd in repen.
• Leg in een schaal en besprenkel met olijfolie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Notities

Gebruik verschillende kleuren paprika voor een mooier en smaakvoller resultaat.
Laat de paprika’s goed stomen zodat de schil makkelijk loslaat.
Gebruik een goede olijfolie voor extra smaak.

Wijnadvies

Witte wijn – fris en licht fruitig. Past perfect bij de zoete en zachte paprika.
Rode wijn – soepel en licht kruidig. Geeft een mooie tegenhanger aan de rokerige smaak.
Rosé – zomers en verfrissend. Ideaal bij lichte BBQ gerechten.

Kies een wijn die past bij jouw smaak en moment.
Bij een barbecue mag het vooral gezellig en ontspannen blijven.
En eerlijk… met een goed glas wijn smaakt alles net even beter 😉

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 2 g | Vet: 9 g | Verzadigd vet: 1 g | Zout: 0 g | Sugar: 6 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Barbecue / Bijgerecht / Groenten

Land van herkomst Mediterraan

Jaargetijde: Zomer

Dieët Vegetarisch

Feestdagen etc Picknick / Zomers