Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Knapperige Champignonsoep met Bladerdeeg

Een romige champignonsoep geserveerd in een ovenvaste kom met een knapperig, goudbruin bladerdeegdakje. De soep is rijk gevuld met plakjes champignons en oesterzwammen, en het bladerdeeg is glanzend afgebakken met een laagje eidooier. Naast de kom ligt een vintage lepel en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra champignons, een deegroller en een schaaltje losgeklopt ei. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke smaken en knapperige texturen van dit heerlijke voorgerecht.

Knapperige Champignonsoep met Bladerdeeg

Een romige champignonsoep met een knapperig bladerdeegdakje, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bouquet garni of kruidenbuiltje voor kippenbouillon
  • 1 ei
  • 150 gram champignons
  • 150 gram oesterzwammen
  • 25 gram boter
  • 25 gram prei
  • 2 sjalotjes
  • 4 plakjes bladerdeeg diepvries
  • 5 dl kippenbouillon
  • 1 teentje knoflook
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Laat de bouillon met het bouquet garni of kruidenbuiltje trekken.
  • Snijd de champignons in plakjes en de oesterzwammen in reepjes.
  • Snijd de sjalotjes en knoflook fijn.
  • Verhit de boter in een pan en fruit de sjalotjes en knoflook.
  • Voeg de champignons en oesterzwammen toe.
  • Meng met de kippenbouillon en laat afkoelen.
  • Ontdooi de bladerdeegplakjes.
  • Splits het ei en klop de dooier los met zout.
  • Snijd de prei fijn.
  • Vul ovenvaste soepkommen met soep en voeg de prei toe.
  • Maak de randen van de kommen nat.
  • Rol de bladerdeegplakjes iets uit, leg ze over de kommen en plak vast.
  • Snijd de randen bij en bestrijk met eidooier.
  • Bak 8 minuten in een oven van 220°C tot het bladerdeeg goudbruin is.
  • Serveer de soep door het bladerdeegdakje stuk te steken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 15 g | Vet: 20 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Europa / Frankrijk / Fusion
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Cranberrybuideltjes met Bessengelei

 

Feestelijke cranberrybuideltjes, gemaakt van dunne crêpes en gevuld met een zoetzure cranberry-bessengelei, elegant dichtgebonden met een strookje preigroen. De buideltjes zijn goudbruin gebakken en lichtjes besprenkeld met een glanzende portsaus. Verse cranberries zorgen voor een feestelijke finishing touch. Naast het bord ligt een vintage vork en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra crêpes, een schaaltje cranberrysaus en een kommetje suiker. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke kleuren en feestelijke uitstraling van dit gerecht.

Cranberrybuideltjes met Bessengelei

Feestelijke cranberrybuideltjes met bessengelei, perfect als garnituur bij rundvlees of wild.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Total time 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 200 gram bessengelei
  • 4 granen pannekoekmix
  • 50 gram cranberries
  • 9 dl melk
  • Prei
  • Port
  • Suiker

Instructies

  • Was de cranberries en laat ze uitlekken.
  • Doe ze met weinig aanhangend water in een pan en zet op het vuur.
  • Voeg de bessengelei toe, dek af en laat ze op hoog vuur even opspringen.
  • Roer de port erdoor en breng op smaak met suiker.
  • Doe de pannekoekmix in een kom, voeg de helft van de melk toe en roer glad met een staafmixer.
  • Klop de eieren er één voor één door en vervolgens de rest van de melk.
  • Bak de crêpes en spreid ze uit op het werkblad.
  • Leg een hoopje cranberries in het midden en bind het buideltje dicht met preigroen.
  • Serveer de buideltjes als garnituur bij rundvlees of wild.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een late harvest Riesling.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 10 g | Vet: 10 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Fruit / Pannenkoeken
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Feestdagen etc Kerst

Snelle Chili con Carne met Bruine Bonen

Een kom met snelle chili con carne, gevuld met gehakt, bruine bonen en een rijke rode saus. Het gerecht is gegarneerd met verse koriander en een vleugje paprikapoeder. Naast de kom ligt een vintage lepel en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met een gehalveerde paprika, een ui en een schaaltje kruiden. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de volle smaken en de robuuste texturen van dit heerlijke comfortfood.

Snelle Chili con Carne met Bruine Bonen

Een snelle en makkelijke chili con carne met gehakt en bruine bonen. Perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Porties: 2
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 10 gram boter
  • 1 kleine ui
  • 1 stukje paprika
  • 75 gram gehakt
  • Peper
  • Zout
  • Maggi
  • Paprikapoeder
  • ½ eetlepel ketjap manis
  • ½ deciliter water
  • ½ eetlepel tomatenpuree
  • ⅓ blik bruine bonen

Instructies

  • Snijd de ui en paprika fijn en fruit ze 5 minuten in boter.
  • Voeg het gehakt toe en bak rul.
  • Voeg ketjap, tomatenpuree, water en kruiden toe.
  • Laat een paar minuten stoven met het deksel op de pan.
  • Voeg de bruine bonen toe en warm 5 minuten door.
  • Schep de chili con carne in een schaal.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Lekker met rijst, tortilla’s of nacho’s.
  • Garneer eventueel met zure room, geraspte kaas en koriander.
Wijnadvies:
  • Rode wijn (bijvoorbeeld Merlot of Cabernet Sauvignon): Een stevige rode wijn past goed bij de pittige chili con carne.
  • Bier: Een Mexicaans bier (bijvoorbeeld Corona) is ook een goede optie.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 20 g | Vet: 15 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stoofpot / Vlees
Land van herkomst Fusion / Mexico / Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch

Mini Cakejes in Papieren Vormpjes

Mini Cakejes in Papieren Vormpjes - Receptenplein.nl

Mini Cakejes in Papieren Vormpjes

Luchtige mini cakejes, perfect voor een traktatie of bij de koffie. Makkelijk te maken en heerlijk van smaak.
Porties: 14 stuks
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 gram boter
  • 100 gram suiker
  • ½ zakje vanillesuiker
  • 2 eieren
  • 100 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 mespuntjes zout
  • 2 eetlepels melk

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 160°C.
  • Klop de boter en suiker licht en romig.
  • Voeg vanillesuiker en zout toe en klop de eieren erdoor.
  • Klop het deeg 5 minuten luchtig.
  • Voeg de melk toe en schep het gezeefde bakmeel luchtig door het deeg.
  • Vul de vormpjes tot de helft met het deeg.
  • Bak de cakejes 30 minuten goudbruin en gaar.
  • Laat de cakejes afkoelen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Garneer met poedersuiker, glazuur of slagroom.
  • Voeg eventueel stukjes chocolade, noten of vruchten toe aan het deeg.
Wijnadvies:
  • Geen specifieke wijn aanbevolen.
  • Lekker met koffie, thee of sap.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 2 g | Vet: 6 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Cake / Dessert – Nagerecht / Gebak
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch

Charlotte met Rode Vruchten

Een prachtig opgemaakte Franse charlotte met rode vruchten, geserveerd op een rustieke houten tafel. De dessertvorm is gemaakt van zachte, goudbruine broodlagen en gevuld met een kleurrijke mix van aardbeien, bosbessen en bramen. De bovenkant is versierd met verse bessen en licht bestoven met poedersuiker. Naast het bord ligt een vintage dessertvork en een linnen servet. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra bessen, een schaaltje suiker en een klein mesje. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke kleuren en verfijnde texturen van dit zomerse dessert.

Charlotte met Rode Vruchten

Een klassieke charlotte met rode vruchten en brood. Heerlijk fris en zomers dessert.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
opstijven 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • kom
  • Taps toelopende vorm
  • plat bord

Ingrediënten

  • 500 gram rode vruchten aardbeien, bosbessen, bramen
  • 150 gram suiker
  • 6 blaadjes gelatine
  • 12 sneetjes witbrood

Instructies

  • Verwijder steeltjes, bladeren en ongerechtigheden van de vruchten.
  • Was en dep de vruchten droog.
  • Doe de vruchten in een kom en schep de suiker erdoor.
  • Zet de kom in de koelkast.
  • Bekleed een taps toelopende vorm met ontkorste sneetjes brood.
  • Snijd 1 sneetje rond en bekleed de bodem.
  • Snijd de rest van de sneetjes schuin en zet tegen de kant.
  • Week de gelatine en los op in het opgewarmde vocht van de vruchten.
  • Schep de vruchten in de vorm en giet het vocht erop.
  • Bedek de bovenkant met brood.
  • Leg een plat bord met een gewicht erop en laat 1 uur opstijven in de koelkast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Serveer koud.
  • Garneer eventueel met slagroom of extra fruit.
Wijnadvies:
  • Moscato d’Asti: Een zoete, licht mousserende wijn die goed past bij het fruitdessert.
  • Rosé: Een fruitige rosé is ook een goede optie.
 

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 8 g | Vet: 3 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 30 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Taart
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Zomer
Dieët Vegetarisch

Broccolisoep

Broccolisoep

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram broccoli
  • 1 flinke ui
  • 25 gram boter
  • Een mespuntje kerrie
  • ¾ liter bouillon
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 eetlepels room of koffieroom
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Was de broccoli en snijd de roosjes eraf.
  • Schil de stelen dun en snijd ze in stukjes.
  • Maak de ui schoon, snipper fijn en fruit in een pan met wat kerrie in de boter.
  • Voeg de bouillon en de broccoli toe en laat 20 minuten koken.
  • Voeg de laatste 5 minuten de roosjes toe.
  • Schep een deel van de roosjes eruit en bewaar die voor de garnering.
  • Zeef of pureer de bouillon en de broccoli, doe dit terug in de pan en breng opnieuw aan de kook.
  • Voeg de achtergehouden roosjes toe.
  • Roer de bloem door de room, voeg dit toe aan de soep en laat even doorkoken.
  • Breng de soep op smaak met zout en peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertips

  • Je kunt extra garnering toevoegen, zoals reepjes gekookte ham of omelet, voor meer smaak.
  • Voor een extra touch kun je blokjes kaas toevoegen of apart geraspte kaas serveren.
  • Serveer de soep met soepstengels, toast of warm geroosterd brood.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 6 g | Vet: 7 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep

Bretonse Lamsbout met Witte Bonenpuree

Een prachtig opgemaakt bord met Bretonse lamsbout, geroosterd tot een goudbruine, knapperige korst en in plakken gesneden om de sappige binnenkant te onthullen. De lamsbout wordt geserveerd met een romige witte bonenpuree, elegant op het bord gespoten, en knapperige groene peultjes. Het gerecht is gegarneerd met verse tijm en een vleugje panjus. Naast het bord liggen een vintage vork en mes, samen met een linnen servet. Op de achtergrond staat een houten snijplank met de geroosterde lamsbout, verse tijm en een schaaltje witte bonen. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de diepe smaken en verfijnde texturen van dit Franse gerecht.

Bretonse Lamsbout met Witte Bonenpuree

Een heerlijke lamsbout, op smaak gebracht met knoflook en tijm, geserveerd met een romige witte bonenpuree en frisse peultjes.
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg lamsbout
  • Enkele teentjes knoflook
  • Tijm
  • Peper
  • 1 pot witte bonen
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • Kaneel
  • Groene groente bijv. peultjes
  • Zout

Instructies

  • Maak inkepingen in de lamsbout en vul met knoflook of tijm.
  • Leg de lamsbout in een ingevette braadslee.
  • Bestrooi met peper en tijm.
  • Braad de lamsbout 45-60 minuten in een oven van 200°C.
  • Laat de lamsbout 10 minuten rusten.
  • Pureer de witte bonen met crème fraîche, kaneel, peper en zout.
  • Blancheer de peultjes.
  • Spuit toefjes witte bonenpuree op de borden en leg de peultjes eromheen.
  • Serveer de lamsbout met de puree en peultjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Garneer eventueel met extra tijm.
  • Lekker met geroosterde aardappelen.
Wijnadvies:
  • Rode wijn (bijvoorbeeld Bordeaux of Côtes du Rhône): Een stevige rode wijn past goed bij de lamsbout.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 40 g | Vet: 25 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Lamsvlees
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Lente / Zomer
Dieët Glutenvrij
Feestdagen etc Pasen

Geglaceerde Bourgondische Rib met Guavesausrib

Een feestelijk bord met geglaceerde Bourgondische rib, langzaam gegaard met kruidnagel en basterdsuiker tot een goudbruine, gekarameliseerde korst. De malse rib is overgoten met een rijke, exotische guavesaus en gegarneerd met verse kruiden. Naast het bord liggen een vintage vork en mes, samen met een linnen servet. Op de achtergrond staat een houten snijplank met verse guaves, een fles rode wijn en een schaaltje basterdsuiker. De warme, sfeervolle belichting benadrukt de diepe smaken en luxe uitstraling van dit gerecht, perfect voor een feestelijke gelegenheid.

Geglaceerde Bourgondische Rib met Guavesaus

Een heerlijke bourgondische rib, langzaam gegaard met kruidnagel en basterdsuiker, geserveerd met een exotische guavesaus. Perfect voor een feestelijke maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg bourgondische rib
  • 15 kruidnagels
  • 100 gram basterdsuiker
  • Voor de saus:
  • 2 sjalotjes
  • 2 guaves
  • 50 gram boter
  • 1 dl rode wijn
  • ½ dl port
  • Cayennepeper
  • 1 theelepel gember djahé
  • ½ dl gembersiroop
  • Mosterd
  • Allesbinder

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 125°C.
  • Prik de kruidnagels in de rib en leg in een braadslee.
  • Strooi de basterdsuiker erover en bak 1 1/2 uur in de oven.
  • Snipper de sjalotjes en snijd de guaves in stukken.
  • Fruit de sjalotjes in boter tot ze glazig zijn.
  • Voeg de guaves toe en bak zachtjes tot ze zacht zijn.
  • Voeg rode wijn, port, gember en gembersiroop toe.
  • Laat inkoken en breng op smaak met mosterd.
  • Bind de saus eventueel met allesbinder.
  • Giet de saus 5 minuten voor het einde van de braadtijd over het vlees.
  • Serveer met een mix van exotisch fruit.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Lekker met geroosterde aardappelen of rijst.
  • Garneer eventueel met verse kruiden.
Wijnadvies:
  • Rode wijn (bijvoorbeeld Bordeaux of Côtes du Rhône): Een stevige rode wijn past goed bij de bourgondische rib.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 40 g | Vet: 25 g | Zout: 1 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Frankrijk / Fusion / Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Feestdagen etc Kerst

Frisse Bietensalade met Appel en Ui

Een kleurrijk bord met frisse bietensalade, gemaakt van fijngesneden rode biet, knapperige appelblokjes en dunne ui, licht gemengd met een romige dressing. De salade is gegarneerd met verse peterselie en een vleugje zwarte peper. Naast het bord ligt een vintage vork en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met een hele biet, een gesneden appel en een klein schaaltje dressing. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de frisse en levendige kleuren van het gerecht.

Frisse Bietensalade met Appel en Ui

Een eenvoudige en frisse salade met biet, appel en ui, perfect als bijgerecht of lichte lunch.
Porties: 1
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 appel
  • 1 biet
  • 1 eetlepel slasaus
  • 1 takje peterselie of selderij
  • ¼ ui
  • ½ theelepel zout

Instructies

  • Stroop het vel van de biet onder de kraan.
  • Schil de appel en snijd in kleine blokjes.
  • Schil de ui en snijd fijn.
  • Doe biet, appel en ui in een kom.
  • Voeg slasaus en zout toe, eventueel peper.
  • Meng alles goed.
  • Doe de salade op een bord.
  • Garneer met peterselie of selderij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de salade direct na bereiding voor de beste smaak.
Wijnadvies:
Geen specifieke aanbeveling.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 3 g | Vet: 5 g | Zout: 1 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Salade / Tussendoortje
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch

Aspergetoast met Ham en Kaas

Een knapperige toast belegd met een plak ham, zachte witte asperges en gesmolten goudgele kaas, licht bestrooid met paprikapoeder. Het gerecht wordt geserveerd op een rustieke houten tafel, met een vintage mes en vork ernaast en een linnen servet voor extra sfeer. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra ham, kaas en verse asperges. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke texturen en uitnodigende kleuren van dit heerlijke lunchgerecht.

Aspergetoast met Ham en Kaas

Een heerlijke toast met asperges, ham en kaas, perfect als lunchgerecht of luxe borrelhapje.
Porties: 1
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 plak jong belegen kaas
  • 1 plak ham
  • 1 sneetje brood
  • 3 puntasperges
  • 5 gram boter
  • Paprikapoeder

Instructies

  • Rooster het brood.
  • Besmeer het brood met boter.
  • Beleg het brood met de plak ham.
  • Leg de puntasperges op de ham.
  • Vouw de ham over de asperges, zodat de kopjes eruit steken.
  • Leg de plak kaas op de ham en asperges.
  • Laat de kaas smelten onder de grill.
  • Strooi paprikapoeder over de toast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de toast direct na bereiding.
Wijnadvies:
Droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 18 g | Vet: 12 g | Zout: 2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Borrelhapjes / Broodjes / Lunch / Tosti’s / Tussengerecht / Voorgerechten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Lente