Recepten

• Verwarm de oven voor op 210°C boven-/onderwarmte en bereid het bladerdeeg volgens de instructies op de verpakking.
• Rol het deeg met het meegeleverde bakpapier uit op een bakplaat en snijd het in 6 gelijke vierkanten.
• Laat de hardgekookte eieren schrikken in ijskoud water en pel ze direct.
• Meng de verkruimelde broodkruimels met de fijngehakte kruiden, olijfolie, citroensap, zout en peper in een kom.
• Schep een lepel van het mengsel op elk vierkant bladerdeeg en leg hierop een gepeld ei.
• Vouw de tegenovergestelde punten van het bladerdeeg naar elkaar toe en steek ze vast met een prikker.
• Bestrijk het bladerdeeg met geklopt ei en kruid het met peper en zout.
• Bak de gebakjes in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

• Verwarm de oven voor op 220°C boven-/onderwarmte en bereid het bladerdeeg volgens de instructies op de verpakking.
• Rol het deeg met het meegeleverde bakpapier uit op een bakplaat en snijd het in 12 gelijke rechthoeken.
• Bak de bodems in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
• Laat ze vervolgens afkoelen op een rooster.
• Smeer de geitenkaas over de afgekoelde bladerdeegbodems.
• Beleg de taartjes met de partjes vijgen en besprenkel ze met de honing.
• Verdeel tot slot de gehakte noten over de mini plaattaartjes.

• Verwarm de oven voor op 220°C boven-/onderwarmte en bereid het bladerdeeg volgens de instructies op de verpakking.
• Rol het deeg met het meegeleverde bakpapier uit op een bakplaat en snijd het in 4 gelijke rechthoeken.
• Bestrijk ze met losgeklopt ei.
• Bak de bodems in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
• Laat ze afkoelen op een rooster.
• Doe 450 ml melk met 50 g suiker in een pan en voeg het vanillestokje en het vanillemerg toe.
• Breng aan de kook.
• Meng de rest van de suiker, custardpoeder, zout en eidooiers goed door elkaar.
• Roer 2 eetlepels van de warme melk door het custardmengsel om een gladde pap te maken.
• Verwijder het vanillestokje uit de warme melk en giet de melk bij het custardmengsel.
• Roer goed door.
• Giet het mengsel terug in de pan en breng al roerend aan de kook.
• Laat het 2 minuten koken en giet het vervolgens in een kom om af te koelen.
• Klop de afgekoelde gele room los.
• Smeer de room op de plaattaartjes en beleg ze met partjes stoofpeer.
• Garneer met gehakte amandelen en bestuif met poedersuiker.

• Verwarm de oven voor op 220°C boven-/onderwarmte en bereid het bladerdeeg volgens de instructies op de verpakking.
• Rol het deeg met het meegeleverde bakpapier uit op een bakplaat en snijd het in 4 gelijke rechthoeken.
• Bak de bodems in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
• Laat ze afkoelen op een rooster.
• Bestrijk het afgekoelde deeg met mascarpone.
• Bak de ananasblokjes in een koekenpan met honing tot ze licht gekleurd zijn.
• Verdeel de gebakken ananas over de mascarpone en besprenkel ze met balsamico stroop.
• Serveer de mini plaattaartjes direct.

• Verwarm de oven voor op 220°C boven-/onderwarmte en bereid het bladerdeeg volgens de instructies op de verpakking.
• Rol het deeg met het meegeleverde bakpapier uit op een bakplaat en snijd het in 6 gelijke rechthoeken.
• Bak de bodems in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
• Laat ze afkoelen op een rooster.
• Bestrijk de afgekoelde plaattaartjes met mascarpone.
• Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan en bak de aardbeien met de suiker tot ze zacht worden.
• Voeg de likeur toe aan de aardbeien en flambeer ze voorzichtig.
• Verdeel de geflambeerde aardbeien over de mascarpone.
• Bestrooi de mini plaattaartjes met gemalen zwarte peper naar smaak.
• Serveer de mini plaattaartjes direct.

• Verwarm de oven voor op 220°C boven-/onderwarmte en bereid het flammkuchendeeg volgens de instructies op de verpakking.
• Rol het deeg met het meegeleverde bakpapier uit op een bakplaat.
• Vouw de randen van het deeg ca.
• 1 cm naar binnen en druk ze stevig aan.
• Bestrijk het deeg gelijkmatig met zure room, laat een kleine rand vrij.
• Verdeel de plakjes aardappel en de rode uienringen gelijkmatig over de zure room.
• Breng de flammkuchen op smaak met versgemalen zwarte peper en zout.
• Bak de flammkuchen in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot het deeg knapperig en goudbruin is.
• Garneer de flammkuchen voor het serveren met verse marjoleinblaadjes.

• Verwarm de oven voor op 220°C boven-/onderwarmte en bereid het flammkuchendeeg volgens de instructies op de verpakking.
• Rol het deeg met het meegeleverde bakpapier uit op een bakplaat en snijd het in vier gelijke rechthoeken.
• Vouw de randen van het deeg ca. 1 cm naar binnen en druk ze stevig aan.
• Bestrijk het deeg met crème fraîche tot aan de rand.

Beleg elk stuk deeg met de ingrediënten voor de verschillende flammkuchenvarianten volgens de onderstaande instructies:

• Voor de Flammkuchen met Druiven & Noten: Beleg met druiven en walnoten, en besprenkel met honing.
• Voor de Flammkuchen met Pompoen & Mozzarella: Beleg met pompoenblokjes, gedroogde ham, mozzarella en lente-ui.
• Voor de Flammkuchen met Pesto & Ham: Beleg met gedroogde ham, tomatenblokjes, hazelnoten, pesto-crème fraîche mengsel en Parmezaan.
• Voor de Flammkuchen met Tomaat & Olijven: Beleg met olijven, tomatenblokjes en oregano.
• Breng de flammkuchen op smaak met peper en zout (behalve voor de druivenvariant).
• Bak de flammkuchen in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot het deeg knapperig en goudbruin is.
• Garneer de flammkuchen met rucola voor het serveren.

• Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en haal het deeg direct uit de koelkast.
• Rol het deeg met behulp van het meegeleverde bakpapier uit op het bakblik.
• Vouw de randen van het deeg ca.
• 1 cm naar binnen en druk ze stevig aan.
• Meng in een kom de kwark, zure room, vanillesuiker en poedersuiker tot een romige crème.
• Verdeel de crème gelijkmatig over het deeg, tot aan de rand.
• Bestrooi met de gehakte Oreokoekjes.
• Bak de Flammkuchen onderin de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten, of tot het deeg knapperig is.
• Serveer de Flammkuchen met karamelsaus naar smaak.

• Verwarm de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte).
• Bekleed een lage taartvorm (Ø 24 cm) met bakpapier.
• Kook de broccoli in licht gezouten water gedurende 3 minuten.
• Giet af en laat uitlekken.
• Rol de plakjes bladerdeeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde lap van ongeveer 28 cm.
• Bekleed hiermee de taartvorm en snijd de overhangende randjes weg.
• Verdeel het ontbijtspek over de bodem van de taartvorm en leg de gekookte broccoli erbovenop.
• Klop in een kom de eieren los met de crème fraîche en geraspte kaas.
• Breng op smaak met peper en een beetje zout.
• Giet het eimengsel gelijkmatig over de broccoli en spek.
• Bak de hartige taart ongeveer 35 minuten in de oven tot hij goudbruin en stevig is.
• Serveer warm, eventueel met een frisse tomatensalade.

• Maak de groenten schoon, snijd ze in hapklare stukjes en schik ze op serveerschalen.
• Klop in een kleine kom de eidooiers los met ijswater.
• Roer met een vork bloem en een snufje zout erdoorheen, totdat een dun, licht klonterig beslag ontstaat.
• Voeg indien nodig extra ijswater toe.
• Schep ijsblokjes in een grote schaal en zet de beslagschaal erin om het beslag koel te houden aan tafel.
• Plaats naast elk bord een schoteltje met een servet om de gefrituurde hapjes op te laten uitlekken.
• Prik telkens een stukje groente aan een fonduevork, haal het door het tempurabeslag en bak het in hete olie in 2-3 minuten krokant en gaar (het deegjasje blijft bleek en transparant).
• Serveer de groentetempura met sojasaus en partjes limoen.
• Deegjasje: Maak je tempura compleet met diverse groenten in verschillende kleuren en vormen, zoals groene aspergepuntjes, reepjes paprika, aubergine, courgette, en kleine roosjes bloemkool of broccoli.
• Snijd de groenten in hapklare porties voor een optimale gaarheid.