Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gebakken Champignons met Rozemarijn en Citroen

Gebakken Champignons met Rozemarijn en Citroen

Gebakken Champignons met Rozemarijn en Citroen

Deze gebakken champignons met rozemarijn en een vleugje citroen vormen een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht of borrelhapje. Heerlijk warm geserveerd of koud als onderdeel van een salade
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g kleine champignons 2 bakjes á 250 g
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui
  • 2 theelepels rozemarijnblaadjes
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 1 eetlepel citroensap

Instructies

  • Maak de champignons schoon en laat ze heel.
  • Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Pel en snipper de ui, en bak deze in de pan al omscheppend goudbruin.
  • Voeg de champignons toe en bak ze in ongeveer 3 minuten gaar.
  • Schep de rozemarijnblaadjes door de champignons en breng op smaak met peper en zout.
  • Druppel als laatste 1 eetlepel citroensap over de champignons en meng goed door.
  • Serveer de champignons warm of koud, afhankelijk van je voorkeur.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de champignons koud of warm.
Wijnadvies:
Combineer deze champignons met een lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio, die de frisse tonen van citroen en rozemarijn complimenteert.

Voedingswaarden

Calories: 80 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 3 g | Vet: 5 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Borrelhapjes / Groenten / Warme hapjes
Land van herkomst Mediterraan
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Groente-Zoetzuur Salade met Radicchio en Bosui

Groente-zoetzuur

Groente-Zoetzuur Salade met Radicchio en Bosui

Een frisse en smaakvolle groente-zoetzuur salade met radicchio, bosui, en wortel. Perfect als bijgerecht bij een zomerse maaltijd of barbecue.
Porties: 4 personen
(inclusief 30 minuten intrekken) 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 5 bosuitjes
  • 1 kropje radicchio
  • 2 wortels
  • Sap van 1 citroen
  • 2 theelepels suiker
  • 1 theelepel tijmblaadjes
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie

Instructies

  • Snijd de bosuitjes in ringetjes en de radicchio in dunne reepjes.
  • Schil de wortels en schaaf ze in dunne plakjes.
  • Meng de gesneden groenten in een kom met het citroensap, suiker, tijmblaadjes, peper en zout.
  • Laat de salade ongeveer 30 minuten intrekken, zodat de smaken goed mengen.
  • Druppel vlak voor het serveren de olijfolie over de salade en schep alles nog eens goed om.
  • Serveer de groente-zoetzuur salade als fris en licht bijgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer deze salade met een lichte en frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc, die de citrus- en kruidige tonen van de salade complimenteert.

Voedingswaarden

Calories: 70 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 1 g | Vet: 4 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Salade
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Gebakken Hamreepjes met Grove Mosterd

Gebakken Hamreepjes met Grove Mosterd

Gebakken Hamreepjes met Grove Mosterd

Snel en smaakvol: deze gebakken hamreepjes met een vleugje grove mosterd zijn perfect als borrelhapje of bijgerecht. Ideaal voor elke gelegenheid!
Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 125 g schouderham
  • 125 g rauwe ham
  • 1 eetlepel olie
  • ½ eetlepel grove mosterd

Instructies

  • Snijd de schouderham en rauwe ham, beide in iets dikkere plakken, in lange reepjes.
  • Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
  • Bak de hamreepjes al omscheppend ongeveer 3 minuten, totdat ze licht krokant zijn.
  • Schep er ½ eetlepel grove mosterd door en meng goed.
  • Serveer de gebakken hamreepjes direct als warm hapje of bijgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een droge witte wijn zoals een Chardonnay, die de hartige en licht pittige smaken van de ham en mosterd complimenteert.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 1 g | Protein: 10 g | Vet: 12 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 0.5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Borrelhapjes / Varkensvlees / Warme hapjes
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Boerenkoolstamppot Speciaal met Pesto

Boerenkoolstamppot Speciaal met Pesto

Boerenkoolstamppot Speciaal met Pesto

Een bijzondere twist op de klassieke boerenkoolstamppot, verrijkt met pesto voor een extra smaakdimensie. Deze boerenkoolstamppot speciaal is een voedzaam en hartverwarmend gerecht, perfect voor koude dagen.
Porties: 6 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 grote ui
  • 50 g boter
  • 750 g boerenkool
  • 1.5 kg aardappels
  • 1 dl melk
  • 1 potje pesto
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Pel en snipper de ui.
  • Verhit de boter in een ruime pan en fruit de ui hierin gedurende 5 minuten tot deze zacht is.
  • Voeg de gewassen boerenkool toe en laat deze al omscheppend slinken.
  • Leg de geschilde en in stukken gesneden aardappelen bovenop de boerenkool, voeg een beetje zout toe en kook alles in ongeveer 25 minuten gaar.
  • Voeg de melk en pesto toe aan de pan en stamp alles door elkaar tot een smeuïge stamppot.
  • Breng de stamppot op smaak met peper en zout naar wens.
  • Serveer de boerenkoolstamppot direct, eventueel met bijgerechten zoals gebakken hamreepjes, groente-zoetzuur, gebakken champignons met rozemarijn, salami met knoflook of gemengde olijven.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geef er de volgende bijgerechten bij.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 8 g | Vet: 12 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Boerenkoolstamppot met Rookworst en Currysaus

Boerenkoolstamppot met Rookworst en Currysaus

Boerenkoolstamppot met Rookworst en Currysaus

Geniet van een klassieke boerenkoolstamppot, rijk van smaak en perfect voor koude dagen. De toevoeging van currysaus geeft dit traditionele gerecht een verrassende twist, geserveerd met een malse rookworst.
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 750 g aardappels
  • 1 bloemkool
  • 1 magere rookworst
  • ¾ dl melk
  • 1 eetlepel boter
  • 2 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels currysaus
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in vieren.
  • Doe 2 dl water, de boerenkool, aardappelen en zout in een pan en laat het geheel, met het deksel op de pan, ongeveer 20 minuten koken.
  • Leg de rookworst op de aardappelen en kook de boerenkool en aardappelen nog eens ongeveer 10 minuten totdat alles gaar is.
  • Haal de rookworst uit de pan en houd deze warm.
  • Giet de boerenkool en aardappelen af en stamp ze fijn met een stamper.
  • Voeg al roerend de melk en boter toe, en roer er vervolgens de azijn en currysaus doorheen.
  • Laat de stamppot op zacht vuur door en door heet worden en breng op smaak met zout en peper.
  • Snijd de rookworst in gelijke stukken en leg deze bovenop de stamppot.

Notities / Tips / Wijnadvies

lekker met piccalilly of gemengd tafelzuur.
Wijnadvies:
Serveer deze stamppot met een stevige rode wijn zoals een Merlot, die de hartige en licht pittige smaken van het gerecht aanvult.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 20 g | Vet: 30 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Boerenkoolstamppot met Kaas en Knapperig Spek

Boerenkoolstamppot met Kaas en Knapperig Spek

Boerenkoolstamppot met Kaas en Knapperig Spek

Deze romige boerenkoolstamppot met stukjes belegen kaas en knapperig spek is een heerlijke variatie op de klassieke stamppot. Het smeltende kaas en de hartige spekjes zorgen voor een extra smaakvolle en troostrijke maaltijd, perfect voor koude dagen.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1.25 kg aardappels
  • 200 g belegen kaas
  • 200 g spekreepjes
  • 650 g boerenkool
  • 1.5 dl melk
  • 2 eetlepels mosterd
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Schil en was de aardappelen.
  • Snijd de kaas in kleine blokjes.
  • Bak de spekreepjes in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn.
  • Laat ze uitlekken op keukenpapier en verkruimel ze daarna.
  • Kook de boerenkool en de aardappelen in weinig water met wat zout in ongeveer 30 minuten gaar.
  • Giet het kooknat af.
  • Verwarm de melk in een kleine pan en roer de mosterd erdoor tot het goed gemengd is.
  • Stamp de aardappelen en boerenkool met een stamper tot een gladde stamppot.
  • Voeg al roerend de verwarmde melk toe.
  • Schep de blokjes kaas door de stamppot, zodat ze lichtjes smelten.
  • Breng de stamppot op smaak met zout en peper naar wens.
  • Strooi de verkruimelde spekreepjes over de stamppot en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

 

Wijnadvies:

Serveer dit gerecht met een glas Chardonnay of een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir, die goed past bij de rijke en romige smaken van de stamppot.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 25 g | Vet: 35 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Boerenkoolstamppot met Romige Feta en Gebakken Ui

Boerenkoolstamppot met Romige Feta en Gebakken Ui

Boerenkoolstamppot met Romige Feta en Gebakken Ui

Deze boerenkoolstamppot met romige feta en gebakken ui biedt een heerlijke vegetarische twist op het traditionele gerecht. De combinatie van hartige boerenkool, zachte aardappelen, en zoute feta maakt dit tot een perfect verwarmend diner.
Porties: 2
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 700 g aardappels
  • 250 g boerenkool
  • 150-200 g feta
  • 1 ui
  • Melk naar behoefte
  • Zout naar smaak
  • Boter om te bakken

Instructies

  • Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze samen met de boerenkool en wat zout gaar in een grote pan.
  • Pel de ui en snijd deze in dunne ringen.
  • Verhit een beetje boter in een koekenpan en bak de uiringen lichtbruin.
  • Snijd de feta in kleine blokjes.
  • Giet de aardappelen en boerenkool af en stamp ze samen met een scheutje melk tot een smeuïge stamppot.
  • Roer de gebakken uiringen en de blokjes feta door de stamppot.
  • Breng de stamppot op smaak met extra zout indien nodig, en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

 
Wijnadvies:
Deze stamppot gaat goed samen met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichtzoete Riesling, die de zoute feta en de hartige boerenkool in balans brengen.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 15 g | Vet: 18 g | Zout: 3 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Winter
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Boerenkoolstamppot met Paddenstoelen en Cashewnoten

Boerenkoolstamppot met Paddenstoelen en Cashewnoten

Boerenkoolstamppot met Paddenstoelen en Cashewnoten

Deze boerenkoolstamppot van Astrid Veltman combineert de rijke smaken van oesterzwammen, kastanjechampignons en knapperige cashewnoten met romige aardappelen en boerenkool. Een perfecte, voedzame maaltijd voor koude dagen met een verrassende twist.
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1.5 kg aardappels
  • 600 g boerenkool
  • 1 ui
  • 1 bak oesterzwammen
  • 1 bak kastanjechampignons
  • 150 g cashewnoten
  • 1 eetlepel boter
  • 1 dl melk
  • 1 eetlepel mosterd
  • 50 g oude kaas
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze samen met de boerenkool in weinig water met zout in ongeveer 30 minuten gaar.
  • Snipper intussen de ui en roerbak deze in de boter gedurende 5 minuten samen met de oesterzwammen en kastanjechampignons.
  • Hak 2/3 van de cashewnoten fijn.
  • Giet de aardappelen en boerenkool af en stamp ze fijn tot een gladde stamppot.
  • Voeg de melk toe en meng goed door om een smeuïge textuur te verkrijgen.
  • Schep de gebakken ui, paddenstoelen, gehakte cashewnoten, mosterd en geraspte oude kaas door de stamppot.
  • Breng op smaak met peper en zout naar wens.
  • Garneer eventueel met de resterende hele cashewnoten en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

 
Wijnadvies:
Deze stamppot combineert uitstekend met een kruidige rode wijn zoals een Côtes du Rhône of een Malbec, die de aardse smaken van de paddenstoelen en de hartige kaas complimenteert.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 20 g | Vet: 25 g | Zout: 2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Boerenkoolstamppot met Ambachtelijke Rookworst

Boerenkoolstamppot met Ambachtelijke Rookworst

Boerenkoolstamppot met Ambachtelijke Rookworst

Deze klassieke boerenkoolstamppot met ambachtelijke rookworst en reuzel is een hartige en stevige maaltijd, perfect voor de koude wintermaanden. De rijke smaak van de rookworst gecombineerd met de zachte aardappelen en boerenkool maakt dit tot een echte Nederlandse favoriet.
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 grote bloemkolen
  • 500 g aardappels
  • 1 ambachtelijk gemaakte rookworst
  • 30 g reuzel
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Stroop het groene blad van de nerven van de bloemkool, was het goed en kook het enkele minuten in water.
  • Giet daarna af en hak de kool fijn.
  • Leg de aardappelen in een pan met voldoende water zodat ze bijna onderstaan.
  • Breng het water met de aardappelen aan de kook en leg vervolgens de helft van de gehakte boerenkool op de aardappelen.
  • Leg de rookworst bovenop de boerenkool en dek dit af met de resterende helft van de boerenkool.
  • Strooi een snufje zout over de kool en laat het geheel ongeveer 45 minuten zachtjes koken.
  • Controleer regelmatig of er nog voldoende water in de pan zit.
  • Zodra de aardappelen en boerenkool gaar zijn, haal de rookworst uit de pan.
  • Voeg de reuzel toe aan de pan en stamp de boerenkool en aardappelen goed door elkaar tot een smeuïge stamppot.
  • Breng de stamppot op smaak met peper en eventueel extra zout naar wens.
  • Snijd de rookworst in plakken en serveer deze naast of bovenop de stamppot.

Notities / Tips / Wijnadvies


Wijnadvies:
Deze stevige stamppot gaat goed samen met een robuuste rode wijn zoals een Bordeaux of een Syrah, die de hartige smaken van de rookworst en boerenkool complimenteert.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 20 g | Vet: 25 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Winter
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Boeren Andijviestamppot met Casselerrib en Spekjes

Boeren Andijviestamppot met Casselerrib en Spekjes

Boeren Andijviestamppot met Casselerrib en Spekjes

Deze boeren andijviestamppot is een hartig en stevig gerecht met krokante spekjes, romige Bulgaarse yoghurt en smaakvolle casselerrib. Een heerlijk ouderwetse maaltijd voor koude dagen, perfect met een vleugje grove mosterd.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1.5 kg aardappels
  • 75 g boter
  • ⅛ liter Bulgaarse yoghurt
  • 250 g ontbijtspek
  • 450 g andijvie
  • 200 g ongekookte casselerrib in plakken van 1 cm (50 g per plak)
  • Gefruite uitjes Conimex
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in water met zout in ongeveer 25 minuten gaar en giet ze af.
  • Stamp de aardappelen fijn met de boter, yoghurt, zout en peper.
  • Bak intussen de spekjes uit in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn.
  • Meng de fijngesneden andijvie en de spekjes door de aardappelpuree.
  • Kook de casselerrib zachtjes in water gedurende ongeveer 15 minuten.
  • Leg de casselerrib op de stamppot en warm het geheel met het deksel op de pan nog ongeveer 10 minuten op zacht vuur door.
  • Garneer de stamppot met gefruite uitjes en serveer met grove mosterd voor extra smaak.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een stevige rode wijn zoals een Pinot Noir of een kruidige Merlot, die goed past bij de hartige smaken van spek en casselerrib.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 70 g | Protein: 30 g | Vet: 30 g | Zout: 3 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten