Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Heerlijke Appelstrudel met Rozijnen en Cranberries

Heerlijke Appelstrudel met Rozijnen en Cranberries

Heerlijke Appelstrudel met Rozijnen en Cranberries

Porties: 6
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Lange tartelettevorm met losse bodem
  • Zeef
  • Mixkom
  • Oven
  • schilmesje

Ingrediënten

  • 4 appels geschild en in dunne plakjes
  • Handvol cranberries geweekt
  • Handvol rozijnen geweekt
  • 3 eetlepels custardpoeder
  • 120 gram lichtbruine suiker
  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 1 eetlepel kristalsuiker

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
  • Week de rozijnen en cranberries in warm water tot ze zacht zijn.
  • Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes.
  • Meng in een kom de appels, rozijnen, cranberries, custardpoeder en lichtbruine suiker.
  • Zeef de custardpoeder over het mengsel en meng goed door.
  • Bekleed de tartelettevorm met het bladerdeeg, houd een brede plak over om de bovenkant mee af te dekken.
  • Verdeel het appelmengsel gelijkmatig over de bodem en vouw het bladerdeeg dicht.
  • Bak de strudel 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Haal de strudel uit de oven, maak de bovenkant licht vochtig en strooi er een eetlepel kristalsuiker over.
  • Zet de strudel nog 2 minuten terug in de oven tot hij goudbruin en knapperig is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een zoete witte wijn zoals een Riesling of een dessertwijn zoals Sauternes.

Voedingswaarden

Calories: 270 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 2 g | Vet: 10 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 30 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak
Land van herkomst Oostenrijk
Feestdagen etc Kerst

Veldertjes met Piccalilly en Rijst

Veldertjes met Piccalilly en Rijst

Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 3 zure augurken in stukjes
  • 20 gram vegetarisch gehakt
  • ½ gele paprika in stukjes
  • 1 sjalot in stukjes
  • 1 pot piccalilly
  • 350 gram veldertjes pot
  • 80 gram rijst

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
  • Bak de gele paprika, sjalot en augurken in een koekenpan tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten.
  • Voeg het vegetarisch gehakt toe en bak dit mee totdat het goed doorgewarmd is.
  • Voeg de veldertjes toe aan de pan en verwarm alles goed door.
  • Serveer de veldertjes en het groentemengsel op een bord met de rijst.
  • Zet de pot piccalilly in het midden van de tafel en voeg naar smaak toe op je bord of over de veldertjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio of een droge Riesling.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 10 g | Vet: 4 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Vleesvervangers
Land van herkomst Nederland
Dieët Lactosevrij / Notenvrij
Feestdagen etc Verjaardag

Frisse Andijvie-Zalmsalade met Krieltjes en Feta

Frisse Andijvie-Zalmsalade met Krieltjes en Feta

Frisse Andijvie-Zalmsalade met Krieltjes en Feta

Porties: 4
Bereidingstijd: 23 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 el mayonaise
  • 2 gekookte eieren
  • 12 krieltjes gekookt en in plakjes
  • 150 gram gesneden andijvie
  • 2 pijpjes bosui in ringetjes
  • ½ handje zwarte olijven in plakjes
  • 1 flinke augurk in stukjes
  • 1 blikje wilde zalm
  • 2 kleine stokbroodjes afgebakken
  • 6 stukjes zongedroogde tomaten in olie in stukjes
  • Stukjes feta
  • Stukje gember ca. 2 cm, geraspt
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Maak de zalm los in een grote kom.
  • Voeg de gekookte en in plakjes gesneden krieltjes, gesneden andijvie, stukjes zongedroogde tomaten, olijven, feta, geraspte gember, bosui, en stukjes augurk toe aan de kom.
  • Hussel alle ingrediënten goed door elkaar.
  • Voeg zout, peper en mayonaise toe en meng opnieuw goed.
  • Serveer de salade met de afgebakken stokbroodjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 18 g | Vet: 15 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Lunch / Salade / Vis / Voorgerechten / Zalm
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Zomer
Dieët Notenvrij / Pescatarian
Feestdagen etc Picknick

Lenteachtige Vegetarische Voorjaarssoep

Lenteachtige Vegetarische Voorjaarssoep

Lenteachtige Vegetarische Voorjaarssoep

Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 bouillonblokjes
  • 3 puntpaprika’s in grove stukken
  • 3 selderijstengels in grove stukken
  • 3 tomaten in grove stukken
  • Handvol diepvrieserwten
  • ½ L water
  • Wolkje room optioneel per persoon

Instructies

  • Doe de tomaten, puntpaprika’s, selderij, bouillonblokjes en water in een grote soeppan.
  • Breng aan de kook en laat 10-15 minuten koken.
  • Pureer alles met een staafmixer tot een gladde soep.
  • Voor een zachtere textuur kun je de soep zeven, maar het is ook heerlijk met alle vezels erin.
  • Voeg de diepvrieserwten toe en houd de soep warm tot de erwten zijn opgewarmd.
  • Serveer de soep in een bord of kom en voeg een wolkje room toe vlak voor het opdienen, indien gewenst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een frisse witte wijn zoals een Chardonnay of een Grüner Veltliner.

 

Voedingswaarden

Calories: 90 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 3 g | Vet: 2 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Lente
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Pasen

Hartverwarmende Spruitjessoep met Walnoten en Peterselie

Hartverwarmende Spruitjessoep met Walnoten en Peterselie

Hartverwarmende Spruitjessoep met Walnoten en Peterselie

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 aardappels in stukken
  • 2 bouillonblokjes
  • 500 gram spruiten gekookt in bouillon met kruiden
  • 1 kleine ui in stukjes
  • 2 el gehakte walnoten
  • Kruidentuiltjes met tijm laurier, peterseliesteeltjes
  • 100 gram spekreepjes uitgebakken
  • 1 sjalot in stukjes
  • Nootmuskaat naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Peterselie gehakt
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Bak de spekreepjes samen met de ui en sjalot in een grote soeppan tot ze goudbruin zijn.
  • Voeg de aardappels, spruiten (houd een handje vol spruiten apart voor garnering), bouillonblokjes, en kruidentuiltjes toe aan de pan.
  • Haal het kruidentuiltje eruit en pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
  • Voeg de achtergehouden spruiten en spekreepjes toe aan de soep en verwarm goed door.
  • Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
  • Garneer de soep vlak voor het opdienen met gehakte walnoten en peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 12 g | Vet: 10 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst
Dieët Glutenvrij / Lactosevrij

Aromatische Tom Kha Kai Soep met Kip en Kokosmelk

Aromatische Tom Kha Kai Soep met Kip en Kokosmelk

Aromatische Tom Kha Kai Soep met Kip en Kokosmelk

Geniet van de rijke en aromatische smaken van deze klassieke Thaise Tom Kha Kai soep met kip en kokosmelk.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ¾ L water aangemaakt met 2 blokjes kippenbouillon
  • 400 ml kokosmelk
  • 6 kipdijfilets in stukjes gesneden
  • 4 cm verse gember in dikke plakjes
  • 2 sereh stengels
  • 6 citroenblaadjes
  • 250 gram Thaise roerbakgroenten
  • 250 gram kastanjechampignons in vieren gedeeld
  • 1 blikje bamboescheuten
  • 1 tl sambal optioneel
  • 80 gram noedels optioneel, voor maaltijdsoep

Instructies

  • Breng het water aan de kook en voeg de kippenbouillonblokjes toe.
  • Voeg de kipdijfilet, gember, sereh stengels en citroenblaadjes toe aan de bouillon en kook de kip in 20 minuten gaar.
  • Haal de gember, sereh stengels en citroenblaadjes uit de soep.
  • Voeg de Thaise roerbakgroenten, kastanjechampignons en bamboescheuten toe aan de soep.
  • Voeg naar smaak sambal toe als je van pittig houdt.
  • Breng de soep weer aan de kook en voeg, indien gewenst, de noedels toe.
  • Kook tot de noedels gaar zijn.
  • Voeg als laatste de kokosmelk toe en verwarm de soep nog even, maar laat deze niet koken.
  • Serveer de soep warm en geniet van de heerlijke Thaise smaken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Riesling, die de kruidige en romige smaken van de soep aanvult.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 25 g | Vet: 18 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Soep
Land van herkomst Thailand
Dieët Halal / Lactosevrij

Arroz a Banda met Garnalen en Kabeljauw

Arroz a Banda met Garnalen en Kabeljauw

Arroz a Banda met Garnalen en Kabeljauw

Een authentiek Spaans gerecht, Arroz a Banda, boordevol smaakvolle vis en verse groenten. Ontdek de smaken van de Middellandse Zee!
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Kookpan voor rijst
  • Pan voor groenten
  • blender of staafmixer
  • mes
  • snijplank

Ingrediënten

  • 110 gram langkorrelige rijst in visbouillon gekookt
  • 1 ½ tl gerookt paprikapoeder
  • ½ oranje pepertje zonder pitjes, in ringen
  • Stukje courgette in blokjes
  • 2 laurierblaadjes
  • 3 verse tomaten gepureerd samen met de knoflook en 1 el olie
  • 1 ui fijn gesneden
  • 2 tenen knoflook gesneden
  • 4 takjes tijm
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 100 gram garnalen
  • 150 gram kabeljauw in stukjes

Instructies

  • Kook de langkorrelige rijst in visbouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit in een pan een beetje olie en bak de ui, knoflook, courgette, oranje peper, laurierblaadjes en tijm aan.
  • Voeg het gerookt paprikapoeder toe en bak kort mee.
  • Voeg de gepureerde tomaten met knoflook en olie toe aan de pan en laat het geheel 30 minuten sudderen.
  • Voeg de garnalen en stukjes kabeljauw toe aan de saus en laat nog 5-10 minuten zachtjes koken tot de vis gaar is.
  • Meng de gekookte rijst door de saus en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Combineer dit gerecht met een frisse, droge witte wijn zoals een Albariño of Verdejo. Deze wijnen passen perfect bij de rijke, hartige smaken van de vis en gerookte paprika.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 30 g | Vet: 8 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Rijst / Vis / Zeevruchten
Land van herkomst Spanje

Romige Spitskoolstamppot met Brie en Walnoten

Romige Spitskoolstamppot met Brie en Walnoten

Romige Spitskoolstamppot met Brie en Walnoten

Een romige stamppot met spitskool, knapperige spekjes, brie en walnoten voor een heerlijke herfstmaaltijd.
Porties: 3 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 gram spitskool fijn gesneden
  • 1 sjalot fijn gesneden
  • 200 gram spekreepjes
  • 1 teentje knoflook fijn gesneden
  • 500 gram aardappelen gepureerd
  • 1 oranje paprika in stukjes
  • 1 handje walnoten in brokjes
  • 100 gram brie in plakjes

Instructies

  • Verhit een braadpan op hoge temperatuur en voeg de spekreepjes, paprika, spitskool, sjalot en knoflook toe.
  • Laat het geheel even op hoge temperatuur bakken en daarna 10 minuten sudderen.
  • Bereid ondertussen de aardappelpuree.
  • Giet de inhoud van de braadpan af, maar behoud een klein beetje van het vocht.
  • Voeg het mengsel toe aan de aardappelpuree en roer goed door.
  • Voeg de walnoten en brie toe aan de stamppot.
  • Verwarm het geheel nog even goed door en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een volle witte wijn zoals een Chardonnay of een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir, die goed samengaat met de romigheid van de brie en de hartige smaken van de spekjes.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 17 g | Vet: 28 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Frisse Witlofsalade met Fruit en Walnoten

Frisse Witlofsalade met Fruit en Walnoten

Een verrassende combinatie van witlof, fruit en walnoten, afgewerkt met een kerriemayonaise. Heerlijk bijgerecht voor elke maaltijd!
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 mandarijn in stukjes
  • 1 banaan in schijfjes
  • 3 stronken witlof in stukjes gesneden
  • Handjevol walnoten in brokjes
  • Handjevol rozijnen
  • 1 ½ eetlepel mayonaise aangemaakt met kerriepoeder
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Doe de stukjes witlof, mandarijn, banaan, walnoten en rozijnen in een grote kom.
  • Voeg de aangemaakte kerriemayonaise toe aan de kom.
  • Hussel alles goed door elkaar totdat de ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
  • Breng de salade op smaak met peper en zout.
  • Serveer de salade direct als bijgerecht bij gebakken krieltjes en tartaar, of als een frisse, gezonde snack.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een frisse rosé, die goed past bij de fruitige en hartige smaken van de salade.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 4 g | Vet: 16 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 16 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Fruit / Noten / Salade / Zuidvruchten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Zomer
Dieët Glutenvrij / Lactosevrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Romige Spruitjessoep met Gehaktballetjes en Appel

Spruitjessoep van Cucina Christina

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram spruiten schoongemaakt
  • 1 grote aardappel
  • 200 gram gehakt kruiden en balletjes maken
  • 1 appel
  • 2 el jus d’orange
  • 1 doosje kruidenkaas
  • 2 bouillonblokjes

Instructies

Voorbereiding

  • Spruiten schoonmaken en als ze groot zijn halveren.
  • Aardappel schillen en in blokken snijden, appel schillen en in heel kleine stukjes snijden.
  • Gehakt met wat kruiden naar smaak, beetje jus d’orange en stukjes appel rul bakken en even laten staan.

Bereidingswijze

  • Spruitjes en aardappel opzetten met water zodat ze net goed onder staan, bouillonblokken erbij doen en aan de kook brengen.
  • Alles gaar laten worden en nu met staafmixer helemaal glad slaan.
  • Kruidenkaas erdoor kloppen, pas nadat de gehaktballetjes gaar zijn gekookt.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Vlees