Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Klassieke Minestronesoep met Kip en Chipolataworstjes

Klassieke Minestronesoep met Kip en Chipolataworstjes

Klassieke Minestronesoep met Kip en Chipolataworstjes

Een stevige en smaakvolle minestronesoep vol groenten, kip en chipolataworstjes. Perfect voor een complete maaltijd.
Porties: 6
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 grote aardappel in blokjes gesneden
  • 1 handvol macaroni
  • 1 ui in vieren gedeeld
  • 2 tenen knoflook
  • 4 chipolataworstjes in stukjes gesneden
  • 4 kipdijfilets in stukjes gesneden
  • 750 ml groentebouillon
  • 8 tomaten niet ontveld maar wel gekookt
  • Grove soepgroente hoeveelheid naar keuze

Instructies

  • Breng in een grote soeppan de groentebouillon aan de kook en voeg de tomaten, ui, knoflook, aardappel, kipdijfilet, chipolataworstjes en grove soepgroente toe.
  • Voeg ook de macaroni toe en laat het geheel zachtjes koken totdat alle ingrediënten gaar zijn.
  • Zodra alles goed gaar is, gebruik je een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde consistentie.
  • Laat de soep nog enkele minuten op laag vuur pruttelen om de smaken goed te laten mengen.
  • Serveer de soep warm in soepkommen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze minestronesoep gaat goed samen met een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een lichte rode wijn zoals een Chianti.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 22 g | Vet: 18 g | Zout: 2 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Soep
Land van herkomst Italië

Heerlijke Runderstoofpot Casserole

Heerlijke Runderstoofpot Casserole

Heerlijke Runderstoofpot Casserole

Porties: 6
Bereidingstijd: 5 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 tenen knoflook fijn gesneden
  • 2 uien fijn gesneden
  • 2 tomaten in blokjes gesneden
  • 200 gr spekreepjes
  • 200 gr wortelen in kleine stukjes gesneden
  • 300 gr aardappelen geschild en in blokjes gesneden
  • 375 gr witte bonen uit pot/blik uitgelekt
  • 750 gr runderlappen in blokjes gesneden
  • Flink stuk roomboter voor het aanbakken

Instructies

  • Smelt een flink stuk roomboter in een grote stoofpan op middelhoog vuur.
  • Voeg de spekreepjes, wortelen, uien en knoflook toe aan de pan en bak alles zachtjes aan gedurende 1 uur, terwijl je regelmatig roert om aanbranden te voorkomen.
  • Voeg na 1 uur de runderlappen, tomaten, aardappelen en witte bonen toe aan de pan.
  • Zet het vuur hoog totdat het geheel begint te pruttelen.
  • Zodra alles goed aan de kook is gebracht, zet je het vuur laag en laat je de stoofpot 4-5 uur sudderen op een lage pit, met het deksel op de pan.
  • Roer af en toe om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken.
  • Na het sudderen is het vlees heerlijk mals en zijn de smaken goed ingetrokken.
  • Serveer de stoofpot direct uit de pan en geniet van een hartverwarmende maaltijd.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze rijke stoofpot gaat uitstekend samen met een stevige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon of een Syrah.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 35 g | Vet: 30 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Ovenschotel / Varkensvlees
Jaargetijde: Winter

Romige Kerriesoep met Kipfilet

Romige Kerriesoep met Kipfilet

Romige Kerriesoep met Kipfilet

Geniet van deze romige kerriesoep met kipfilet, vol van smaak en perfect voor elke gelegenheid.
Porties: 4
Bereidingstijd: 28 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • braadpan
  • kookpan
  • Hakmolen of mes
  • soepkommen

Ingrediënten

  • 1 kipfilet
  • 1 L water
  • 1 middelgrote ui in blokjes gesneden
  • 1 rode paprika in blokjes gesneden
  • 2 el bloem
  • 2 el rijst
  • 2 tenen knoflook geperst
  • 2 kipbouillonblokjes
  • 7 tl kerriepoeder
  • 200 ml kookroom
  • 1 el peterselie vers gehakt
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Breng in een kookpan 1 liter water met de kipbouillonblokjes aan de kook.
  • Voeg de kipfilet en rijst toe en laat deze zachtjes koken tot de kip gaar is.
  • Haal de kipfilet uit de pan, laat afkoelen en hak deze fijn met een hakmolen of snijd klein met een mes.
  • Verhit ondertussen een braadpan op laag vuur en bak de ui en paprika zachtjes aan tot ze glazig zijn.
  • Voeg de bloem toe aan de ui en paprika en roer goed door.
  • Blus af met een beetje bouillon uit de kookpan.
  • Voeg nu het kerriepoeder en de kookroom toe aan de braadpan.
  • Roer goed door en warm het geheel voorzichtig op zonder te koken.
  • Schep het mengsel uit de braadpan lepel voor lepel in de kookpan met de bouillon, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
  • Voeg de fijngehakte kip weer toe aan de soep en breng alles opnieuw aan de kook, terwijl je goed blijft roeren.
  • Laat de soep zachtjes doorkoken tot hij goed warm is en de smaken goed vermengd zijn.
  • Serveer de soep in soepkommen en garneer met verse gehakte peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze kerriesoep combineert goed met een lichte, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge Riesling.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 20 g | Vet: 16 g | Zout: 2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Soep / Voorgerechten

Traditionele Hollandse Erwtensoep

Traditionele Hollandse Erwtensoep

Traditionele Hollandse Erwtensoep

Een stevige, traditionele erwtensoep die perfect is voor koude winterdagen. Deze klassieke Hollandse soep is een maaltijd op zich, vol van smaak en boordevol groenten en vlees.
Porties: 6
Bereidingstijd: 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Grote soeppan
  • Staafmixer of blender
  • soepkommen

Ingrediënten

  • 1 L water
  • ½ knolselderij in blokjes gesneden
  • ½ prei in stukjes gesneden
  • 1 braadworst
  • 1 klein stokbrood in schijfjes gesneden
  • 1 schouderkarbonade
  • 1 speklap
  • 1 grote ui in stukjes gesneden
  • 2 bouillonblokjes
  • 250 gr spliterwten goed afgespoeld
  • 250 gr winterpeen in schijfjes gesneden
  • ½ rookworst in schijfjes gesneden

Instructies

  • Breng in een grote soeppan het water samen met de bouillonblokjes, speklap, schouderkarbonade en braadworst aan de kook.
  • Laat het vlees zachtjes garen in de bouillon.
  • Haal daarna het vlees uit de pan en zet opzij.
  • Voeg de spliterwten, winterpeen, knolselderij, prei en ui toe aan de bouillon.
  • Laat de groenten zachtjes koken tot ze gaar zijn.
  • Zet een aantal schijfjes wortel en een paar spliterwten apart voor garnering.
  • Pureer de rest van de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.
  • Snijd ondertussen het gare vlees in blokjes en de braadworst in plakjes.
  • Voeg het vlees terug in de soep en proef of de smaak goed is; breng indien nodig op smaak met peper en zout.
  • Verwarm de soep opnieuw en leg de schijfjes rookworst erop om ze door te verwarmen.
  • Serveer de soep in soepkommen, garneer met de apart gehouden wortelschijfjes en spliterwten.
  • Rooster het stokbrood of serveer met roggebrood en katenspek voor een traditionele touch.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze erwtensoep gaat goed samen met een stevige rode wijn zoals een Merlot, of serveer met een koud glas bier voor een klassieke combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 28 g | Vet: 20 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep / Vlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Winter
Feestdagen etc Oud & Nieuw

Macaroni met Walnoten, Rozijnen en Kruidenmix

Macaroni met Walnoten Rozijnen en Kruidenmix

Macaroni met Walnoten, Rozijnen en Kruidenmix

Probeer deze smaakvolle macaroni met walnoten, rozijnen en een kruidenmix van salie en basilicum voor een unieke twist!
Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 gram grande pardano
  • 12 blaadjes salie
  • 2 takjes basilicum
  • 2 uien
  • 300 gram gehakt
  • 350 gram macaroni
  • 75 gram rozijnen
  • 75 gram walnoten

Instructies

  • Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de uien fijn en bak ze in een braadpan samen met het gehakt en de rozijnen.
  • Doe de walnoten, salie, basilicum en grande pardano in een hakmolen en hak fijn.
  • Voeg de fijngehakte mix de laatste 5 minuten toe aan het gehaktmengsel en roer goed door.
  • Doe de gekookte macaroni in een grote schaal en meng het gehaktmengsel erdoor.
  • Strooi geraspte grande pardano over het gerecht voor extra smaak.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 25 g | Vet: 30 g | Zout: 2 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Noten / Pasta / Zuidvruchten
Land van herkomst Italië

Gevulde Portobello’s met Roerei en Gefrituurde Mihoen

Gevulde Portobello’s met Roerei en Gefrituurde Mihoen

Verras je gasten met deze feestelijke portobello’s gevuld met kruidig roerei en knapperige gefrituurde mihoen.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 el basterdsuiker
  • 1 teen knoflook geperst
  • 1 tl sambal
  • 2 bosuitjes in ringetjes
  • 2 cm gember fijngehakt
  • 2 el Japanse sojasaus
  • 2 el roerbakolie
  • 2 limoenen uitgeperst
  • 4 portobello’s
  • 40 gr mihoen gefrituurd
  • 5 eieren
  • 1 Spaanse peper zaadjes verwijderd en fijn gesneden
  • 1 zakje koriander zeer fijn gesneden

Instructies

  • Meng in een miskom de fijngehakte gember, bosuitjes, Spaanse peper, geperste knoflook, limoensap, sojasaus, basterdsuiker en sambal.
  • Voeg de eieren toe aan het mengsel en klop alles goed door elkaar.
  • Verhit een braadpan met 1 el roerbakolie en bak de portobello’s aan beide kanten goudbruin.
  • In een andere pan verhit je de overige roerbakolie en giet je het eiermengsel erbij.
  • Roerbak het tot een kruimelig roerei.
  • Draai de portobello’s tijdens het bakken om zodat ze gelijkmatig gaar worden.
  • Plaats op elk bord een bedje van veldsla en leg daarop de gebakken portobello’s.
  • Vul de portobello’s met het roerei en verdeel de gefrituurde mihoen erover.
  • Garneer met de fijngehakte koriander en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 240 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 10 g | Vet: 18 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ei / Groenten / Mie / Voorgerechten
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst / Oud & Nieuw / Pasen

Rode Koolsalade met Dadels en Pistachenoten

Rode Koolsalade met Dadels en Pistachenoten

Een frisse en knapperige rode koolsalade met zoete dadels en knapperige pistachenoten, perfect als bijgerecht of lichte lunch.
Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ rode kool zeer fijn gesneden
  • ½ rode ui zeer fijn gesneden
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 2 perssinaasappelen geperst
  • 2 el frambozenazijn
  • 4 el olijfolie
  • 100 gram dadels fijn gesneden
  • 100 gram ongezouten pistachenoten fijn gehakt

Instructies

  • Doe de fijn gesneden rode kool, rode ui, geperste knoflook, dadels en pistachenoten in een grote mengkom.
  • Giet het sap van de perssinaasappelen, de frambozenazijn en de olijfolie over de salade.
  • Hussel alles goed door elkaar totdat de ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld en de kool goed is bedekt met de dressing.
  • Serveer direct of laat de salade even rusten zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio of een frisse rosé past goed bij deze salade.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 4 g | Vet: 15 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Lunch / Noten / Salade
Land van herkomst Internationaal
Dieët Glutenvrij / Lactosevrij / Veganistisch / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Frisse Tonijnsalade met Groenten en Furikake

Frisse Tonijnsalade met Groenten en Furikake

Frisse Tonijnsalade met Groenten en Furikake

Een heerlijke, frisse tonijnsalade met een knapperige bite en een verrassende twist van furikake.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 appel geraspt
  • 1 gekookt ei in partjes gesneden
  • 1 klein blikje zwarte bonen goed gespoeld
  • 1 tomaat in kleine blokjes
  • 1 tomaat in partjes gesneden (voor garnering)
  • 2 blikjes tonijn op water losgemaakt
  • 2 cm gember geraspt
  • 2 teentjes knoflook geraspt
  • ½ rode paprika zeer fijn gesneden
  • ½ rode ui zeer fijn gesneden
  • 10 groene olijven zeer fijn gesneden
  • Augurkjes voor garnering
  • Beetje grof gemalen peper
  • Furikake voor garnering
  • Veldsla voor garnering
  • 1 el mayonaise
  • Olie spray voor het invetten van de schaal

Instructies

  • Meng in een kom de losgemaakte tonijn met de fijn gesneden rode ui, rode paprika, geraspte appel, geraspte gember, geraspte knoflook, fijngesneden groene olijven, en de zwarte bonen.
  • Voeg 1 el mayonaise toe aan het tonijnmengsel en breng op smaak met wat grof gemalen peper.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Spray een klein schaaltje licht in met olie en vul het met het tonijnmengsel.
  • Druk het mengsel voorzichtig aan en draai het vervolgens om op een bord, zodat het in een nette vorm blijft staan.
  • Smeer een klein beetje mayonaise over de bovenkant van de tonijn.
  • Garneer het bord met veldsla, augurkjes, uitjes, en partjes tomaat en gekookt ei.
  • Strooi tot slot wat furikake over de tonijn voor extra smaak en textuur.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 25 g | Vet: 10 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Lunch / Salade / Vis / Voorgerechten
Land van herkomst Internationaal
Feestdagen etc Picknick

Wortelsoep met Mandarijn en Sinaasappel

Wortelsoep met Mandarijn en Sinaasappel

Een verfrissende en gezonde wortelsoep met een citrusachtige twist, perfect voor koude dagen!
Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 grote of 2 kleine mandarijnen/sinaasappels geperst
  • 1 geperste knoflookteen
  • 2 cm gember fijn geraspt
  • 2 blokjes groentebouillon
  • ½ courgette grof geraspt
  • ¾ liter water
  • 1 pond wortelen grof geraspt
  • Handje selderij fijn gesneden

Instructies

  • Breng het water aan de kook in een grote soeppan en voeg de bouillonblokjes toe, roer tot ze zijn opgelost.
  • Voeg de geraspte wortelen, courgette, gember en knoflook toe aan de pan.
  • Laat dit geheel 15 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.
  • Giet het sap van de mandarijnen of sinaasappels in de pan en roer goed door.
  • Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde consistentie is bereikt.
  • Serveer de soep in kommen en garneer met fijn gesneden selderij voor een frisse bite.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte en frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 110 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 2 g | Vet: 1 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Glutenvrij / Lactosevrij / Veganistisch / Vegetarisch

Curry met Zoete Aardappel en Kipdijfilet

Curry met Zoete Aardappel en Kipdijfilet

Een rijke en smaakvolle curry met zoete aardappel, kipdijfilet en kokosmelk, perfect voor een hartige maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kleine stronk broccoli in kleine roosjes
  • 2 tenen knoflook geperst
  • 2 uien fijn gesneden
  • 2 zoete aardappelen in blokjes
  • 3 el curry madras
  • 1 winterpeen klein gesneden
  • 4 kipdijfilets in stukjes gesneden
  • 200 gram basmati rijst gekookt
  • 250 gram champignons gesneden
  • 400 gram kokosmelk
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Olie om in te bakken

Instructies

  • Verhit een beetje olie in een grote koekenpan of wok en bak de stukjes kipdijfilet goudbruin.
  • Voeg de fijn gesneden uien toe en bak tot ze zacht en glazig zijn.
  • Voeg de gesneden broccoli, champignons, winterpeen en zoete aardappel toe aan de pan.
  • Laat het geheel 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.
  • Roer de geperste knoflook en de curry madras erdoor en bak nog een paar minuten tot de geuren vrijkomen.
  • Schenk de kokosmelk in de pan, roer goed door en laat de curry nog 15 minuten zachtjes sudderen tot de groenten gaar zijn en de smaken goed vermengd zijn.
  • Breng de curry op smaak met peper en zout naar wens.
  • Serveer de curry met gekookte basmati rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rode wijn zoals een Grenache past goed bij deze curry.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 28 g | Vet: 25 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst India