Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Zoetzure Ananas-Gembersaus met Oosterse Twist

Deze zoetzure ananas-gembersaus is de perfecte balans tussen zoet en pittig. Ideaal bij oriëntaalse gerechten, wokgerechten of als verrassende dipsaus!

Porties: 4

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Bereidingstijd: 10 minuten minuten

!ndicatie €1,25 per persoon

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• mes
• pan
• pollepel
• snijplank

Ingrediënten

• ▢ 1 dl water
• ▢ 1 klein blikje ananas
• ▢ 1 el ketjap
• ▢ 2 el maïzena
• ▢ 2 el water
• ▢ 4 el azijn
• ▢ 5 bolletjes gember
• ▢ 5 el keukenstroop

Instructies

• Smelt de keukenstroop op een laag vuur tot deze vloeibaar wordt.
• Voeg de azijn, ketjap, het water en het sap uit het blikje ananas toe en roer goed door.
• Roer de maïzena los met twee eetlepels water en giet dit mengsel langzaam bij de saus terwijl je blijft roeren.
• Breng de saus aan de kook tot deze begint te binden.
• Snijd intussen de gember fijn en hak twee schijven ananas in kleine stukjes.
• Voeg deze toe aan de saus en laat nog enkele minuten zachtjes pruttelen tot alles goed gemengd is en de saus een mooie glans krijgt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Deze zoetzure ananas-gembersaus past fantastisch bij krokante tofu, nasi of gegrilde groenten. Ook heerlijk als dip bij loempia’s of als dressing over een frisse oosterse salade.

Wijnadvies:

Serveer deze saus met een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een halfdroge Riesling. De fruitige tonen van deze wijnen sluiten mooi aan bij de natuurlijke zoetheid van de ananas, terwijl hun frisheid het pittige van de gember balanceert.

Voedingswaarden

Calories: 85 kcal | koolhydraten: 19 g | Protein: 0.5 g | Vet: 0.1 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 17 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Basisrecept / Groenten / Saus

Land van herkomst Internationaal

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch

<h2>Over dit recept:</h2>

De zoetzure ananas-gembersaus met oosterse twist is een klassiek basisrecept dat in talloze gerechten een hoofdrol kan spelen. De combinatie van zoet, zuur en pittig is typerend voor de Aziatische keuken, en met slechts een paar eenvoudige ingrediënten maak je dit heerlijke sausje helemaal zelf.

De keukenstroop zorgt voor een warme, karamelachtige zoetheid, terwijl de azijn en ananas de juiste frisse tegenhanger vormen. De gember voegt een lichte scherpte en kruidigheid toe, waardoor de saus levendig en complex van smaak wordt. Door de maïzena krijgt de saus een perfecte dikte — ideaal om over rijst, groente of kip te schenken.

Deze zoetzure ananas-gembersaus is bovendien volledig plantaardig, waardoor hij past binnen een veganistisch dieet. Het is een gezonder alternatief voor kant-en-klare sauzen, omdat je precies weet wat erin zit: geen kunstmatige toevoegingen, alleen pure smaken.

Gebruik de saus bijvoorbeeld bij gebakken tofu, noedels of als dipsaus bij verse loempia’s. Wil je meer inspiratie voor Aziatische gerechten? Probeer dan ook de <a href=”https://www.receptenplein.nl/recept/indonesische-kokosgehaktballetjes-met-kerrierijst”>Indonesische Kokosgehaktballetjes met Kerrierijst</a> — een andere publieksfavoriet die perfect samengaat met deze saus.

Met deze saus op tafel maak je van elk gerecht een feestje vol geur en kleur.