Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Citroenkoekjes met Luchtige Vulling

Een rustieke houten tafel met elegante citroenkoekjes in sandwichvorm, goudgeel met een romige, gele vulling ertussen. Er liggen ook wat citroenschil en een halve citroen als frisse decoratie.

Citroenkoekjes met Luchtige Vulling

Geniet van deze verfrissende citroenkoekjes met een luchtige, frisse vulling. Perfect voor een elegante traktatie bij de thee!
Porties: 8
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Voor de koekjes:

  • 225 gram boter
  • 225 gram bloem
  • 3 eetlepels maizena
  • 50 gram poedersuiker
  • ½ theelepel vanille-essence
  • Geraspte schil van 3 citroenen 6-9 theelepels

Voor de vulling:

  • 50 gram boter
  • 125 gram poedersuiker
  • Geraspte schil van 2 citroenen 4-6 theelepels
  • Sap van ½ citroen 2 eetlepels

Instructies

  • Verwarm de oven voor tot 175 ºC / gasstand 2-3.
  • Klop de boter met poedersuiker, vanille en geraspte citroenschil tot een bleke, luchtige massa.
  • Zeef de bloem met maizena en roer het door de botermassa.
  • Doe het deeg in een spuitzak met een stervormige spuitmond van 1 cm doorsnee.
  • Spuit met 4 cm tussenruimte 5 cm lange reepjes op een bakplaat met bakpapier of een antiaanbaklaag.
  • Bak de koekjes 12 minuten en laat ze even opstijven.
  • Leg de koekjes op een rooster om af te koelen.
  • Klop voor de vulling de boter met poedersuiker en citroenschil en -sap licht en luchtig.
  • Strijk wat vulling op de platte kant van een koekje en druk er een tweede tegenaan.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Geniet van deze koekjes bij een kopje geurige Earl Grey-thee voor een elegante traktatie!
Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn past goed bij de citroensmaak van deze koekjes.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 2 g | Vet: 8 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koek / Noten
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Dubbele Boterkoekjes met Vulling

Een rustieke oude houten tafel met een bord dubbele boterkoekjes, gevuld met frambozenjam en roomkaas. De koekjes zijn op elkaar gedrukt tot sandwiches en licht bestoven met poedersuiker, enkele koekjes zijn opengemaakt om de vulling te tonen.

Dubbele Boterkoekjes met Vulling

Maak verrukkelijke dubbele boterkoekjes met een romige vulling. Lekker met frambozenjam, roomkaas en een vleugje vanille.
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 gram boter
  • 150 gram zeer fijne kristalsuiker
  • 1 ei
  • 1½ theelepel vanille-essence
  • 3 eetlepels verse roomkaas
  • 4 eetlepels frambozenjam
  • 75 gram poedersuiker gezeefd
  • 300 gram bloem
  • mespunt zout

Instructies

  • Klop de boter op 25 gram na met de suiker en vanille tot een romige, maar niet luchtige massa.
  • Klop het ei erdoor.
  • Voeg zout en bloem toe en meng alles tot een glad deeg.
  • Vorm er een platte, ronde bal van en leg hem verpakt in plasticfolie 30 minuten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor tot 175ºC/gasstand 2-3.
  • Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een 3 mm dikke lap en steek er 35 rondjes van 5 cm doorsnee uit.
  • Leg ze met steeds 2½ cm tussenruimte op een bakplaat met een antiaanbaklaag.
  • Bak de 12 tot 15 minuten.
  • Laat ze op een rooster afkoelen.
  • Klop de overgebleven boter met de poedersuiker tot een bleke, romige massa.
  • Roer de verse roomkaas erdoor.
  • Besmeer de helft van de koekjes met jam en de andere helft met het roomkaasmengsel.
  • Druk er steeds twee tegen elkaar en bestuif ze met poedersuiker.
  • Bewaar ze maximaal 7 dagen in een goed gesloten trommel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Voor variaties, probeer de sinaasappelversie met een beetje geraspte sinaasappelschil of de variant met ahornsiroop en pecannoten voor een extra smaakdimensie.
Wijnadvies:
Serveer met een lichte, frisse dessertwijn zoals een Moscato d’Asti.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koek / Noten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Speculaas Amandel Koekjes

Een rustieke oude houten tafel met een bord goudbruine speculaaskoekjes, afgewerkt met amandelschaafsel en een licht gebarsten textuur. Rondom liggen enkele losse amandelen voor een traditionele uitstraling.

Speculaas Amandel Koekjes

Ontdek het recept voor de heerlijke Deldense moppen: amandel-speculaas koekjes met een heerlijk kruidige smaak, perfect voor elke gelegenheid!
Porties: 30
Voorbereidingstijd 1 uur
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 gram anijszaad
  • 1 gram kardemom
  • 1 gram koriander
  • 1 gram nootmuskaat
  • 2 theelepels speculaaskruiden
  • 20 gram kaneel
  • 5 gram kruidnagel
  • 5 gram foelie
  • 200 gram bloem gezift
  • ¼ theelepel amandel extract
  • ¼ theelepel natriumbicarbonaat
  • 60 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 65 gram griessuiker
  • 65 gram amandelschilfers of fijngestampte amandelen zonder vlies
  • 150 gram boter
  • 200 gram amandelschilfers voor bovenop de koekjes
  • ¼ theelepel zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Meng de bloem met het zout, de kruiden en het natriumbicarbonaat.
  • Voeg 45 gram van de amandelschilfers toe als je ze door het deeg wilt mengen.
  • Klop de boter romig en voeg de suiker en het amandel extract toe.
  • Klop tot een glad beslag.
  • Roer het bloemmengsel door het botermengsel en rol het deeg op tot een rol van ongeveer 4 cm diameter.
  • Laat het koekjesdeeg minimaal 1 uur in de koelkast afkoelen.
  • Snijd het deeg in schijfjes van 1/2 cm dikte.
  • Leg de schijfjes op een beboterde en bebloemde bakplaat met ongeveer 2 cm ruimte tussen de koekjes en bestrooi met de rest van de amandelschilfers.
  • Bak de koekjes 20 minuten tot ze goudbruin zijn (zorg ervoor dat de randen niet verbranden).
  • Laat de koekjes afkoelen op een rooster.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de koekjes bij een kop thee of als zoete traktatie bij een feestelijke gelegenheid.
Wijnadvies:
Een lichtzoete dessertwijn, zoals een Muscat, past perfect bij de kruidige smaak van deze koekjes.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 2 g | Vet: 6 g | Zout: 0.02 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Amuse / Bijgerecht / Koek / Noten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Chocoladekoekjes met Walnoten

Een rustieke oude houten tafel met een bord chocoladekoekjes, rijkelijk gevuld met stukjes walnoot. De koekjes zijn donkerbruin, licht gebarsten en rondom liggen walnoten en chocoladestukjes voor een ambachtelijke uitstraling.

Chocoladekoekjes met Walnoten

Heerlijke chocoladekoekjes met een rijke smaak van pure chocolade en een crunch van walnoten, ideaal voor elke gelegenheid!
Porties: 20
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 g basterdsuiker
  • 225 g bruine suiker
  • 2 eieren
  • 2 tl vanille-extract
  • 375 g bloem
  • 1 tl baksoda
  • 2 tl heet water
  • ½ tl zout
  • 350 g pure chocolade grof gehakt
  • 125 g fijngehakte walnoten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (Gasoven stand 4).
  • Meng de basterdsuiker, bruine suiker en boter tot een gladde massa.
  • Klop de eieren er een voor een doorheen.
  • Roer het vanille-extract erdoor.
  • Los het baksoda op in het hete water en voeg dit samen met het zout aan het beslag toe.
  • Roer de bloem, chocolade stukjes en walnoten door het mengsel.
  • Schep met een lepel bergjes deeg op een bakplaat (hoeft niet ingevet te worden).
  • Bak de koekjes in ongeveer 10 minuten of totdat de buitenkant mooi bruin is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de koekjes met een glas melk of als een lekker tussendoortje bij de koffie.
Wijnadvies:
Een lichte, zoete witte wijn zoals een Moscato past goed bij de rijke smaak van de chocoladekoekjes.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 2 g | Vet: 10 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Koek / Noten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Zoetzure saus met ananas en gember

Zoetzure saus met ananas en gember - Receptenplein.nl

Zoetzure saus met ananas en gember

Deze Chinese zoetzure saus met ananas en gember is perfect voor bij allerlei oriëntaalse gerechten. Makkelijk te maken en vol smaak!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 dl water
  • 2 el maïzena
  • 2 el water extra
  • 2 el ketjap
  • 5 bolletjes gember
  • 5 el keukenstroop
  • 1 klein blikje ananas
  • 4 el azijn

Instructies

  • Smelt de keukenstroop op een zacht vuurtje.
  • Voeg de azijn, ketjap, water en het sap van het blikje ananas toe.
  • Meng 2 el water met de maïzena tot een glad papje en voeg dit toe aan de saus.
  • Breng de saus aan de kook.
  • Snijd de gember fijn en voeg deze samen met de ananasstukjes toe aan de saus.
  • Laat de saus enkele minuten doorkoken tot hij dikker wordt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer deze saus bij gerechten zoals gefrituurde kip of loempia’s voor een heerlijk zoetzure smaak.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Riesling past goed bij de zoetzure smaak van de saus.

Voedingswaarden

Calories: 50 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 0 g | Vet: 0 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 11 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Basisrecept / Dranken / Saus
Land van herkomst China
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bretonse Koekjes

Een rustieke oude houten tafel met een bord klassieke Bretonse koekjes, goudbruin en glanzend met een ruitjespatroon bovenop. Enkele koekjes liggen gestapeld, andere zijn verspreid met wat kruimels eromheen.

Bretonse Koekjes

Maak deze klassieke Bretonse koekjes met een heerlijk boterige smaak. Ze zijn makkelijk te maken en perfect voor een zoete traktatie!
Porties: 40
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 g suiker
  • 2 eetlepels melk
  • 250 g bloem
  • 60 g gezouten boter in stukjes
  • ½ zakje bakpoeder
  • 1 ei

Instructies

  • Roer in een grote kom de bloem, de suiker en het bakpoeder door elkaar.
  • Voeg de in stukjes gesneden boter, het ei en de melk toe.
  • Kneed alle ingrediënten met je handen tot een glad en stevig deeg (het mag niet aan je handen vastplakken).
  • Maak een bal van het deeg, wikkel deze in plasticfolie en leg 1 uur in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 160 °C.
  • Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 5 mm dik en steek er koekjes uit met een steekvormpje.
  • Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bestrijk ze met wat in melk opgelost eigeel.
  • Maak met een vork strepen op de koekjes.
  • Zet 10 à 15 minuten in de oven tot de koekjes licht goudbruin geworden zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de koekjes bij een kopje thee of als lekkernij bij de koffie.
Wijnadvies:
Combineer met een lichte, frisse witte wijn of een glas bruiswater.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 2 g | Vet: 7 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koek
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Boterkoekjes in Variaties

Een rustieke oude houten tafel met een bord klassieke boterkoekjes in verschillende variaties: naturel, met citroenrasp, kaneel en stukjes gember. Een kopje thee staat ernaast in een gezellige setting.

Boterkoekjes in Variaties

Maak heerlijke boterkoekjes in verschillende variaties, van klassiek tot met citroen, kaneel of gember! Eenvoudig te maken met slechts een paar ingrediënten.
Voorbereidingstijd 2 uur
Bereidingstijd: 14 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 gram zeer fijne kristalsuiker
  • 225 gram boter
  • 1½ theelepel vanille-essence
  • ¼ theelepel zout
  • 300 gram bloem

Instructies

  • Klop de boter, suiker en vanille glad en romig, maar niet luchtig.
  • Voeg het zout en de bloem toe en meng alles tot een glad deeg.
  • Vorm een rol van 4 cm doorsnee van het deeg, wikkel hem in aluminiumfolie en laat hem 2 uur in de koelkast opstijven.
  • Verwarm de oven voor tot 175ºC/gasstand 2-3.
  • Snijd de rol in 6 cm dikke plakjes.
  • Leg de plakjes met steeds 4 cm tussenruimte op bakplaten met een antiaanbaklaag of met bakpapier.
  • Bak de koekjes 12 tot 14 minuten.
  • Laat de koekjes op een rooster afkoelen.
  • Bewaar de koekjes maximaal 5 dagen in een goed gesloten trommel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de boterkoekjes bij een kop thee of koffie voor een lekker tussendoortje.
Wijnadvies:

Een frisse, lichtzoete witte wijn past goed bij de boterkoekjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koek / Noten
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Chocolade-Dompelde Biscotti

Een rustieke oude houten tafel met een goudbruine appelplaatkoek, in vierkanten gesneden, met stukjes appel en royaal bestrooid met kaneel en amandelschaafsel. Enkele stukken zijn los geplaatst voor een gezellige presentatie.

Chocolade-Dompelde Biscotti

Geniet van deze heerlijke chocolade-dompelde biscotti, perfect voor bij je kopje thee of koffie. Het krokante koekje is omhuld met een rijke chocoladeglazuur.
Porties: 30
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 g pure chocolade voor het dompelen
  • 200 g bloem
  • 225 g suiker
  • 250 g kleine stukjes pure chocolade callets
  • 4 eieren
  • 1 pakje bakpoeder
  • 75 g zachte boter
  • 1 theelepel vanille-essence

Instructies

  • Klop in een kom de suiker met de boter met een elektrische handmixer.
  • Voeg al kloppend een voor een de eieren toe.
  • Klop de vanille-essence erdoor.
  • Klop de bloem en het bakpoeder erdoor.
  • Schep de chocoladecallets door het mengsel.
  • Leg twee rechthoeken uitgerold deeg van 25 cm lang en 10 cm breed op een siliconen bakmat of bakpapier.
  • Zet de rechthoeken 30 minuten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Bak de biscotti 25 minuten in de oven.
  • De bovenkant moet gescheurd zijn en een in het midden gestoken mes moet er schoon uitkomen.
  • Laat 10 minuten afkoelen.
  • Zet de oven op 150 °C.
  • Snijd het warme deeg op een snijplank in schuin gesneden repen van 2 cm breed.
  • Leg de biscotti op hun zijkanten en bak ze 5 tot 8 minuten aan elke kant in de oven.
  • Laat ze afkoelen op een draadrooster.
  • Smelt de 150 g pure chocolade au bain-marie of in de magnetron.
  • Dompel een uiteinde van de biscotti in de gesmolten chocolade.
  • Laat de biscotti op bakpapier koud worden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de biscotti met een warm kopje thee of koffie en dip ze voor extra smaak.
Wijnadvies:
Combineer de biscotti met een zachte dessertwijn, zoals een Moscato d’Asti
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Koek / Noten
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Appelplaatkoek met kaneel en amandelschaafsel

Een rustieke oude houten tafel met een goudbruine appelplaatkoek, in vierkanten gesneden, met stukjes appel en royaal bestrooid met kaneel en amandelschaafsel. Enkele stukken zijn los geplaatst voor een gezellige presentatie.

Appelplaatkoek met kaneel en amandelschaafsel

Een heerlijke appelplaatkoek met kaneel, rozijnen en amandelschaafsel. Perfect voor bij de koffie of als zoete traktatie.
Bereidingstijd: 1 uur 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 25 g amandelschaafsel
  • 3 eetlepels jam naar keuze
  • 40 g rozijnen
  • 50 g suiker
  • 150 g zachte margarine
  • 750 g zure appels bijv. Goudreinet, Jonagold, in kleine stukjes
  • 1 pak Honig Mix voor Appeltaart
  • 2 eetlepels kaneel

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 160 °C (elektrisch), 150 °C (hetelucht), of gasoven stand 3.
  • Meng de Mix voor Appeltaart, 150 g margarine en 2/3 van het ei in een beslagkom.
  • Gebruik een mixer met kneedhaken om het te kneden tot een glad deeg.
  • Rol het deeg uit op een bakplaat tot een lap van ca.
  • 30 x 40 cm.
  • Verdeel de kaneel en de rozijnen over het deeg.
  • Meng de appelstukjes met de suiker.
  • Verdeel de appelstukjes over het deeg en bestrijk ze met de jam.
  • Bestrooi het geheel met het amandelschaafsel.
  • Bak de appelplaatkoek ongeveer 50 minuten tot deze goudbruin is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer warm met een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom.
Wijnadvies:
Lekker met een glas zoete dessertwijn of appelcider.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 4 g | Vet: 15 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 26 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gebak / Hapjes / Noten / Ovenschotel / Tussendoortje
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Appel-havermoutkoekjes

Een rustieke oude houten tafel met een stapel appel-havermoutkoekjes, grof van structuur met zichtbare stukjes appel en havervlokken. Er liggen wat kaneelstokjes en appelpartjes ter decoratie rondom.

Appel-havermoutkoekjes

Heerlijke appel-havermoutkoekjes met een vleugje kaneel, perfect als tussendoortje of snack.
Porties: 48
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Bakpapier
  • Bakplaten
  • grote kom
  • handmixer
  • theelepel

Ingrediënten

  • 1 ei
  • ½ theelepel soda bicarbonaat baksoda
  • ¾ theelepel kaneelpoeder
  • 90 g grofgemalen volkorenmeel
  • 110 g boter op kamertemperatuur
  • 175 g honing
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Havermout hoeveelheid ontbreekt
  • Appel hoeveelheid ontbreekt

Instructies

  • De oven voorverwarmen op 190°C (gasstand 5).
  • Bakplaten invetten of bedekken met bakpapier.
  • In een grote kom boter, honing, ei en vanille-extract tot een luchtige massa kloppen.
  • Volkorenmeel, soda bicarbonaat en kaneelpoeder toevoegen en goed mengen.
  • Havermout en appel toevoegen en door het beslag mengen.
  • Met een theelepel het beslag over de bakplaten verdelen, 1 theelepel per koekje.
  • 8-10 minuten bakken in de voorverwarmde oven.
  • De koekjes 5 minuten op de bakplaat laten afkoelen.
  • Vervolgens volledig laten afkoelen op een rooster.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de koekjes met een glas melk of een kopje thee voor een gezellige snack.
Wijnadvies:
Niet van toepassing.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hapjes / Koek / Snack / Tussendoortje
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden