• Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
• Meng de boter en de suiker in een kom.
• Voeg het ei toe aan het boter-suikermengsel en roer goed door.
• Meng de koekkruiden met het meel en voeg dit beetje bij beetje toe aan het boter-ei-suiker-mengsel.
• Kneed het deeg kort totdat het goed gemengd is.
• Vorm van het deeg een lange staaf en snijd deze in stukjes.
• Rol de stukjes deeg uit tot slangetjes en vorm er krakelingen van.
• Leg de krakelingen op een bakplaat en bak ze in de oven voor circa 10 minuten, of totdat ze lichtbruin zijn.
• Smelt de chocolade met de zonnebloemolie au-bain-marie.
• Doop de krakelingen voorzichtig in de gesmolten chocolade.
• Haal de krakelingen eruit met een vork en bestrooi ze onmiddellijk met sesamzaad, gehakte amandelen of nougatine.
• Laat de chocolade hard worden en de krakelingen zijn klaar om te serveren!

• Verwarm de oven voor op 150 graden.
• Meng de olie, vanillesuiker en suiker goed door elkaar.
• Voeg één voor één de eieren toe en klop goed door.
• Voeg de chocoladesaus en chocoladebolletjes toe en meng goed.
• Meng het bakpoeder met de cacao en het meel.
• Voeg het meel beetje bij beetje toe en blijf goed roeren.
• Schep de papieren bakvormpjes iets meer dan de helft vol.
• Zet de bakvormpjes in de voorverwarmde oven.
• Haal de cakejes uit de oven zodra een sateprikker er droog uitkomt.
• Laat de cakejes goed afkoelen voor je ze eet, anders kun je buikpijn krijgen.

• Laat de rozijntjes 15 minuten wellen in lauw water.
• Meng de boter, suiker, zout en het ei goed door elkaar.
• Voeg de bloem, bakpoeder en koud water toe en meng goed.
• Maak een bal van het deeg en wikkel deze in plasticfolie.
• Laat het deeg een half uur rusten in de koelkast.
• Was en schil de appels en snijd ze in kleine stukjes.
• Haal de rozijntjes uit het water, dep ze droog met keukenpapier.
• Meng de rozijntjes, suiker, kaneel, citroensap en amandelen door de appelstukjes.
• Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van 0,5 cm.
• Steek rondjes uit het deeg met een theeglas.
• Vet de bakplaat in met boter en leg de deegrondjes in de bakvormpjes.
• Prik gaatjes in elk rondje met een vork.
• Vul de vormpjes met de appel-notenvulling en druk de vulling voorzichtig aan.
• Bestrijk de vulling met geklutst ei.
• Druk een halve walnoot of bestrooi met amandelen op elk taartje en bestrijk opnieuw met ei.
• Bak de taartjes 30 minuten in de voorverwarmde oven op 150°C totdat ze mooi bruin zijn.
• Laat de taartjes afkoelen voor het serveren.

• Halveer de avocado’s, verwijder de pit, snijd een ruitpatroon in het vruchtvlees en lepel het vruchtvlees eruit.
• Rasp de schil van de limoen, halveer de limoen en pers het sap eruit.
• Mix de avocado met het limoensap en de rasp, een beetje zout en versgemalen peper in een blender.
• Voeg druppelsgewijs de olijfolie toe tot er een luchtige mousse ontstaat.
• Vul de cocktailglazen met de mousse en laat circa 30 minuten opstijven in de koelkast.
• Snijd de komkommer in kleine blokjes.
• Schep met een bolletjesboor bolletjes uit de meloen.
• Snijd de Thaise basilicum grof.
• Meng de komkommerblokjes met de meloenbolletjes, Thaise basilicum en een scheutje olijfolie.
• Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
• Snijd de gele grapefruit in partjes.
• Droog het zeewier circa 3 uur in een droogmachine.
• Vul de cocktailglazen met een laagje komkommertartaar.
• Verdeel de partjes gele grapefruit erover.
• Schep de cottage cheese erop.
• Garneer met de kiemen, zeekraal, chipjes van zeewier en de pistachenootjes.

• Zet de Römertopf 15 minuten in koud water, of langer als hij weinig wordt gebruikt.
• Bekleed de pot met de plakjes spek.
• Snijd de lever in vingerdikke plakken.
• Pel de ui en snijd hem in ringen.
• Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in schijfjes.
• Pel de tomaat en snijd hem in plakjes.
• Hak de peterselie fijn.
• Leg de uiringen onder in de Römertopf, leg de lever erop en verdeel daar de appelschijfjes en de plakken tomaat over.
• Strooi er de smaakmakers en de fijngehakte peterselie over.
• Schakel de oven in op 250°C en laat de lever ± 75 minuten stoven.

• Dompel de Römertopf ± 15 minuten in water onder.
• Haal de Römertopf uit het water en leg de kabeljauw erin.
• Vermeng de selderij, tomaten, zout en peper en verdeel dit over de kabeljauw.
• Leg de courgette op de kabeljauw en verdeel de kaas erover.
• Zet het deksel op de Römertopf.
• Zet de pot in het midden van de oven en schakel de oven in op 200°C.
• Laat het gerecht ± 40 minuten gaar worden.
• Serveer met pasta.

• Zet de braadschotel ongeveer 15 minuten onder water.
• Laat de braadschotel uitlekken.
• Bestrooi de kip met zout.
• Leg de kip samen met de boter en plakjes ontbijtspek in de schotel.
• Maak de groenten schoon en snijd ze in stukken.
• Leg de champignons, paprika, ui en eventueel worteltjes, aubergine, komkommer en knoflook rond de kip.
• Plaats de schotel op een rooster in een koude oven.
• Stel de temperatuur in op 180°C.
• Laat de kip in ongeveer 1 uur gaar smoren.

• Smelt de santen met wat water kort in de magnetron.
• Doe knoflook, ui, specerijen, santen, sambal, citroensap en zout in de mixer en meng tot een marinade.
• Voeg eventueel wat extra water toe als de marinade te dik is.
• Meng de marinade goed met de kipblokjes.
• Laat minimaal 3 uur marineren, of een nacht in de koelkast.
• Week de satéprikkers een half uur in lauw water.
• Rijg maximaal 3 kipblokjes per stokje en druk ze iets uit elkaar zonder dat ze contact verliezen.
• Bestrijk de spiesjes met olijfolie voor het grillen.
• Gril op een hete barbecue en draai ze continu om aanbranden te voorkomen.
• Bestrijk eventueel nogmaals met olie tijdens het grillen.
• Bestrooi rijkelijk met zout als ze goudbruin zijn en serveer direct.

• Snij de kapjes van 8 cherrytomaten en hol ze uit met een theelepel.
• Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan.
• Vul 4 tomaten met groene pesto en garneer met pijnboompitjes.
• Meng roomkaas, bieslook, peper en zout en vul 4 tomaten met dit mengsel.
• Garneer deze met losse stukjes bieslook.

Voor de Prikker ‘Caprese’:

• Snij 4 cherrytomaten in drieën.
• Snij 8 blokjes mozzarella.
• Gebruik 8 blaadjes basilicum.
• Rijg op 4 prikkers afwisselend tomaat, basilicum en mozzarella.

Voor de Bruschetta:

• Snij 2 sneetjes brood schuin doormidden en verwijder de korstjes.
• Smeer in met olijfolie en wrijf in met een teentje knoflook.
• Toast het brood krokant in een oven of toaster.
• Bestrijk de toast met groene pesto.
• Serveer alle vier de hapjes samen op een bord.

• Breng de bruine suiker met het koude water en de djeroekpoeroetblaadjes aan de kook.
• Laat dit mengsel tot stroop koken en zeef het.
• Meng een half kopje van deze stroop met het ketanmeel en het lauwe water.
• Kneed van het deeg kleine balletjes.
• Kook de balletjes in heet water tot ze boven komen drijven.
• Schep de balletjes uit het water en laat ze uitlekken in een zeef.
• Rol de balletjes door de resterende stroop.
• Serveer ze in kopjes of in pisangbladeren.