Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Snijbietroompuree

Een rustieke houten tafel met een klein kommetje rettich-walnoottapenade, romig en grof van textuur met een lichtroze tint. De tapenade is gegarneerd met gehakte walnoten en verse kruiden. Ernaast liggen sneetjes rustiek brood en rauwkostgroenten. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme, natuurlijke verlichting.

Snijbietroompuree

Een romig bijgerecht van snijbiet, eenvoudig te bereiden en heerlijk als smaakvolle groentepuree. Varieer met nootmuskaat of basilicum voor extra diepte.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • pan
  • Pureestamper of staafmixer

Ingrediënten

  • 20 g boter
  • 1 dl room
  • 1,5 kg snijbiet blad en/of stelen
  • Zout

Instructies

  • Snijd de stelen in kleine reepjes als je ze gebruikt.
  • Snijd de gewassen bladeren in repen en vervolgens in stukken.
  • Kook de snijbiet in 5 à 10 minuten gaar met het aanhangende water en een beetje zout.
  • Pureer de groenten en laat de boter erin smelten.
  • Klop de room stijf en roer deze door de puree.
  • Voor extra smaak, voeg nootmuskaat of verse basilicum toe.
  • Dit gerecht kan worden ingevroren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer als bijgerecht bij aardappelen of een stukje vlees of vis.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 3 g | Vet: 10 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bewaren / Bijgerecht / Groenten / Noten
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Tropische Notenmuffins

Een rustieke houten tafel met een schaal tropische notenmuffins, goudbruin van kleur en gegarneerd met gehakte tropische noten en een lichte glazuurlaag. In en rond de muffins zijn kokosvlokken, ananasstukjes en macadamianoten zichtbaar. Geserveerd op een keramisch bord met wat verspreide tropische vruchten. De achtergrond toont een zonnige keuken met een tropisch tintje.

Tropische Notenmuffins

Heerlijke glutenvrije muffins met tutti frutti en notenmeel. Perfect voor een zoete traktatie bij de koffie of als nagerecht.
Voorbereidingstijd 2 dagen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • muffinvorm
  • Papieren muffinvormpjes
  • taartrooster

Ingrediënten

  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1 zakje bakpoeder
  • 2 eieren gesplitst
  • 3 el zonnebloemolie
  • 50 g donkere basterdsuiker
  • 100 g glutenvrij rijstmeel
  • 100 g hazelnoot- of amandelmeel
  • 100 g tutti frutti
  • 125 ml melk

Instructies

  • Snijd de tutti frutti in kleine stukjes.
  • Laat de tutti frutti 2 dagen wellen in 2 dl water met wat citroensap.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Meng in een schaal de melen, kaneel, bakpoeder, basterdsuiker en tutti frutti.
  • Klop in een kom het eiwit met een mespunt zout stijf.
  • Roer de dooiers los met melk en olie.
  • Meng dit snel door het meelmengsel (klontjes mogen blijven).
  • Spatel voorzichtig het eiwit erdoor.
  • Plaats papieren vormpjes in de muffinvorm of op een bakplaat.
  • Vul de vormpjes tot maximaal driekwart met beslag.
  • Bak de muffins in het midden van de oven in ca.
  • 20 minuten goudbruin en gaar.
  • Haal de vorm uit de oven en laat 5 minuten afkoelen.
  • Maak de muffins los en laat ze verder afkoelen op een taartrooster.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een beetje poedersuiker of een schepje slagroom.
Wijnadvies:
Past goed bij een zoete dessertwijn zoals een Muscat.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 4 g | Vet: 9 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Gebak / Noten / Taart
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij

Witlofsalade met Rettich en Appel

Een rustieke houten tafel met een frisse witlofsalade, bestaande uit dun gesneden witlof, in julienne gesneden rettich en schijfjes appel. De salade is licht aangemaakt en gegarneerd met gehakte walnoten en verse kruiden. Geserveerd in een keramische kom met een houten saladevork. Ernaast staat een glas witte wijn. De achtergrond toont een knusse keuken met zachte, natuurlijke verlichting.

Witlofsalade met Rettich en Appel

Een frisse en knapperige witlofsalade met rettich en appel, perfect als bijgerecht of lichte lunch. Snel te maken en heerlijk van smaak!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 appel
  • 1 rettich of ramanas
  • 1 struik witlof
  • 1 el mayonaise of yoghonaise
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Paprikapoeder optioneel

Instructies

  • Was en snijd de witlof in reepjes, verwijder het harde hart.
  • Schil en rasp de rettich of ramanas.
  • Schil en rasp de appel.
  • Meng de witlof, rettich en appel in een kom.
  • Voeg de mayonaise of yoghonaise toe en meng goed.
  • Breng op smaak met peper, zout en eventueel paprikapoeder.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een stukje vers brood of als frisse tegenhanger bij een hartige maaltijd.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 75 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 1 g | Vet: 3 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Lunch / Salade
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Egusi Stoofpot

Een rustieke houten tafel met een kom Nigeriaanse egusi-stoofpot. De stoofpot is dik en rijk van kleur met een roodachtige tomatenbasis, stukken rundvlees, hele garnalen, groene spinazie en een licht korrelige textuur van gemalen pompoenpitten. Het gerecht is gegarneerd met verse kruiden en geserveerd met een portie fufu aan de zijkant. De achtergrond toont een warme, huiselijke keuken met natuurlijke verlichting.

Egusi Stoofpot

Een smaakvolle Nigeriaanse stoofpot met rundvlees, garnalen en spinazie, verrijkt met gemalen egusi- of pompoenpitten voor een unieke smaak en kleur.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Keukenmachine Grote pan met deksel

Ingrediënten

  • 100 gr egusi pitten of pompoenpitten
  • 100 ml arachideolie pindaolie
  • 675 gr runderstoofvlees in blokjes
  • 1 kilo verse garnalen schoongemaakt en darmkanaal verwijderd
  • 500 gr verse spinazie gesneden
  • 600 gr tomatensaus passata
  • 3 el tomatenpuree
  • 350 ml water
  • 2 grote tomaten gehalveerd
  • 1 kleine ui in vieren gesneden
  • 2 groene chilipepertjes zonder zaadjes
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructies

  • Maal de egusi- of pompoenpitten in een keukenmachine tot een poederige substantie.
  • Zet apart.
  • Verwarm de olie in een grote pan op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten.
  • Voeg het runderstoofvlees toe en bak 3-5 minuten tot de buitenkant bruin kleurt.
  • Pureer de tomaten, ui en chilipepertjes in een keukenmachine tot een gladde massa.
  • Voeg het tomatenmengsel toe aan het vlees, zet het vuur lager en plaats een deksel op de pan.
  • Laat 40-50 minuten zachtjes koken tot het vlees gaar is.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Voeg de tomatensaus, tomatenpuree, water en garnalen toe.
  • Laat 10 minuten zachtjes doorkoken.
  • Voeg de spinazie en de gemalen pitten toe.
  • Laat nog 10 minuten zachtjes koken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 45 g | Vet: 27 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Noten / Rundvlees / Stoofpot
Land van herkomst Nigeria
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Couscoussalade met Groenten en Kikkererwten

Lichte en verfrissende couscoussalade met kikkererwten, komkommer, tomaat en paprika, gegarneerd met verse peterselie en munt, geserveerd met een citroenpartje op een rustieke houten tafel.

Couscoussalade met Groenten en Kikkererwten

Lichte en verfrissende couscoussalade met groenten en kikkererwten, rijk aan vezels en vitaminen.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Citroensap
  • Couscous
  • Groenten komkommer, tomaat, paprika
  • Kikkererwten uit blik
  • Munt
  • Olijfolie
  • Peterselie

Instructies

  • Bereid de couscous volgens de verpakking.
  • Snijd de groenten in stukjes.
  • Meng de couscous met groenten, kikkererwten en kruiden.
  • Breng op smaak met citroensap en olijfolie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de couscoussalade als bijgerecht of lichte maaltijd.
Wijnadvies:
Rosé wijn.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 10 g | Vet: 10 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Lunch / Salade
Land van herkomst Midden Oosten
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch
Feestdagen etc Ramadan / Iftar / Suikerfeest

Gegrilde Vis met Kruiden

Gegrilde visfilet met een licht krokante korst, gekruid met verse kruiden zoals peterselie en dille, geserveerd met citroenschijfjes en gegrilde groenten op een rustieke houten tafel.

Gegrilde Vis met Kruiden

Lichte en gezonde gegrilde vis met kruiden, makkelijk te verteren en rijk aan eiwitten.
Porties: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Grillpan, of barbecue

Ingrediënten

  • Citroensap
  • Kruiden peterselie, dille, tijm
  • Olijfolie
  • Visfilets zalm, kabeljauw

Instructies

  • Marineer de visfilets met kruiden, citroensap en olijfolie.
  • Grill of bak de vis tot hij gaar is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de gegrilde vis met een salade of gegrilde groenten.
Wijnadvies:
Droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 35 g | Vet: 15 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Gourmet / Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Mediterraan
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Pescatarian
Feestdagen etc Ramadan / Iftar / Suikerfeest

Gevulde Dadels met Noten en Kaas

Luxe gevulde dadels met romige geitenkaas, gehakte walnoten en amandelen, licht besprenkeld met honing en gegarneerd met verse tijm, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Gevulde Dadels met Noten en Kaas

Snelle en voedzame gevulde dadels met noten en kaas, rijk aan energie en gezonde vetten.
Porties: 6
Bereidingstijd: 14 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Geen specifieke materialen nodig.

Ingrediënten

  • Dadels Medjool
  • Noten walnoten, amandelen
  • Zachte kaas geitenkaas, roomkaas

Instructies

  • Ontpit de dadels.
  • Vul elke dadel met een mengsel van noten en kaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de gevulde dadels als snelle Iftar-snack.

Voedingswaarden

Calories: 80 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 2 g | Vet: 3 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hapjes / Kaas / Noten / Tussendoortje
Land van herkomst Midden Oosten
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Ramadan / Iftar / Suikerfeest

Linzensoep met Citroen

Romige linzensoep met een frisse citroenschijf, gegarneerd met verse peterselie en zwarte peper, geserveerd met knapperig brood op een rustieke houten tafel.

Linzensoep met Citroen

Verfrissende linzensoep met citroen, rijk aan eiwitten en vezels. Perfect voor een voedzame Iftar.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Bouillon groente of kip
  • Citroensap
  • Kruiden komijn, kurkuma
  • Linzen rode of groene
  • Selderij
  • Ui
  • Wortel

Instructies

  • Fruit de ui, wortel en selderij.
  • Voeg de linzen, bouillon en kruiden toe.
  • Laat sudderen tot de linzen gaar zijn.
  • Voeg citroensap toe voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de soep warm met een schijfje citroen en een stuk brood.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 15 g | Vet: 5 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst Midden Oosten
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch
Feestdagen etc Ramadan / Iftar / Suikerfeest

Rettich-Walnoot Tapenade

Een realistische foto van rettich-walnoot tappenade, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De romige, licht grove tappenade is gemaakt van gepureerde rettich, walnoten en walnootolie, met een rijke, nootachtige geur. Een drizzle extra walnootolie en een paar verkruimelde walnoten vormen de garnering. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra walnoten en plakjes rettich, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, gastronomische uitstraling.

Rettich-Walnoot Tapenade

Een romige en nootachtige tapenade van rettich en walnoten, perfect als broodbeleg, dipsaus of smeersel op toast met kaas.
Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Foodprocessor of staafmixer
  • Mengkom
  • Lepel

Ingrediënten

  • 150 g rettich of ramanas
  • 25 g walnoten
  • 2 el walnootolie
  • 2 el water
  • 1 el melk room of mayonaise
  • 1 tl Aromat afgestreken
  • Snufje versgemalen peper

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een foodprocessor of gebruik een staafmixer.
  • Pureer het geheel tot een smeuïge tapenade.
  • Kies afhankelijk van het gebruik voor melk, room of mayonaise.
  • Laat de tapenade even rusten; er zal nog wat vocht vrijkomen.
  • Roer het goed door vlak voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Heerlijk als broodbeleg, op toast met belegen kaas of als dip bij rauwkost.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de nootachtige smaak van de tapenade.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 2 g | Vet: 11 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dip / Groenten / Noten / Saus
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Romige Snijbiet à la Crème

Romige Snijbiet à la Crème

Romige Snijbiet à la Crème

Een zacht en romig bijgerecht van snijbiet, perfect op smaak gebracht met boter en room. Heerlijk bij aardappelen of een stukje vlees of vis.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1,5 kg snijbiet bladgroen en/of stelen
  • 20 g boter
  • 1 dl room
  • Snufje zout

Optionele smaakvariaties:

  • Snufje nootmuskaat
  • Verse basilicum

Instructies

  • Als je de stelen gebruikt, snijd deze eerst in dunne reepjes.
  • Was de snijbietbladeren goed en snijd ze in brede repen, vervolgens in kleinere stukken.
  • Breng een pan met een klein beetje water en zout aan de kook en voeg de snijbiet toe.
  • Kook de snijbiet in 5-10 minuten gaar.
  • Giet overtollig vocht af en pureer de snijbiet met een staafmixer of pureestamper.
  • Laat de boter in de warme snijbiet smelten en roer de room erdoor.
  • Breng op smaak met zout en eventueel nootmuskaat of fijngesneden basilicum.
  • Serveer direct of vries het gerecht in voor later gebruik.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer als bijgerecht bij geroosterde aardappelen of gegrild vlees.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij de romige structuur van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 110 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 3 g | Vet: 9 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch