Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Kipfilet met bonensalade en tapenade

Kipfilet met bonensalade en tapenade

Een smaakvol gerecht van sappige maïskipfilet met een frisse bonensalade, verrijkt met tapenade en olijven voor een mediterraanse twist.
4
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 blik boterbonen 400 g
  • 1 teentje knoflook
  • 30 g boter of margarine
  • 3 eetlepels tapenade
  • 4 maïskipfilets ca. 700 g
  • 5 stoneleeks
  • 6 zwarte olijven zonder pit
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • peper
  • zout

Instructions

  • Bestrooi de kipfilets met zout en peper.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de kipfilets in 15-20 minuten bruin en gaar, regelmatig keren.
  • Spoel de boterbonen in een zeef af onder koud water en laat uitlekken.
  • Maak de stoneleeks schoon en snijd ze in schuine stukjes van ca.
  • 2 cm.
  • Halveer de olijven.
  • Pers de knoflook uit boven de zonnebloemolie en meng dit.
  • Meng de boterbonen, olijven, stoneleeks en de helft van de tapenade met de dressing.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Schep de bonensalade op het midden van vier borden.
  • Leg de kipfilets op de salade en verdeel de rest van de tapenade erover.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Garneer met wat extra stukjes olijf en verse kruiden zoals peterselie voor een kleurrijke presentatie.
Wijnadvies:
Serveer met een frisse Sauvignon Blanc of een droge rosé.

Nutrition values

Koolhydraten: 12 g | Eiwitten: 435 gr | Vet: 24 g | Protein: 42 g | Sodium: 2.1 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Hoofdgerechten / Salade / Zuivel
Cuisine; Internationaal

Oosterse macaroni met ham en smeltkaas

Oosterse macaroni met ham en smeltkaas

Een romig pastagerecht met een verrassende oosterse twist: macaroni met boemboe, hamreepjes en smeltende kaas. Snel, vullend en ideaal voor doordeweeks.
4
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 eetlepels roerbakolie
  • 2 pakjes hamreepjes ca. 200 g
  • 2 zakjes Chinese roerbakmix 250 g
  • 1 bakje boemboe Sajoer Tjampoer 100 g, Conimex
  • 1 dikke plak jong belegen kaas ca. 150 g
  • 350 g macaroni
  • Zout

Instructions

  • Week de boemboe in 200 ml kokend water en laat dit 10 minuten staan.
  • Breng in een grote pan ruim water aan de kook en voeg zout en de macaroni toe.
  • Kook de macaroni beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de korstjes van de kaas en snijd de kaas in kleine blokjes.
  • Verhit de olie in een wok of braadpan.
  • Roerbak de Chinese roerbakmix 3 minuten.
  • Voeg de geweekte boemboe toe en bak 2 minuten mee.
  • Giet de macaroni af en schep deze door de groenten en boemboe.
  • Voeg de blokjes kaas en de hamreepjes toe en schep goed om.
  • Verwarm de macaroni op laag vuur tot de kaas begint te smelten.
  • Breng op smaak met zout en serveer.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer dit gerecht met een schaaltje ketjap manis om aan tafel naar smaak toe te voegen.
Wijnadvies:
Een frisse, fruitige witte wijn zoals Pinot Grigio past goed bij dit gerecht.

Nutrition values

Koolhydraten: 65 g | Eiwitten: 620 gr | Vet: 25 g | Protein: 28 g | Sodium: 3.5 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Kaas / Pasta / Varkensvlees / Zuivel
Cuisine; Internationaal

Romige mosterdsoep met krokante kaastoast

Romige mosterdsoep met krokante kaastoast

Een fluweelzachte mosterdsoep met beetgare prei, afgetopt met frisse tuinkers en geserveerd met knapperige kaastoastjes uit de oven. Comfortfood in een kom.
2
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1/2 bakje tuinkers
  • 1 pak romige mosterdsoep à 400 ml
  • 100 g verse roomkaas met kruiden
  • 2 dunne preien
  • 2 eetlepels zonnebloempitten
  • 2 mini-ciabatta’s
  • 4 eetlepels geraspte lichtbelegen kaas Goudse

Instructions

  • Verwarm de grill op de hoogste stand.
  • Breng in een ketel 1 liter water aan de kook.
  • Maak de prei schoon en snijd het witte en lichtgroene deel in dunne ringen.
  • Doe de prei in een zeef en giet er kokend water over.
  • Halveer de ciabatta’s en besmeer ze dik met de roomkaas.
  • Verdeel de zonnebloempitten en geraspte kaas over de ciabatta’s.
  • Bak de ciabatta’s in de oven in circa 8 minuten goudbruin.
  • Verwarm de mosterdsoep volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Voeg de prei toe en laat de soep circa 5 minuten zachtjes garen.
  • Knip de tuinkers boven de soep.
  • Serveer de soep samen met de kaastoast.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
 
Serveer de soep in voorverwarmde diepe kommen en leg de kaastoast schuin erop voor een luxe presentatie.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay combineert mooi met de romige soep en het zoute van de kaas.

Nutrition values

Koolhydraten: 42 g | Eiwitten: 530 gr | Vet: 30 g | Protein: 19 g | Sodium: 3.5 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Soep / Zuivel
Cuisine; Internationaal

Frisse kabeljauw met venkel en rijst

Frisse kabeljauw met venkel en rijst

Een lichte en frisse maaltijd met malse kabeljauw, krokant gebakken venkel en geurige basmatirijst, afgewerkt met een vleugje limoen.
1
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 bakje venkelrauwkost 125 g, AH
  • 1 limoen
  • 2 eetlepels olijfolie mild
  • 2 takjes peterselie
  • 50 g basmatirijst
  • 150 g kabeljauwfilet
  • Zout
  • Zwarte peper versgemalen

Instructions

  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Was de limoen en trek de schilletjes van een halve limoen.
  • Pers een halve limoen uit en meng het sap met de olijfolie.
  • Hak de peterselie fijn.
  • Bestrooi de kabeljauw met zout en peper.
  • Verhit de helft van de limoenolie in een koekenpan en bak de vis in circa 4 minuten lichtbruin aan beide zijden.
  • Neem de vis uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
  • Verhit de rest van de limoenolie en bak de venkel al omscheppend in circa 3 minuten lichtbruin.
  • Voeg de peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
  • Maak op het bord een bedje van venkel, schep de rijst ernaast en leg de kabeljauw op de venkel en rijst.
  • Bestrooi met de limoenschilletjes.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Garneer met extra limoenschil en een takje peterselie voor een frisse presentatie.
Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc past uitstekend bij dit gerecht.

Nutrition values

Koolhydraten: 42 g | Eiwitten: 410 gr | Vet: 13 g | Protein: 31 g | Sodium: 1.1 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Rijst / Vis / Voorgerecht / Zuivel
Cuisine; Internationaal

Frisse voorjaarsalade met raapstelen en ei

Frisse voorjaarsalade met raapstelen en ei

Een lichte en frisse salade met raapstelen, knapperige amandelen en gekookt ei. Perfect als voorgerecht in de lente, boordevol smaak en vitaliteit.
4
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 bosjes raapstelen ca. 200 g
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels amandelschaafsel
  • 2/3 zakje verse knoflookbieslook
  • 2/3 zakje verse peterselie
  • 6 eetlepels balsamico-olijfoliedressing
  • Peper vierseizoenen
  • Zout

Instructions

  • Kook de eieren in circa 10 minuten hard.
  • Snijd de worteltjes van de raapstelen en was de raapstelen.
  • Laat uitlekken in een vergiet.
  • Rooster het amandelschaafsel goudbruin in een droge koekenpan.
  • Knip de peterselie en bieslook fijn.
  • Laat de eieren schrikken onder koud water, pel en hak ze fijn.
  • Snijd de raapstelen fijn en meng ze met de dressing, peterselie en bieslook.
  • Breng de salade op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de salade over vier borden.
  • Bestrooi met ei en amandelen.
  • Serveer met verse toast en boter.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
 
Serveer de salade met versgebakken toast en een beetje roomboter voor extra smaak.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Grigio.

Nutrition values

Koolhydraten: 6 g | Eiwitten: 210 gr | Vet: 17 g | Protein: 9 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Ei / Groenten / Noten / Salade / Voorgerecht
Cuisine; Internationaal

Gegrilde lams- en courgettekebabs met aardappelsalade

Gegrilde lams- en courgettekebabs op een keramisch bord met een kom aardappelsalade, geserveerd op een rustieke houten tafel met citroenpartjes, verse kruiden, knoflook en een fles olijfolie bij warm natuurlijk licht.

Gegrilde lams- en courgettekebabs met aardappelsalade

Heerlijk gegrilde lams- en courgettekebabs geserveerd met een frisse aardappelsalade en limoengarnituur. Perfect voor een zomerse maaltijd of barbecue.
4
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 500 g aardappels van gelijke grootte
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels kappertjes
  • ca. 500 g lamsfilet
  • 1 rode paprika
  • 1 sjalotje
  • 2 kleine courgettes à 300 g
  • 1 limoen
  • 1/2 theelepel gemalen koriander ketoembar
  • 8 sprietjes knoflookbieslook
  • 3 eetlepels maïskiemolie
  • peper
  • zout

Instructions

  • Aardappels goed schoonboenen en in weinig water in ca.
  • 20 minuten gaar koken.
  • Intussen satéprikkers in ruim koud water leggen.
  • Aardappels afgieten, pellen en laten afkoelen.
  • Sjalotje pellen en zeer fijn snipperen.
  • Aardappels in plakjes snijden.
  • Aardappelplakjes mengen met maïskiemolie, sjalot, zout, peper en kappertjes.
  • Lamsfilet in blokjes snijden.
  • Courgettes wassen en in plakken van ca.
  • 1 cm snijden.
  • Paprika wassen, schoonmaken en in 16 stukken snijden.
  • Vlees bestrooien met zout, peper en koriander.
  • Op satéprikkers om en om plakken courgette, blokjes lamsvlees en stukjes paprika prikken.
  • Limoen schoonboenen en in lengte in 8 partjes snijden.
  • Grill voorverwarmen op hoogste stand.
  • Stokjes bestrijken met olie en ca.
  • 10 cm onder hete grill ca.
  • 10 minuten roosteren, regelmatig keren.
  • Aardappelsalade over vier borden verdelen.
  • Kebabs ernaast leggen.
  • Garneren met partjes limoen en knoflookbieslook.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met een frisse yoghurt- of knoflooksaus en een extra partje limoen voor extra smaak.
Wijnadvies:

Een volle rode wijn zoals een Shiraz of Merlot past uitstekend bij het lamsvlees.

Nutrition values

Koolhydraten: 42 g | Eiwitten: 520 gr | Vet: 25 g | Protein: 35 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Kip / Noten / Vlees
Cuisine; Internationaal

Spruitjes met spekjes en walnootcrunch

Spruitjes met spekjes en walnootcrunch

Heerlijke spruitjes roergebakken met knapperige spekjes en stukjes walnoot. Een eenvoudig bijgerecht dat snel klaar is en veel smaak toevoegt aan je maaltijd.
2
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 2 eetlepels magere spekblokjes
  • 30 g walnoten
  • 450 g spruitjes
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Spruitjes schoonmaken, wassen en 4 minuten koken in een bodempje water met zout.
  • Spruitjes afgieten en afspoelen met koud water.
  • Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden.
  • Walnoten in stukjes hakken.
  • Wok verhitten met olie en spekblokjes 1 minuut uitbakken.
  • Spekjes met schuimspaan uit de wok scheppen.
  • Spruitjes 2 minuten roerbakken in de wok.
  • Knoflook en walnoten 30 seconden meebakken.
  • Tijm en spekjes toevoegen en goed mengen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker met aardappelpuree of een stukje gebakken vis of vlees.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn zoals een Pinot Blanc of een Chardonnay.

Nutrition values

Koolhydraten: 8 g | Eiwitten: 210 gr | Vet: 16 g | Protein: 9 g | Sodium: 0.9 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Noten / Roerbakken / Wokken / Varkensvlees
Cuisine; Mongolië

Gestoofde kip met citroen en olijvenjus

Gegrilde lams- en courgettekebabs op een keramisch bord met een kom aardappelsalade, geserveerd op een rustieke houten tafel met citroenpartjes, verse kruiden, knoflook en een fles olijfolie bij warm natuurlijk licht.

Gestoofde kip met citroen en olijvenjus

Malse kipfilet met een frisse jus van citroen en olijven, geserveerd met romige aardappelpuree en beetgare prei. Een licht en smaakvol gerecht voor elke dag.
4
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 zakjes aardappelpuree à la minute pak à 166 g, Maggi
  • 3 eetlepels boter of margarine
  • 3 theelepels kipkruiden
  • 4 enkele kipfilets
  • 50 g zwarte olijven zonder pit
  • 8 dunne preistronken
  • 1 citroen

Instructions

  • Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan.
  • Bestrooi de kipfilets rondom met kipkruiden.
  • Bak de kipfilets in 12 minuten goudbruin en gaar, af en toe keren.
  • Was en maak de prei schoon, snijd in stukken van ca.
  • 5 cm.
  • Verhit de rest van de boter in een kookpan.
  • Bak de prei op laag vuur in 10 minuten beetgaar.
  • Pers de citroen uit en snijd de olijven in stukjes.
  • Bereid de aardappelpuree volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Leg de kipfilets op borden.
  • Roer citroensap, olijven en 2 eetlepels water door het achtergebleven bakvet en maak de jus.
  • Schep aardappelpuree en prei naast de kip.
  • Schenk de citroen-olijvenjus erover.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Garneer met wat extra citroenrasp voor een frisse toets.
Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc past perfect bij de citroen en olijven.

Nutrition values

Koolhydraten: 29 g | Eiwitten: 465 gr | Vet: 19 g | Protein: 39 g | Sodium: 2.3 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Kip / Rijst / Zuivel
Cuisine; Internationaal

Romige kersenmousse met chocoladecake

Romige kersenmousse met chocoladecake

Een luchtige mousse van romige ricotta met stukjes kers en chocolade, geserveerd op een zachte plak chocoladecake. Perfect als feestelijk dessert.
4
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 dl slagroom
  • 200 g ricotta
  • 3 blaadjes witte gelatine
  • 40 g kersen uit pot
  • 40 g suiker
  • 4 kersen voor garnering
  • 4 plakken chocoladecake ca. 1 cm dik
  • 60 g pure chocolade
  • 1 zakje vanillesuiker

Instructions

  • Gelatine 5 minuten in ruim koud water weken.
  • Kersen in stukjes snijden.
  • Slagroom met suiker stijf kloppen.
  • Vanillesuiker en stukjes kers door ricotta roeren.
  • In pan ½ dl siroop uit het potje kersen verhitten.
  • Gelatine uitknijpen en in hete siroop oplossen.
  • Siropenmengsel door de ricotta scheppen.
  • Chocolade grof hakken en door de ricotta mengen.
  • Slagroom voorzichtig door het ricottamengsel scheppen.
  • Met uitsteekring uit plakjes cake 4 rondjes steken.
  • Uitsteekringen bekleden met plasticfolie en op bordjes zetten.
  • Cakerondjes in de ringen leggen.
  • Ricottamengsel erover verdelen en gladstrijken.
  • Mousse 1 uur in de koelkast laten opstijven.
  • Uitsteekringen en plasticfolie verwijderen.
  • Garneren met een kers.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Garneer met extra geschaafde pure chocolade voor een feestelijke uitstraling.
Wijnadvies:
Combineer met een glas Moscato d’Asti of een lichtzoete dessertwijn.

Nutrition values

Koolhydraten: 28 g | Eiwitten: 385 gr | Vet: 24 g | Protein: 8 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 23 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Kaas / Noten / Zuivel
Cuisine; Internationaal

Ham-kaastosti met peer en pit

Ham-kaastosti met peer en pit

Een verrassende tosti met romige Kernhem, sappige peer en een vleugje cayennepeper, afgemaakt met boerenham voor een hartige bite.
4
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 225 g Kernhem kaas
  • 40 g smeerboter of margarine
  • 4 plakken rauwe boerenham
  • 8 sneetjes Zaanse snijder brood
  • 1/2 blik halve peren op siroop à netto ca. 410 g
  • snufje cayennepeper

Instructions

  • Snijd de korstjes van de Kernhem en verdeel de kaas in 12 plakken.
  • Laat de peren uitlekken in een zeef en snijd ze in reepjes.
  • Besmeer de sneetjes brood aan één zijde met boter.
  • Beleg de beboterde zijde van een boterham met een plak rauwe ham, een kwart van de peerreepjes, 3 plakken Kernhem en een snufje cayennepeper.
  • Leg er een boterham bovenop met de beboterde zijde naar buiten.
  • Herhaal dit voor de overige boterhammen.
  • Bak de tosti’s in een tosti-ijzer of broodrooster met tostiklem in 4–6 minuten goudbruin.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
 
Serveer met een frisse salade van veldsla en walnoten voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige witte wijn zoals Pinot Blanc of een zachte rosé past uitstekend bij de romige kaas en peer.

Nutrition values

Koolhydraten: 32 g | Eiwitten: 420 gr | Vet: 23 g | Protein: 20 g | Sodium: 2.1 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Hapjes / Kaas / Tosti’s / Vlees
Cuisine; Mongolië