Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Verfrissend Bieten-Mandarijnensap met Rucola en Mierikswortel

Bieten- en mandarijnensap geserveerd in hoge glazen, met een diep rode kleur van bieten en wortels, gecombineerd met het frisse oranje van mandarijnen. Gegarneerd met fijngehakte rucola en een vleugje geraspte mierikswortel, voorzien van een roerstokje in elk glas. Een kleurrijke, gezonde drank boordevol smaak.

Verfrissend Bieten-Mandarijnensap met Rucola en Mierikswortel

Een verfrissend en gezond sapje van bieten, mandarijn, wortel en een vleugje mierikswortel, perfect voor een opkikker!
Porties: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 ongekookte bietjes à 200 g
  • 2 middelgrote winterwortels
  • 6 grote mandarijnen of 2 perssinaasappels
  • 4 blaadjes rucola fijn gesneden
  • Geraspte mierikswortel potje, naar smaak

Instructies

  • Boen de bieten en wortels schoon en hak ze in stukjes.
  • Pers het sap uit de bieten en wortels in een sapcentrifuge.
  • Pers de mandarijnen uit.
  • Snijd de rucola heel fijn.
  • Schenk het groentesap met het mandarijnensap in 2 glazen en roer de mierikswortel erdoor, naar smaak.
  • Verdeel de fijn gesneden rucola over de glazen en zet een roerstokje in elk glas.
  • Serveer direct en geniet van dit verfrissende sapje.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een schijfje mandarijn op de rand van het glas voor extra flair.
Wijnadvies:
Dit gerecht is geen wijncombinatie, maar voor een feestje kun je het sap ook als basis gebruiken voor een lichte cocktail met vodka of gin.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 3 g | Vet: 1 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 28 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dranken / Sapjes
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Veganistisch / Vegetarisch

Bieslook Mayonaise met Crème Fraîche

Bieslookmayonaise gepresenteerd in een rustieke kom, gegarneerd met verse bieslook en een schijfje citroen. De romige saus is fris en smaakvol, perfect als bijgerecht of dipsaus.

Bieslook Mayonaise met Crème Fraîche

Een frisse, romige bieslook mayonaise met een vleugje citroen – ideaal voor bij je gerechten als dip of dressing.
Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bosje bieslook fijn gesneden
  • 200 ml mayonaise
  • 100 ml crème fraîche
  • Paar druppels citroensap
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Was de bieslook goed en droog deze daarna grondig af.
  • Snijd de bieslook fijn.
  • Meng de mayonaise, crème fraîche en citroensap in een kom.
  • Breng op smaak met peper.
  • Voeg de fijngesneden bieslook toe en meng alles goed door.
  • Serveer direct of zet in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer als dip bij frites, als dressing voor salades of bij gegrild vlees.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de frisse en romige smaak van deze mayonaise.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 2 g | Vet: 18 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Saus
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bierworstjes met Champignons, Cherrytomaat en Rozemarijn

Bierworstjes geserveerd met gebakken champignons, cherrytomaatjes en een rijke bier-roomsaus. Het gerecht ligt op een kleurrijk Mexicaans keramieken bord, gegarneerd met een takje rozemarijn, en gepresenteerd in een feestelijke setting met levendige Mexicaanse decoraties.

Bierworstjes met Champignons, Cherrytomaat en Rozemarijn

Een heerlijk en hartig hapje van bierworstjes met champignons, cherrytomaat en een romige bier-rozemarijnsaus. Perfect voor bij de borrel!
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bakje champignons gesneden
  • 1 bakje cherrytomaatjes gehalveerd
  • 1 flesje dubbelbier
  • 1 takje rozemarijn fijngehakt
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • ½ dl room
  • Olijfolie voor bakken
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de saucijzenworstjes goudbruin.
  • Voeg de champignons, cherrytomaatjes, rozemarijn en het fijngehakte teentje knoflook toe.
  • Breng alles op smaak met zout en peper en laat het kort doorbakken.
  • Blus af met het dubbelbier en laat het mengsel op middelhoog vuur inkoken tot een dikke saus.
  • Voeg vlak voor het serveren de room toe en roer alles goed door.
  • Leg een saucijsje op een bord en schep er flink wat saus over.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade of stukjes stokbrood om de saus mee op te dippen.
Wijnadvies:
Serveer met een goed biertje, zoals een lichte IPA of een blond bier, om de smaken van de bierworstjes perfect te complementeren.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 24 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hapjes / Vlees
Land van herkomst Oosters
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Biersoep met Pompoen, Bleekselderij en Gerookte Ham

Romige Belgische biersoep, geserveerd in een rustieke keramische kom, gegarneerd met een swirl van crème fraîche, knapperige hamstukjes en fijngesneden bladselderij. Ernaast liggen warme sneetjes knapperig brood voor een complete maaltijdervaring.

Biersoep met Pompoen, Bleekselderij en Gerookte Ham

Een rijke en smaakvolle soep met pompoen, bleekselderij en gerookte ham, op smaak gebracht met kerrie en afgemaakt met Karmeliet Tripel bier.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • soeppan
  • mes
  • snijplank
  • blender of staafmixer
  • Lepel

Ingrediënten

  • 250 g bleekselderij in stukjes gesneden, houd 2 eetlepels achter
  • 250 g pompoen geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 0,8 l kippen- of kalfsbouillon
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 1 fles Karmeliet Tripel 33 cl
  • 4 eetlepels crème fraîche
  • 150 g magere gerookte ham in snippers
  • 2 eetlepels bladselderij fijngesneden

Instructies

  • Schil en ontpit de pompoen en snijd deze in blokjes.
  • Hak de bleekselderij (houd 2 eetlepels achter), ui en knoflook fijn.
  • Verhit de olie in een soeppan en roerbak de groenten kort.
  • Zet het vuur laag, voeg de bouillon toe en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
  • Voeg het kerriepoeder, peper en zout toe.
  • Pureer de groenten tot een gladde soep en giet de puree terug in de pan.
  • Voeg de helft tot driekwart van het bier toe en verwarm de soep nog 5 minuten.
  • Roer de crème fraîche en de gerookte ham door de soep en warm het geheel goed door.
  • Serveer de soep in verwarmde soepborden.
  • Garneer met de achtergehouden fijngesneden bladselderij en geef er warm stokbrood en een bokaal Tripel bier bij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Voeg geroosterde pompoenpitten of ringetjes bleekselderij toe voor extra textuur en smaak.
Wijnadvies:
De soep gaat uitstekend samen met Karmeliet Tripel bier, maar kan ook geserveerd worden met een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 12 g | Vet: 15 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Voorgerechten
Land van herkomst België
Jaargetijde: Herfst / Winter

Bierpastei van Haas in Groene Kool met Wildfond en Garnering

Bierpastei van haas, omhuld in groene koolbladeren, geserveerd als voorgerecht. De pastei is verfijnd gegarneerd met een saus van wildfond, bier en honing, en afgewerkt met geroosterde pijnboompitten en een frisse salade van eikenbladsla, veldsla en rucola. Een elegant en smaakvol gerecht.

Bierpastei van Haas in Groene Kool met Wildfond en Garnering

Een verfijnd voorgerecht van hazenrugfilet in een knapperige groene koolomhulsel, geserveerd met een rijke wildfondsaus en frisse garnering.
Porties: 1
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g hazenrugfilet in blokjes gesneden
  • 1 theelepel tijm
  • Zeezout naar smaak
  • Groene peperkorrels naar smaak
  • 60 g eidooier
  • 3 dl room
  • 2 flesjes bokbier
  • 100 g magere spekblokjes
  • 8 grote groene koolbladeren blancheer
  • Nootmuskaat naar smaak
  • 2 dl wildfond
  • 1 eetlepel honing
  • 3 jeneverbessen
  • 75 g koude boter in blokjes
  • Voor de garnering:
  • 15 g pijnboompitten geroosterd
  • ½ krop eikenbladsla
  • ½ bakje veldsla
  • ½ bakje rucola

Instructies

  • Blancheer de koolbladeren.
  • Snijd de hazenrugfilet in blokjes en pureer deze in de keukenmachine.
  • Voeg tijm, zeezout en groene peperkorrels toe.
  • Voeg de eidooier toe en daarna de room en ½ dl bier.
  • Zet de hazenfarce in de koelkast.
  • Bak de spekblokjes uit in een pan en blus ze af met 1 flesje bier.
  • Kook het bier in tot de helft en leg de koolbladeren in de pan.
  • Breng op smaak met nootmuskaat en laat het geheel zachtjes koken.
  • Bekleed een cakevorm met huishoudfolie en leg de koolbladeren erin.
  • Vul de cakevorm tot de helft met hazenfarce en dek dit af met koolblad.
  • Vul verder met hazenfarce en vouw de koolbladeren over de vulling.
  • Zet de cakevorm in een braadslee met kokend water en bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor 35 minuten.
  • Kook de wildfond in met 2 dl bier, honing en jeneverbessen.
  • Klop de koude boter er in klontjes door voor een romige saus.
  • Was, slinger droog en pluk de slasoorten.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
  • Keer de cakevorm om, verwijder het folie en snijd de pastei in plakken.
  • Leg een plak pastei op elk bord, schenk er wat saus over en garneer met sla en pijnboompitten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse, lichte salade en een glas robuuste rode wijn voor een complete ervaring.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn zoals een Pinot Noir of een krachtige Merlot past goed bij het rijke wildsmaak van de pastei.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 45 g | Vet: 35 g | Zout: 1.3 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gourmet / Voorgerechten / Wild
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Traditionele Bierpap met Donkerbruin Bier

Romige bierpap, geserveerd in een rustieke keramische kom, met een subtiele swirl van donkerbruin bier bovenop. Het gerecht staat op een houten tafel, vergezeld van een houten lepel en een klein kannetje bier. Een traditioneel Nederlands nagerecht met een rijke, volle textuur.

Traditionele Bierpap met Donkerbruin Bier

Een traditionele Nederlandse bierpap, gemaakt met melk, maïzena en donkerbruin bier – perfect als voedzaam nagerecht.
Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 liter melk
  • 75 g maïzena
  • Snufje zout
  • ¼ liter donkerbruin bier

Instructies

  • Neem wat van de melk af om de maïzena mee aan te maken.
  • Breng de rest van de melk met een snufje zout aan de kook.
  • Giet, al roerende, de aangemaakte maïzena in de kokende melk.
  • Blijf roeren totdat de pap kookt en dikker wordt.
  • Voeg vlak voor het opdienen het bier toe en meng goed door.
  • Serveer de bierpap warm als nagerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een toefje slagroom of een schepje suiker voor extra smaak.
Wijnadvies:
Dit gerecht is niet gebruikelijk in combinatie met wijn, maar een lichte, zoete dessertwijn kan een interessante aanvulling zijn.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 8 g | Vet: 5 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 14 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Biefstukschotel met Paksoi en Roerbakgroenten

Biefstukschotel met malse stukjes gemarineerde biefstuk, gewokt met rode ui, knapperige paksoi en kleurrijke roerbakgroenten. Geserveerd met witte rijst, verse komkommerschijfjes, kroepoek en een garnering van verse kruiden. Een smaakvol en gebalanceerd gerecht.

Biefstukschotel met Paksoi en Roerbakgroenten

Een smaakvolle biefstukschotel met paksoi, roerbakgroenten en een pittige marinade, geserveerd met rijst, augurk en kroepoek.
Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg biefstuk in stukjes gesneden
  • 4 stuks rode uien gesneden
  • 4 struikjes paksoi in stukken gesneden
  • Gesneden roerbakgroenten naar smaak

Voor de marinade:

  • Flinke scheut zoete sojasaus
  • 3 theelepels sambal oelek
  • Knoflook naar smaak
  • Flesje spice vijf
  • 1 volle eetlepel maïzena

Instructies

  • Meng de ingrediënten voor de marinade en marineer de biefstukstukjes hierin.
  • Snijd de biefstuk in stukjes en roerbak deze op hoog vuur tot ze gaar zijn.
  • Haal de biefstuk uit de pan.
  • Roerbak de gesneden rode uien in dezelfde pan.
  • Voeg de paksoi en roerbakgroenten toe en bak 3-5 minuten.
  • Voeg de biefstuk weer toe en roerbak alles samen totdat het goed doorverwarmd is.
  • Serveer de biefstukschotel met rijst, augurk, kroepoek en een frisse salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Garneer de schotel met extra sambal voor een extra pittige kick.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 30 g | Vet: 10 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Oosters
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Biefstuksaté met Gewokte Paddenstoelen, Broccoli en Gember

Biefstuksaté met gegrilde biefstukspiesjes, geserveerd op een bed van gestoomde witte rijst. Vergezeld van gewokte paddenstoelen, knapperige broccoliroosjes en een gember-sojasaus. Afgewerkt met ringetjes lente-ui en sesamzaadjes voor extra smaak en textuur. Een hartig en smaakvol gerecht.

Biefstuksaté met Gewokte Paddenstoelen, Broccoli en Gember

Heerlijke biefstuksaté geserveerd met gewokte paddenstoelen, broccoli en gember, perfect voor een smaakvolle Oosterse maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bosje lente-uitjes in ringen gesneden
  • 250 g paddenstoelen champignons en/of shii-takes
  • 300 g broccoliroosjes
  • 3 eetlepels Conimex Ketjap Asin
  • 400 g biefstuk in blokjes van 2 cm gesneden
  • 400 g witte rijst
  • 8 Conimex Satéstokjes
  • 1 eetlepel bakgember
  • Conimex Wok Olie naar smaak
  • 1 zakje Conimex Saté Marinademix

Instructies

  • Leg de satéstokjes een paar minuten in lauw water.
  • Maak de marinade volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Snijd de biefstuk in blokjes van ca.2 cm, meng met de marinade en marineer 15 minuten.
  • Rijg de biefstukblokjes aan de satéstokjes.
  • Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Was en snijd de lente-uitjes in smalle ringen.
  • Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes.
  • Verhit een wok, voeg een flinke scheut olie toe en roerbak de broccoli 5 minuten.
  • Voeg de paddenstoelen toe en wok 2 minuten mee.
  • Dep de biefstuksaté droog en gril in een grillpan of onder de hete grill 3-5 minuten gaar en goudbruin, keer tussentijds.
  • Meng ondertussen de bakgember met de ketjap en lente-uitjes.
  • Meng de helft van het mengsel door de groenten.
  • Verdeel de rijst en groenten over 4 borden.
  • Leg de biefstuksaté op de rijst en schep de rest van het lente-ui-, ketjap- en gembermengsel over de saté.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Zet voor extra pit Conimex Sambal Brandal op tafel.
Variatietip:
Gebruik in plaats van biefstuk ook stukjes malse varkenshaas of kipfilet voor een andere smaak.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals Pinot Noir of een frisse rosé past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 35 g | Vet: 18 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Oosters
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Biefstuksalade met Mango, Paprika en Koriander

Biefstuksalade met sappige reepjes gegrilde biefstuk, frisse veldsla, rijpe blokjes mango en stukjes gele paprika. De salade is afgemaakt met een limoendressing en verse koriander voor een frisse, hartige smaakbeleving. Een kleurrijk en smaakvol gerecht.

Biefstuksalade met Mango, Paprika en Koriander

Een frisse salade met malse biefstukreepjes, zoete mango, paprika en koriander, op smaak gebracht met een kruidige limoen-dressing.
Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
marineren 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 biefstukken van 100 g elk
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 1 limoen
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel rietsuiker
  • 1 gele paprika in stukjes gesneden
  • 2 mango’s geschild en in blokjes gesneden
  • 100 g veldsla
  • 15 g koriander fijngehakt

Instructies

  • Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen.
  • Snijd de paprika in stukjes.
  • Verhit de grillpan en bestrijk de biefstukken met 1 eetlepel olijfolie.
  • Grill de biefstukken 4 minuten per kant.
  • Laat de biefstukken 5 minuten rusten en snijd ze dan in repen.
  • Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit.
  • Meng in een kom het limoenrasp, limoensap, ketjap, suiker en de helft van de paprika.
  • Meng het met de rest van de olijfolie tot een dressing.
  • Schep de biefstukreepjes door de dressing en laat het 1½ uur intrekken.
  • Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  • Meng de mango met de veldsla en koriander.
  • Verdeel de salade over 4 borden en schep de biefstukreepjes er bovenop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de salade met vers brood of een frisse dressing naar keuze.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige witte wijn zoals Sauvignon Blanc past goed bij deze frisse salade.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 28 g | Vet: 22 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 14 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Rundvlees / Salade
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Lente / Zomer

Biefstuk Stroganoff met Romige Pasta

Biefstuk Stroganoff, geserveerd op een kleurrijke schaal met romige saus, champignons, uien en fettuccine, gegarneerd met verse kruiden.

Biefstuk Stroganoff met Romige Pasta

Een klassiek gerecht met malse biefstukreepjes in een romige stroganoffsaus, geserveerd met perfect gekookte pasta.
Porties: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 0,6 dl rode wijn
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 kleine ui gesnipperd
  • 3 dl room
  • 30 g bloem gemengd met zout en peper
  • 300 g champignons in dikke plakken
  • 380 g fettuccine of tagliatelle
  • 40 g boter
  • 60 g boter
  • 600 g rib eye steak
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Wikkel de rib eye steaks in plasticfolie en sla ze plat met een deegroller of vleeshamer tot ze half zo dik zijn.
  • Snijd de steaks in repen van 1 centimeter breed.
  • Doe de reepjes in een plastic zakje met bloem, zout en peper, en schud tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
  • Kook de pasta al dente in een grote pan met licht gezouten water.
  • Smelt 40 g boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 2 minuten.
  • Bak het vlees in porties, elk 5 minuten, tot het egaal bruin is.
  • Haal het vlees uit de pan en houd warm.
  • Verhit de resterende boter in de pan en bak de champignons 2-3 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn.
  • Voeg de tomatenpuree en rode wijn toe en roer goed door.
  • Laat 2 minuten inkoken tot de saus dikker wordt.
  • Voeg het vlees weer toe aan de pan en giet de room erbij.
  • Draai het vuur laag en laat 1 minuut sudderen tot de saus is ingedikt.
  • Serveer de biefstuk Stroganoff met de gekookte pasta.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Garneer met verse peterselie en serveer met knapperig stokbrood.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn zoals een Shiraz of een Merlot past perfect bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 680 kcal | koolhydraten: 58 g | Protein: 42 g | Vet: 32 g | Zout: 1.9 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Rundvlees
Land van herkomst Rusland
Jaargetijde: Herfst / Winter