• Meng het gehakt met de uiensoepmix, het ei en het paneermeel.
• Draai er balletjes van met een diameter van ongeveer 4-5 cm.
• Smelt 50 g boter in een grote pan en bak de gehaktballetjes tot ze gaar zijn.
• Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet opzij.
• Bak de grof gesneden uien in hetzelfde vet tot ze glazig zijn.
• Voeg de azijn, tomatenketchup, bruine suiker en chilipoeder toe.
• Roer tot het mengsel glad is.
• Laat de saus 2 minuten inkoken en voeg vervolgens de gehaktballetjes weer toe.
• Laat het geheel nog even doorkoken tot de saus is ingedikt en de gehaktballetjes goed bedekt zijn.

• Meng alle ingrediënten voor de gehaktballen (behalve de bloem) in een grote kom.
• Kneed goed door en vorm er 6 gelijkmatige gehaktballen van.
• Rol de gehaktballen door de bloem.
• Verhit olie in een braadpan en bak de gehaktballen aan alle kanten bruin.
• Haal de gehaktballen uit de pan en zet ze apart.
• In dezelfde pan bak de gesnipperde ui, paprika, knoflook en champignons in olijfolie goudbruin.
• Voeg de tomaten, tomatenpuree, witte wijn, laurierblaadjes, bouillonblokje, zout, oregano, chilipeper en paprikapoeder toe.
• Roer goed door en laat 4-5 minuten koken.
• Zet het vuur laag en voeg de gehaktballen terug in de pan met de saus.
• Dek af en laat sudderen tot de gehaktballen gaar zijn.

Voor de rijst:

• Fruit de ui, knoflook en peterselie in olijfolie.
• Voeg de rijst toe en bak 2-3 minuten.
• Voeg de bouillon, laurierblad, saffraan en zout toe.
• Kook afgedekt op laag vuur totdat al het vocht is verdampt.
• Laat 5 minuten rusten voordat je serveert.

• Verhit wat olie in een pan en fruit de ui en de helft van de paprika gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
• Meng de helft van dit ui-paprikamengsel met het gehakt, 1 eetlepel sojasaus en het zout.
• Vorm hieruit gehaktballen ter grootte van een pingpongbal.
• Bak de gehaktballen 15 minuten op middelhoog vuur, tot ze goudbruin en gaar van binnen zijn.
• Voor de saus: Meng in een aparte pan de overgebleven paprika, tomatenpuree, madame jeannette pepers, 2 eetlepels sojasaus, gemalen komijn, gemalen koriander, zwarte peper, suiker, azijn en een half kopje water.
• Roer de saus door en voeg de gebakken gehaktballen toe.
• Laat het geheel 30 minuten zachtjes sudderen totdat de saus iets is ingedikt en de smaken goed zijn vermengd.

• Meng het gemalen rundvlees, gehakt, geweekt brood, nootmuskaat, komijnzaad, losgeklopt ei, Worcestershiresaus en zout in een kom.
• Vorm hieruit 6 gehaktballen.
• Verhit de helft van de boter en olie in een pan en bak hierin de gehaktballen goudbruin.
• Verhit de rest van de boter en olie in een andere pan en bak hierin de gesnipperde ui, tomaat en paprika.
• Voeg de gebakken groenten toe aan de gehaktballen samen met de bakboter.

• Doe alle ingrediënten in een grote kom en kneed alles goed door elkaar.
• Laat het mengsel 15 minuten rusten in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Smelt voldoende boter in een ovenschaal.
• Vorm het gehaktmengsel tot gehaktballen en leg ze in de ovenschaal.
• Bak de gehaktballen gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven.
• Voeg een kopje water toe aan de ovenschaal en bak de gehaktballen nog eens 5 minuten in de oven.
• Serveer de gehaktballen warm.

• Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en haal het deeg direct uit de koelkast.
• Breng de tomatensaus op smaak met zout en peper.
• Rol het deeg met het bakpapier uit op de bakplaat en verdeel de tomatensaus gelijkmatig over het deeg.
• Beleg het deeg met plakjes tomaat en mozzarella.
• Bak de pizza in het midden van de oven gedurende 18-20 minuten, tot de korst knapperig en goudbruin is.
• Bestrooi de pizza met verse basilicumblaadjes voordat je hem serveert.

• Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
• Snijd het deeg met een pizzasnijder in de lengte doormidden en vervolgens elk deel in 5 stukken, zodat je 10 rechthoekjes krijgt (ongeveer 8×12 cm).
• Snijd rondom elk vierkantje een rand van 1 cm en prik met een vork gaatjes in het midden, maar niet in de randjes.
• Klop 1 ei los en gebruik de helft om de deegstukjes mee in te kwasten.
• Zet de andere helft apart.
• Vouw de randjes van het deeg naar binnen (eerst de lange zijden, dan de korte) en bestrijk de randjes opnieuw met ei.
• Schuif het deeg op een bakplaat met bakpapier en bak de taartjes 20 minuten in het midden van de oven.

Voor de citroenvulling:

• Meng het overgebleven ei met de gecondenseerde melk.
• Voeg het citroenrasp en -sap toe en roer goed door.
• Zet de oven na het bakken van het deeg terug naar 170°C.
• Druk het midden van de taartjes voorzichtig plat met de achterkant van een vork.
• Schenk de citroenvulling in de taartjes en vul ze tot aan de rand.
• Plaats ze terug in de oven en bak ze nog 15 minuten tot de citroenvulling stevig is.
• Laat de taartjes minimaal 1 uur afkoelen voordat je ze decoreert met verse frambozen.
• Bewaar ze afgedekt in de koelkast tot het serveren.

• Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
• Rol het deeg uit op het meegeleverde bakpapier en snijd het in 8 gelijke stukken.
• Vet de achterkant van een muffinvorm in met boter of bakspray zodat het deeg niet blijft plakken.
• Meng de zure room met de poedersuiker en het vanillemerg.
• Doe het mengsel in een spuitzak en zet deze in de koelkast om op te stijven.
• Verdeel het deeg over de achterkant van de muffinvorm, bestrijk het met wat water en strooi rietsuiker over de stukken deeg.
• Bak het deeg 15 minuten tot het lichtbruin is.
• Haal de vorm uit de oven, verwijder de stukken deeg en laat ze op een rooster afkoelen.
• Bak de stukken deeg nog eens 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
• Laat ze volledig afkoelen.
• Vul de bakjes met het zure roommengsel.
• Verdeel over ieder bakje 1 aardbei, 1 braam, 1 framboos, 4 aalbessen en 2 blauwe bessen.
• Werk af met een topje verse munt.

• Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte) en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
• Vet een ovenschaal in en zet apart.
• Doe de rabarber, appelschijfjes, gember, boter, suiker en het vanillemerg in een grote pan.
• Laat het mengsel 10-15 minuten op laag vuur pruttelen totdat de rabarber zacht aanvoelt maar nog steeds zijn structuur behoudt.
• Schep het rabarbermengsel in de ovenschaal.
• Leg het bladerdeeg erbovenop, snijd eventueel te grote overlappende stukken af en gebruik deze voor de decoratie van de taart.
• Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei en bestrooi met rietsuiker.
• Maak een paar inkepingen met een mes in het deeg om het vocht te laten ontsnappen.
• Bak de taart gedurende 20-25 minuten goudbruin in de oven.

• Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte en verwerk het deeg rechtstreeks uit de koelkast.
• Verwarm een eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit hier de knoflook een minuut in.
• Voeg de spinazie toe en bak al roerend tot de spinazie zacht en geslonken is.
• Zet de warmtebron laag en roer de gesneden artisjokkenharten en ricotta er goed doorheen.
• Breng op smaak met zout, peper en citroenrasp.
• Rol het deeg uit en besmeer met het ricottamengsel, inclusief de randjes.
• Rol het deeg op tot een lange rol.
• Gebruik een stuk bakpapier als hulpmiddel bij het rollen.
• Snijd het deeg in rolletjes van 1 tot 1,5 cm breed.
• Vet de bakvorm in met olijfolie en plaats de rolletjes van buiten naar binnen in de ronde vorm.
• Bak de pizza in 25-30 minuten mooi goudbruin en gaar.