Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Kaasfondue met vier soorten kaas

 

Een warme setting met een pot romige kaasfondue, gemaakt van Emmentaler, Gruyère, Kernhem en Paturain. De kaasfondue borrelt zachtjes, terwijl stukjes stokbrood, fijngehakte bosui en dunne plakjes ham klaarstaan om gedipt te worden. Een glas witte wijn en specerijen zoals nootmuskaat en peper completeren de tafel. De rustieke houten tafel is sfeervol gedekt met een linnen servet en vintage fonduevorken, met zachte verlichting die de gezellige sfeer benadrukt.

Kaasfondue met vier soorten kaas

Heerlijke kaasfondue met een rijke smaak door de combinatie van vier soorten kaas: Emmentaler, Gruyère, Kernhem en Paturain.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 gram Emmentaler of Maasdammer geraspt
  • 300 gram Gruyère geraspt
  • 300 gram Kernhem geraspt
  • 125 gram Paturain
  • 4 tenen knoflook geperst
  • 5 dl witte wijn
  • 1 plakje ham fijngehakt
  • 2 bosuitjes fijngehakt
  • 12 gram maïzena
  • Peper
  • Nootmuskaat
  • 2 stokbroden in blokjes

Instructies

  • Snipper de ham en bosuitjes fijn.
  • Meng de ham, bosuitjes, kaas, wijn, knoflook en kruiden in de fonduepan.
  • Verwarm de fondue op een laag pitje onder af en toe roeren.
  • Maak een papje van maïzena en wat wijn.
  • Voeg het maïzenapapje toe als alle kaas gesmolten is en roer goed.
  • Voeg eventueel stukjes gedroogde tomaat toe.
  • Serveer direct met blokjes stokbrood om te dippen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met stukjes stokbrood, gekookte aardappelen, groenten zoals broccoli, bloemkool of champignons.
Wijnadvies:
Dezelfde droge witte wijn die in de fondue is gebruikt, of een lichte rode wijn.

Voedingswaarden

Calories: 700 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 50 g | Vet: 50 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fondue / Hoofdgerechten / Kaas
Land van herkomst Zwitserland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Pittige tomaten-kaasfondue

 

Een dampende pot pittige tomaten-kaasfondue met een rijke oranje-rode kleur, gemaakt van gesmolten kaas en tomatensap, met een vleugje chili. Rondom de fondue staan stukjes knapperig stokbrood, geroosterde groenten en tortilla chips om te dippen. Een snufje geraspte kaas en chilipoeder zorgen voor extra smaak. De rustieke houten tafel is sfeervol gedekt met een linnen servet, vintage fonduevorken en een klein schaaltje extra chilivlokken.

Pittige tomaten-kaasfondue

Pittige tomaten-kaasfondue met ui, knoflook en chilipoeder, een smaakvolle variant op de klassieke kaasfondue.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 gram geraspte kaas bijvoorbeeld cheddar, gruyère of een mix
  • 3 uien gesnipperd
  • 2 tenen knoflook geperst
  • 1 liter tomatensap
  • 1 kopje bloem
  • Zonnebloemolie
  • Chilipoeder naar smaak

Instructies

  • Bak de uien in zonnebloemolie in een koekenpan tot ze zacht zijn.
  • Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
  • Voeg om en om bloem en tomatensap toe en roer goed.
  • Breng op smaak met chilipoeder.
  • Doe de kaas erbij en roer tot de kaas helemaal gesmolten is.
  • Giet de fondue in de fonduepan en houd warm.
  • Serveer direct met stokbrood en een salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met stukjes stokbrood, groenten zoals paprika, champignons, broccoli of bloemkool.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn, zoals een Beaujolais, of een droge rosé.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 35 g | Vet: 40 g | Zout: 2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fondue / Hoofdgerechten / Kaas
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Borrel

Kaasfondue met groenten en fruit

 

Een romige kaasfondue met Gruyère en Emmentaler, geserveerd in een fonduepan op een rustieke houten tafel. Ernaast ligt een kleurrijke selectie van champignons, worteltjes, paprika, tomaten, kiwi en perzik, klaar om te dippen. Stukjes knapperig stokbrood en een schaaltje fijngesneden kruiden maken de setting compleet. De zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme en uitnodigende sfeer van het gerecht.

Kaasfondue met groenten en fruit

Heerlijke kaasfondue met Gruyère en Emmentaler, geserveerd met een kleurrijke selectie van groenten en fruit.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
marineren 1 dag
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Fonduepan (caquelon)

Ingrediënten

  • 600 gram Gruyère geraspt
  • 600 gram Emmentaler geraspt
  • 6 dl droge witte wijn
  • 10 tenen knoflook fijngehakt
  • 6 theelepels maïzena
  • 2 theelepels mosterd
  • 2 eetlepels bieslook fijngehakt
  • 2 eetlepels peterselie fijngehakt
  • Peper
  • Stokbrood in blokjes
  • 250 gram champignons
  • 100 gram worteltjes
  • 1 paprika
  • 3 tomaten
  • 2 kiwi’s
  • 2 perziken

Instructies

  • Marineer de knoflook 24 uur in de wijn (niet in plastic).
  • Maak de groenten en fruit schoon en verdeel over schotels.
  • Verwarm de knoflookwijn.
  • Maak een papje van maïzena en wijn en voeg toe aan de wijn.
  • Voeg mosterd en kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is.
  • Voeg bieslook en peterselie toe.
  • Doe de fondue in een voorverwarmde caquelon en bestrooi met peper.
  • Houd de fondue warm op een réchaud.
  • Serveer met stokbrood, groenten en fruit om te dippen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variaties:
– In plaats van emmentaler en gruyère kunt u ook goed Hollandse kazen gebruiken.
– De genoemde groenten en het fruit kunt u variëren (maïs, bleekselderij, peer).
– Als u geen tijd heeft om de knoflook 24 uur te laten intrekken, kunt u in plaats daarvan de caquelon met knoflook inwrijven.
Wijnadvies:
Dezelfde droge witte wijn die in de fondue is gebruikt, of een lichte rode wijn.

Voedingswaarden

Calories: 750 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 50 g | Vet: 55 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fondue / Hoofdgerechten / Kaas
Land van herkomst Zwitserland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Kaasfondue 3Kaasfondue met drie Zwitserse kazenKaasfondue 3

 

Een dampende pot Zwitserse kaasfondue, gemaakt met Gruyère, Emmentaler en Tilsitter of Appenzeller. De kaas is romig en goudgeel, geserveerd met stukjes knapperig stokbrood om in de fondue te dippen. Ernaast staan een glas Zwitserse witte wijn en een borrelglas kirsch. Versgemalen peper en een snufje nootmuskaat geven extra smaak. De rustieke houten tafel is sfeervol gedekt met een linnen servet en vintage fonduevorken, omringd door warme, zachte verlichting.

Kaasfondue met drie Zwitserse kazen

Heerlijke kaasfondue met Gruyère, Emmentaler en Tilsitter of Appenzeller, een klassiek Zwitsers gerecht voor een gezellige avond.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 gram Gruyère geraspt
  • 100 gram Emmentaler geraspt
  • 100 gram Tilsitter of Appenzeller geraspt
  • 1 glas droge witte wijn liefst Zwitsers
  • Enkele tenen knoflook
  • 1 borrelglas kirsch
  • Versgemalen peper
  • Nootmuskaat
  • Oud stokbrood in blokjes
  • Maïzena

Instructies

  • Wrijf de fonduepan in met knoflook en verwarm de wijn.
  • Voeg de geraspte kaas toe en laat smelten onder voortdurend roeren.
  • Houd de fondue tegen de kook aan, maar laat niet koken.
  • Voeg kirsch, geperste knoflook, peper en nootmuskaat toe.
  • Bind de fondue eventueel met maïzena aangemaakt met kirsch.
  • Serveer met knapperig stokbrood, gemengde salade, druiven en mandarijnpartjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Er is verschil tussen vleesfondue- en kaasfonduevorken. De kaasfonduevorken hebben geen ‘weerhaakjes’.
Serveertip:
Serveer met een droge, fruitige witte wijn.
Wijnadvies:
Drink bij kaasfondue nooit rode wijn.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 35 g | Vet: 40 g | Zout: 2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fondue / Hoofdgerechten / Kaas
Land van herkomst Zwitserland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Lentesalade met radijs, kaas en ei

Lentesalade met radijs, kaas en ei - Receptenplein.nl

Lentesalade met radijs, kaas en ei

Frisse en kleurrijke lentesalade met radijs, kaas, ei en een lichte dressing, perfect voor een lichte lunch of bijgerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Grote slabak
  • kom

Ingrediënten

  • Bieslook fijngehakt
  • 2 eieren hardgekookt
  • 150 gram jong belegen kaas in lucifers gesneden
  • Bosjes radijs in plakjes
  • 100 gram veldsla
  • 3 eetlepels azijn
  • 6 eetlepels olie
  • 1 theelepel mosterd
  • Peper
  • Snufje suiker
  • Zout

Instructies

  • Maak de radijs schoon en snijd in plakjes.
  • Snijd de kaas in lucifers.
  • Snijd de eieren in plakjes.
  • Knip de bieslook fijn.
  • Maak de veldsla schoon en droog.
  • Bekleed een slabak met veldsla.
  • Meng de radijs, kaas, eieren en bieslook in het midden van de bak.
  • Meng de ingrediënten voor de dressing in een kom.
  • Giet de dressing over de salade.
  • Schep het middengedeelte van de salade om.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met knapperig brood of toast, en garneer met extra verse kruiden.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 15 g | Vet: 25 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Kaas / Lunch / Salade / Tussendoortje / Voorgerechten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Lente
Dieët Veganistisch
Feestdagen etc Pasen

Griekse salade met feta en olijven

Een frisse en kleurrijke Griekse salade, geserveerd in een rustieke houten kom. De salade bevat knapperige rode kropsla, sappige tomaten, blokjes komkommer, dun gesneden rode ui en reepjes paprika. Romige feta is over de salade verspreid, samen met zwarte en groene olijven en een snufje gedroogde oregano. Een lichte dressing van olijfolie en azijn glanst over de ingrediënten. Op de houten tafel liggen een linnen servet, een vintage vork en een klein schaaltje extra dressing.

Griekse salade met feta en olijven

Frisse en smaakvolle Griekse salade met feta, olijven en verse groenten, perfect als lunch of bijgerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Grote slaschaal

Ingrediënten

  • 1 ½ eetlepel azijn
  • 200 gram feta in blokjes
  • 1 mini-komkommer in blokjes
  • 1 krop rode kropsla
  • 100 gram olijven
  • Oregano
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 paprika in reepjes
  • Peper
  • 6 tomaten in plakjes
  • 1 ui in ringen
  • Zout

Instructies

  • Maak de sla schoon en droog en bekleed een slaschaal.
  • Snijd de tomaten, komkommer, paprika en ui.
  • Verdeel de groenten over de sla.
  • Schenk olie en azijn over de salade.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Leg de feta op de salade.
  • Garneer met olijven en oregano.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met knapperig brood of pitabroodjes.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Griekse Assyrtiko, of een rosé.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 15 g | Vet: 28 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Kaas / Lunch / Salade / Tussendoortje / Voorgerechten
Land van herkomst Griekenland
Jaargetijde: Lente / Zomer
Dieët Vegetarisch

Salade met geitenkaas en druiven

Een verfijnde salade met Romaine sla en andijvie, gegarneerd met plakjes romige geitenkaas en sappige witte en blauwe druiven. De salade is licht besprenkeld met een honing-mosterddressing en afgemaakt met knapperige geroosterde zonnebloempitten. Geserveerd in een rustieke keramische schaal op een houten tafel, met een linnen servet, een vintage vork en een klein schaaltje extra dressing.

Salade met geitenkaas en druiven

Frisse salade met Romaine sla, andijvie, geitenkaas en druiven, met een honing-mosterddressing.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 krop andijvie
  • 12 witte of blauwe druiven
  • 200 gram geitenkaas
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel mosterd
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Peper
  • 1 krop Romaine sla
  • 25 gram zonnebloempitten
  • 1 eetlepel wijnazijn
  • Zout

Instructies

  • Maak de sla en andijvie schoon, scheur klein en verdeel over 4 borden.
  • Snijd de geitenkaas in plakjes en leg op de sla.
  • Meng de ingrediënten voor de dressing en verdeel over de salade.
  • Rooster de zonnebloempitten licht in een droge koekenpan en strooi over de salade.
  • Garneer met de druiven.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer als nagerecht met toast en een glas rode port.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, of rode port.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 15 g | Vet: 30 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Kaas / Lunch / Salade / Tussendoortje / Voorgerechten
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Vegetarisch

Krokante geitenkaas met geroosterde paprika en paardenbloem

Een prachtig gepresenteerd bord met krokant gebakken geitenkaas, geserveerd met geroosterde rode en gele paprika en verse paardenbloemblaadjes. De kaasjes hebben een goudbruine korst met een romige binnenkant. De paprika’s zijn lichtgekarameliseerd en zorgen voor een zoete toets. Het geheel is besprenkeld met een lichte vinaigrette van hazelnootolie en witte wijnazijn, en afgemaakt met geroosterde pijnboompitten en verse basilicum. Geserveerd op een rustieke houten tafel met een linnen servet en vintage bestek.

Krokante geitenkaas met geroosterde paprika en paardenbloem

Heerlijke krokante geitenkaasjes met een zoet paprikaslaatje en een frisse paardenbloemvinaigrette.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Total time 55 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ bos basilicum
  • 4 geitenkaasjes ± 120 gram per stuk
  • 1 knoflookteen
  • 3 eetlepels hazelnootolie
  • 3 eetlepels maïsolie
  • 1 eetlepel mosterd
  • 8 paprika’s
  • 100 gram paardenbloemblaadjes
  • 80 gram geroosterde pijnboompitten
  • 30 gram paneermeel
  • Peper
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • Zout

Instructies

  • Rooster de paprikastukken 20 minuten in de oven op 220°C tot de schil blakert.
  • Bedek de paprika’s met een vochtige handdoek en laat afkoelen.
  • Mix de helft van de paardenbloem, basilicum, knoflook, pijnboompitten en paneermeel in een blender.
  • Bestrijk de geitenkaas met maïsolie en wentel in het kruidenmengsel.
  • Bak de geitenkaasjes 8 minuten in de oven op 200°C.
  • Verwijder de schillen van de paprika’s en halveer ze.
  • Leg de paprika’s nog 3 minuten in de oven.
  • Meng de ingrediënten voor de vinaigrette.
  • Leg de geitenkaasjes op borden, schik de paprika eromheen en overgiet met de vinaigrette.
  • Garneer met de overgebleven paardenbloemblaadjes en basilicum.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met geroosterd brood of een lichte salade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, of een rosé.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 20 g | Vet: 35 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kaas / Salade / Voorgerechten
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Lente / Zomer
Dieët Vegetarisch

Welsh Rarebit (kaasbroodje)

Een klassiek Welsh Rarebit gerecht met dikke sneetjes geroosterd wit casinobrood, royaal belegd met een romige, goudbruine gesmolten cheddarsaus op basis van pale ale en mosterd. De kaaslaag is licht gebubbeld en gekarameliseerd onder de grill. Het broodje is bestrooid met versgemalen zwarte peper en geserveerd op een rustiek houten bord. Op de tafel staan een pint pale ale, een linnen servet en vintage bestek, wat de warme en uitnodigende sfeer van het gerecht versterkt.

Welsh Rarebit (kaasbroodje)

Heerlijke Welsh Rarebit, een hartig kaasbroodje met bier en mosterd, perfect voor een snelle lunch of snack.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 dl Pale Ale
  • 250 gram Cheddar in blokjes
  • 2 theelepels mosterd
  • Peper
  • 4 dikke sneetjes geroosterd wit casinobrood

Instructies

  • Verwarm de grill voor.
  • Verwarm het bier met de kaas, de mosterd en de peper al roerend tot een vloeibare massa.
  • Leg het brood op bakpapier en schenk het mengsel erover.
  • Laat het onder de grill 2 minuten kleuren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Leg eerst wat uitgebakken spekjes, een plakje ham, schijven tomaat of een spiegelei op de toast.
Wijnadvies:
Een Pale Ale of een droge witte wijn.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 20 g | Vet: 20 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Kaas / Lunch / Snack / Warme hapjes
Land van herkomst Engeland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Uien-kaasbroodjes

 

Uien-kaasbroodjes - Receptenplein.nl

Uien-kaasbroodjes

Heerlijke uien-kaasbroodjes, perfect als hartig tussendoortje of voor bij de borrel.
Porties: 16 stuks
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
rijstijd 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 20 gram boter voor de vulling
  • 30 gram boter voor het deeg
  • 500 gram bruin meel
  • 1 ei
  • 20 gram gist
  • 100 gram geraspte kaas
  • ½ dl melk
  • 150 gram ui voor de vulling
  • 100 gram ui voor de afwerking
  • 2 ½ dl water
  • 10 gram zout

Instructies

  • Maak de gist aan met een deel van het lauwwarme water.
  • Maak een kuiltje in het meel en voeg de gist, boter en rest van het water toe.
  • Strooi zout langs de rand en kneed tot een deeg.
  • Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is.
  • Snijd de uien voor de vulling klein en bak ze lichtbruin in boter.
  • Kneed de gebakken uien door het deeg.
  • Verdeel het deeg in stukken van 50 gram.
  • Rol elk stuk rond en druk plat, maak een kuiltje in het midden.
  • Laat de broodjes rijzen op een ingevette bakplaat.
  • Hak de uien voor de afwerking fijn en meng met kaas.
  • Verdeel het ui-kaasmengsel over de broodjes.
  • Klop het ei met melk en giet over de broodjes.
  • Bak de broodjes 20 minuten op 220°C.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer warm of koud, eventueel met een dipsaus.
 

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 10 g | Vet: 8 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Broodjes / Kaas / Warme hapjes
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Borrel / Carnaval / Koningsdag / Oranje sport wedstrijden / Pasen / Verjaardag