• Bereid de voorgekookte quinoa volgens de instructies op de verpakking.
• Laat de witte bonen uitlekken in een zeef of vergiet.
• Was en snijd de cherrytomaten in kleinere stukken.
• Klop de eieren los in een kom en breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de gekookte quinoa, uitgelekte bonen en gesneden cherrytomaten toe aan de losgeklopte eieren.
• Verhit wat boter of olijfolie in een koekenpan op laag vuur.
• Giet het eimengsel in de pan en bak de omelet langzaam gaar.
• Dek de pan af met een deksel om het proces te versnellen.
• Draai de omelet voorzichtig om en bak de andere kant goudbruin.
• Knip de bieslook fijn en strooi dit over de omelet.
• Serveer de omelet met stevig speltbrood.

• Meng in een grote mengkom alle ingrediënten, behalve de boter en poedersuiker, tot een smeuïge massa.
• Verhit een beetje boter of olie in een diepe koekenpan of wokpan op laag vuur.
• Giet het broodmengsel in de pan en bak het langzaam gedurende 15 minuten met een deksel op de pan, totdat de onderkant goudbruin is.
• Keer de broodpannenkoek voorzichtig om en bak de andere kant ook gedurende 15 minuten tot goudbruin.
• Leg de broodpannenkoek op een schaal en bestrooi met poedersuiker naar smaak.
• Snijd in punten en serveer warm.

Bereidingswijze voor de wentelteefjes:

• Klop in een diep bord de eieren los.
• Roer de melk en suiker door het eimengsel met een garde of vork tot de suiker volledig is opgelost.
• Verkruimel de speculaasjes en voeg deze toe aan het mengsel.
• Doop de sneetjes brood in het eimengsel en zorg dat ze goed doordrenkt zijn.
• Bestrooi de wentelteefjes met extra verkruimelde speculaas.
• Verhit wat boter in een koekenpan en bak de sneetjes goudbruin en stevig aan beide zijden.

Bereidingswijze voor de smoothie:

• Was de sinaasappel en rasp een klein beetje van de schil.
• Pers de sinaasappel en mandarijnen uit.
• Voeg de bananen en sinaasappelrasp toe aan het sap.
• Giet het mengsel over de Griekse yoghurt en mix alles met een staafmixer of blender tot een gladde smoothie.
• Serveer de smoothie samen met de wentelteefjes voor een complete maaltijd.

• Maak de knoflookolie door ruim geperste knoflook toe te voegen aan een flesje olijfolie.
• Laat bij voorkeur enkele dagen staan zodat de knoflooksmaak in de olie trekt.
• Als je het proces wilt versnellen, kun je de fles een paar keer in warm water zetten.
• Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een ovenschaal of bakplaat met bakpapier.
• Neem een scheut van de knoflookolie en meng het met één van de smaakmakers naar keuze (zie variaties hieronder).
• Besprenkel het brood met deze geïnfuseerde olie en meng goed door, zodat alle broodblokjes gelijkmatig bedekt zijn.
• Verdeel het brood over de bakplaat en bak het in de voorverwarmde oven goudbruin gedurende 5 tot 7 minuten.
• Houd het goed in de gaten om te voorkomen dat het te donker wordt.
• Haal de broodcroutons uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
• Ze kunnen enkele dagen worden bewaard in een goed afgesloten pot.

• Laat de roomboter op kamertemperatuur komen.
• Was de sinaasappel en rasp de schil.
• Snijd de sinaasappel doormidden en pers een beetje sap uit.
• Klop de zachte boter op de laagste stand luchtig met een mixer.
• Voeg poedersuiker en sinaasappelsap toe en meng goed.
• Klop vervolgens op een hogere snelheid tot de boter luchtig en romig is.
• Besmeer de dikke plakken brood met de sinaasappelbotercrème.
• Verdeel de stukjes aardbeien over de boter.
• Garneer elk broodje met een blaadje munt en bestrooi eventueel met extra poedersuiker.
• Serveer direct voor een feestelijk en smaakvol ontbijt.

• Verwarm de pinda’s kort in een koekenpan, zonder ze bruin te laten worden.
• Doe de warme pinda’s in een keukenmachine met de honing en de helft van de arachideolie.
• Mix tot een gladde massa of laat stukjes over voor een crunchy variant.
• Voeg indien nodig extra olie toe voor de gewenste consistentie.
• Proef en voeg zout naar smaak toe.
• Meng nogmaals kort.
• Schep de pindakaas in een glazen pot en sluit deze goed af.
• Bewaar in de koelkast.
• Roer de pindakaas voor gebruik even door en serveer op stevige boterhammen zoals boerenbruin.

• Besmeer de plakken krentenbrood gelijkmatig met roomkaas.
• Snijd de bananen in plakjes en besprenkel ze met citroensap om verkleuring te voorkomen.
• Verdeel de plakjes banaan over de met roomkaas besmeerde plakken krentenbrood.
• Serveer direct voor een snel en voedzaam ontbijt.

• Smelt de chocolade au bain-marie.
• Steek 4 rondjes uit het witbrood.
• Bewaar de restjes brood voor later.
• Bestrooi de sneetjes brood met poedersuiker en toast ze in de oven of onder de grill tot ze goudbruin zijn.
• Leg de geroosterde toast op een rooster, zodat overtollige chocolade kan wegdruppelen.
• Snijd de aardbeien of frambozen fijn, maar bewaar 2 mooie exemplaren apart.
• Leg op 2 rondjes toast het fijngesneden fruit en dek af met de andere 2 rondjes toast.
• Verdeel nog wat fruit bovenop de bovenste laag toast.
• Lepel gesmolten chocolade over de toastjes, eventueel in meerdere lagen.
• Garneer met de apart gehouden mooie aardbeien of frambozen.
• Bestrooi eventueel met kokosrasp voor extra smaak en decoratie.
• Serveer dit romantische Valentijnsontbijt met een geurige espresso voor een perfect begin van de dag.

• Snijd het suikerbrood in blokjes en verdeel de helft ervan over 4 glazen.
• Klop de mascarpone samen met de slagroom, suiker, sinaasappelsap en geraspte sinaasappelschil luchtig in een mengkom.
• Verdeel de helft van het mascarponemengsel over de suikerbroodblokjes in de glazen.
• Leg een laag rood fruit bovenop het mascarponemengsel.
• Herhaal de lagen met de resterende suikerbroodblokjes, mascarponemengsel en rood fruit.
• Bewaar enkele mooie bessen voor de garnering.
• Zet de glazen in de koelkast om op te stijven.
• Garneer vlak voor het serveren met de achtergehouden bessen.

• Schil de kweepeer en snijd deze in partjes.
• Kook de kweepeer in water samen met de suiker en steranijs tot de kweepeer zacht is.
• Laat de peer iets afkoelen.
• Snijd de meergranen carrébroodjes open en beleg de bodem met de plakjes Coburger ham.
• Verdeel hierover een plakje peperpaté.
• Garneer de broodjes met de gekookte kweepeerpartjes en wat tuinkers.
• Sluit de broodjes en serveer direct voor een heerlijke en luxe brunch of lunch.