Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Chocoladebiscotti met glanzende dip

Chocoladebiscotti met glanzende dip

Heerlijk knapperige chocoladebiscotti met een luxe laagje pure chocolade. Perfect bij koffie of thee en ideaal als zelfgemaakte traktatie!
Porties: 30
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pakje bakpoeder
  • 150 g pure chocolade voor dompelen
  • 200 g bloem
  • 225 g suiker
  • 250 g pure chocoladecallets
  • 4 eieren
  • 75 g zachte boter
  • 1 theelepel vanille-essence

Instructies

  • Klop de suiker met de boter luchtig met een handmixer.
  • Voeg al kloppend één voor één de eieren toe.
  • Meng de vanille-essence erdoor.
  • Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng goed.
  • Spatel de chocoladecallets door het beslag.
  • Vorm twee rechthoeken van 25×10 cm op een bakmat of bakpapier.
  • Zet het deeg 30 minuten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Bak de biscotti ca.
  • 25 minuten tot de bovenkant scheurt en een mes er schoon uitkomt.
  • Laat 10 minuten afkoelen op de bakmat.
  • Verlaag de oventemperatuur naar 150 °C.
  • Snijd het warme deeg schuin in repen van 2 cm breed.
  • Leg de repen op hun zijkanten terug op de bakplaat.
  • Bak ze 5–8 minuten per kant tot goudbruin.
  • Laat afkoelen op een rooster.
  • Smelt de overige chocolade au bain-marie of in de magnetron.
  • Dompel één uiteinde van elke biscotti in de chocolade.
  • Laat de chocolade uitharden op bakpapier.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de biscotti met een kopje espresso of warme chocolademelk voor een luxemoment.
Wijnadvies:

Lekker met een glas Vin Santo of een zachte dessertwijn zoals Moscato d’Asti.

Voedingswaarden

Calories: 130 kcal | koolhydraten: 17 g | Protein: 2 g | Vet: 6 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Koek / Snack / Tussendoortje
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Goudbruine appelplaatkoek met rozijnen

Goudbruine appelplaatkoek met rozijnen

Een heerlijk geurende plaatkoek met stukjes appel, rozijnen en een krokante topping van amandelschaafsel. Perfect voor bij de koffie of als traktatie.
Porties: 12
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 25 g amandelschaafsel
  • 2 eetlepels kaneel
  • 3 eetlepels jam naar keuze
  • 40 g rozijnen
  • 50 g suiker
  • 750 g zure appels Goudreinet of Jonagold, in kleine stukjes
  • 150 g zachte margarine
  • 1 ei
  • 1 pak Honig Mix voor Appeltaart

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 160 °C.
  • Doe de Mix voor Appeltaart, margarine en 2/3 van het ei in een beslagkom.
  • Meng met een mixer en kneedhaken tot een glad deeg.
  • Rol het deeg uit op een bakplaat tot een lap van ca.
  • 30 bij 40 cm.
  • Verdeel de kaneel en rozijnen over de deeglap.
  • Meng de appelstukjes met de suiker.
  • Verdeel de appel over het deeg.
  • Bestrijk de appels met de jam.
  • Bestrooi het geheel met amandelschaafsel.
  • Bak de appelplaatkoek ca.
  • 50 minuten tot goudbruin.
  • Laat afkoelen en snijd in stukken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een extra feestelijke touch.
Wijnadvies:

Een lichtzoete dessertwijn zoals Muscat of een glas appelcider past er perfect bij.

Voedingswaarden

Calories: 245 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 2 g | Vet: 12 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Gebak / Hapjes / Ovenschotel / Tractaties
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst

Knapperige havermoutkoekjes met appel

Knapperige havermoutkoekjes met appel

Heerlijke knapperige koekjes boordevol havermout, appel en een vleugje kaneel. Perfect voor tussendoor of als zelfgemaakte traktatie.
Porties: 48
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 110 gr boter op kamertemperatuur
  • 175 gr honing
  • ¾ theelepel kaneelpoeder
  • 90 gr grofgemalen volkorenmeel
  • Appel geraspt
  • Havermout
  • ½ theelepel soda bicarbonaat baksoda

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190°C/gasstand 5.
  • Vet de bakplaten in of bekleed ze met bakpapier.
  • Klop in een grote kom de boter, honing, het ei en vanille tot een luchtige massa.
  • Voeg volkorenmeel, soda bicarbonaat en kaneel toe.
  • Meng daarna de havermout en appel erdoor.
  • Verdeel met een theelepel het beslag over de bakplaten (1 theelepel per koekje).
  • Bak de koekjes 8-10 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat.
  • Laat ze vervolgens volledig afkoelen op een rooster.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer ze met een kop warme kruidenthee of een glas koude melk voor een gezellig tussendoortje.
Wijnadvies:

Geen wijn nodig – deze koekjes smaken het best met een warme drank.

Voedingswaarden

Calories: 65 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 1 g | Vet: 3 g | Zout: 0.05 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koek / Tussendoortje / Zuivel
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Krokante amandelbiscotti uit Italië

Krokante amandelbiscotti uit Italië

Knapperige Italiaanse biscotti met hele amandelen, dubbelgebakken voor extra crunch. Heerlijk bij koffie of als dessertkoekje.
Porties: 42
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ¼ theelepel zout
  • 100 gram hele blanke amandelen
  • 2 theelepels vanille-essence
  • 200 gram zeer fijne kristalsuiker
  • 300 gram bloem
  • 3 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150°C.
  • Vet twee bakplaten in en bestuif ze met bloem.
  • Meng bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom.
  • Klop de eieren en vanille-essence door elkaar.
  • Roer het eimengsel door het bloemmengsel tot een kleverig deeg ontstaat.
  • Kneed de amandelen door het deeg.
  • Verdeel het deeg in twee porties.
  • Vorm van elke portie een platte rol van 25 cm lang en 5 cm breed.
  • Leg de rollen op de bakplaten.
  • Bak ze 35 tot 40 minuten tot ze lichtgeel zijn.
  • Haal uit de oven en leg op een plank.
  • Snijd ze direct in plakken van 1 cm dik.
  • Leg de plakjes op de bakplaat.
  • Bak ze 10 tot 15 minuten.
  • Keer de biscotti om.
  • Bak nogmaals 10 tot 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
  • Laat volledig afkoelen.
  • Bewaar in een goed afsluitbare trommel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een espresso of als knapperige aanvulling op een bolletje citroensorbet.
Wijnadvies:

Lekker met een glas Vin Santo of een dessertwijn zoals Moscato d’Asti.

Voedingswaarden

Calories: 75 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 2 g | Vet: 2 g | Zout: 0.05 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Koek / Snack / Tussendoortje / Zuivel
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Anzackoeken met kokos en golden syrup

Anzackoeken met kokos en golden syrup

Deze klassieke Australische Anzackoeken met kokos en golden syrup zijn heerlijk krokant, eenvoudig te maken en blijven dagenlang lekker in een trommel.
Porties: 18
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 gram havervlokken
  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 115 gram boter
  • 150 gram bloem
  • 1 eetlepel warm water
  • 2 eetlepels golden syrup
  • 50 gram gemalen kokos
  • ½ theelepel zuiveringszout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175ºC of gasstand 2-3.
  • Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
  • Meng havervlokken, bloem, basterdsuiker en kokos in een kom.
  • Smelt de boter met de golden syrup in een steelpan op laag vuur.
  • Los het zuiveringszout op in het warme water.
  • Roer het sodamengsel door het botermengsel.
  • Giet het warme mengsel bij de droge ingrediënten en meng goed.
  • Schep eetlepels deeg op de bakplaten met 5 cm tussenruimte.
  • Druk de deeghoopjes iets plat met een vork.
  • Bak de koekjes 10 tot 12 minuten tot ze goudbruin zijn.
  • Laat de koekjes 5 minuten afkoelen.
  • Bewaar ze maximaal 5 dagen in een goed afgesloten trommel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de koekjes met een kop zwarte thee of koffie voor een authentiek Australisch moment.
Wijnadvies:

Geen wijnadvies nodig, serveer met een warme drank zoals Engelse thee.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 1 g | Vet: 6 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Koek / Snack / Tractaties
Land van herkomst Australië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Herfstige appelkoekjes met noten en glazuur

Herfstige appelkoekjes met noten en glazuur

Deze smeuïge appelkoekjes met rozijnen, walnoten en een vleugje glazuur zijn perfect voor de herfst en heerlijk bij een kopje koffie of thee.
Porties: 24
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ei
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel natriumbicarbonaat
  • ½ theelepel zout
  • 120 gram boter kamertemperatuur
  • 125 gram walnoten fijngehakt (optioneel)
  • 150 gram appel in kleine stukjes
  • 175 gram rozijnen
  • 240 gram bloem
  • 240 gram bruine suiker
  • 60 ml volle melk indien nodig

Voor het glazuur:

  • 14 gram boter 1 eetlepel
  • 2 ½ eetlepel melk
  • 15 gram bloemsuiker gezeefd
  • ½ theelepel vanille-extract

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Klop de boter en bruine suiker romig.
  • Voeg het ei toe en klop opnieuw tot het mengsel luchtig is.
  • Meng in een aparte kom de bloem, natriumbicarbonaat, zout en bakpoeder.
  • Roer de helft van het bloemmengsel door het botermengsel.
  • Voeg de stukjes appel, rozijnen en indien gewenst walnoten toe en meng goed.
  • Voeg daarna de rest van het bloemmengsel toe en roer tot een homogeen deeg ontstaat.
  • Schep met een eetlepel het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat, houd 4 cm tussenruimte.
  • Voeg melk toe als het deeg te droog is.
  • Bak de koekjes 10 tot 12 minuten in de oven.
  • Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
  • Bereid ondertussen het glazuur door de bloemsuiker te zeven, boter eronder te mengen en vanille-extract en melk toe te voegen tot een smeerbare consistentie.
  • Smeer het glazuur op de warme koekjes.
  • Laat afkoelen voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de appelkoekjes lauwwarm met een snufje kaneelpoeder bovenop voor extra geur en smaak.
Wijnadvies:

Combineer met een zoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti of een glas appelcider.

Voedingswaarden

Calories: 155 kcal | koolhydraten: 21 g | Protein: 2 g | Vet: 6 g | Zout: 0.15 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Koek / Noten / Tussendoortje
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst

Romige snijbietsoep met gesmolten kaasblokjes

Romige snijbietsoep met gesmolten kaasblokjes

Deze romige snijbietsoep met gesmolten kaasblokjes is snel klaar, heerlijk verwarmend en vol van smaak. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 gr belegen kaas eventueel 30+
  • 2 el gehakte koriander vers of diepvries
  • 2 el olijfolie
  • 300 gr gesneden snijbietblad of spinazie panklaar
  • 6 dl groentebouillon
  • Citroensap
  • Peper versgemalen
  • Rode Spaanse peper 1 stuks
  • Zout
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui

Instructies

  • Pel de ui en knoflook en snipper deze.
  • Hak de rode peper zonder zaadjes fijn.
  • Hak of snijd de snijbiet iets kleiner.
  • Verhit de olijfolie in een soeppan en roerbak hierin de ui, knoflook, peper en snijbietblad.
  • Voeg koriander, bouillon en citroensap toe.
  • Verwarm de soep en pureer deze met een staafmixer.
  • Maal er wat peper over en voeg zout naar smaak toe.
  • Snijd de kaas in mini-blokjes en schep deze vlak voor het serveren door de soep.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een stuk knapperig volkorenstokbrood en wat extra koriander bovenop.
Wijnadvies:
Combineer deze soep met een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 12 g | Vet: 22 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Wokgroenten met rode bonen en geitenkaas

Wokgroenten met rode bonen en geitenkaas

Een kleurrijk en kruidig bijgerecht met rode bonen, paprika en zachte geitenkaas. Snel klaar in de wok en heerlijk vegetarisch.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 blik rode bonen ca. 350 g
  • 1 gele paprika zonder zaadjes, in repen
  • 1 rode paprika zonder zaadjes, in repen
  • 100 g zachte geitenkaas in blokjes of verkruimeld
  • 1 teentje knoflook gehakt
  • ½ el versgehakte tijm of 1/2 tl gedroogd
  • 2 el wokolie of arachideolie
  • 2 lente-/bosuitjes in stukjes van 2 cm
  • mespuntje paprikapoeder
  • versgemalen peper
  • zout

Instructies

  • Giet de bonen af, spoel ze met koud water en laat uitlekken.
  • Verhit de olie in een wok.
  • Fruit de knoflook kort.
  • Voeg de paprika toe en roerbak 4 minuten.
  • Voeg de bosui, tijm en bonen toe en roerbak 2 minuten.
  • Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
  • Serveer bestrooid met geitenkaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Lekker met knapperig stokbrood of als vulling in een warme tortilla.
Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc of droge rosé past goed bij de romige geitenkaas en de paprika.

Voedingswaarden

Calories: 310 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 11 g | Vet: 19 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Hapjes / Lunch / Vleesvervangers
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Mediterrane Kikkererwtensoep met Parmezaanse Kaas

Mediterrane Kikkererwtensoep met Parmezaanse Kaas

Een smakelijke en voedzame mediterrane soep met kikkererwten, groenten en Parmezaanse kaas. Perfect voor een lichte maaltijd!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Soep-pan

Ingrediënten

  • 100 g vegetarische ham in reepjes
  • 1 blik kikkererwten ca. 250 g, afgespoeld en uitgelekt
  • 1 el verse tijmblaadjes of blaadjes bleekselderij
  • 1 l groentebouillon
  • 2 teentjes knoflook gesnipperd
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 stengels bleekselderij in smalle boogjes
  • 3 el olijfolie
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas
  • Zout en versgemalen peper

Instructies

  • Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de knoflook en ui.
  • Voeg de bleekselderij, tijm en groentebouillon toe en kook zachtjes 10 minuten.
  • Schep de kikkererwten en hamreepjes erdoor en verwarm zonder te koken.
  • Maak op smaak met zout en peper.
  • Serveer de soep bestrooid met de geraspte Parmezaanse kaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Lekker met bruinbrood of stokbrood gedoopt in olijfolie.
Wijnadvies:

Een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, past goed bij de soep.

Voedingswaarden

Calories: 275 kcal | koolhydraten: 36 g | Protein: 11 g | Vet: 12 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Soep
Land van herkomst Mediterraan
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Kapucijners met Krokante Spekreepjes en Appelrelish

Kapucijners met Krokante Spekreepjes en Appelrelish

Een heerlijk bijgerecht met jonge kapucijners, krokante spekreepjes en een frisse appelrelish, perfect voor iedere gelegenheid.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 blik of pot jonge kapucijners
  • 2 el arachideolie
  • 2 uien gesnipperd
  • ½ tl chilipoeder of paprikapoeder
  • 150 g vegetarische spekreepjes AH
  • 50 g blanke rozijnen
  • 50 ml appelsap
  • 1 tl geraspte mierikswortel potje
  • 2 appels geschild, in miniblokjes
  • Zout en versgemalen peper

Instructies

  • Giet de kapucijners af, spoel er koud water over en laat ze uitlekken.
  • Meng de ingrediënten voor de appelrelish.
  • Verhit de olie en fruit hierin de ui met chilipoeder.
  • Rooster in een droge hete koekenpan de spekreepjes krokant.
  • Schep de kapucijners door de uien en voeg zout en peper toe.
  • Serveer het gerecht met de spekreepjes erop en de appelrelish erbij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 235 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 7 g | Vet: 10 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Vleesvervangers
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden