Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Romige Paprikasoep met Basilicum en Crème Fraîche

Romige Paprikasoep met Basilicum en Crème Fraîche

Romige Paprikasoep met Basilicum en Crème Fraîche

Een heerlijke, romige paprikasoep boordevol smaak en eenvoudig te maken. Perfect voor een lichte maaltijd of voorgerecht!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 6 paprika’s in grove stukken gesneden
  • 2 puntpaprika’s in grove stukken gesneden
  • 1 doosje Roma tomaatjes
  • 3 tuinkruiden bouillonblokjes
  • 2 tenen knoflook fijngehakt
  • ½ liter water
  • Basilicum voor het opmaken
  • Crème fraîche voor het opmaken

Instructies

  • Breng een ½ liter water aan de kook in een grote kookpan en voeg de tuinkruiden bouillonblokjes toe.
  • Roer tot ze zijn opgelost.
  • Voeg de grove stukken paprika’s, puntpaprika’s, Roma tomaatjes en gehakte knoflook toe aan de pan.
  • Laat de groenten 15 minuten koken totdat ze zacht zijn.
  • Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde, romige consistentie.
  • Serveer de soep in kommen en garneer met verse basilicum en een lepel crème fraîche voor een romige touch.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Verdejo, die goed samengaat met de zoete smaken van de paprika.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 2 g | Vet: 5 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Voorgerecht
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch

Verfrissende Sangria met Sinaasappel en Cointreau

Verfrissende Sangria met Sinaasappel en Cointreau

Verfrissende Sangria met Sinaasappel en Cointreau

Een klassieke Spaanse sangria met een vleugje sinaasappel en cointreau. Perfect voor zomerse avonden!
Porties: 8
plus minimaal 3 dagen rusttijd 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 grote sinaasappel in plakjes
  • ½ citroen in plakjes
  • 2 eetlepels citroensap
  • 100 gram basterdsuiker
  • 2 dl sinaasappelsap
  • ½ dl cognac
  • 1 fles rode wijn
  • ½ dl cointreau
  • 1 kaneelstokje
  • 5 dl Spa rood of ander bruisend water

Instructies

  • Snijd de sinaasappel en citroen in dunne plakjes en doe ze in een grote fles of karaf.
  • Voeg de citroensap, basterdsuiker, sinaasappelsap, cognac, rode wijn, cointreau en het kaneelstokje toe.
  • Roer alles goed door elkaar totdat de suiker is opgelost.
  • Sluit de fles af en zet deze minimaal 3 dagen in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen mengen.
  • Voeg vlak voor het serveren de Spa rood (bruisend water) toe voor een verfrissend bruisend effect.
  • Serveer de sangria gekoeld in glazen met wat ijsblokjes en een plakje sinaasappel voor garnering.

Notities / Tips / Wijnadvies

Niet van toepassing, maar je kunt de sangria serveren met een lichte zomerse tapas voor een compleet Spaanse ervaring.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 0 g | Vet: 0 g | Zout: 0.01 g | Sugar: 19 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Alcoholische drank / Cocktails / Koude Dranken
Land van herkomst Spaanse keuken
Jaargetijde: Zomer
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick / Verjaardag

Verfrissende Vruchten Milkshake

verfrissende vruchten milkshake

Verfrissende Vruchten Milkshake

Porties: 1
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • blender of staafmixer
  • glas

Ingrediënten

  • ¼ dl vruchtensap bijvoorbeeld sinaasappel, aardbei of mango
  • ½ dl roomijs vanille of een andere smaak naar keuze
  • 1 dl melk

Instructies

  • Doe het vruchtensap, roomijs en melk in een blender of gebruik een staafmixer.
  • Mix alles goed door elkaar totdat je een gladde en romige milkshake hebt.
  • Schenk de milkshake direct in een glas.
  • Serveer de milkshake meteen en geniet van een verfrissende traktatie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geen wijnadvies, maar je kunt de milkshake versieren met een toefje slagroom of vers fruit voor een extra feestelijk effect.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 24 g | Protein: 4 g | Vet: 8 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / IJs / Koude Dranken
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Zomer
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Turkse Zuurkool met Macaroni en Worst

Turkse Zuurkool met Macaroni en Worst

Turkse Zuurkool met Macaroni en Worst

Een unieke en verrassende combinatie van zuurkool, macaroni en vlees, afgemaakt met een vleugje ketchup. Comfort food met een twist!
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak zuurkool uitgelekt
  • 250 gram macaroni
  • 2 speklapjes aangebraden en in stukjes gesneden
  • 3 ons ongeveer 300 gram verse worst
  • Ketchup naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
  • Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en braad de speklapjes aan.
  • Snijd de aangebraden speklapjes vervolgens in stukjes.
  • Braad de verse worst in dezelfde pan totdat deze gaar is.
  • Snijd de worst daarna in plakjes.
  • Doe de zuurkool in een pan en voeg de stukjes spek en plakjes worst toe.
  • Zet het geheel op middelhoog vuur en laat het doorwarmen.
  • Schep de macaroni op borden en verdeel de zuurkool met spek en worst ernaast.
  • Garneer het gerecht met tomatenketchup naar smaak.
  • Breng eventueel extra op smaak met zout en peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een volle rode wijn zoals een Merlot of een Zinfandel, die goed past bij de hartige smaken van het gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 28 g | Vet: 30 g | Zout: 3 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Varkensvlees
Land van herkomst Fusion keuken / Mongoolse keuken / Turkse keuken
Jaargetijde: Winter

Kip Kerrie met Fruit en Walnoten

Kip Kerrie met Fruit en Walnoten

Kip Kerrie met Fruit en Walnoten

Een smaakvolle combinatie van kip, kerrie en fruitige zoetheid. Makkelijk en snel klaar voor een heerlijke maaltijd.
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 80 gram rijst
  • 1 flinke kipfilet in blokjes gesneden
  • 1 pot gemengde vruchtjes uitgelekt
  • Handjevol rozijnen
  • Handjevol walnoten grof gehakt
  • Kerriepoeder naar smaak
  • Scheutje room ongeveer 50 ml
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en braad de blokjes kipfilet aan tot ze goudbruin zijn.
  • Voeg de uitgelekte gemengde vruchtjes, rozijnen en gehakte walnoten toe aan de pan met kip.
  • Strooi naar smaak kerriepoeder over de kip en fruitmix en roer goed door.
  • Voeg een scheutje room toe en laat het geheel nog even sudderen totdat de saus iets is ingedikt.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer de kip kerrie met de gekookte rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een lichte, fruitige witte wijn zoals een Riesling of een Gewürztraminer, die goed samengaat met de zoete en kruidige smaken van het gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 25 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Rijst
Land van herkomst Internationale keuken

Kip Fatal Salade met Exotisch Fruit en Limoen

Kip Fatal Salade met Exotisch Fruit en Limoen

Kip Fatal Salade met Exotisch Fruit en Limoen

Een kleurrijke en smaakvolle salade met kip, fruit en een vleugje limoen. Perfect voor een lichte maaltijd of bijgerecht.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 gram kipfilet gekookt en in blokjes gesneden
  • 2 gekookte aardappelen in blokjes gesneden
  • 2 gekookte eieren in blokjes gesneden (plus enkele schijfjes voor garnering)
  • 100 gram kastanjechampignons gekookt en in stukjes gesneden
  • 1 eetlepel rauwe sjalot fijn gesneden
  • 1 zure appel in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels zure room
  • Paar stukjes perzik in blokjes gesneden
  • Paar schijfjes perzik voor garnering
  • Stukjes ananas hoeveelheid naar smaak
  • Worcestersaus naar smaak
  • Peterselie fijn gesneden
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Rasp van 1 limoen

Instructies

  • Doe de blokjes kipfilet, aardappelen, eieren, champignons, sjalot, zure appel, perzikstukjes, ananas, mayonaise, zure room, limoenrasp, zout, en peper in een grote kom.
  • Voeg een scheutje Worcestersaus toe en meng alles goed door elkaar.
  • Proef de salade en voeg indien nodig extra mayonaise, zout of peper toe naar smaak.
  • Schep de salade in een mooie serveerschaal.
  • Garneer de salade met schijfjes gekookt ei, perzikschijfjes en wat extra peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een lichte en fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Chenin Blanc, die goed past bij de fruitige en romige smaken van de salade.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 18 g | Vet: 16 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Kip / Lunch / Salade
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Zomer
Dieët Glutenvrij
Feestdagen etc Picknick

Romige Aspergelasagna met Zalm en Spinazie

Romige Aspergelasagna met Zalm en Spinazie

Romige Aspergelasagna met Zalm en Spinazie

Een luxueuze aspergelasagna met gerookte zalm en spinazie. Verrassend en vol van smaak.
Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg witte asperges schoongemaakt en 10 minuten gekookt
  • 2 eieren
  • 200 gr gerookte zalm
  • 200 gr spinazie
  • 100 gr geraspte Parmigiano Reggiano
  • Bechamelsaus kant-en-klaar (hoeveelheid naar smaak)
  • Voorgekookte lasagnabladen

Instructies

  • ook de asperges in een pan met water gedurende 10 minuten, laat ze daarna uitlekken.
  • Pureer de spinazie met de eieren en de helft van de geraspte Parmigiano Reggiano met behulp van een staafmixer of blender.
  • Meng het spinaziemengsel door de bechamelsaus en verwarm dit kort in een pan, zodat het lichtjes kookt.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Neem een grote ovenschaal en begin met een laagje van de bechamelsaus op de bodem.
  • Leg hierop een laag voorgekookte lasagnabladen, gevolgd door enkele asperges en stukjes gerookte zalm.
  • Herhaal dit proces met nog een laag bechamelsaus, lasagna, asperges en zalm.
  • Eindig met een laatste laag bechamelsaus en bestrooi royaal met de resterende geraspte Parmigiano Reggiano.
  • Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de lasagna gedurende 20 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze aspergelasagna past uitstekend bij een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 25 g | Vet: 22 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Asperges / Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Pasta / Zalm
Land van herkomst Italiaanse keuken
Jaargetijde: Lente
Feestdagen etc Kerstmis / Moederdag / Pasen

Authentieke Toscaanse Bonensoep

Authentieke Toscaanse Bonensoep

Authentieke Toscaanse Bonensoep

Een rijke Toscaanse bonensoep, boordevol smaak en perfect voor elke gelegenheid. Makkelijk te maken en zeer voedzaam.
Porties: 6 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 tenen knoflook heel fijn gesneden
  • 3 eetlepels fijngesneden bladpeterselie
  • 4 à 5 eetlepels olijfolie
  • 4 tomaten in blokjes gesneden
  • 125 gr gedroogde conchigliette
  • 300 gr borlottibonen uit blik uitgelekt
  • 300 gr cannellinibonen uit blik uitgelekt en afgespoeld
  • 600 ml kippen- of groentebouillon
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Pureer de helft van de cannellinibonen en de helft van de borlottibonen samen met de helft van de bouillon in een keukenmachine tot een glad mengsel.
  • Giet het bonenmengsel in een grote pan met dikke bodem en voeg de resterende bonen en bouillon toe.
  • Roer goed door.
  • Breng de soep aan de kook en voeg de conchigliette toe.
  • Laat de soep opnieuw koken, verlaag daarna het vuur en laat het 15 minuten zachtjes koken tot de pasta net gaar is.
  • Verhit ondertussen 3 eetlepels olijfolie in een kleine koekenpan.
  • Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 2 à 3 minuten tot de knoflook goudbruin is.
  • Voeg de gebakken knoflook samen met de peterselie toe aan de soep.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Schep de soep in voorverwarmde soepkommen en besprenkel eventueel met de resterende olijfolie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze soep met een Chianti Classico of een Pinot Grigio voor een authentieke Toscaanse ervaring.

Voedingswaarden

Calories: 290 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 10 g | Vet: 10 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst Italiaanse keuken
Dieët Lactosevrij
Feestdagen etc Kerstmis / Moederdag / Pasen

Pittig Gehaktbrood in Bladerdeeg

Pittig Gehaktbrood in Bladerdeeg

Pittig Gehaktbrood in Bladerdeeg

Een pittig gehaktbrood omhuld met bladerdeeg. Makkelijk te maken en heerlijk met frietjes en salade.
Porties: 2
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ei geklopt
  • 1 sjalotje fijn gesneden
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • 1 tl sambal
  • 1 el beschuitkruim
  • 1 el El-Andalus kruiden
  • 2 tomaatjes in stukjes gesneden
  • 2 plakjes bladerdeeg ontdooid
  • 250 gr gehakt
  • ½ tl maizena

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Meng in een grote kom het gehakt met de sambal, tomaatjes, El-Andalus kruiden, geklopt ei, sjalotje, knoflook, beschuitkruim en maizena tot een gelijkmatig mengsel.
  • Leg een plak bladerdeeg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  • Vorm een bal van het gehaktmengsel en leg deze op het bladerdeeg.
  • Verspreid het gehakt gelijkmatig over het deeg, maar laat 1/2 cm van de randen vrij.
  • Leg het tweede plak bladerdeeg over het gehakt en druk de randen aan met een vork om het goed af te sluiten.
  • Bak het gehaktbrood 22 minuten in de voorverwarmde oven, tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer dit gerecht met een stevige rode wijn zoals een Merlot of een Shiraz voor een optimale smaakbeleving.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 28 g | Vet: 30 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart / Hoofdgerechten / Lunch / Vlees
Land van herkomst Fusion keuken / Mongoolse keuken / Spaanse keuken

Krokante Tjap Tjoi met Kip en Groenten

Krokante Tjap Tjoi met Kip en Groenten

Krokante Tjap Tjoi met Kip en Groenten

Snel, eenvoudig en vol smaak: deze tjap tjoi met kip en groenten staat in 20 minuten op tafel.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • kookpan
  • Wokpan

Ingrediënten

  • 100 gr sugar snaps gehalveerd
  • 100 gr wortels in de lengte versneden
  • 1 blikje bamboescheuten uitgelekt
  • 1 prei in ringetjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook fijn geperst
  • 400 gr kipdijfilet in plakjes gesneden
  • Basmati rijst hoeveelheid naar keuze
  • Oestersaus naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Verhit de wokpan op hoog vuur en voeg de kipdijfilet toe.
  • Roerbak tot de kip licht begint te kleuren.
  • Voeg de knoflook, sugar snaps, wortels, prei en bamboescheuten toe.
  • Roerbak alles samen gedurende 5 minuten.
  • Voeg de oestersaus toe naar smaak en verwarm het geheel goed door.
  • Serveer de tjap tjoi met de geurige basmatirijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze tjap tjoi gaat goed samen met een droge Riesling of een lichte Grüner Veltliner.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 28 g | Vet: 10 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kip / Rijst