Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Amerikaans Bananenbrood met Walnoten

Bananenbrood met walnoten, geserveerd op snijplank in gezellige Amerikaanse keuken.

Amerikaans Bananenbrood met Walnoten

Een heerlijk, klassiek Amerikaans bananenbrood met walnoten – perfect voor bij de brunch of als tussendoortje.
Porties: 8
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g margarine
  • 200 g suiker
  • 2 eieren losgeklopt
  • 1 theelepel citroensap
  • 3 middelgrote rijpe bananen
  • 100 g bloem
  • 3 theelepels bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 60 g gehakte walnoten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150°C en vet het bakblik in met olie.
  • Klop de margarine en suiker romig.
  • Voeg de losgeklopte eieren toe en meng goed.
  • Pureer de bananen, roer het citroensap erdoor en voeg toe aan het roommengsel.
  • Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe, en roer tot een glad beslag.
  • Voeg als laatste de gehakte walnoten toe.
  • Giet het beslag in het bakblik en bak gedurende 1 uur en 15 minuten, of tot het bananenbrood gaar is.
  • Haal het brood uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
  • Serveer met of zonder boter.

Notities / Tips / Wijnadvies

 
Een kop koffie of thee past uitstekend bij dit bananenbrood.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 4 g | Vet: 15 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 28 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Brunch / Fruit / Gebak / Lunch / Noten
Land van herkomst America
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch

Gegrilde Bananen met Likeur en Gekarameliseerde Amandelen

Gegrilde bananen in aluminiumfolie met sinaasappellikeur, toef slagroom en gekarameliseerde amandelen, geserveerd op een gekleurde schaal als dessert

Gegrilde Bananen met Likeur en Gekarameliseerde Amandelen

Geniet van een decadente gegrilde banaan met een mix van sinaasappelsap, likeuren, en knapperige gekarameliseerde amandelen. Een heerlijk nagerecht voor speciale gelegenheden!
Porties: 6
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 6 rijpe bananen
  • 6 stukken aluminiumfolie 30×40 cm
  • 3 dl verse sinaasappelsap
  • 200 g suiker voor sinaasappelmix
  • 1 dl Cointreau
  • 1 dl Grand Marnier
  • 1 dl Bacardi rum
  • 1 dl Passoã
  • 200 g geschaafde amandelen
  • 150 g suiker voor amandelen
  • ½ dl stijfgeklopte room met suiker

Instructies

  • Breng het sinaasappelsap met 200 g suiker aan de kook en laat dit tot de helft inkoken.
  • Haal van het vuur en meng met de Cointreau, Grand Marnier, Bacardi rum, en Passoã.
  • Laat het mengsel afkoelen.
  • Pel de bananen en leg ze elk op een stuk aluminiumfolie.
  • Vouw het folie om de banaan tot een klein bootje, laat de bovenkant open en giet een beetje sinaasappelmix bij elke banaan.
  • Vouw het folie goed dicht.
  • Grill de pakketjes 8-10 minuten in een grillpan op een middelhoge temperatuur, zodat de drank niet ontsnapt.
  • Klop intussen de slagroom stijf en bruneer de amandelen door ze met 150 g suiker in een pan te roosteren tot ze goudbruin zijn.
  • Laat afkoelen en maak ze daarna fijn.
  • Haal de bananen van het vuur, vouw het folie deels open, spuit een toef slagroom op elke banaan en bestrooi met de gekarameliseerde amandelen.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een zoete dessertwijn zoals een Muscat past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 56 g | Protein: 4 g | Vet: 14 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 40 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Diabetisch

Romig Bananenijs met Citroen en Slagroom

Romig bananenijs met een frisse citroentwist, geserveerd in een gekleurde kom met een toefje slagroom als zomerse traktatie

Romig Bananenijs met Citroen en Slagroom

Geniet van dit frisse en romige bananenijs met een vleugje citroen – perfect als zomerse traktatie!
Porties: 4
(inclusief draaien in ijsmachine) + 30 minuten invriezen 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • blender of staafmixer
  • IJsbereider of ijsmachine

Ingrediënten

  • 150 g rijpe bananen
  • 65 g fijne suiker
  • Sap van een kleine citroen
  • 1 eierdooier
  • ½ dl slagroom
  • 1½ dl volle melk

Instructies

  • Pureer de bananen samen met de eierdooier, suiker en citroensap in een blender of met een staafmixer.
  • Roer de bananenpuree goed door de slagroom en de melk totdat het geheel glad is.
  • Giet het mengsel in de ijsmachine en laat het 35 minuten draaien.
  • Plaats het ijsmengsel na de bereiding nog een half uur in de vriezer om verder op te stijven.
  • Optioneel: voeg stukjes chocolade toe aan het ijs voor extra smaak.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Serveer eventueel met een dessertwijn zoals een lichtzoete Moscato om de smaken van de banaan en citroen te complimenteren.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 3 g | Vet: 10 g | Zout: 0.05 g | Sugar: 24 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / IJs
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch

Klassieke Banana Split met Warme Banaan en Chocoladesaus

Klassieke Banana Split met Warme Banaan en Chocoladesaus

Klassieke Banana Split met Warme Banaan en Chocoladesaus

Een klassieke, heerlijke banana split met warme banaan, vanille-ijs en een rijke chocoladesaus, ideaal voor een zomerse traktatie!
Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 bananen
  • 1 reep chocolade geraspt
  • 20 g boter
  • 8 bolletjes vanille-ijs
  • 1 flesje chocoladesaus

Instructies

  • Zet 4 langwerpige schaaltjes klaar.
  • Schil de bananen en rasp de chocolade boven een kom met een grove rasp.
  • Verhit de boter in een koekenpan op matig vuur en leg de bananen erin.
  • Bak de bananen 5 minuten, draai ze voorzichtig rond zodat ze zacht worden, maar heel blijven.
  • Leg de gebakken bananen in de schaaltjes en schep aan beide zijden van elke banaan een bolletje vanille-ijs.
  • Schenk wat chocoladesaus over elke banana split en strooi de geraspte chocolade eroverheen.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een glas Moscato d’Asti past goed bij dit zoete dessert.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 4 g | Vet: 15 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 45 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / IJs
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch

Oma’s Authentieke Bami Ambon met Varkensschnitzel en Selderij

Bami van oma Ambon met varkensvlees, ui, knoflook en selderij, geserveerd in een warme keuken.

Oma’s Authentieke Bami Ambon met Varkensschnitzel en Selderij

Een traditioneel recept van oma Ambon, deze bami met malse varkensschnitzel, verse selderij en ketjap, maakt een hartige en smaakvolle maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 ongepaneerde varkensschnitzels in kleine blokjes
  • 1 pak Chinese eiermie
  • Olie
  • 1 ui fijn gesnipperd
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1 bouillonblokje
  • Ketjap naar smaak
  • ½ bosje selderij fijngehakt

Instructies

  • Breng water aan de kook, giet het over de mie en laat deze ongeveer 2 minuten wellen.
  • Spoel daarna af met koud water.
  • Verhit een wok met een beetje olie en bak hierin de blokjes varkensschnitzel samen met de ui en knoflook.
  • Voeg de gewelde mie toe, schep alles goed om en warm het geheel door.
  • Verkruimel het bouillonblokje erover en breng op smaak met ketjap.
  • Roer vlak voor het opdienen de fijngesneden selderij door het gerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een fruitige rode wijn zoals een Merlot past goed bij de rijke smaken van deze bami Ambon.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 30 g | Vet: 25 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Noedels / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch

Smeuïge Bami met Roedjak en Malse Runderlappen

Bami met roedjak en gestoofd rundvlees, geserveerd met groenten en ei in oosterse keuken.

Smeuïge Bami met Roedjak en Malse Runderlappen

Een verrukkelijke bami met malse runderlappen in een kruidige roedjaksaus, perfect voor een rijkelijke en smaakvolle maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 4 uur 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pakje bak- en braadboter
  • Roedjak mix 2 zakjes
  • 500 g doorregen runderlappen
  • Maïzena optioneel, voor binden
  • Bamigroenten
  • 2 eieren
  • Bami
  • Olie

Instructies

  • Haal het vlees 15 minuten van tevoren uit de koelkast, dep droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
  • Smelt de boter in een braadpan en braad het vlees rondom aan.
  • Voeg een glas water toe, zodat het vlees iets onder water staat.
  • Laat het vlees 3 uur sudderen met de deksel op de pan.
  • Voeg daarna de roedjakmix toe en laat nog 45 minuten sudderen.
  • Bereid ondertussen de bami volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Bind de saus met maïzena als deze te dun is.
  • Serveer de bami met de roedjaksaus en het malse vlees.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een kruidige rode wijn zoals een Shiraz past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 670 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 30 g | Vet: 35 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Mie / Noedels / Rundvlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch

Authentieke Bami Goreng met Varkensvlees, Kip en Ontbijtspek

Authentieke Bami Goreng met Varkensvlees, Kip en Ontbijtspek

Authentieke Bami Goreng met Varkensvlees, Kip en Ontbijtspek

Een klassieke Indonesische Bami Goreng met varkensvlees, kip, ontbijtspek, en groenten. Een rijkelijk gevulde maaltijd vol smaak!
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g eiermie
  • 100 g varkensvlees in blokjes
  • 100 g kippenvlees in blokjes
  • 50 g ontbijtspek in stukjes
  • 4 eieren
  • ½ blik visballetjes in vieren gesneden (optioneel)
  • 200 g spitskool gesneden
  • 50 g prei in ringen gesneden
  • 50 g ui gesnipperd
  • 2 tenen knoflook gesnipperd
  • 25 g selderij fijngehakt
  • 3 eetlepels vissaus of sojasaus
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • Peper naar smaak
  • Mespuntje ve-tsin optioneel
  • 6 eetlepels olie
  • Margarine om te bakken

Instructies

  • Kook de eiermie 5 minuten in 2 liter kokend water.
  • Haal de slierten uit elkaar met 2 vorken, laat uitlekken in een vergiet, en voeg een beetje olie toe om plakken te voorkomen.
  • Verhit wat margarine in een pan en bak de eieren tot een omelet.
  • Breek de omelet in stukken en zet apart.
  • Verhit 6 eetlepels olie in een wok en fruit de ui tot deze glazig is.
  • Voeg de knoflook en prei toe en roerbak kort.
  • Voeg het varkensvlees, kip, en visballetjes toe en bak op laag vuur.
  • Voeg selderij, vissaus of sojasaus, ketjap manis, peper en ve-tsin toe en meng goed.
  • Voeg de gekookte mie toe en bak alles al omscheppend.
  • Voeg als laatste de omelet toe en serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij de hartige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 28 g | Vet: 32 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Mie / Noedels / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch

Bami met Gehaktballetjes en Satésaus

Bami met gehaktballetjes in satésaus, geserveerd met kroepoek en atjar in een oosterse keuken.

Bami met Gehaktballetjes en Satésaus

Een heerlijke bami met sappige gehaktballetjes in satésaus, perfect voor een snelle en smakelijke gezinsmaaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g halfom- of rundergehakt
  • 1 zakje gehaktkruiden
  • 1 theelepel sambal
  • 1 ei
  • 5 eetlepels paneermeel
  • 50 g boter
  • 1 pakje satésaus
  • 500 g kant-en-klare bami

Instructies

  • Meng het gehakt met de gehaktkruiden, sambal, ei en paneermeel.
  • Rol hier gehaktballetjes van ter grootte van een walnoot.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin.
  • Voeg een kopje water toe en laat de gehaktballetjes in ongeveer 10 minuten gaar sudderen.
  • Bereid de satésaus volgens de instructies op de verpakking en voeg de gehaktballetjes toe aan de saus.
  • Verwarm de bami in een ruime pan op hoog vuur door omscheppend te bakken.
  • Serveer de gehaktballetjes in satésaus apart naast de bami.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 28 g | Vet: 35 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Mie / Noedels / Vlees
Land van herkomst China
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch

Klassieke Bami met Vlees en Omelet

Bami met groenten, ham, omeletreepjes en kruiden, geserveerd in een warme oosterse keuken.

Klassieke Bami met Vlees en Omelet

Een smakelijke Indonesische bami met vlees, ham, groenten en een luchtige omelet, perfect voor een smaakvolle, snelle maaltijd.
Porties: 3
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak eiermie
  • 1 bami-groentenpakket
  • 250 g gaar bami-vlees in stukjes
  • 100 g ham in stukjes
  • 2 eieren
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 2 theelepels djahe
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels zoete ketjap
  • 2 theelepels laos
  • 2 theelepels ketoembar
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels gedroogde selderij
  • 1 ui in stukjes gesneden

Instructies

  • Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit 2 eetlepels olie in een wok of hapjespan.
  • Bak de ui en pers de knoflook erboven uit.
  • Voeg laos, ketoembar, djahe en het verkruimelde bouillonblokje toe.
  • Doe de ketjap en het gare bami-vlees erbij, gevolgd door het bami-groentenpakket en de ham.
  • Voeg de gare eiermie beetje bij beetje toe, en roer alles goed door.
  • Voeg de gedroogde selderij toe en meng.
  • Kluts de eieren en bak een omelet in een koekenpan.
  • Snijd de omelet in reepjes en leg deze op de bami.
  • Serveer de bami met zure augurken en/of uitjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 510 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 22 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Mie / Noedels / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch

Bamboescheuten met Pinda’s en Groenten

Bamboescheuten met pinda's, broccoli en paddenstoelen in een oosterse woksaus, geserveerd in rustieke kom.

Bamboescheuten met Pinda’s en Groenten

Een smakelijk bijgerecht van bamboescheuten met pinda’s, Chinese paddestoelen en broccoli. Ideaal als aanvulling op een Aziatische maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 39 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 blikje bamboescheuten in plakjes gesneden
  • 75 g ongezouten gepelde pinda’s
  • 6 gedroogde Chinese paddestoelen geweekt en zonder stelen
  • 100 g broccoli in roosjes gesneden
  • 3 plakjes verse gember fijngehakt
  • Sojasaus naar smaak
  • Olie om te wokken
  • ¼ eetlepel suiker
  • ¼ theelepel ve-tsin optioneel
  • Bindpapje 1 eetlepel maïzena en 2 eetlepels water

Instructies

  • Week de gedroogde paddestoelen 30 minuten in warm water, laat uitlekken, verwijder de stelen en snijd de kapjes doormidden.
  • Blancheer de broccoli kort in kokend water, spoel af met koud water en laat uitlekken.
  • Verhit de wok op hoog vuur met 2 eetlepels olie.
  • Roerbak de gember tot het begint te geuren.
  • Voeg de bamboescheuten toe en roerbak 30 seconden.
  • Voeg 2 eetlepels sojasaus, suiker, ve-tsin en 1 dl water toe en laat 5 minuten koken.
  • Voeg de paddestoelen en broccoli toe en roerbak 30 seconden.
  • Roer zoveel bindpapje door het gerecht totdat de saus licht bindt.
  • Meng de pinda’s erdoor en serveer het gerecht warm op een schaal.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een droge witte wijn zoals een Riesling past goed bij de knapperige en aardse smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 6 g | Vet: 12 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst China
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch / Lactosevrij / Veganistisch / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick