Materialen: Koekenpan

Kokos Bami met kruidige omeletreepjes

Een smaakvolle kokos bami met knapperige groenten, dunne reepjes goudgele omelet en een romige kokossaus, geserveerd in een rustieke keramische kom. Het gerecht is afgemaakt met een drizzle van ketjap manis en een knapperige topping van seroendeng. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet, een paar chopsticks en een klein schaaltje met extra seroendeng. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme tinten en rijke texturen van het gerecht.
Recept afdrukken

Kokos Bami met kruidige omeletreepjes

Heerlijke bami met omeletreepjes, kokos en koriander, een smaakvol vegetarisch gerecht.
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd15 minuten
Totale tijd25 minuten
Recept categorieën: Ei, Hoofdgerechten, Noedels, Roerbakken / Wokken
Land van herkomst: Azië, Indonesië
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Dieët: Vegetarisch
Servings: 4
Calories: 450kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

Instructies

  • Kook de mie volgens de verpakking, giet af en spoel koud.
  • Klop de eieren los met de kruidenmix en koriander.
  • Bak 3 omeletten en snijd in reepjes.
  • Wok de bamigroenten 7 minuten met wok olie en kruidenmix.
  • Schep de mie erdoor.
  • Voeg ketjap manis en seroendeng toe.
  • Schep de omeletreepjes en koriander erdoor.
  • Verdeel over borden en bestrooi met seroendeng.

Notities

Serveertip:
Serveer met Vietnamese slarolletjes vooraf. Vervang koriander door peterselie of bieslook.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Gewürztraminer.
VARIATIES
Je kunt de koriander in deze Kokos bami met kruidige omeletreepjes vervangen door peterselie of bieslook. Maar je kunt ze ook lekker mengen.

Nutrition

Calories: 450kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 20g | Vet: 20g | Zout: 2g | Sugar: 8g

Gouden wentelteefjes met kaneel

Een bord met goudbruin gebakken wentelteefjes, royaal bestrooid met kaneel en suiker. Een klontje boter smelt langzaam bovenop, terwijl een klein schaaltje met extra kaneelsuiker ernaast staat. De rustieke houten tafel is gedekt met een linnen servet en een vintage vork. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme tinten en knapperige textuur van de wentelteefjes.
Recept afdrukken

Gouden wentelteefjes met kaneel

Heerlijke gouden wentelteefjes met kaneel, een klassiek ontbijt of dessert van oud brood.
Voorbereidingstijd5 minuten
Bereidingstijd10 minuten
Totale tijd15 minuten
Recept categorieën: Brood, Dessert - Nagerecht, Ei, Ontbijt
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Dieët: Vegetarisch
Servings: 2
Calories: 250kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

  • diep bord
  • Koekenpan
  • pannenkoekenmes
  • vork
  • Ontbijtborden

Ingrediënten

  • Boter ½ eetlepel
  • Ei 1 eetlepel
  • Kaneel 1 mespunt
  • Melk ½ deciliter
  • Oud witbrood 2 sneetjes
  • Suiker ½ eetlepel + extra om te bestrooien

Instructies

  • Roer suiker, kaneel en ei los in een diep bord.
  • Voeg melk toe en roer goed.
  • Week de boterhammen snel in de vloeistof.
  • Verhit de boter in een koekenpan.
  • Bak de sneetjes brood aan beide kanten goudbruin.
  • Leg de wentelteefjes op ontbijtborden en bestrooi met suiker.

Notities

Serveertip:
Serveer met poedersuiker, fruit of stroop.
Wijnadvies:
Geen wijnadvies van toepassing.

Nutrition

Calories: 250kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 10g | Vet: 10g | Zout: 0.5g | Sugar: 15g

Kabeljauw met banaan en spek

Een verrassende ovenschotel met malse kabeljauw, gekarameliseerde banaan en knapperig spek, overgoten met een romige kaassaus en gegratineerd tot een goudbruine korst. De schotel is geserveerd in een rustieke keramische ovenschaal op een houten tafel, met een vintage opscheplepel, een linnen servet en een klein schaaltje extra saus. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de rijke texturen en warme tinten van het gerecht.
Recept afdrukken

Kabeljauw met banaan en spek

Een verrassende visschotel met kabeljauw, banaan en knapperig spek, gegratineerd in een romige saus.
Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd30 minuten
Totale tijd45 minuten
Recept categorieën: Fruit, Hoofdgerechten, Ovenschotel, Vis
Land van herkomst: Caribean, Fusion, Nederland
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 2
Calories: 500kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 2 bananen
  • Bloem 2 eetlepels
  • Boter 3 eetlepels
  • Geraspte kaas 1 eetlepel
  • 250 gram diepvrieskabeljauw
  • Melk 1 ½ dl
  • 50 gram ontbijtspek
  • Sherry 1 eetlepel
  • 1 grote ui
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190°C.
  • Schil de bananen, halveer ze en bak ze bruin in boter.
  • Beboter een ovenschaal en verdeel klontjes boter over de bodem.
  • Snijd de kabeljauw in stukken en kook ze 5 minuten in water met zout.
  • Leg de bananen en vis in de schaal.
  • Bak het spek knapperig en haal het uit de pan.
  • Fruit de ui in hetzelfde vet en leg het spek en de ui op de vis.
  • Maak een saus van boter, bloem, melk en kaas en roer de sherry erdoor.
  • Schenk de saus over de vis en bak 15 minuten in de oven tot goudbruin.

Notities

Serveertip:
Serveer met rijst of aardappelpuree.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Chardonnay.

Nutrition

Calories: 500kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 35g | Vet: 25g | Zout: 2g | Sugar: 15g

Gegratineerde uiensoep met oude kaas en roquefort

Een rijke, gegratineerde uiensoep met een knapperige laag gesmolten oude kaas en Roquefort, geserveerd in een rustieke keramische kom. Goudbruine stukjes stokbrood drijven in de soep, terwijl de gesmolten kaas bubbelt aan de oppervlakte. Op de houten tafel liggen een vintage lepel, een linnen servet en een schaaltje met extra kaas voor garnering. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme, troostrijke kleuren en rijke texturen van de soep.
Recept afdrukken

Gegratineerde uiensoep met oude kaas en roquefort

Rijke uiensoep gegratineerd met oude kaas en roquefort, een heerlijk voorgerecht voor een koude dag.
Voorbereidingstijd20 minuten
Bereidingstijd30 dagen
Recept categorieën: Groenten, Kaas, Soep, Voorgerechten
Land van herkomst: Frankrijk
Jaargetijde:: Herfst, Winter
Dieët: Vegetarisch
Servings: 4
Calories: 450kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 100 gram boter
  • Bouillon 1-1 ½ liter
  • Crème fraîche 1 dl
  • Gembersiroop ½ dl
  • 100 gram oude kaas
  • Peper
  • Port ½ dl
  • 100 gram roquefort
  • 1 stokbrood
  • 400 gram uien

Instructies

  • Snipper de uien.
  • Fruit de uien glazig in 50 gram boter.
  • Voeg bouillon, port en gembersiroop toe en kook 15 minuten.
  • Roer de crème fraîche erdoor.
  • Rooster het stokbrood in de oven op 200°C.
  • Rasp de oude kaas.
  • Bedek de bodem van de soepterrine met stokbrood en geraspte kaas.
  • Giet de uiensoep erover en leg er weer brood op.
  • Bestrooi met kaas, roquefort en peper.
  • Gratineer 10 minuten op 180°C en 5 minuten op 250°C.

Notities

Serveertip:
Serveer direct uit de oven.
Wijnadvies:
Een rode Bourgogne of een zoete dessertwijn.

Nutrition

Calories: 450kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 20g | Vet: 30g | Zout: 2g | Sugar: 10g

Andijvie met aardappel en spekjes

Andijvie Met Aardappel En Spekjes
Recept afdrukken

Andijvie met aardappel en spekjes

Recept categorieën: Groenten, Stamppot, Vlees
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 50 gram cashewnoten
  • 1 paprika
  • 50 gram boter
  • 4 tartaartjes
  • 125 gram spek magere / reepjes
  • 3 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 800 gram andijvie panklare
  • zout
  • peper

Instructies

  • Kook de aardappels volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Hak de cashewnoten grof.
  • Snipper de paprika.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de tartaartjes rondom bruin en gaar.
  • In een droge wok de spekjes 1 minuut op een hoog vuur bakken.
  • Voeg de olie toe en verhit de olie.
  • Doe de parika bij de spekjes en roerbak 5 minuten.
  • Voeg de andijvie in gedeelten toe en roerbakken tot de andijvie geslonken is.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Haal de tartaartjes uit de pan en hou ze warm.
  • Schenk 2 kopjes water bij het bakvet van de tartaartjes en roer de aanbaksels los.
  • Verdeel de aardappels, tartaartjes en jus over 4 borden.
  • Schep de andijvie ernaast en bestrooi met de cashewnoten.

Notities

Wijnadvies: León Marzot Tempranillo

Slavonische lentesalade

Een frisse Slavonische lentesalade met knapperige rode sla, fijngesneden lente-uitjes en een romige eiersaus met groene kruiden, geserveerd in een witte keramische kom. Goudbruine geroosterde broodkruimels en gebakken lente-ui ringen zorgen voor een krokante afwerking. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet, een vintage vork en een klein schaaltje met extra dressing. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de levendige kleuren en verse ingrediënten van de salade.
Recept afdrukken

Slavonische lentesalade

Een frisse Slavonische salade met rode sla, lente-uitjes en een kruidige eiersaus.
Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd10 minuten
Recept categorieën: Bijgerecht, Groenten, Salade, Voorgerechten
Land van herkomst: Kroatië
Servings: 4
Calories: 200kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • Droog witbroodkruim
  • Ei voor eiersaus
  • Groene kruiden fijngehakt
  • Olie of boter
  • Rode sla
  • Lente-uitjes

Instructies

  • Pluk de blaadjes van de rode sla, verwijder de nerven, was en droog ze.
  • Maak de sla aan met een eiersaus met groene kruiden.
  • Snijd de lente-uitjes in ringen.
  • Fruit de lente-uitjes en broodkruim in olie of boter.
  • Verdeel het mengsel over de salade.

Notities

Serveertip:
Gebruik ook kropsla, of half rode sla en half kropsla.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Graševina.

Nutrition

Calories: 200kcal | koolhydraten: 10g | Protein: 8g | Vet: 15g | Zout: 0.5g | Sugar: 3g

Exotische Saffraanrijst met Kalfsvlees en Dadels

Exotische Saffraanrijst met Kalfsvlees en Dadels - Receptenplein.nl
Recept afdrukken

Exotische Saffraanrijst met Kalfsvlees en Dadels

Geurige saffraanrijst met malse kalfsvleesreepjes, zoete dadels en geroosterde pijnboompitten, een exotische smaakexplosie.
Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd30 minuten
Totale tijd45 minuten
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Kalfsvlees, Rijst
Land van herkomst: Mediterraan
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 2 personen
Calories: 500kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 1 envelopje saffraandraadjes
  • 1 theelepel kaneel
  • 150 gram rijst
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 kalfschnitzels
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 300 ml vleesbouillon van tablet
  • 4 dadels zonder pit, in stukjes
  • 1 ui gesnipperd
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Verhit 1 el olie in een pan, fruit ui, rijst en saffraan 2-3 minuten.
  • Voeg kaneel en dadels toe, schenk bouillon erbij en kook de rijst gaar.
  • Snijd het kalfsvlees in reepjes en kruid met zout, peper en kaneel.
  • Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak het vlees 3-4 minuten.
  • Voeg pijnboompitten toe en bak 2-3 minuten tot goudbruin.
  • Schep de saffraanrijst op borden en leg de kalfsvleesreepjes erop.

Notities

Serveertip:
  • Serveer met een frisse salade van waterkers en sinaasappelpartjes.
Wijnadvies:
  • Trio White Concha y Toro.

Nutrition

Calories: 500kcal | koolhydraten: 50g | Protein: 35g | Vet: 20g | Zout: 1.5g | Sugar: 10g

Romige kersenrijst met sherry

Een elegant dessert van romige vanille-rijstpudding met sherry, geserveerd in een glazen schaaltje. De pudding is gegarneerd met glanzende, diepe rode kersen in sherrysiroop en krokante, goudbruine amandelen. Op de achtergrond een rustieke houten tafel met een linnen servet, een glas sherry en een schaaltje extra kersen, sfeervol verlicht voor een warme, uitnodigende presentatie.
Recept afdrukken

Romige kersenrijst met sherry

Romige rijst met zoete kersen en een vleugje sherry, perfect als dessert.
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd25 minuten
Recept categorieën: Dessert - Nagerecht, Noten, Rijst, Zuivel
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 100 ml cream sherry
  • 1 liter melk
  • 1 vanillestokje opengesneden
  • 1 zakje amandelen 55 gram
  • 1 potje kersen zonder pit 370 gram
  • 125 gram slagroom
  • 200 gram rijst
  • 50 gram suiker

Instructies

  • Breng in een pan de melk met de rijst, suiker en het vanillestokje aan de kook.
  • Roer goed door en kook de rijst op laag vuur in 12 minuten zachtjes gaar.
  • Haal de pan van het vuur en roer de helft van de sherry door de rijst.
  • Verwijder het vanillestokje, schraap het merg eruit en roer dit door de rijst.
  • Laat de vanillerijst afkoelen.
  • Giet de kersen af en schenk de rest van de sherry erover.
  • Hak de amandelen grof en rooster ze goudbruin in een droge koekenpan.
  • Laat de amandelen afkoelen op een bord.
  • Klop in een grote kom de slagroom bijna stijf.
  • Schep de rijst en amandelen luchtig door de slagroom.
  • Verdeel de roomrijst over zes schaaltjes of doe het in een grote serveerschaal.
  • Schep de kersen erop.

Notities

Serveertip:
De roomrijst is ook heerlijk met bosvruchten, vers of uit de diepvries (gebruik 300 g).
Wijnadvies:
Conqueror Cream Sherry

Nutrition

Calories: 350kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 8g | Vet: 15g | Zout: 0.2g | Sugar: 25g

Mediterrane Rijstsalade met Mozzarella en Hazelnoten

Een kleurrijke Mediterrane rijstsalade met luchtige rijst, frisse komkommer, knapperige paprika en zachte mozzarella. Geroosterde hazelnoten zorgen voor een heerlijke crunch, terwijl een basilicumvinaigrette het gerecht op smaak brengt. Geserveerd met vers gesneden ciabatta, met op de achtergrond extra mozzarella, verse basilicum en een kommetje vinaigrette. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de verse ingrediënten en zomerse sfeer van deze salade.
Recept afdrukken

Mediterrane Rijstsalade met Mozzarella en Hazelnoten

Een kleurrijke en smaakvolle rijstsalade met mozzarella, geroosterde hazelnoten en een frisse basilicumdressing.
Voorbereidingstijd20 minuten
Bereidingstijd15 minuten
Recept categorieën: Rijst, Salade
Land van herkomst: Italië
Jaargetijde:: Lente, Zomer
Dieët: Vegetarisch
Servings: 4 personen
Calories: 500kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ciabatta Italiaans brood
  • 1 komkommer
  • 1 potje olijven 240 ml
  • 100 gram hazelnoten
  • 100 gram vinaigrette basilico fles à 250 ml
  • 2 bol mozzarella
  • 2 paprika's
  • 200 gram rijst

Instructies

  • Kook de rijst volgens de verpakking en laat afkoelen.
  • Was de komkommer, halveer in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
  • Snijd de komkommer in plakjes.
  • Maak de paprika's schoon en snijd in stukjes.
  • Halveer de olijven.
  • Hak de hazelnoten grof en rooster 5 minuten in een droge koekenpan.
  • Snijd de mozzarella in blokjes.
  • Meng alle ingrediënten met de dressing.
  • Serveer de salade met ciabatta.

Notities

Serveertip:
Serveer met geroosterd ciabatta.
Wijnadvies:
Rocca Bianca Soave.

Nutrition

Calories: 500kcal | koolhydraten: 50g | Protein: 20g | Vet: 25g | Zout: 1.5g | Sugar: 5g

Pittige Vispasta met Spek en Tomaat

Een heerlijk bord pittige spaghetti met een rijke tomatensaus, stukjes witte vis en knapperige reepjes spek. Rode chilipepers zorgen voor een pittige kick, terwijl verse bladselderij het gerecht een frisse touch geeft. Op de achtergrond een rustieke houten tafel met extra vis, krokant spek en een schaaltje chilivlokken. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de diepe smaken en romige textuur van deze Italiaanse pasta.
Recept afdrukken

Pittige Vispasta met Spek en Tomaat

Een pittige en smaakvolle pasta met vis, spek, tomatensaus en een vleugje bladselderij.
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd25 minuten
Totale tijd35 minuten
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Pasta, Vis
Land van herkomst: Fusion, Italië, Mediterraan
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4 personen
Calories: 500kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 1 blik tomaat
  • 1 bosje bladselderij of kervel/peterselie
  • 1 Spaanse peper in reepjes
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • 2 eetlepels olie
  • 4 plakjes ontbijtspek in dunne reepjes
  • 400 gram spaghetti
  • 400 gram visfilet schelvis, kabeljauw, tilapia, zalm
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Bak het spek langzaam uit in eigen vet.
  • Bak de peper en knoflook enkele minuten mee.
  • Voeg de tomaten toe, maak fijn en warm goed door.
  • Kook de spaghetti gaar.
  • Snijd de vis in blokjes en bestrooi met zout en peper.
  • Bak de vis 5 minuten gaar en bruin in hete olie.
  • Roer de bladselderij door de tomatensaus.
  • Schep de saus en vis voorzichtig door de spaghetti.

Notities

Serveertip:
Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Pinot Grigio.

Nutrition

Calories: 500kcal | koolhydraten: 55g | Protein: 35g | Vet: 15g | Zout: 2g | Sugar: 5g