Krokante Visburger met Piccalilly-Mayo en Zuurdesembrood
Probeer deze heerlijke krokante visburger: malse kabeljauw met rucola, geroosterde paprika en een zelfgemaakte piccalilly-mayosaus, geserveerd op knapperig zuurdesembrood.
Bereidingstijd20 minuten min
Servings: 2
Calories: 5050kcal
Author: Cor Klaar
- 150 g verse kabeljauwfilet
- 2 losgeklopte eiwitten
- 50 g bloem
- 100 g cornflakes verkruimeld
- 1 potje piccalilly gezeefd
- 100 g mayonaise
- ½ rode ui gesnipperd
- 2 bosuitjes in ringen
- 1 geroosterde paprika in repen
- 50 g rucola
- 4 sneetjes zuurdesembrood
Snijd de kabeljauw in twee delen en bestrooi met zout.
Haal de kabeljauw door de bloem, dan door het losgeklopte eiwit, en tenslotte door de verkruimelde cornflakes.
Leg de kabeljauw en de sneetjes zuurdesembrood op bakpapier in de airfryer en bak op 180°C gedurende 8-10 minuten, totdat de kabeljauw knapperig en goudbruin is.
Meng de mayonaise met de door de zeef geperste piccalilly in een kom.
Houd een beetje van de saus apart voor later gebruik.
Besmeer één zijde van iedere snee brood met de piccalilly-mayosaus.
Verdeel de rucola en repen geroosterde paprika over twee sneetjes brood.
Leg op elke snee een stuk gebakken kabeljauw.
Voeg nog wat piccalilly-mayosaus toe bovenop de kabeljauw en bestrooi met ringetjes bosui en gesnipperde rode ui.
Dek af met de overige sneetjes brood en serveer direct.
Wijnadvies:
Serveer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een frisse Chardonnay. Calories: 5050kcal | koolhydraten: 50g | Protein: 25g | Vet: 25g | Zout: 2.5g | Sugar: 5g
Receptenplein.nl
Home / maatbeker / Pagina 2
Crème Brûlée in Gevulde Ananas uit de Airfryer
Een tropische twist op een klassiek dessert: Crème Brûlée in een uitgeholde ananas, perfect bereid in de airfryer. Verrassend en heerlijk!
Bereidingstijd40 minuten min
Servings: 4
Calories: 300kcal
Author: Cor Klaar
- 200 ml melk
- 200 ml slagroom
- 60 g suiker
- 5 eidooiers
- ½ tl vanille-olie
- 1 ananas in 4 dikke schijven gesneden en uitgehold
Snijd de ananas in 4 dikke schijven en hol ze uit, waarbij je ervoor zorgt dat de bodem en zijkanten intact blijven.
Snijd het vruchtvlees fijn.
Klop de eierdooiers in een kom.
Verhit de melk in een pan en los de suiker erin op.
Laat het mengsel afkoelen.
Voeg de vanille-olie, losgeklopte eidooiers, en slagroom toe aan de melk en meng goed door.
Voeg het fijngesneden ananasvruchtvlees toe aan het mengsel.
Vul de uitgeholde ananasschijven met het mengsel.
Bescherm de onderkant, buitenrand, en bovenrand van de ananas met aluminiumfolie.
Bedek de bovenkant van de ananas met aluminiumfolie.
Verwarm de airfryer voor op 200°C.
Bak de gevulde ananasschijven ongeveer 25 minuten in de airfryer.
Haal de ananas uit de airfryer, verwijder de folie, en strooi suiker over het oppervlak.
Gebruik een gasbrander om de suiker te karamelliseren tot een knapperige laag.
Serveer direct en geniet van deze unieke Crème Brûlée!
Wijnadvies:
Serveer met een glas zoete dessertwijn zoals een Sauternes of een lichte Moscato. Calories: 300kcal | koolhydraten: 3g | Protein: 4g | Vet: 18g | Zout: 0.1g | Sugar: 25g
Receptenplein.nl
Home / maatbeker / Pagina 2
Gevulde Chocoladebollen uit de Airfryer
Deze heerlijke chocoladebollen met een romige slagroomvulling zijn eenvoudig te maken in de airfryer. Perfect voor een zoete traktatie!
Bereidingstijd45 minuten min
Servings: 4
Calories: 220kcal
Author: Cor Klaar
Grillplaat of bakplaat
slagroomspuit
2 eetlepels
pan voor au bain-marie,
maatbeker
- 1,5 dl water
- Snufje zout
- 75 g margarine
- 75 g volkoren bloem
- 3 eieren
- Slagroom naar smaak
- Suiker naar smaak
- Pure chocolade voor het smelten
Breng water, zout, en margarine aan de kook in een pan.
Voeg in één keer de volkoren bloem toe en blijf roeren tot het deeg als een bal van de bodem loslaat.
Haal de pan van het vuur en roer er één voor één de eieren doorheen.
Voeg het volgende ei pas toe als het vorige volledig in het deeg is opgenomen.
Blijf ca.
5 minuten roeren tot het deeg blazen gaat trekken en gaat glanzen.
Schep met 2 eetlepels hoopjes deeg op een ingevette grillplaat of bakplaat.
Bak de soesjes in een voorverwarmde airfryer op 185°C gedurende 10 minuten.
Laat de soesjes afkoelen in de airfryer met de la op een kier.
Klop de slagroom met suiker naar smaak.
Smelt de pure chocolade au bain marie.
Vul de afgekoelde soesjes met slagroom met behulp van een slagroomspuit.
Doop de bovenkant van de gevulde soesjes in de gesmolten chocolade.
Laat de chocolade opstijven en serveer de chocoladebollen.
Wijnadvies:
Serveer met een zoete dessertwijn zoals een Port of een Moscato d'Asti. Calories: 220kcal | koolhydraten: 18g | Protein: 4g | Vet: 15g | Zout: 0.2g | Sugar: 10g
Receptenplein.nl
Home / maatbeker / Pagina 2
Kokos-Rozijnen Bananenbrood uit de Airfryer
Geniet van dit heerlijke kokos-rozijnen bananenbrood, gemaakt met oliebollenmix en eenvoudig gebakken in de airfryer. Perfect voor een zoete traktatie!
(inclusief rijzen en bakken)1 uur uur 15 minuten min
Servings: 2 broden
Calories: 250kcal
Author: Cor Klaar
- 1 pak oliebollenmix
- 500 ml handwarm water
- 2 bananen in plakjes
- 150 g gewelde rozijnen
- 100 g kokos
- 3 tl kaneel
- 1 tl bakpoeder
- 5 zakjes vanillesuiker
Meng de oliebollenmix met 500 ml handwarm water in een kom.
Voeg de rozijnen, kokos, kaneel, bakpoeder en vanillesuiker toe aan het beslag en meng goed door.
Laat het deeg 45 minuten rijzen op een warme plek, afgedekt met een schone theedoek.
Verdeel het gerezen deeg over 2 ingevette bakblikken.
Steek de plakjes banaan in het deeg, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Verwarm de airfryer voor op 180°C.
Bak de broden in de airfryer gedurende 20 minuten op 180°C tot ze goudbruin en gaar zijn.
Haal de broden uit de airfryer en laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze aansnijdt.
Serving: 2sneetje | Calories: 250kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 4g | Vet: 6g | Zout: 0.5g | Sugar: 15g
Receptenplein.nl
Home / maatbeker / Pagina 2
Pittige Tomatencocktail met een Vleugje Vodka
Een verrassend pittige tomatencocktail met een frisse hint van limoen en een vleugje vodka. Perfect voor brunch of als verfrissend aperitief!
Bereidingstijd10 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 85kcal
Author: Auteur onbekend
blender of staafmixer
kleine glaasjes
rietjes
maatbeker
- 200 g ontvelde tomaten in stukjes
- 6 eetlepels tomatensap
- 2 eetlepels wodka
- ½ theelepel geraspte mierikswortel
- Een beetje limoensap
- Gecrusht ijsblokjes
- Zout en peper naar smaak
Pureer de tomaten in een blender of met een staafmixer tot een glad mengsel.
Voeg het tomatensap, de wodka, geraspte mierikswortel, limoensap, zout en peper toe aan de gepureerde tomaten.
Meng alles goed door elkaar.
Vul kleine glaasjes met gecrusht ijs.
Schenk de bereide cocktail over het ijs in de glazen.
Garneer met een schijfje limoen of een stengel selderij voor extra flair.
Serveer direct en geniet van deze pittige en verfrissende cocktail!
Serveertip:
Serveer de cocktail met een schijfje komkommer of een selderijstengel voor een extra frisse touch.
Wijnadvies:
Niet van toepassing – deze iconische cocktail staat perfect op zichzelf! Calories: 85kcal | koolhydraten: 6g | Protein: 1g | Vet: 0g | Zout: 0.6g | Sugar: 4g
Receptenplein.nl
Home / maatbeker / Pagina 2
Spaghetti met Bacon en Gepocheerde Eieren
Deze unieke combinatie van spaghetti met bacon, gepocheerde eieren, en een kruidige tomatenbouillon zorgt voor een hartige maaltijd met een verrassende twist. Een perfect gerecht voor liefhebbers van spek en eieren met een Italiaanse touch!
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 520kcal
Author: Cor Klaar
- 1 handvol basilicum vers
- 1 kleine prei fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 ui gesnipperd
- 200 g bacon
- 250 g spaghetti
- 2 dl kippenbouillon
- ½ eetlepel suiker
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 8 eieren
- Olijfolie
Kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de eieren tot de dooiers hard zijn, koel ze af onder koud water en pel ze.
Snipper de ui en knoflook.
Bak de gepelde eieren in een beetje olijfolie aan in een pan.
Voeg de ui en knoflook toe en bak dit samen met de eieren.
Voeg de bacon in plakjes toe en bak deze mee tot ze goudbruin zijn.
Meng de tomatenpuree met de kippenbouillon en suiker, en voeg dit mengsel toe aan de pan.
Breng het aan de kook.
Snijd de prei en basilicum fijn en voeg deze toe aan het mengsel.
Haal de pan van het vuur.
Serveer de spaghetti in diepe borden en schep het eier-bacon mengsel eroverheen.
Wijnadvies:
Serveer deze hartige spaghetti met een volle rode wijn zoals een Chianti of een kruidige Zinfandel voor een rijke smaakervaring. Calories: 520kcal | koolhydraten: 50g | Protein: 25g | Vet: 25g | Zout: 2.5g | Sugar: 3g
Receptenplein.nl
Home / maatbeker / Pagina 2
Krokante Aardappelpannenkoekjes met Tijm
Heerlijke krokante aardappelpannenkoekjes met een vleugje tijm, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Bereidingstijd1 uur uur 30 minuten min
Servings: 8 personen
Calories: 180kcal
Author: Cor Klaar
grote koekenpan
kookpan
maatbeker
scherp mes
- 2 eetlepels crème fraîche
- 4 eetlepels bloem
- 4 eieren
- 4 eiwitten
- 500 gram aardappelen
- ½ liter melk
- 1 eetlepel tijmblaadjes
- Een klontje boter
- Zout naar smaak
Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water gedurende 20 minuten tot ze gaar zijn.
Stamp de aardappelen fijn en roer er ½ liter melk doorheen.
Laat het mengsel 1 uur afkoelen.
Voeg 4 eetlepels bloem, zout, tijmblaadjes, eieren, eiwitten en crème fraîche toe aan het aardappelmengsel.
Roer goed door tot een stevig beslag.
Smelt een klontje boter in een grote koekenpan.
Schep kleine hoopjes beslag van 6 cm doorsnee in de pan.
Bak de pannenkoekjes in 6-10 minuten gaar en lichtbruin, keer ze halverwege de baktijd.
Serveer met een lichte, frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een droge rosé.
Calories: 180kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 6g | Vet: 6g | Zout: 0.8g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / maatbeker / Pagina 2
Tropische Groenterijstschotel met Cashewnoten
Bereidingstijd25 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 575kcal
Author: Cor Kevenaar
Braadpan of wok
mes
maatbeker
- 300 g prei in ringen
- 3 eetlepels olie
- 300 g basmatirijst
- 3 eetlepels Indiase currypasta
- 2 tomaten in partjes
- 450 g diepvries tuinerwten
- 50 g blanke rozijnen
- 150 g ongezouten cashewnoten grofgehakt
- 500 ml water
- Zout en peper naar smaak
Verhit de olie in een braadpan of wok op middelhoog vuur.
Voeg de prei toe en fruit deze 5 minuten.
Voeg de laatste 2 minuten de rijst toe en bak deze mee.
Roer de currypasta door het prei-rijstmengsel.
Voeg 500 ml water toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het gerecht 10 minuten zachtjes stoven.
Voeg de tomatenpartjes, bevroren tuinerwten en rozijnen toe aan de rijst en warm nog 5 minuten mee.
Rooster ondertussen de cashewnoten goudbruin in een droge koekenpan.
Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
Verdeel de groenterijstschotel over vier borden en bestrooi met de geroosterde cashewnoten.
Wijnadvies:
Serveer dit gerecht met een verfrissende Sauvignon Blanc. Deze wijn heeft een lichte en frisse smaak die goed samengaat met de kruidige en zoete elementen van de rijstschotel. Calories: 575kcal | koolhydraten: 85g | Protein: 14g | Vet: 20g | Zout: 0.5g | Sugar: 13g
Receptenplein.nl
Home / maatbeker / Pagina 2
Taartje van paling
Een verfijnd voorgerecht: romig taartje van gerookte paling op een bodem van oudewijvenkoek, met frisse venkel en gekarameliseerde appel.
Bereidingstijd45 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 380kcal
Author: Albert Heijn / Allerhande
- 1 dl olijfolie
- 1 sjalot
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels crème fraîche
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels rietsuiker of poedersuiker
- 300 g gerookte palingfilet
- 4 plakken oudewijvenkoek dun gesneden
- 2 grote groene appels Granny Smith
- 1 venkelknol
- 8 kleine verse basilicumblaadjes
- Ijsklontjes
Halveer de palingfilets in de lengte en snijd de repen in dobbelsteentjes.
Pel de sjalot en snipper deze fijn.
Meng in een kom de mayonaise en crème fraîche met de gesnipperde sjalot en de palingblokjes.
Snijd de korst van de oudewijvenkoek en steek met de ringvorm een rondje uit elke plak.
Maak de venkel schoon door het groen en het onderste stuk eraf te snijden.
Snijd de venkelknol flinterdun met een koksmes.
Leg de venkelrepen in een kom met ijskoud water en ijsklontjes.
Klop in een maatbeker een dressing van de olijfolie en het citroensap.
Zet de gasbrander klaar of verwarm de ovengrill voor.
Was de appels goed, zet ze rechtop op een snijplank en snijd ze verticaal in dunne plakken tot aan het klokhuis.
Leg 6 appelplakken dakpansgewijs op elkaar en steek er met de ringvorm een cirkel uit.
Herhaal dit nog 3 keer.
Bestrooi de appelcirkels met suiker en karameliseer ze met de gasbrander, of leg de appelcirkels op een met aluminiumfolie bekleed rooster en karameliseer ze onder de grill in 2-3 minuten.
Zet de ringvorm op een bord en leg een rondje oudewijvenkoek als bodem erin.
Schep een kwart van de palingmassa in de ringvorm en strijk de bovenkant glad.
Dek het taartje af met de gekarameliseerde appel.
Herhaal dit voor de andere 3 taartjes.
Haal de venkel uit het ijswater met een schuimspaan en laat goed uitlekken.
Vorm naast elk palingtaartje een bergje venkel, verdeel de dressing erover en garneer met basilicum.
Een droge witte wijn zoals een Sancerre of een Grüner Veltliner is een uitstekende match bij dit gerecht.
Calories: 380kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 18g | Vet: 25g | Zout: 1.8g | Sugar: 15g
Receptenplein.nl
Home / maatbeker / Pagina 2
Rum Runners Cocktail
De Rum Runners cocktail combineert de frisheid van ananas en sinaasappel met een vleugje witte rum en Martini Bianco. Perfect voor zonnige avonden!
Bereidingstijd5 minuten min
Servings: 1 cocktail
Calories: 150kcal
Author: Cor Klaar
- 35 ml witte rum
- 35 ml Martini Bianco
- 50 ml ananassap
- 50 ml sinaasappelsap
- 5 ml citroensap
Garnering:
- schijfje sinaasappel
- stuk ananas
Vul een cocktailshaker met ijs.
Voeg de witte rum, Martini Bianco, ananassap, sinaasappelsap en citroensap toe.
Schud stevig om de ingrediënten goed te mengen en af te koelen.
Schenk de mix in een glas gevuld met ijsblokjes.
Garneer met een schijfje sinaasappel en een stuk ananas en serveer direct.
Wijnadvies:
Niet van toepassing – geniet van deze cocktail als aperitief of tijdens een zomerse borrel. Calories: 150kcal | koolhydraten: 16g | Protein: 1g | Vet: 0g | Zout: 0g | Sugar: 14g
Receptenplein.nl
Home / maatbeker / Pagina 2
