Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Duikboot tonijnsalade

 

Duikboot tonijnsalade

Duikboot tonijnsalade

Deze duikboot is dé sandwich voor liefhebbers van zelfgemaakte tonijnsalade. De frisheid van de tonijn en het zout van de kappertjes komen perfect tot hun recht in combinatie met de frisheid van Hellmann’s Light mayonaise. Een lekker recept voor de liefhebber, en gemakkelijk te maken!
Porties: 1
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 ciabatta brood
  • 1 eetlepel(s) Hellmann's Light
  • tonijn in blik
  • 5 gram kappertjes
  • 5 gram olijven

Instructies

  • Meng de tonijn met de mayonaise van Hellmann’s.
  • Snijd het broodje in de lengte doormidden.
  • Doe de mayonaise- en tonijnmix op de onderste helft.
  • Verspreid daarna de kappertjes en olijven over de sandwich.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Broodjes / Brunch / Lunch / Vis

Krokante BLT Sandwich

 

Krokante BLT sandwich met geroosterd brood, knapperige bacon, verse sla en sappige tomaat, geserveerd met frietjes en mayonaise op een rustieke houten tafel.

Krokante BLT Sandwich

Tijdloze BLT sandwich met krokante bacon, frisse sla en tomaat. De mayonaise brengt het zoutgehalte van het spek perfect in balans.
Porties: 1
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Koekenpan (anti-aanbaklaag)
  • pan

Ingrediënten

  • 1 eetlepel Hellmann’s Real
  • 2 blaadjes sla
  • 2 plakjes bacon
  • 2 plakjes tomaat
  • 2 plakjes knapperig witbrood geroosterd
  • 7 gram margarine

Instructies

  • Bak de bacon in een pan tot het vet knapperig is.
  • Toast het brood lichtjes.
  • Besmeer de onderste snee brood met margarine.
  • Leg de sla, spek en tomaat op het brood.
  • Besmeer de tweede snee brood met mayonaise.
  • Leg de tweede snee brood op de tomaat.
  • Snijd de sandwich in de gewenste vorm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de BLT sandwich direct.
Wijnadvies:
  • Rosé wijn: Een frisse en fruitige rosé past goed bij de zoute bacon en frisse groenten.
  • Licht bier: Een licht bier complementeert de smaken van de BLT zonder te overheersen.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 15 g | Vet: 25 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Brunch / Lunch / Snack / Tosti’s
Land van herkomst America
Jaargetijde: Zomer

Citroengras Kipspiesjes

Gegrilde kipspiesjes met citroengras, licht gekarameliseerd en geserveerd met rijst, limoen en verse koriander op een rustieke houten tafel.

Citroengras Kipspiesjes

Aromatische kipspiesjes met citroengras, een lust voor het oog en een smaaksensatie.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bosui fijngehakt
  • 1 rode peper zonder zaadjes, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 2 eetlepels Thaise vissaus
  • 250 gram kip
  • 6 eetlepels sereh citroengras
  • Olie

Instructies

  • Maal de kipblokjes met knoflook, rode peper, bosui, vissaus en paneermeel tot een egaal mengsel in een keukenmachine.
  • Verdeel het kipgehakt in 6 gelijke porties.
  • Verwijder de buitenste harde bladeren van de sereh stengels.
  • Kneed een portie gehakt om het dikke gedeelte van elke stengel sereh tot een worstje van ca.
  • 6 cm.
  • Bestrijk het gehakt met olie.
  • Rooster de spiesjes in 7-8 minuten in een hete grillpan of onder de ovengrill rondom bruin en gaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de kipspiesjes met een dipsaus naar keuze.
Wijnadvies:
  • Gewürztraminer: Een aromatische witte wijn die goed past bij de kruidige smaken van de spiesjes.
  • Riesling: Een lichtzoete witte wijn die de pittigheid van de rode peper in balans brengt.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 25 g | Vet: 8 g | Zout: 1 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Hapjes / Kip / Roerbakken / Wokken / Snack
Land van herkomst Thailand
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij

Marokkaanse Honingkoekjes (Chabakia)

Traditionele Marokkaanse Chabakia, goudbruin gefrituurd en omhuld met honing en sesamzaad, geserveerd met muntthee op een rustieke houten tafel.

Marokkaanse Honingkoekjes (Chabakia)

Zoete, gefrituurde honingkoekjes met amandelen en sesamzaad, perfect voor speciale gelegenheden.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 1 liter zonnebloemolie
  • 1 theelepel gedroogde gist zakje
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel saffraan envelopje
  • 125 gram sesamzaad
  • 2 eetlepels water lauwwarm
  • 2 zakjes amandelen
  • 250 gram bloem
  • 50 gram boter
  • 700 gram honing
  • Azijn
  • Bakpoeder
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Maal de amandelen fijn in een keukenmachine.
  • Rooster het sesamzaad goudbruin in een droge koekenpan.
  • Zeef de bloem in een kom en meng met amandelmeel, sesamzaad, bakpoeder en kaneel.
  • Los de gist op in 2 eetlepels lauwwarm water en week de saffraan erin.
  • Smelt de boter (eventueel in de magnetron).
  • Roer het saffraan-gistmengsel, ei, azijn en zout door de gesmolten boter.
  • Meng het botermengsel door de bloem.
  • Voeg water toe en kneed tot een soepel deeg.
  • Laat het deeg 10 minuten rusten.
  • Verdeel het deeg in ballen ter grootte van sinaasappels.
  • Verpak de deegballen in plasticfolie.
  • Rol de deegballen uit tot een lap van 2 mm dik.
  • Snijd repen van 18 cm lang en 2 cm breed.
  • Rol elke reep losjes op en vorm ‘wokkels’.
  • Bewaar de wokkels onder plasticfolie.
  • Verhit de olie tot 180 ºC.
  • Verwarm de honing in een pan met kokend water.
  • Frituur de koekjes goudbruin in porties.
  • Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier.
  • Dompel de koekjes in de warme honing.
  • Laat de koekjes uitlekken op een schaal en bestrooi met sesamzaad.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de chabakia als zoete traktatie bij de thee of koffie.
Wijnadvies:
  • Zoete dessertwijn (bijv. Muscat): De zoetheid van de wijn past goed bij de honingkoekjes.
  • Munt thee: Een traditionele Marokkaanse muntthee is een perfecte aanvulling op de chabakia.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 5 g | Vet: 12 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gebak / Koek / Tractaties
Land van herkomst Marokko
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Veganistisch
Feestdagen etc Ramadan / Iftar / Suikerfeest

Klassieke Club Sandwich

Perfect geroosterde club sandwich met knapperige bacon, kalkoen, sla, tomaat en mayonaise, geserveerd met frietjes en dipsaus op een rustieke houten tafel.

Klassieke Club Sandwich

De originele Club Sandwich met kip, bacon, sla en tomaat. Perfect om te delen of als smakelijk tussendoortje.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Total time 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Tosti-apparaat of broodrooster

Ingrediënten

  • ¼ gesneden komkommer
  • ¼ krop ijsbergsla
  • 2 tomaten
  • 4 kip plakjes
  • 4 plakjes knapperige bacon
  • 4 eetlepels Hellmann’s Light
  • 6 sneetjes brood

Instructies

  • Toast het brood.
  • Verdeel 2 eetlepels mayonaise over 2 sneetjes toast.
  • Beleg met de helft van de sla, tomaat en komkommer.
  • Voeg de plakjes kip toe.
  • Leg een nieuwe snee toast bovenop de kip.
  • Besmeer met de resterende mayonaise.
  • Voeg de overige sla, tomaat, komkommer en bacon toe.
  • Sluit af met de laatste snee toast.
  • Snijd de sandwich diagonaal doormidden.
  • Steek een cocktailprikker in de sandwich.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de club sandwich direct.
Wijnadvies:
  • Rosé wijn: Een frisse en fruitige rosé past goed bij de verschillende smaken van de sandwich.
  • Licht bier: Een licht bier complementeert de smaken zonder te overheersen.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 30 g | Vet: 30 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Lunch / Snack / Tosti’s
Land van herkomst America
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Boerenkoollasagne met Shoarma

Ovenschaal met boerenkoollasagne, rijk gevuld met shoarma, gesmolten kaas en romige saus, gegarneerd met verse peterselie op een rustieke houten tafel.

Boerenkoollasagne met Shoarma

Een hartverwarmende boerenkoollasagne met shoarmavlees. Een heerlijke winterse ovenschotel.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 gram belegen kaas
  • 4 eetlepels boter
  • 500 ml melk
  • 600 gram boerenkool gesneden
  • ½ pak lasagnebladen naturel à 250 g
  • 1 schaaltje shoarmavlees ca. 450 gram
  • 1 doosje mix voor tagliatelle roomsaus 70 g

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Verhit 2 eetlepels boter in een braadpan en bak het shoarmavlees in 5 minuten rondom bruin.
  • Schep het vlees uit de pan en verhit de rest van de boter.
  • Bak de boerenkool 5 minuten in de pan.
  • Breng de boerenkool op smaak met zout en peper.
  • Bereid de sausmix met melk volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Schep een laagje saus in de ovenschaal, gevolgd door lasagnebladen, boerenkool en shoarmavlees.
  • Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag saus.
  • Bestrooi de lasagne met kaas en bak in de oven in ca.
  • 30 minuten gaar en bruin.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de lasagne warm.
Wijnadvies:
Een stevige rode wijn, zoals een Merlot.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 35 g | Vet: 30 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland

Geurige Aardappelroti

Aardappelroti

Geurige Aardappelroti

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 gram aardappels
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • ½ rode peper fijngehakt
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 500 gram zelfrijzend bakmeel
  • Bloem
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 300 ml water

Instructies

  • Boen de aardappels schoon en kook ze gaar in weinig water met zout.
  • Giet af, laat iets afkoelen en pel de aardappels.
  • Stamp de aardappels fijn met knoflook, rode peper, gemalen komijn en een snufje zout.
  • Kneed het bakmeel met 300 ml water tot een soepel deeg.
  • Vorm hieruit balletjes van ongeveer 5 cm doorsnede.
  • Druk de deegballetjes plat en verdeel het aardappelmengsel erover, laat de randen vrij.
  • Vouw het deeg om de vulling en vorm er ballen van.
  • Laat de deegballen 5 minuten rusten.
  • Druk ze daarna plat en rol ze op een met bloem bestoven werkvlak uit tot pannenkoekjes.
  • Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak de pannenkoekjes aan beide kanten lichtbruin.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze Aardappelroti gaat goed samen met een licht gekoelde, fruitige witte wijn zoals een Chenin Blanc of een Grüner Veltliner.

Voedingswaarden

Calories: 595 kcal | koolhydraten: 113 g | Protein: 16 g | Vet: 8 g | Verzadigd vet: 1 g | Zout: 715 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten
Land van herkomst Oosters
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Aardappelgratin

Aardappelgratin 2

Aardappelgratin 2

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg vastkokende aardappels geschild
  • 750 ml slagroom
  • 2 teentjes knoflook geraspt
  • 150 gram Gruyère geraspt
  • Versgemalen peper

Instructies

  • Kook de aardappels gedurende 15 minuten, giet ze af, laat ze uitdampen en snijd ze in dunne plakjes.
  • Verwarm de oven voor op 100 °C.
  • Meng de slagroom met de geraspte knoflook, 100 g van de Gruyère en breng op smaak met peper en zout.
  • Doe driekwart van de aardappelplakjes in een ovenschaal.
  • Schenk het roommengsel erover en schep voorzichtig om zodat alles goed gemengd is.
  • Leg de achtergehouden aardappelplakjes dakpansgewijs bovenop het mengsel en strooi de rest van de kaas eroverheen.
  • Dek af met aluminiumfolie als de gratin te donker dreigt te worden.
  • Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de aardappelgratin tot de aardappelen zacht zijn en de bovenkant goudbruin en knapperig is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze heerlijke aardappelgratin als bijgerecht bij een feestelijke maaltijd!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Ovenschotel
Land van herkomst Frankrijk
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Aardappelblini met gerookte zalm

Aardappelblini met gerookte zalm

Aardappelblini met gerookte zalm

AllerHande 11 2005
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 gram aardappels geschild en in stukken
  • 150 gram bloem
  • 3.5 gram gedroogde gist
  • 2 eetlepels boekweitgrutten optioneel
  • 1 ei
  • 250 ml melk
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 15 gram verse dille
  • 125 ml crème fraîche
  • 200 gram gerookte zalm

Instructies

  • Kook de aardappels in 20 minuten gaar, giet ze af en stamp ze fijn.
  • Zeef de bloem met gist boven een kom.
  • Voeg eventueel de boekweitgrutten toe en roer door elkaar.
  • Maak een kuiltje in het midden.
  • Breek het ei in het kuiltje en voeg de helft van de melk toe.
  • Roer met een garde of pollepel vanuit het midden tot je een glad beslag krijgt.
  • Voeg de rest van de melk, 1 eetlepel olie en een mespunt zout toe.
  • Roer goed door tot een dik beslag.
  • Schep de aardappelpuree door het beslag.
  • Laat het beslag 30 minuten rusten bij kamertemperatuur.
  • Verhit in een koekenpan ½ eetlepel olie.
  • Schep een kwart van het beslag in de pan en laat het uitlopen tot de blini een doorsnede heeft van ongeveer 15 cm.
  • Bak de blini in 2 minuten aan elke kant, keer halverwege.
  • Herhaal dit proces voor de rest van het beslag.
  • Houd de blini’s warm door ze in aluminiumfolie te verpakken of in de oven te zetten op 150 °C.
  • Knip de helft van de dille fijn.
  • Meng de crème fraîche met de fijngesneden dille en breng op smaak met zout en peper.
  • Leg een flinke schep crème fraîche op elke blini en verdeel de gerookte zalm erover.
  • Garneer met de rest van de dille.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer en geniet van je aardappelblini met gerookte zalm!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Vis

Tuinerwtjesdip met Munt en Geitenkaas

Frisse tuinerwtjesdip met munt en verkruimelde geitenkaas, geserveerd met knapperige Italiaanse crackers en rode ui op een rustieke houten tafel.

Tuinerwtjesdip met munt en geitenkaas

Een frisse en romige tuinerwtjesdip met munt en geitenkaas, perfect als borrelhapje of lichte snack.
Porties: 8 stuks
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak Italiaanse crackers
  • 1 teen knoflook geperst
  • 1 theelepel azijn
  • 200 gram tuinerwtjes diepvries
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 4 eetlepels munt fijngehakt
  • 75 gram zachte Franse geitenkaas bijv. Chèvre de Bellay (verkruimeld)
  • 1 rode ui gesnipperd

Instructies

  • Verhit olijfolie in een steelpan en fruit de ui 2-3 minuten zachtjes.
  • Voeg tuinerwtjes, knoflook en 2-3 eetlepels water toe.
  • Stoom de tuinerwtjes afgedekt 8-10 minuten zachtjes.
  • Meng het erwtjesmengsel met munt in de keukenmachine tot een grove puree.
  • Doe de tuinerwtjespuree in een schaaltje en schep de geitenkaas erdoor.
  • Breng op smaak met azijn, zout en peper.
  • Zet het schaaltje met tuinerwtjesdip op een schaal en leg de crackers eromheen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de dip met Italiaanse crackers, stokbrood of groentesticks.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 5 g | Vet: 8 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dip / Groenten / Hapjes / Kaas / Saus
Land van herkomst Frankrijk / Fusion / Italië
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch