Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Chinese Koolstamppot met Knapperige Kipreepjes

 

Chinese Koolstamppot met Knapperige Kipreepjes

Chinese Koolstamppot met Knapperige Kipreepjes

Geniet van deze heerlijke Chinese koolstamppot met knapperige kipreepjes en een vleugje mosterd. Een snel en smaakvol gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ eetlepel roerbakolie
  • 350 gram kipfilet in reepjes gesneden
  • 4 teentjes knoflook in plakjes gesneden
  • 1 zakje aardappelpureepoeder voor 4 personen
  • Melk volgens de aanwijzingen op het pureepoeder
  • Water volgens de aanwijzingen op het pureepoeder
  • 1 fijngesneden struik Chinese kool
  • 1 rode paprika in stukjes gesneden
  • 2 eetlepels mosterd
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Verhit ½ eetlepel roerbakolie in een koekenpan met anti-aanbaklaag.
  • Bak hierin de kipreepjes en de plakjes knoflook in ongeveer 7 minuten goudbruin en gaar.
  • Bestrooi met peper en zout naar smaak.
  • Bereid intussen de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking met melk en water.
  • Schep de fijngesneden Chinese kool, paprika, mosterd, peper en zout door de aardappelpuree.
  • Warm het geheel goed door.
  • Serveer de Chinese koolstamppot samen met de gebakken kipfilet.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de milde smaak van de Chinese kool en het pittige vleugje mosterd.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 30 g | Vet: 12 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kip / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst

Cajunhutspot met Krokante Gefrituurde Uiringen

Cajunhutspot met Krokante Gefrituurde Uiringen

Cajunhutspot met gefrituurde uiringen

Deze Cajunhutspot brengt een pittige twist naar de klassieke Nederlandse hutspot, afgetopt met krokante gefrituurde uiringen. Een smakelijk en hartverwarmend gerecht dat perfect is voor avontuurlijke eters.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 6 eetlepels zelfrijzend bakmeel
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Cajunkruiden naar smaak
  • 1 ei
  • 1 dl pils
  • 2 liter frituurolie
  • 2 uien voor uiringen
  • 2 kg aardappels
  • 150 g winterwortelen in blokjes
  • 150 g ui gesnipperd
  • 2 stengels bleekselderij fijngehakt
  • 2.5 dl vleesbouillon van tablet
  • 1 eetlepel boter
  • 1 theelepel piment gemalen

Instructies

  • Maak een beslag door het zelfrijzend bakmeel, zout, peper, cajunkruiden, ei en pils goed te mengen.
  • Verhit de frituurolie in een friteuse of diepe pan tot 180°C.
  • Snijd de uien in ringen, haal ze door het beslag en frituur ze in de hete olie tot ze goudbruin zijn.
  • Laat ze uitlekken op keukenpapier.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
  • Voeg ze samen met de wortelen, gesnipperde ui en fijngehakte bleekselderij toe aan een grote pan met de vleesbouillon.
  • Kook alles in 20 minuten gaar.
  • Stamp de aardappelen en groenten met de boter, zout, peper en piment tot een smeuïge stamppot.
  • Serveer de Cajunhutspot op borden en leg de krokante gefrituurde uiringen erop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Combineer dit gerecht met een stevige rode wijn zoals een Zinfandel, die goed past bij de pittige Cajunkruiden en de rijke smaken van de hutspot.

Voedingswaarden

Calories: 700 kcal | koolhydraten: 90 g | Protein: 10 g | Vet: 30 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot
Land van herkomst Fusion / Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Broccolistamppot met Pesto, Tomaat en Hamreepjes

Broccolistamppot met Pesto, Tomaat en Hamreepjes

Broccolistamppot met Pesto, Tomaat en Hamreepjes

Deze broccolistamppot met rode pesto, verse tomaat en hartige hamreepjes biedt een heerlijke twist op een klassiek gerecht. De combinatie van romige aardappelen, broccoli en een vleugje pesto zorgt voor een smaakvolle en voedzame maaltijd.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 750 g aardappels
  • 500 g broccoli
  • 4 tomaten
  • 100 g rauwe ham in iets dikkere plakjes
  • 100 g gekookte ham
  • 3 eetlepels rode pesto
  • 1 dl melk
  • Versgemalen peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in weinig water met zout in ongeveer 25 minuten gaar.
  • Snijd intussen de broccoliroosjes van de stronk en snijd de stronk in blokjes.
  • Kook de broccoli in weinig water met zout in ongeveer 5 minuten gaar.
  • Spoel de broccoli vervolgens in een zeef onder koud water af om de kleur te behouden.
  • Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
  • Roer de rode pesto en zoveel melk door de gestampte aardappelen tot een smeuïge puree ontstaat.
  • Schep de broccoli door de puree en warm de stamppot nog even goed door.
  • Voeg op het laatst de tomaat en de hamreepjes toe en meng alles goed door elkaar.
  • Breng de stamppot op smaak met versgemalen peper en eventueel extra zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

 
Wijnadvies:
Deze stamppot past goed bij een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay, die de frisse smaken van de tomaat en de pesto complimenteert.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 20 g | Vet: 20 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij

Broccolistamppot met Noten en Geroosterde Kaas

Broccolistamppot met Noten en Geroosterde Kaas

Broccolistamppot met Noten en Geroosterde Kaas

Deze broccolistamppot met noten en geroosterde oude kaas is een heerlijk vegetarisch gerecht dat de romigheid van aardappelen en broccoli combineert met de knapperigheid van noten. Een perfecte ovenschotel voor koude dagen, boordevol smaak en textuur.
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 750 g aardappels
  • 750 g broccoli
  • 4 eetlepels zure room
  • 1 klein ei
  • Peper naar smaak
  • 1 theelepel mosterd
  • Worcestershiresaus naar smaak
  • 100 g oude kaas
  • 200 g gemengde noten grof gehakt
  • Nootmuskaat naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Schil de aardappelen en kook ze op matig vuur in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Maak intussen de broccoli schoon, verdeel hem in roosjes en snijd de stronk in dunne plakjes.
  • Kook de broccoli in een laagje kokend water met een snufje zout in ongeveer 10 minuten gaar.
  • Giet de aardappelen en de broccoli af en verwarm de grill voor op de hoogste stand.
  • Stamp de broccoli en aardappelen fijn met een aardappelstamper.
  • Roer de zure room, het ei, een snufje peper, nootmuskaat, een scheutje Worcestershiresaus, de helft van de geraspte kaas en de helft van de gehakte noten door de stamppot.
  • Schep de stamppot in een ovenvaste schaal en strooi de resterende noten en kaas over de bovenkant.
  • Plaats de schaal onder de hete grill en laat het gerecht snel bruin worden, tot de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
  • Serveer direct en geniet van de heerlijke combinatie van smaken en texturen.

Notities / Tips / Wijnadvies

 
Wijnadvies:
Deze stamppot past goed bij een volle, ronde witte wijn zoals een Chardonnay, die de romige en hartige smaken van het gerecht aanvult.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 20 g | Vet: 30 g | Zout: 2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Broccolistamppot met Gruyère en Knapperige Aardappelschillen

Broccolistamppot met Gruyère en Knapperige Aardappelschillen

Broccolistamppot met Gruyère en Knapperige Aardappelschillen

Deze broccolistamppot met rijke Gruyère, knapperige aardappelschillen en roergebakken groenten is een feest voor de zintuigen. Het gerecht combineert romige aardappelpuree met de frisse smaak van broccoli en paprika, afgemaakt met een heerlijk spek-aardappelschilmengsel.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 kg aardappels
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 1 liter frituurolie
  • 100 g mager gerookt spek
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 500 g broccoliroosjes
  • 1 paprika in blokjes
  • 1 blikje maïs 150 g, uitgelekt
  • 250 g Gruyère geraspt
  • 1.5 dl zure room

Instructies

  • Boen de aardappelen schoon en schil ze dun.
  • Bewaar de schillen apart.
  • Snijd de aardappelen in stukken en kook ze in 2,5 cm water met zout in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Verhit de frituurolie in een frituurpan of diepe pan.
  • Frituur de aardappelschillen goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  • Bak het gerookte spek in een anti-aanbakpan uit tot het knapperig is.
  • Verkruimel het spek en meng het door de gefrituurde aardappelschillen.
  • Verhit de zonnebloemolie in een pan en roerbak de broccoliroosjes en paprikablokjes gedurende 5 minuten.
  • Meng de maïs erdoor en zet apart.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de zure room, geraspte Gruyère, zout en peper tot een romige puree.
  • Schep de puree op een schaal, verdeel het roerbakmengsel van groenten eromheen en bestrooi met het aardappelschil-spekmengsel.
  • Serveer direct en geniet van de combinatie van romige, knapperige en hartige smaken.

Notities / Tips / Wijnadvies


Wijnadvies:
Deze stamppot past uitstekend bij een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een rijke Pinot Grigio, die de romige kaas en de knapperige texturen complementeren.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 70 g | Protein: 25 g | Vet: 30 g | Zout: 3 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Gemengde Olijven Trio

Gemengde Olijven Trio

Gemengde Olijven Trio

Geniet van een smaakvol trio van gemengde olijven, perfect als borrelhapje of onderdeel van een tapasavond. Deze mix van knoflookolijven, kruidige zwarte olijven en olijven gevuld met ansjovis biedt een heerlijke variatie voor elke gelegenheid.
Porties: 4
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • kom
  • Serveerplateau
  • theelepel

Ingrediënten

  • 75 g ontpitte knoflookolijven
  • 75 g ontpitte kruidige zwarte olijven
  • 75 g olijven gevuld met ansjovis

Instructies

  • Schep 75 g ontpitte knoflookolijven, 75 g ontpitte kruidige zwarte olijven en 75 g olijven gevuld met ansjovis door elkaar in een kom.
  • Je kunt de olijven ook apart serveren voor een mooi presentatie-effect.
  • Serveer direct als borrelhapje of onderdeel van een tapasplank.

Notities / Tips / Wijnadvies


Wijnadvies:
Combineer deze gemengde olijven met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een verfrissende rosé, die de zoute en hartige smaken van de olijven perfect aanvult.

Voedingswaarden

Calories: 100 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 1 g | Vet: 10 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 0 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ansjovis / Borrelhapjes / Fingerfood / Tapas
Land van herkomst Mediterraan
Jaargetijde: Herfst / Lente / Snel te maken / Winter / Zomer
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Pescatarian

Geroosterde Salami met Prei en Knoflook

Geroosterde Salami met Prei en Knoflook

Geroosterde Salami met Prei en Knoflook

Een snel en smaakvol borrelhapje: geroosterde salami met prei en knoflook. Dit gerecht combineert hartige salami met knapperige prei en goudbruine knoflook voor een heerlijk warm hapje, perfect voor elke gelegenheid.
Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 prei
  • 3 teentjes knoflook
  • 200 g salami

Instructies

  • Snijd de prei in stukjes van ongeveer 5 cm lang en verdeel deze in dunne reepjes.
  • Pel de knoflookteentjes en snijd ze in plakjes.
  • Snijd de salami in plakken van 1 cm dik en vervolgens in dobbelsteentjes.
  • Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur en rooster de prei en knoflook in ongeveer 5 minuten goudbruin.
  • Voeg de salami toe aan de pan en bak deze al omscheppend nog 3 minuten mee, totdat de salami licht krokant is.
  • Serveer de geroosterde salami met prei en knoflook warm als borrelhapje.

Notities / Tips / Wijnadvies


Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een droge rode wijn zoals een Chianti, die de hartige en knoflookrijke smaken van de salami complimenteert.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 10 g | Vet: 16 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Borrelhapjes / Fingerfood / Tapas / Warme hapjes
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Lente / Snel te maken / Winter / Zomer

Gebakken Champignons met Rozemarijn en Citroen

Gebakken Champignons met Rozemarijn en Citroen

Gebakken Champignons met Rozemarijn en Citroen

Deze gebakken champignons met rozemarijn en een vleugje citroen vormen een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht of borrelhapje. Heerlijk warm geserveerd of koud als onderdeel van een salade
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g kleine champignons 2 bakjes á 250 g
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui
  • 2 theelepels rozemarijnblaadjes
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 1 eetlepel citroensap

Instructies

  • Maak de champignons schoon en laat ze heel.
  • Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Pel en snipper de ui, en bak deze in de pan al omscheppend goudbruin.
  • Voeg de champignons toe en bak ze in ongeveer 3 minuten gaar.
  • Schep de rozemarijnblaadjes door de champignons en breng op smaak met peper en zout.
  • Druppel als laatste 1 eetlepel citroensap over de champignons en meng goed door.
  • Serveer de champignons warm of koud, afhankelijk van je voorkeur.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de champignons koud of warm.
Wijnadvies:
Combineer deze champignons met een lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio, die de frisse tonen van citroen en rozemarijn complimenteert.

Voedingswaarden

Calories: 80 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 3 g | Vet: 5 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Borrelhapjes / Groenten / Warme hapjes
Land van herkomst Mediterraan
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Vegetarisch

Groente-Zoetzuur Salade met Radicchio en Bosui

Groente-zoetzuur

Groente-Zoetzuur Salade met Radicchio en Bosui

Een frisse en smaakvolle groente-zoetzuur salade met radicchio, bosui, en wortel. Perfect als bijgerecht bij een zomerse maaltijd of barbecue.
Porties: 4 personen
(inclusief 30 minuten intrekken) 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 5 bosuitjes
  • 1 kropje radicchio
  • 2 wortels
  • Sap van 1 citroen
  • 2 theelepels suiker
  • 1 theelepel tijmblaadjes
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie

Instructies

  • Snijd de bosuitjes in ringetjes en de radicchio in dunne reepjes.
  • Schil de wortels en schaaf ze in dunne plakjes.
  • Meng de gesneden groenten in een kom met het citroensap, suiker, tijmblaadjes, peper en zout.
  • Laat de salade ongeveer 30 minuten intrekken, zodat de smaken goed mengen.
  • Druppel vlak voor het serveren de olijfolie over de salade en schep alles nog eens goed om.
  • Serveer de groente-zoetzuur salade als fris en licht bijgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer deze salade met een lichte en frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc, die de citrus- en kruidige tonen van de salade complimenteert.

Voedingswaarden

Calories: 70 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 1 g | Vet: 4 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Salade
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Vegetarisch

Gebakken Hamreepjes met Grove Mosterd

Gebakken Hamreepjes met Grove Mosterd

Gebakken Hamreepjes met Grove Mosterd

Snel en smaakvol: deze gebakken hamreepjes met een vleugje grove mosterd zijn perfect als borrelhapje of bijgerecht. Ideaal voor elke gelegenheid!
Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 125 g schouderham
  • 125 g rauwe ham
  • 1 eetlepel olie
  • ½ eetlepel grove mosterd

Instructies

  • Snijd de schouderham en rauwe ham, beide in iets dikkere plakken, in lange reepjes.
  • Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
  • Bak de hamreepjes al omscheppend ongeveer 3 minuten, totdat ze licht krokant zijn.
  • Schep er ½ eetlepel grove mosterd door en meng goed.
  • Serveer de gebakken hamreepjes direct als warm hapje of bijgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een droge witte wijn zoals een Chardonnay, die de hartige en licht pittige smaken van de ham en mosterd complimenteert.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 1 g | Protein: 10 g | Vet: 12 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 0.5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Borrelhapjes / Varkensvlees / Warme hapjes
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Lente / Snel te maken / Winter / Zomer