Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Babi Padang – Kruidig Indonesisch Varkensvlees

Kruidige babi padang met stukjes varkensvlees in een dikke saus van Indonesische kruiden, geserveerd in een gekleurde schaal met prei

Babi Padang – Kruidig Indonesisch Varkensvlees

Babi Padang is een kruidig stoofgerecht met mals varkensvlees, bereid met Indonesische kruiden. Dit bijgerecht is ideaal om te serveren bij een warme rijstmaaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 500 g varkensvlees in dobbelstenen
  • 2 uien fijngesneden
  • 3 teentjes knoflook fijngesneden
  • 1 theelepel djahĆ©
  • 1 theelepel kentjoer
  • 2 eetlepels kemiriepasta
  • Ā½ eetlepel djinten
  • 1 kopje prei fijngesneden
  • 1 kopje bouillon
  • 1 ei
  • 1 eetlepel bloem
  • Boter om te bakken
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Wrijf de varkensvleesdobbelstenen in met djahĆ©, kentjoer, kemiriepasta en djinten.
  • Verhit wat boter in een braadpan en bak het gekruide vlees rondom bruin.
  • Klop het ei los, meng met de bloem en voeg de bouillon toe.
  • Roer de fijngesneden prei erdoor.
  • Voeg dit mengsel toe aan het vlees in de pan.
  • Laat het gerecht op laag vuur smoren tot het vlees gaar is en de saus is ingedikt.
  • Breng op smaak met zout en peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een volle rode wijn, zoals een Merlot, past goed bij de rijke en kruidige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 24 g | Vet: 22 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesiƫ
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieƫt: Flexitarisch / Notenvrij

Kruidige Babi China met Varkensvlees en Specerijen

Babi China met gekruide varkenslapjes in aromatische saus, geserveerd met witte rijst in Aziatische setting.

Kruidige Babi China met Varkensvlees en Specerijen

Babi China is een kruidig bijgerecht van gestoofd varkensvlees met specerijen zoals djahƩ, kruidnagel en foelie. Een heerlijk gerecht, perfect om te serveren bij witte rijst.
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 500 g varkensvlees in lapjes gesneden
  • 1 theelepel djahĆ©
  • 1 theelepel kruidnagelpoeder
  • 1 fijngesneden ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Ā½ theelepel foelie
  • 1 eetlepel assemwater
  • 1 theelepel peper

Instructies

  • Kook het varkensvlees in wat water tot het halfgaar is en bewaar de bouillon.
  • Verhit wat olie in een braadpan en fruit hierin de kruiden (djahĆ©, kruidnagelpoeder, ui, knoflook en foelie) tot ze bruin zijn.
  • Voeg het vlees toe aan de pan en giet de bouillon en het assemwater erbij.
  • Laat het geheel op laag vuur, met de deksel op de pan, een half uur smoren tot het vlees gaar is.
  • Serveer warm bij witte rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de kruidige smaken van dit gerecht en versterkt de hartige tonen.

Voedingswaarden

Calories: 270 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 22 g | Vet: 18 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Stoofpot / Varkensvlees
Land van herkomst China
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieƫt: Flexitarisch / Notenvrij

Babi Boemboe Tjin – Pittig Oosters Varkensvleesgerecht

Indonesisch gerecht Babi Boemboe Tjin met kruidige stukjes varkensvlees, prei en specerijen, geserveerd op een gekleurde schaal in Oosterse stijl

Babi Boemboe Tjin – Pittig Oosters Varkensvleesgerecht

Babi Boemboe Tjin is een kruidig en smaakvol Indonesisch gerecht met mals varkensvlees, gekruid met authentieke specerijen zoals ketoembar, djinten en djahƩ. Ideaal voor liefhebbers van pittige Oosterse gerechten.
Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 500 g varkensvlees in dobbelstenen gesneden
  • 10 sjalotjes fijngehakt
  • 4 teentjes knoflook fijngehakt
  • 100 g prei fijn gesneden
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 ei
  • 100 ml bouillon
  • Olie voor het bakken
  • Ā½ theelepel djahĆ©
  • 1 theelepel kentjoer
  • 3 kemiries gepoft en fijngehakt
  • 1 eetlepel ketoembar
  • Ā½ eetlepel djinten
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Snijd het varkensvlees in dobbelstenen.
  • Pof de kemiries en hak ze fijn met de sjalotten en knoflook.
  • Meng dit met de overige kruiden en wrijf het vlees hiermee in.
  • Verhit olie in een braadpan en bak het gekruide vlees bruin.
  • Klop het ei los met de bloem en voeg de bouillon toe.
  • Voeg de fijngesneden prei bij het vlees en laat het geheel smoren tot bijna al het vocht is verdampt en het vlees gaar is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een droge witte wijn zoals een Riesling past goed bij de kruidige smaken van dit gerecht en brengt het pittige karakter mooi in balans.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 24 g | Vet: 22 g | Zout: 1 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesiƫ / Oosters
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieƫt: Flexitarisch / Notenvrij

Avocadosalade met Tonijn en Pittige Dressing

Frisse avocadosalade met tonijn, bleekselderij en pittige dressing op een bedje van eikebladsla, geserveerd op een gekleurd bord met partjes limoen

Avocadosalade met Tonijn en Pittige Dressing

Frisse avocadosalade met tonijn en een pittige dressing, geserveerd op knapperige eikebladsla. Een heerlijke en voedzame salade voor een zomerse dag.
Porties: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 avocado
  • 1 blik tonijn op olie 135 g, uitgelekt
  • 1 fijngesneden teentje knoflook
  • Ā¼ theelepel cayennepeper
  • 2 eetlepels melk
  • 2-3 eetlepels limoensap
  • 100 g oud witbrood ontkorst en in blokjes van 1Ā½ cm
  • 1 fijngesneden stengel bleekselderij
  • 4 fijngesneden blaadjes bladselderij
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 1 limoen in partjes
  • Eikebladsla
  • Voor de dressing
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • Zout
  • Peper
  • 3 eetlepels olijfolie

Instructies

  • Vermeng de knoflook, cayennepeper en melk.
  • Schil de avocado, halveer deze, snijd het vruchtvlees in blokjes en besprenkel met limoensap.
  • Meng in een schaal de blokjes brood, avocado, bleekselderij, bladselderij, tonijn en mayonaise.
  • Voeg het melkmengsel en 1-2 eetlepels limoensap toe en meng voorzichtig.
  • Laat de salade in de koelkast intrekken.
  • Meng voor de dressing de azijn, zout, peper en olijfolie.
  • Meng de blaadjes eikebladsla met de dressing en verdeel ze over kommen.
  • Leg de avocadosalade erop en garneer met partjes limoen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze salade en versterkt de frisse en pittige tonen van de dressing en limoensap.

Voedingswaarden

Calories: 340 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 15 g | Vet: 25 g | Zout: 0.7 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Salade / Vis / Voorgerechten
Land van herkomst Mexico
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieƫt: Flexitarisch / Notenvrij / Suikervrij
Feestdagen etc Picknick

Verfrissende Avocadosalade met Tomaat en Spaanse Peper

Verfrissende avocadosalade met tomaat, groene Spaanse peper, ui en peterselie, geserveerd op een gekleurd bord als zomers voorgerecht of tortillavulling

Verfrissende Avocadosalade met Tomaat en Spaanse Peper

Een verfrissende avocadosalade met tomaat, Spaanse peper en een vleugje citroen, perfect als voorgerecht of als vulling voor tortillaā€™s.
Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 ui gesnipperd
  • 1 citroen uitgeperst
  • 3 rijpe avocado’s
  • 3 tomaten ontveld en in stukjes
  • 1 groene Spaanse peper fijngehakt
  • 4 takjes peterselie fijngesneden

Instructies

  • Schil de avocadoā€™s, halveer ze in de lengte en verwijder de pitten.
  • Snijd het vruchtvlees fijn en doe het in een kom.
  • Besprenkel met citroensap.
  • Snijd de tomaten in stukjes en voeg deze toe aan de kom.
  • Halveer de Spaanse peper, verwijder de zaadlijsten, snijd in stukjes en meng met de tomaat en avocado.
  • Verdeel de gesnipperde ui en peterselie over de salade.
  • Serveer de avocadosalade direct als bijgerecht of vul hiermee tortillaā€™s.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij deze frisse salade en versterkt de smaken van de avocado en tomaat.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 3 g | Vet: 15 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Salade / Voorgerechten / Zeevruchten
Land van herkomst Mexico
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieƫt: Flexitarisch / Glutenvrij / Lactosevrij / Veganistisch / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Avocado-Walnootijs met CafƩ-Noir Koekjes

Romig avocado-walnootijs geserveerd in glazen met gehakte walnoten en twee cafƩ-noir koekjes, gepresenteerd op een gekleurd bord als zomers dessert

Avocado-Walnootijs met CafƩ-Noir Koekjes

Geniet van een zijdezacht avocado-walnootijs, perfect voor een zomerse traktatie en afgemaakt met knapperige walnoten en cafƩ-noir koekjes.
Porties: 2
(inclusief vriezer) 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • Ā½ rijpe avocado
  • Ā½ eetlepel citroensap
  • 2Ā½ dl Carte d’Or walnootijs Ola
  • Ā½ zakje walnoten 45 g, Baukje, grof gehakt
  • 4 cafĆ©-noir koekjes Verkade

Instructies

  • Schil de halve avocado en pureer deze met het citroensap.
  • Laat de puree ongeveer 10 minuten licht bevriezen.
  • Meng de licht bevroren avocadopuree met het walnootijs.
  • Zet het mengsel nog 30 minuten in de vriezer.
  • Hak de walnoten grof.
  • Serveer het avocado-walnootijs in bolletjes in glazen en strooi de gehakte walnoten erover.
  • Voeg 2 cafĆ©-noir koekjes toe per glas als garnering.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een dessertwijn zoals een Sauternes of een Muscat past mooi bij dit romige avocado-walnootijs en versterkt de zoete, nootachtige smaken.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / IJs / Noten
Land van herkomst Mexico
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Kleurrijke Avocadohelften gevuld met Groente

Avocadohelften gevuld met kleurrijke groenten zoals paprika, komkommer, doperwten en aardappel, geserveerd op een gekleurd bord met sla

Kleurrijke Avocadohelften gevuld met Groente

Deze avocadohelften gevuld met een kleurrijke groentevulling zijn een heerlijk licht en fris hapje, ideaal voor een zomerse picknick of als voorgerecht.
Porties: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 avocado’s
  • 2 eetlepels citroensap
  • Enkele blaadjes sla
  • 2 gekookte aardappelen in blokjes gesneden
  • 1 rode paprika schoongemaakt en fijngehakt
  • 4 eetlepels doperwtjes uit blik
  • Ā¼ komkommer geschild en in blokjes gesneden
  • 100 g asperges uit blik, in stukjes gesneden
  • 4 eetlepels mayonaise
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Halveer de avocadoā€™s en verwijder de pitten.
  • Besprenkel de avocadohelften met citroensap om verkleuring te voorkomen.
  • Drapeer de sla op een schaal en leg de avocadohelften erop.
  • Meng de blokjes aardappel, paprika, doperwtjes, blokjes komkommer, stukjes asperge en mayonaise in een kom.
  • Breng op smaak met zout en peper en schep het mengsel voorzichtig door elkaar.
  • Verdeel de groentevulling over de avocadohelften en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Serveer met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc, die de smaken van de groenten en avocado perfect aanvult.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 4 g | Vet: 22 g | Zout: 0.7 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hapjes / Salade / Voorgerechten
Land van herkomst Mexico
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieƫt: Flexitarisch / Glutenvrij / Notenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst / Moederdag / Picknick

Avocado met Garnalenvulling

Avocadohelften gevuld met een romige garnalenvulling van ei, bleekselderij en mayonaise, geserveerd op een gekleurd bord met citroen

Avocado met Garnalenvulling

Heerlijke avocadoā€™s gevuld met een romige garnalenvulling en frisse bleekselderij, perfect als feestelijke hapjes of licht voorgerecht.
Porties: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 25 gepelde garnalen
  • 2 gepelde en fijngehakte hardgekookte eieren
  • 1 schoongemaakte en in kleine stukjes gesneden bleekselderij
  • 4 eetlepels mayonaise
  • Zout
  • Peper
  • 2 avocado’s
  • 1 eetlepel citroensap

Instructies

  • Meng de garnalen, gehakte eieren, bleekselderij, en mayonaise in een kom.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Halveer de avocadoā€™s en verwijder de pit.
  • Besprenkel het avocado vruchtvlees met citroensap om verkleuring te voorkomen.
  • Vul de avocadohelften met het garnalenmengsel.
  • Serveer direct als hapje of voorgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht en versterkt de romige en zilte smaken.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 12 g | Vet: 18 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hapjes / Salade / Voorgerechten / Zeevruchten
Land van herkomst America
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieƫt: Flexitarisch / Glutenvrij / Notenvrij / Suikervrij

Avocado gevuld met Garnalen en Gerookte Zalm

Gevulde avocadohelften met een frisse salade van grijze garnalen, gerookte zalm en avocado, gegarneerd met dille en citroen

Avocado gevuld met Garnalen en Gerookte Zalm

Een verfijnd voorgerecht van avocado, gevuld met garnalen en gerookte zalm. Perfect voor een feestelijke gelegenheid en heerlijk fris van smaak.
Porties: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 avocado
  • 250 g grijze garnalen
  • 250 g gerookte zalm
  • Citroensap
  • Mayonaise
  • Mosterd
  • Olijfolie

Instructies

  • Halveer de avocado in de lengte en verwijder het vruchtvlees.
  • Snijd het avocado vruchtvlees en de gerookte zalm in kleine blokjes.
  • Meng de blokjes avocado, zalm en garnalen in een kom.
  • Voeg enkele druppels citroensap en een beetje mayonaise toe, op smaak gebracht met mosterd en olijfolie.
  • Vul de uitgeholde avocadohelften met dit mengsel.
  • Garneer met kleine stukjes dille en schik er opgerolde stukjes zalm omheen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een frisse, droge witte wijn zoals een Chardonnay past uitstekend bij dit gerecht en brengt de smaken van garnalen, zalm en avocado mooi in balans.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 20 g | Vet: 18 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Voorgerechten / Zeevruchten
Land van herkomst Belgiƫ
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieƫt: Flexitarisch / Glutenvrij / Koolhydraat arm / Notenvrij
Feestdagen etc Kerst

Avocado con Gambas – Mexicaanse Avocado met Garnalen

Gehalveerde avocadoā€™s gevuld met garnalen in een romige saus van mayonaise en chilisaus, geserveerd met citroenpartjes op een wit bord

Avocado con Gambas – Mexicaanse Avocado met Garnalen

Deze Mexicaanse avocado met garnalen, gevuld met een romige saus van mayonaise en chilisaus, is perfect als fris en licht hapje met een vleugje pittigheid.
Porties: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 gehalveerde avocado’s zonder pit
  • Citroensap
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel tomatenketchup
  • 1 eetlepel room
  • 1 theelepel chilisaus
  • Ā¼ theelepel knoflookpoeder
  • 100 g gepelde garnalen
  • Schijfjes citroen

Instructies

  • Wrijf de snijvlakken van de avocadoā€™s in met citroensap om verkleuring te voorkomen.
  • Meng in een kom de mayonaise, tomatenketchup, room, chilisaus en knoflookpoeder en breng op smaak met zout.
  • Voeg de garnalen toe aan de saus en schep het mengsel in de holte van de avocadoā€™s.
  • Serveer met schijfjes citroen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een frisse, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht en versterkt de romige smaken van de avocado en garnalen.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 12 g | Vet: 15 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hapjes / Zeevruchten
Land van herkomst Mexico
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieƫt: Flexitarisch / Koolhydraat arm / Notenvrij
Feestdagen etc Picknick