Stiltonkaas met Sherrygelei: Het Ultieme Engelse Nagerecht
Bent u toe aan een nagerecht dat uw smaakpapillen laat juichen? Deze Stiltonkaas met sherrygelei is de perfecte, elegante afsluiter! De zoute, romige Blue Stilton wordt geniaal gecombineerd met een aromatische gelei van medium dry sherry en tijm. Het is een spannende clash tussen zout en zoet, zacht en kruidig. Kortom, deze kaasschotel bewijst dat de Engelse keuken, mits voorzien van voldoende blauwe schimmel en sherry, absoluut de moeite waard is!
Voorbereidingstijd25 minuten min
Bereidingstijd1 uur uur
Land van herkomst: Engeland Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4
Calories: 210kcal
Author: Cor Klaar
Cost: € 3,50 per portie (indicatie)
- 0,5 bakje Vinaigrette Franse sladressing, 50 g
- 0,5 zakje Verse tijm 7,5 g
- 1,5 dl Medium dry sherry
- 150 g Blue Stilton 55+
- 2 blaadjes Witte gelatine
- 2 zakjes Rucola sla, 60 g
- Zout Naar smaak
Week de gelatine 5 minuten in koud water.
De sherry met de tijm tegen het kookpunt aanbrengen en 5 minuten laten inkoken.
De tijm verwijderen en de sherry op smaak brengen met zout (Naar smaak).
De gelatine uitknijpen en van het vuur af in de hete sherry oplossen.
Het schaaltje bekleden met plasticfolie, de sherrygelei erin schenken, laten afkoelen en 1 uur in de koelkast laten opstijven.
Een plank op het schaaltje leggen, keren en de gelei uit het schaaltje laten glijden.
De folie verwijderen en de gelei in plakken van 0,5 cm snijden, daarna in blokjes.
De Stiltonkaas in dunne plakjes snijden.
De rucola over vier borden verdelen, de dressing erover sprenkelen, de Stilton erop leggen en de geleiblokjes eromheen verdelen.
Serveertip:
Serveer de Stiltonkaas met sherrygelei met vers knapperig stokbrood voor extra bite of, nog beter, met walnotenbrood.
Wijnadvies:
Stiltonkaas is een culinaire klassieker en vereist een wijn die net zo legendarisch is. Het romige, zoute karakter van de blauwe kaas vraagt om een krachtige, zoete partner die de ziltige scherpte kan temmen en de smaken in balans kan brengen. Kies daarom voor een klassieke Port. De intense zoetheid, de tonen van gedroogd fruit, karamel en noten van de Port creëren de perfecte brug tussen de Stilton en de kruidige sherrygelei. Het is de ultieme combinatie van nagerecht en kaasplank in één, die uw gasten gegarandeerd stil zal maken van genot. Proost op de Engelse kaas! Calories: 210kcal | koolhydraten: 2g | Protein: 13g | Vet: 17g
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie
Mincemeat-Cranberry Pies: Traditionele Engelse Kersttaartjes
Ooit afgevraagd hoe Kerstmis smaakt? Het antwoord is deze Mincemeat-cranberry pies! Dit traditionele Britse gebakje is een explosie van warme kruiden, rum-gedrenkt fruit en de frisse tang van cranberry's. Met een knapperige korst en een sterretje van poedersuiker zijn deze taartjes zo feestelijk, dat ze bijna een eigen kerstlied verdienen. Ze zijn perfect voor de borrel of als afsluiter van het kerstdiner. Eén hap en je bent in Merry Old England!
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd25 minuten min
Servings: 16 stuks
Calories: 190kcal
Author: Cor Klaar
Cost: €0,40 - €0,70 per stuk
- 175 gram bloem
- 75 gram zachte boter in stukjes
- 50 gram gemalen walnoten
- Geraspte schil van 1 sinaasappel
- 225 gram mincemeat Robertson's of een andere soort
- 100 gram cranberry's grof gehakt
- Poedersuiker Naar smaak
Deeg maken en koelen
Meng de bloem en de boter in een kom en verkruimel met de vingertoppen tot een broodkruimachtige massa.
Voeg de gemalen walnoten, de geraspte sinaasappelschil en 1 tot 2 eetlepels koud water toe.
Kneed het geheel snel tot een stevig deeg.
Verpak het deeg in plasticfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.
Vullen en bakken
Verwarm de oven voor op 200C.
Rol het deeg uit tot een lap van 3 mm dik.
Steek 16 rondjes uit met een doorsnede van 7 cm voor de bodems en 16 sterren met de ster uitsteekvorm voor de deksels.
Bekleed de muffinvormpjes met de deegrondjes.
Meng de mincemeat en de cranberry's door elkaar en verdeel het mengsel over de vormpjes.
Bak de taartjes (met vulling) in de oven gedurende 25 minuten.
Bak de uitgestoken deegsterren op een aparte bakplaat gedurende 15 minuten (ze hoeven niet bruin te zijn).
Laat de taartjes en sterren volledig afkoelen op een rooster.
Bestuif de sterren met poedersuiker en leg ze bovenop de Mincemeat-cranberry pies.
Serveersuggestie
Deze Mincemeat-cranberry pies zijn heerlijk op kamertemperatuur, maar nog beter licht warm geserveerd met een toef slagroom of een bol vanille-ijs.
Wijnadvies
Bij deze rijke, zoete en kruidige Mincemeat-cranberry pies – vol mincemeat, fruit en specerijen – heb je een even intense zoete, versterkte wijn nodig. Een rijke Tawny is de klassieke, meest perfecte combinatie: de nootachtige, oxidatieve smaken van de Port spiegelen de kruidigheid van de taartjes. Als alternatief is de fruitige en donkerrode een fantastische match, waarbij de donkere tonen de gedroogde vruchten in de mincemeat mooi omarmen. Calories: 190kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 3g | Vet: 9g | Zout: 0.1g | Sugar: 15g
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie
Zelf Mexicaanse Tortilla’s Maken: De Ultieme Basis voor Taco Fiesta
Bent u de saaie, kartonnen fabriekstortilla's beu? Tijd om de Mexicaanse keuken in huis te halen en zelf Mexicaanse tortilla’s maken! Dit is geen hogere wiskunde, maar een oeroud recept dat resulteert in zachte, luchtige lapjes deeg die de perfecte basis vormen voor elke taco- of wrap-creatie. Het is zo simpel dat uw deegroller bijna uit zichzelf over het aanrecht danst. Binnen 70 minuten tovert u uw keuken om tot een authentieke taquería!
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd40 minuten min
Land van herkomst: Mexico Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 12 stuks (ongeveer 4 personen als hoofdgerecht)
Calories: 160kcal
Author: Cor Klaar
Cost: € 0,15 per tortilla (indicatie)
- 2 eetlepels bloem om te bestuiven
- 1 theelepel zout
- 350 g bloem
- 75 g zachte plantaardige margarine
Meng de bloem (350 g) en de margarine in een kom met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel.
Los het zout op in de 150 ml warm water.
Meng dit zoute water door het bloemmengsel.
Kneed op het aanrecht tot een glad en stevig deeg.
Voeg wat water toe als het deeg te droog is of bloem als het te nat is.
Verdeel het deeg in 12 gelijke porties en draai er balletjes van.
Leg de balletjes naast elkaar op een blad, dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten.
Bestuif het werkblad met bloem en rol de balletjes één voor één uit tot dunne, ronde lapjes van circa 18 cm doorsnede.
Verhit een droge koekenpan met dikke bodem en bak de tortilla’s één voor één 30 tot 45 seconden tot er bruine puntjes ontstaan.
Wikkel de tortilla’s in een doek en houd ze warm.
Serveertip:
Serveer de tortilla’s warm en vul ze direct met uw favoriete ingrediënten, zoals gekruid gehakt, bonen, salsa of kaas voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Aangezien deze tortilla’s een basisrecept zijn, hangt de beste wijn sterk af van de vulling (kip, vlees of groenten en de pittigheid). Over het algemeen vraagt de Mexicaanse keuken met zijn zuren (limoen/tomaat) en kruiden (chili) om iets fris en aromatisch. Kies daarom voor een Spaanse Verdejo. Deze wijn heeft een verkwikkende frisheid en een subtiel bittertje dat goed past bij de vettigheid van eventuele kaas of vlees. De tonen van citrus en venkel in de Verdejo geven een mooie tegenhanger aan de pit van de vulling, zonder de smaken te overstemmen. Het is de perfecte partner om de taco-avond te beginnen! Calories: 160kcal | koolhydraten: 23g | Protein: 3g | Vet: 5g | Zout: 1g | Sugar: 0g
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie
Gemberkoekjes voor de Kerst
Vergeet peperkoekmannetjes, dit zijn de koekjes die je echt in de kerstsfeer brengen. Deze Gemberkoekjes hebben een pittige, verwarmende kick die perfect past bij de koude winterdagen. Het bakken van deze koekjes is zo simpel, dat zelfs de grinch er vrolijk van wordt. Een ware traktatie die je met plezier deelt, of stiekem zelf helemaal opeet.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd15 minuten min
deeg rusten1 uur uur
Servings: 20 stuks
Calories: 100kcal
Author: Cor Klaar
Cost: € 0,50 per stuk (schatting)
mes
plasticfolie
Uitsteekvormpjes
rooster
- 150 g Zelfrijzend bakmeel
- 75 g Fijne tafelsuiker
- Snufje zout
- 100 g Koude boter
- 50 g Gekonfijte gember gehakt
- 75 g Grofgehakte noten optioneel, als vervanging voor de gember
Deeg maken:
Meng in een kom het zelfrijzend bakmeel, de suiker en een snufje zout.
Snijd de koude boter met twee messen in kleine stukjes en voeg deze toe aan het bloemmengsel.
Kneed met koele handen snel tot een samenhangend deeg.
Voeg de gehakte gekonfijte gember toe en kneed deze door het deeg.
Laat het deeg afgedekt in de koelkast 1 uur opstijven.
Bakken en afkoelen:
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Rol het deeg uit tot een dikte van ½ cm.
Steek met de uitsteekvormpjes koekjes uit en leg ze op de ingevette bakplaat.
Bak in het midden van de oven gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Haal de koekjes van de bakplaat en laat ze afkoelen op een rooster.
Serveertip:
Serveer de Gemberkoekjes bij een kop sterke thee of koffie om de pittige smaak te complimenteren. Ze zijn ook perfect voor een warme beker melk.
Wijnadvies:
Bij de uitgesproken smaak van gember en de zachte kruidigheid van deze koekjes past een versterkte wijn perfect. De zoetheid van een Port vult de scherpte van de gember mooi aan. De smaken van gedroogd fruit en specerijen in de wijn creëren een harmonieus samenspel met de koekjes. Dit is een ware klassieke combinatie. Calories: 100kcal | koolhydraten: 12g | Protein: 1g | Vet: 5g | Zout: 0.1g | Sugar: 6g
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie
Mince Pies: Britse Kersttaartjes
Stap in de wereld van de Dickens-achtige kersttradities met deze iconische Mince Pies. Deze kleine gebakjes, vol met rijke, gekruide vruchtenvulling, zijn een onmisbaar onderdeel van de Britse feestdagen. Volgens de legende brengen ze geluk als je ze eet van Kerst tot Driekoningen. Dus, met elke hap eet je niet alleen een heerlijk taartje, maar creëer je ook een jaar vol geluk.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd30 minuten min
deeg rusten1 uur uur
Servings: 12 stuks
Calories: 220kcal
Author: Cor Klaar
Cost: € 1,50 per stuk (schatting)
- 225 g Bloem gezeefd
- Snufje zout
- 2 el Basterdsuiker
- 150 g Koude boter in blokjes
- 1 Ei
- 300 g Mincemeat
Deeg maken:
Meng de bloem, het zout en de suiker in een kom.
Snijd de koude boter met twee messen door het bloemmengsel tot de boter fijn verdeeld is.
Voeg het ei en 3 eetlepels ijskoud water toe en kneed snel met de handen tot een soepel deeg.
Rol het deeg in plasticfolie en laat het 1 uur opstijven in de koelkast.
Vullen en bakken:
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rol het deeg uit tot een ronde plak van 3 mm dik.
Steek met het uitsteekvormpje cirkels uit en bekleed de taartvormpjes ermee.
Leg op elke deegbodem 2 eetlepels mincem
Serveertip:
Serveer de Mince Pies warm, direct uit de oven. Ze zijn het lekkerst met een royale schep lobbig geslagen slagroom of vanillecustard.
Wijnadvies:
Bij deze zoete, rijk gekruide en fruitige taartjes past een wijn met een vergelijkbaar complex karakter. Een zoete dessertwijn is een uitstekende keuze, die de specerijen en de rijke smaak van de vulling perfect versterkt. De honingachtige tonen en het rijpe fruit van de wijn creëren een heerlijke harmonie. Calories: 220kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 3g | Vet: 12g | Zout: 0.1g | Sugar: 15g
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie
Panettone: Italiaans Kerstbrood
Vergeet de traditionele kerststol; de Panettone is de ware koning van het feestelijke gebak. Met zijn indrukwekkende, luchtige deeg en rijke vulling van chocolade, noten en rozijnen is dit Italiaanse brood een waar monument van de bakkerij. Het vereist wat geduld, maar het moment dat je de perfecte, geurende Panettone uit de oven haalt, is alle moeite waard. Het is een traditie die je met elke plak proeft.
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd49 minuten min
rijzen3 uur uur
Servings: 1 brood van ca. 900 g
Calories: 360kcal
Author: Cor Klaar
Cost: € 2,00 per plak (schatting)
- 400 g Tarwebloem gezeefd
- 120 g Boter gesmolten
- 25 g Verse gist
- 1½ dl Melk lauw
- 1 Ei
- 2 Eidooiers
- 40 g Vanillesuiker
- 1 tl Zout
- 100 g Hazelnoten
- 75 g Rozijnen
- 1 Sinaasappel fijngeraspte schil
- 150 g Pure chocolade in grove stukken
Bakvorm voorbereiden:
Bekleed de bodem van de taartvorm met bakpapier en vet de vorm in.
Bestuif de binnenkant met bloem.
Maak een kraag van aluminiumfolie die 7½ cm boven de rand van de vorm uitsteekt en bind deze vast met keukendraad.
Deeg maken:
Meng de gist met 2 eetlepels lauwe melk en roer 2 eetlepels bloem erdoor tot een egaal beslag (zetsel).
Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten op een warme plek staan tot het sponzig is.
Klop in een aparte kom het ei en de eidooiers los met de vanillesuiker en het zout.
Roer de gesmolten boter en het eimengsel door het gistmengsel.
Stort de rest van de bloem in een kom en maak een kuiltje.
Schenk het gistmengsel en de rest van de lauwe melk in het kuiltje.
Meng alles goed en kneed het deeg 15 minuten door tot het glad en elastisch is.
Vorm het deeg tot een bal.
Eerste rijs:
Leg het deeg in een ingevette kom, dek af met ingevet plasticfolie en laat het op een warme plaats 1 tot 2 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Kneed het deeg opnieuw goed door.
Vulling toevoegen & vormen:
Meng de hazelnoten, rozijnen, sinaasappelrasp en chocolade.
Kneed de vulling in gedeelten door het deeg tot het gelijkmatig is verdeeld.
Vorm het deeg tot een bal en leg het in de geprepareerde taartvorm.
Knip een kruis van 9 cm in de bovenkant van het deeg.
Bakken:
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verwijder de plasticfolie, knip opnieuw een kruis in het deeg en leg een klontje boter (ca.10 g) in het midden.
Zet de vorm in de oven en bak 10 minuten.
Schakel de oven terug naar 180 °C en bak de Panettone nog 40-45 minuten tot een metalen pen er schoon uitkomt.
Laat het brood enkele minuten in de vorm afkoelen, verwijder de kraag en trek het brood er langzaam uit.
Laat de Panettone op een rooster volledig afkoelen.
Serveertip:
Serveer de Panettone in dikke plakken. Heerlijk puur, maar ook met een toefje slagroom of een likje romige mascarpone voor extra verwennerij. Als je een feestelijke touch wilt toevoegen, bind dan een mooi lint om het "middel" van het brood.
Wijnadvies:
Bij een Panettone past een wijn die de zoete smaken en het zachte, rijke deeg complementeert. Een licht mousserende, zoete wijn zoals Prosecco is een uitstekende keuze. De bubbels en fruitige tonen snijden door de rijkheid van het brood. Een zoete dessertwijn is ook een perfecte partner, die de honing- en fruitige aroma’s van de Panettone versterkt. Calories: 360kcal | koolhydraten: 50g | Protein: 8g | Vet: 14g | Zout: 0.1g | Sugar: 20g
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie
Krieltjes met frisse limoensaus en sesam
Een heerlijk bijgerecht van zachte krieltjes met een frisse limoensaus en knapperige sesam. Perfect naast gegrild vlees of als vegetarische smaakmaker.
Voorbereidingstijd5 minuten min
Bereidingstijd25 minuten min
Servings: 4
Calories: 260kcal
Author: ICT Maatwerk Nijmegen
kookpan
kommetje
plasticfolie
- ½ eetlepel sesamzaadjes
- ½ limoen
- ½ zak aardappels Linzer delicatess, à 1 1/2 kg
- 2 takjes peterselie
- 2 theelepels sesamolie
- 40 g zachte roomboter
- Versgemalen peper
- Zout
Hak de peterselie heel fijn.
Boen de limoen schoon, rasp de schil boven een kommetje en pers het sap erboven uit.
Roer peterselie, boter, sesamolie, zout en peper naar smaak door elkaar.
Schep het botermengsel op een stuk plasticfolie, rol het op en leg het in de koelkast tot gebruik.
Boen de aardappels schoon en snijd ze in vieren.
Kook de aardappels in een pan met weinig water en zout in 15-20 minuten zachtjes gaar.
Giet de aardappels af en doe ze in een schaal.
Schep het sesamzaad erdoor.
Snijd de boter in plakjes en leg op de aardappels.
Serveer direct.
Serveertip:
Lekker om te serveren bij gegrild of geroosterd vlees zoals lamsvlees, of als fris vegetarisch bijgerecht.
Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc of een droge Verdejo combineert uitstekend met de limoen en peterselie. Calories: 260kcal | koolhydraten: 36g | Protein: 4g | Vet: 11g | Zout: 0.8g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie
Romige kersenmousse met chocoladecake
Een luchtige mousse van romige ricotta met stukjes kers en chocolade, geserveerd op een zachte plak chocoladecake. Perfect als feestelijk dessert.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd1 uur uur
Servings: 4
Calories: 385kcal
Author: ICT Maatwerk Nijmegen
bakpan
plasticfolie
Uitsteekring
- 2 dl slagroom
- 200 g ricotta
- 3 blaadjes witte gelatine
- 40 g kersen uit pot
- 40 g suiker
- 4 kersen voor garnering
- 4 plakken chocoladecake ca. 1 cm dik
- 60 g pure chocolade
- 1 zakje vanillesuiker
Gelatine 5 minuten in ruim koud water weken.
Kersen in stukjes snijden.
Slagroom met suiker stijf kloppen.
Vanillesuiker en stukjes kers door ricotta roeren.
In pan ½ dl siroop uit het potje kersen verhitten.
Gelatine uitknijpen en in hete siroop oplossen.
Siropenmengsel door de ricotta scheppen.
Chocolade grof hakken en door de ricotta mengen.
Slagroom voorzichtig door het ricottamengsel scheppen.
Met uitsteekring uit plakjes cake 4 rondjes steken.
Uitsteekringen bekleden met plasticfolie en op bordjes zetten.
Cakerondjes in de ringen leggen.
Ricottamengsel erover verdelen en gladstrijken.
Mousse 1 uur in de koelkast laten opstijven.
Uitsteekringen en plasticfolie verwijderen.
Garneren met een kers.
Serveertip:
Garneer met extra geschaafde pure chocolade voor een feestelijke uitstraling.
Wijnadvies:
Combineer met een glas Moscato d’Asti of een lichtzoete dessertwijn. Calories: 385kcal | koolhydraten: 28g | Protein: 8g | Vet: 24g | Zout: 0.2g | Sugar: 23g
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie
Gekleurde Maizenakoekjes met Chocoladeglazuur
Luchtige maizenakoekjes met een vleugje kleur en een heerlijke chocoladeglazuur, perfect als feestelijke traktatie of bij de thee.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd20 minuten min
Servings: 4
Calories: 320kcal
Author: ICT Maatwerk Nijmegen
au-bain-marie schaal
Bord
flessendopje
plasticfolie
vork
Werkblad
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 70 gram zachte boter
- 70 gram suiker
- 100 gram meel
- 1 ei
- 1 zakje vanillesuiker
- 125 gram maizena
- 3 repen witte of bruine chocola
- enkele druppels kleurstof naar keuze
- halve theelepel bakpoeder
- zilveren of gekleurde suikerballetjes
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Meng de boter, het ei, de suiker en de vanillesuiker goed door elkaar.
Voeg de maizena toe en meng opnieuw.
Meng het bakpoeder met het meel.
Voeg het meel stap voor stap toe aan het botermengsel totdat je een zacht en soepel deeg hebt dat niet meer aan de handen plakt.
Verdeel het deeg in twee gelijke stukken.
Voeg aan één stuk deeg enkele druppels kleurstof toe en kneed tot een egale kleur.
Bestuif het werkblad met meel en rol het deeg voorzichtig uit tot ongeveer 3 mm dikte.
Steek met een flessendopje rondjes uit het deeg.
Leg de rondjes op de bakplaat.
Bak de koekjes circa 10 minuten in het midden van de oven tot de onderkant lichtbruin kleurt.
Laat de koekjes afkoelen.
Doe de jam in een bord en roer even door.
Zoek een gekleurd en een wit koekje bij elkaar van dezelfde grootte.
Leg met een theelepeltje een beetje jam op een koekje en druk het andere koekje erop.
Verwijder overtollige jam.
Smelt de chocola met de zonnebloemolie au-bain-marie.
Dompel elk dubbel koekje in de chocola, haal voorzichtig eruit en laat afdruipen op plasticfolie.
Decoreer de koekjes met suikerballetjes en laat de chocolade hard worden.
Serveertip:
Serveer deze kleurrijke koekjes met een kop verse muntthee of koffie voor een feestelijk moment.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn zoals Muscat of een lichte rosé past goed bij de zoete smaken. Calories: 320kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 3g | Vet: 15g | Zout: 0.1g | Sugar: 20g
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie
Knapperige Appel-Notentaartjes met Kaneelsmaak
Deze knapperige appel-notentaartjes met kaneel en rozijntjes zijn heerlijk zoet en perfect voor bij de koffie of als dessert. Eenvoudig te maken met een krokant deeg en een smeuïge vulling.
Voorbereidingstijd40 minuten min
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 4
Calories: 320kcal
Author: ICT Maatwerk Nijmegen
keukenpapier
plasticfolie
Theeglas
vork
Werkblad
- 100 gram rozijntjes
- 150 gram bloem
- 200 gram gehakte amandelen
- 2 geklutste eieren
- 4 appels
- 4 eetlepels suiker
- 75 gram boter kamertemperatuur
- 75 gram suiker
- 1 eetlepel koud water
- 1 eierdooier
- 1 mespunt zout
- 1 theelepel kaneel
- ½ theelepeltje bakpoeder
- Een paar druppels citroensap
- Halve walnoten ter decoratie
- Geschaafde amandelen ter decoratie
Doe de rozijntjes in een bak met lauw water en laat 15 minuten wellen.
Meng boter, suiker, zout en eierdooier goed door elkaar.
Voeg bloem, bakpoeder en koud water toe en meng tot een deegbal.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Schil en was de appels, snijd ze in kleine stukjes.
Haal de rozijntjes uit het water en dep droog met keukenpapier.
Meng rozijntjes, suiker, kaneel, citroensap en amandelen door de appelstukjes.
Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg voorzichtig uit tot ongeveer 0,5 cm dikte.
Steek met een theeglas rondjes uit het deeg.
Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
Vet het bakblik in met boter en bekleed de vormpjes met deeg rondjes.
Prik gaatjes in het deeg met een vork.
Vul de vormpjes met de appel-notenvulling en druk voorzichtig aan.
Bestrijk de vulling voorzichtig met geklutst ei.
Leg op elk taartje een halve walnoot of strooi geschaafde amandelen erop.
Bestrijk de bovenkant nogmaals voorzichtig met ei.
Bak de taartjes 30 minuten in het midden van de oven tot ze mooi goudbruin zijn.
Laat de taartjes afkoelen voor het serveren.
Serveertip:
Serveer met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een extra feestelijke traktatie.
Wijnadvies:
Een lichtzoete Riesling of een frisse muscat past uitstekend bij deze appel-notentaartjes. Calories: 320kcal | koolhydraten: 38g | Protein: 5g | Vet: 15g | Zout: 0.2g | Sugar: 22g
Receptenplein.nl
Home / plasticfolie
