Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Stamppot Rode Ui met Pruimen en Rookworst

Een rustieke foto van stamppot rode ui met rookworst, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met zacht gebakken rode uien, wat zorgt voor een rijke, zoete smaak. Knapperige spekjes en stukjes gewelde pruimen voegen diepte en textuur toe. Een drizzle gembersiroop maakt de smaak compleet. Plakjes Gelderse rookworst liggen erbovenop, licht gebruind. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra rode uien, pruimen en een schaaltje mosterd, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Stamppot Rode Ui met Pruimen en Rookworst

Een smaakvolle stamppot met zoete rode ui, pruimen en knapperige spekjes, afgemaakt met een vleugje gembersiroop en geserveerd met een sappige rookworst.
Porties: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen geschild en in stukjes
  • 500 g rode ui in ringen
  • 1 Gelderse rookworst 375 g
  • 250 g magere spekblokjes
  • 250 g gewelde pruimen zonder pit en in stukjes
  • 1 dl melk
  • 2 eetlepels gembersiroop
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water in ± 20 minuten gaar.
  • Verwarm de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Verhit een koekenpan en bak de spekblokjes ± 4 minuten knapperig.
  • Voeg de rode ui toe en bak deze ± 10 minuten zachtjes mee.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk tot een smeuïge puree.
  • Schep de spekjes, ui en pruimen door de stamppot.
  • Breng op smaak met zout, peper en gembersiroop.
  • Serveer de rookworst bij de stamppot.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een schep grove mosterd en een frisse salade van rucola en appel.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn zoals een Beaujolais of een Pinot Noir past goed bij de zoete tonen van de rode ui en pruimen.

Voedingswaarden

Calories: 720 kcal | koolhydraten: 75 g | Protein: 25 g | Vet: 30 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Oosterse Stamppot met Zoete Aardappel, Paksoi en Kip

Een rustieke foto van stamppot met zoete aardappel, paksoi en kip, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge puree van zoete aardappel vormt een levendige oranje basis, gemengd met knapperige repen paksoi voor een lichte, frisse textuur. Malse, goudbruine kipreepjes, geglazuurd met ketjap manis en tomatenpuree, zijn bovenop gerangschikt. Een snufje verse koriander voegt een aromatische finishing touch toe. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra paksoi en een schaaltje saus, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Oosterse Stamppot met Zoete Aardappel, Paksoi en Kip

Een verrassend oosterse stamppot met romige zoete aardappel, knapperige paksoi en kruidig gebakken kip, afgewerkt met koriander.
Porties: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ kg zoete aardappelen geschild en in stukken
  • 2 struiken paksoi in repen
  • 400 g kipfilet in reepjes
  • 2 eetlepels oosterse roerbakolie
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 dl melk
  • 2 eetlepels boter
  • Versgemalen peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Enkele korianderblaadjes ter garnering

Instructies

  • Verhit de roerbakolie in een koekenpan en bak de kipreepjes goudbruin en gaar.
  • Voeg de ketjap en tomatenpuree toe en roer goed door.
  • Laat even sudderen.
  • Kook de zoete aardappelen in gezouten water in ± 20 minuten gaar.
  • Giet af en stamp de aardappelen grof.
  • Voeg melk en boter toe en meng tot een smeuïge puree.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Schep de paksoi door de puree en warm alles goed door.
  • Verdeel de stamppot over kommen en leg de kipreepjes erop.
  • Garneer met korianderblaadjes en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een handje geroosterde cashewnoten of een lepel frisse yoghurt.
Wijnadvies:
Een lichte, aromatische witte wijn zoals een Riesling past goed bij de zoete aardappel en de kruidige kip.

Voedingswaarden

Calories: 610 kcal | koolhydraten: 75 g | Protein: 32 g | Vet: 20 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Hoofdgerechten / Kip / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Romige Paksoistamppot met Zure Room en Piccalilly

 

Een rustieke foto van stamppot met paksoi, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met verse, dun gesneden paksoi, wat zorgt voor een lichte en knapperige textuur. Krokant gebakken uiringen zijn bovenop geplaatst voor extra smaak. Een vleugje zure room en piccalilly geven een frisse, pittige toets. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra paksoi en een schaaltje piccalilly, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Romige Paksoistamppot met Zure Room en Piccalilly

Een romige stamppot met frisse paksoi, knapperige uienringen en een verrassende twist van zure room en piccalilly.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ kg aardappelen geschild en in stukken
  • 2 grote uien in ringen
  • 400 g paksoi in dunne repen
  • 20 g boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 beker zure room
  • 2 eetlepels piccalilly
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water in ± 20 minuten gaar.
  • Wentel de uiringen door de bloem en bak ze in de hete boter tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een paar lepels kookvocht.
  • Schep de paksoi, zure room en piccalilly door de puree en meng goed.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Warm de stamppot goed door en garneer met de knapperige uiringen.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een gebakken schnitzel of een handje geroosterde noten voor extra crunch.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de romige stamppot en de zure room.

Voedingswaarden

Calories: 590 kcal | koolhydraten: 75 g | Protein: 15 g | Vet: 22 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Herfstige Stamppot met Paddenstoelen en Groentencarrés

Een rustieke foto van stamppot met paddenstoelen en groentencarrés, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met gebakken champignons, shiitake en prei, wat zorgt voor een rijke, aardse textuur. Het gerecht is op smaak gebracht met koriander, komijn en laos voor een aromatische toets. Krokant goudbruine groentencarrés liggen ernaast. Een snufje verse peterselie voegt een frisse kleur toe. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra paddenstoelen en een schaaltje mosterd, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Herfstige Stamppot met Paddenstoelen en Groentencarrés

Een romige stamppot met paddenstoelen, prei en kruiden, geserveerd met knapperige groentencarrés voor een hartige en voedzame maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen geschild en in stukken
  • 250 g champignons in plakjes
  • 250 g shiitake of oesterzwammen in plakjes
  • 1 prei in halve ringen
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 6 takjes peterselie fijngesneden
  • 100 g boter
  • 1 theelepel koriander
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • ½ theelepel laos
  • 2 eetlepels olie
  • 4 vegetarische groentencarrés
  • ¼ liter melk
  • 1 eetlepel mosterd
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water in ± 20 minuten gaar.
  • Verhit 50 g boter in een braadpan en bak de ui en knoflook ± 5 minuten op laag vuur.
  • Voeg de champignons en shiitake toe en bak ze ± 5 minuten mee.
  • Schep de prei erdoor en laat deze nog ± 2 minuten meewarmen.
  • Breng het mengsel op smaak met koriander, komijn, laos, zout en peper.
  • Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de groentencarrés in ± 8 minuten goudbruin, keer halverwege.
  • Giet de aardappelen af en laat ze kort droogstomen.
  • Verwarm in een pan de melk met 50 g boter en voeg de aardappelen en mosterd toe.
  • Klop het mengsel met een mixer of stamper tot een luchtige puree.
  • Schep het paddenstoelen-preimengsel en de peterselie door de puree en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
  • Serveer de stamppot met de knapperige groentencarrés.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een frisse salade van rucola en walnoten of een lepeltje truffelmayonaise.
Wijnadvies:
Een kruidige witte wijn zoals een Viognier of een lichte Pinot Noir past goed bij de aardse tonen van de paddenstoelen en kruiden.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 72 g | Protein: 18 g | Vet: 28 g | Zout: 1.9 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Vleesvervangers
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Romige Stamppot met Kerstomaatjes, Ham en Mozzarella

Een rustieke foto van stamppot met kerstomaatjes, ham en mozzarella, geserveerd in een keramieken ovenschaal op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met sappige kwartjes kerstomaat, dunne reepjes gegrilde ham en fijngesneden bieslook. Plakjes verse mozzarella zijn er bovenop gelegd en licht gesmolten onder de grill. Geroosterde pijnboompitten zijn over het gerecht gestrooid voor een knapperige toets. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra tomaatjes, ham en mozzarella, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Romige Stamppot met Kerstomaatjes, Ham en Mozzarella

Een romige stamppot met frisse kerstomaatjes, hartige ham en smeuïge mozzarella, afgemaakt met knapperige pijnboompitten en een krokant gegratineerd laagje.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ kg aardappelen geschild en in stukken
  • 1½ dl melk
  • ½ dl Room Culinair
  • 2 eetlepels boter
  • 1 bakje kerstomaatjes in vieren
  • 200 g gegrilde achterham in reepjes
  • 2 eetlepels bieslook fijngesneden
  • 2 mozzarella’s in dunne plakken
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
  • Kook de aardappelen in gezouten water in ± 20 minuten gaar.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze grof.
  • Voeg melk, Room Culinair en boter toe en meng tot een smeuïge puree.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Schep de kerstomaatjes, ham en bieslook door de puree en doe deze over in een ingevette ovenschaal.
  • Leg de plakken mozzarella over de stamppot en strooi de pijnboompitten erover.
  • Gratineer onder de hete grill in ± 5 minuten tot de kaas gesmolten en licht gekleurd is.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een frisse rucolasalade met balsamicodressing.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn zoals een Chianti of een lichte Merlot past goed bij de smaken van de tomaat, ham en mozzarella.

Voedingswaarden

Calories: 680 kcal | koolhydraten: 75 g | Protein: 30 g | Vet: 28 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Stamppot / Vlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Pittige Stamppot met Chorizo, Komkommer en Wortel

Een rustieke foto van stamppot met chorizo en komkommer, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met fijngeraspte komkommer en wortel, wat zorgt voor een frisse en kleurrijke textuur. Krokante, goudbruine stukjes chorizo zijn door de stamppot geroerd en geven een rijke, rokerige smaak. Een vleugje kruidenboter en een snufje fijngesneden selderijbladeren maken het gerecht compleet. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra plakjes chorizo en komkommer, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Pittige Stamppot met Chorizo, Komkommer en Wortel

Een verrassend kruidige stamppot met knapperige komkommer, zoete wortel en pittige chorizo, afgewerkt met romige kruidenboter en een vleugje selderijzout.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ kg aardappelen geschild en in stukken
  • 2 kleine komkommers geschild en grof geraspt
  • 1 winterwortel fijn geraspt
  • 400 g chorizo in blokjes
  • 50 g kruidenboter
  • 2 eetlepels bladselderij fijngehakt
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Selderijzout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water in ± 20 minuten gaar.
  • Bestrooi de geraspte komkommer met wat zout en laat deze uitlekken in een vergiet.
  • Schrap de winterwortel en rasp deze fijn.
  • Snijd de chorizo in blokjes.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de kruidenboter en enkele lepels kookvocht.
  • Schep de komkommer, wortel en chorizo door de stamppot en meng goed.
  • Breng op smaak met zout, peper en selderijzout.
  • Warm de stamppot nog even goed door en bestrooi met fijngehakte bladselderij.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een frisse groene salade met citroendressing.
Wijnadvies:
Een kruidige rode wijn zoals een Rioja of een Tempranillo past perfect bij de pittige chorizo en romige stamppot.

Voedingswaarden

Calories: 750 kcal | koolhydraten: 70 g | Protein: 24 g | Vet: 35 g | Zout: 2.2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Romige Koolraapstamppot met Oude Kaas en Rode Peper

Een rustieke foto van stamppot koolraap, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met zachte, goudgele koolraap, wat zorgt voor een romige en lichtzoete textuur. Knapperige spekjes of geroosterde noten geven een extra bite. Een drizzle gesmolten boter en een snufje versgemalen zwarte peper maken het gerecht af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra koolraapschijfjes en een schaaltje boter, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Romige Koolraapstamppot met Oude Kaas en Rode Peper

Een romige stamppot van koolraap en aardappel, verrijkt met pittige rode peper en gesmolten oude kaas voor een volle smaakbeleving.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 koolraap geschild en in blokjes
  • 750 g aardappelen geschild en in stukken
  • 1 rode peper fijngesneden
  • 150 g oude kaas geraspt
  • Melk naar behoefte

Instructies

  • Breng een grote pan met water aan de kook en kook de koolraap en aardappelen in ± 20 minuten gaar.
  • Giet af en stamp tot een smeuïge puree, voeg beetje bij beetje melk toe tot de gewenste consistentie.
  • Voeg de fijngesneden rode peper en geraspte oude kaas toe.
  • Meng goed door tot de kaas gesmolten is.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een handje geroosterde noten of uitgebakken spekjes voor extra crunch.
Wijnadvies:
Een volle witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij de romige kaas en de lichtzoete koolraap.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 58 g | Protein: 18 g | Vet: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Groene Kool Stamppot met Komijnekaas

Een rustieke foto van stamppot groene kool met komijnekaas, geserveerd op een keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met zacht gebakken groene kool en fijngesneden ui, wat zorgt voor een rijke textuur en levendige kleur. Kleine blokjes komijnekaas zijn door de stamppot geschept en beginnen licht te smelten. Een snufje zwarte peper en een vleugje kerriepoeder voegen extra smaak toe. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra kaasblokjes en koolreepjes, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Groene Kool Stamppot met Komijnekaas

Een heerlijke stamppot met groene kool, romige puree en pittige komijnekaas, op smaak gebracht met een vleugje kerrie.
Porties: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 750 g aardappelen geschild en in stukken
  • 1 kleine groene kool fijngesneden
  • 1 ui gesnipperd
  • 200 g komijnekaas in blokjes
  • 25 g boter
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • Melk naar behoefte
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water in 20 minuten gaar.
  • Verhit de boter in een grote bakpan en fruit de ui tot deze glazig is.
  • Voeg de fijngesneden groene kool toe en bak deze op middelhoog vuur al roerend gaar.
  • Breng op smaak met zout, peper en kerriepoeder.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een scheutje melk tot een smeuïge puree.
  • Meng het groentemengsel door de puree.
  • Schep als laatste de blokjes komijnekaas door de stamppot.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een beetje extra geraspte komijnekaas of een scheutje mosterd voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een kruidige witte wijn zoals een Gewürztraminer past goed bij de pittige tonen van de kaas en de kerrie.

Voedingswaarden

Calories: 580 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 22 g | Vet: 25 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Winter
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Friséesla Stamppot met Mosterdkaas en Paprikarelish

Een rustieke foto van stamppot friséesla met paprikarelish, geserveerd op een keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met knapperige friséesla, wat zorgt voor een frisse textuur. Kleine blokjes mosterdkaas en krokante cashewnoten zijn door de stamppot geschept. De felgekleurde paprikarelish, gemaakt van langzaam gegaarde paprika en ui, wordt apart geserveerd in een klein schaaltje. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra kaasblokjes en sla, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Friséesla Stamppot met Mosterdkaas en Paprikarelish

Een frisse stamppot met knapperige friséesla, mosterdkaas en cashewnoten, geserveerd met een zoetzure paprikarelish voor een smaakvolle twist.
Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
wachttijd voor de relish 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 g suiker
  • 1 theelepel zout
  • ½ eetlepel mosterdzaad
  • 1 theelepel Worcestershiresauce
  • Voor de stamppot:
  • 1½ kg aardappelen geschild en in stukken
  • 2 dl melk
  • 40 g boter
  • 300 g friséesla in reepjes
  • 150 g grofgehakte ongezouten cashewnoten
  • 150 g mosterdkaas in blokjes
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Bereid de paprikarelish minstens 2 uur van te voren.
  • Breng hiervoor de paprika en de uien met de azijn, de suiker, zout en het mosterdzaad
  • aan de kook en laat 30 minuten zacht koken.
  • Breng de relish op smaak met de Worcestershiresauce en laat afkoelen.
  • Kook de aardappelen gaar, giet ze af stamp ze fijn en roer er de melk, de boter, zout,
  • peper en nootmuskaat door tot een stevige, pittige puree ontstaat.
  • Schep de friséesla, de gehakte noten en de kaasblokjes door de aardappelpuree en
  • warm de slastamppot omscheppend op laag vuur goed door.
  • Let op dat de kaasblokjes niet uitsmelten.
  • Serveer de paprikarelish er apart bij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een extra schepje mosterd of wat fijngehakte peterselie als garnering.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de licht pittige en zoetzure smaken van de relish en de mosterdkaas.

Voedingswaarden

Calories: 640 kcal | koolhydraten: 78 g | Protein: 18 g | Vet: 28 g | Zout: 1.9 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Frisse Atjar van Komkommer en Tomaat

 

Een rustieke foto van atjar van komkommer en tomaat, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De verse komkommerschijfjes en gehalveerde cherrytomaten zijn gemarineerd in een zoetzure azijndressing. Dun gesneden rode peper en fijngesnipperde ui zorgen voor een pittige toets. Kleine zilveruitjes en een snufje verse peterselie maken de presentatie compleet. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra ingrediënten en een schaaltje azijn, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Atjar van komkommer en tomaat

Een frisse, lichtzoete atjar van komkommer en tomaat met een pittige twist van rode peper, perfect als bijgerecht bij Aziatische gerechten.
Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
intrekken 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g tomaat gehalveerd
  • 1 kleine ui fijngesnipperd
  • 1 rode peper in ringetjes
  • 6 eetlepels azijn
  • 50 g basterdsuiker
  • 3 eetlepels zilveruitjes
  • 2 eetlepels peterselie fijngehakt
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Was de komkommer en tomaten.
  • Snijd de komkommer in de lengte in parten, verwijder de zaadjes en snijd in stukjes.
  • Halveer de tomaatjes en snipper de ui.
  • Maak de rode peper schoon en snijd in schuine ringetjes.
  • Breng de azijn met de suiker aan de kook en roer tot de suiker is opgelost.
  • Meng in een kom de komkommer, tomaat, ui, rode peper en zilveruitjes.
  • Giet het warme azijnmengsel erover en schep goed om.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Laat minimaal 1 uur intrekken voor de beste smaak.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker als fris bijgerecht bij rijsttafels, saté of gegrilde kip.
Wijnadvies:
Een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling past goed bij de frisse en licht pittige smaken van de atjar.

Voedingswaarden

Calories: 60 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 1 g | Vet: 0 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten