Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Traditionele Griekse Baklava met Walnoten en Honing

Traditionele Griekse baklava met lagen krokant fillodeeg, walnoten en honing-citroensiroop, geserveerd in ruitvorm op een gekleurd bord

Traditionele Griekse Baklava met Walnoten en Honing

Een heerlijk traditionele Griekse baklava met lagen krokant fillodeeg, walnoten en een zoete honing-citroensiroop. Perfect voor feestelijke gelegenheden!
Porties: 6
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pakje fillodeeg
  • 400 g walnoten of pistachenoten grof gehakt
  • 100 g roomboter gesmolten
  • 4 kopjes kristalsuiker
  • Kaneelpoeder naar smaak
  • Ca. 100 g honing
  • ½ kopje water
  • 1 à 2 eetlepels citroensap

Instructies

  • Vet een ovenvaste schaal in met gesmolten boter.
  • Bedek de bodem met een vel fillodeeg en bestrijk ook dit met boter.
  • Herhaal tot je vijf lagen hebt.
  • Meng de gehakte noten met 2 kopjes suiker.
  • Verdeel dit notenmengsel over het fillodeeg en bestrooi met kaneelpoeder.
  • Leg opnieuw een vel fillodeeg op de notenlaag en bestrijk met boter.
  • Herhaal tot je opnieuw vijf lagen hebt.
  • Snijd de baklava in ruiten van 5 x 5 cm.
  • Bak 30 minuten op 175°C en daarna nog eens 30 minuten op 150°C.
  • Maak intussen de suikersiroop door water, 2 kopjes suiker, honing en citroensap aan de kook te brengen.
  • Laat het 5 minuten doorkoken.
  • Giet de siroop over de warme baklava zodra deze uit de oven komt, en zorg dat de siroop goed tussen de naden komt.
  • Garneer met de achtergehouden, fijngehakte noten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een zoete witte wijn zoals een Muscat of een dessertwijn past goed bij de rijke en zoete smaken van deze baklava.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 6 g | Vet: 25 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 36 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Gebak
Land van herkomst Griekenland
Jaargetijde: Herfst / Lente
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst / Pasen / Ramadan / Iftar / Suikerfeest

Snelle Bahmi met Rundergehakt en Thaise Groenten

Snelle bahmi met rundergehakt, Thaise groenten en mie nestjes, geserveerd op een gekleurd bord als doordeweekse oosterse maaltijd

Snelle Bahmi met Rundergehakt en Thaise Groenten

Deze snelle bahmi met rundergehakt, Thaise groenten en kruidige smaken is perfect voor een doordeweekse avond. Lekker, eenvoudig en vol smaak!
Porties: 2
Bereidingstijd: 21 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Hapjespan
  • kookpan

Ingrediënten

  • 250 g rundergehakt
  • 400 g Thaise groentenmix
  • 1 zakje Conimex mix voor bahmi Goreng
  • 8 nestjes bahmi
  • Olijfolie
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de bahmi volgens de instructies op de verpakking.
  • Wel de Conimex mix in kokend water.
  • Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak het rundergehakt rul.
  • Voeg peper en zout toe naar smaak.
  • Voeg de Thaise groentenmix toe en laat het geheel enkele minuten sudderen.
  • Voeg de geweekte Conimex mix toe aan de pan en roer goed door.
  • Giet de gekookte bahmi af en voeg deze toe aan de groentenmix.
  • Roer alles goed door elkaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Riesling past goed bij de kruidige smaken van deze bahmi.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 25 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Mie / Rundvlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch / Lactosevrij

Italiaanse Baguette met Olijventapenade

Geroosterde baguetteschijfjes belegd met groene olijventapenade, tomaat, knoflook en peterselie, geserveerd op een gekleurd bord voor lunch of brunch

Italiaanse Baguette met Olijventapenade

Deze knapperige baguette met zelfgemaakte olijventapenade, verse tomaat en knoflook is perfect voor een Italiaanse lunch of brunch!
Porties: 4
Bereidingstijd: 14 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 teentje knoflook gesnipperd
  • 1 tomaat fijngehakt
  • 2-3 takjes peterselie fijngehakt
  • 150 g groene olijven zonder pit
  • 7-8 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 theelepel citroensap
  • 8 schijfjes baguette

Instructies

  • Pel en snipper de knoflook.
  • Was de tomaat en de peterselie en snijd beide fijn.
  • Hak de olijven (op 2 stuks na) fijn in de keukenmachine.
  • Voeg tijdens het draaien langzaam 6 eetlepels olijfolie toe.
  • Roer de tomaat, peterselie (op 2 theelepels na) en knoflook door de olijventapenade.
  • Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
  • Snijd de overgebleven olijven in ringetjes.
  • Verhit 1-2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en rooster de baguetteschijfjes goudbruin, zonder ze te donker te laten worden.
  • Bestrijk de baguettes met de olijventapenade en garneer met de overige olijven, tomaat en peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio past uitstekend bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 3 g | Vet: 12 g | Zout: 0.08 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Brunch / Lunch / Snack
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch / Lactosevrij / Notenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Moederdag / Picknick / Verjaardag

Verfrissende Baco Cocktail

Verfrissende Baco cocktail met Bacardi, cola, ijsblokjes en een partje limoen, geserveerd in een longdrinkglas op een gekleurd onderzettertje

Verfrissende Baco Cocktail

Een klassieke Baco cocktail met Bacardi en cola, perfect voor zomerse dagen of feestelijke avonden. Makkelijk te maken en heerlijk verfrissend!
Porties: 1
Bereidingstijd: 2 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • longdrinkglas

Ingrediënten

  • 5 cl Bacardi Carta Blanca
  • Cola om aan te vullen
  • IJsblokjes
  • Partje limoen

Instructies

  • Vul een longdrinkglas met ijsblokjes.
  • Schenk de Bacardi Carta Blanca in het glas.
  • Vul het glas aan met cola.
  • Knijp een partje limoen uit over de drank en garneer het glas ermee.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Geen wijnadvies nodig; deze cocktail is ideaal als aperitief of feestdrankje.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 0 g | Vet: 0 g | Zout: 0 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Alcoholische drank / Cocktails
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Lactosevrij / Notenvrij / Veganistisch / Vegetarisch
Feestdagen etc Bruiloft / Kerst / Oranje sport wedstrijden / Oud & Nieuw / Verjaardag

Babi Tomat – Kruidig Varkensvlees met Tomaat

Kruidige Babi Tomat met blokjes varkensvlees en tomaat in een geurige saus van Indonesische specerijen, geserveerd op een gekleurd bord met rijst

Babi Tomat – Kruidig Varkensvlees met Tomaat

Een smaakvolle Babi Tomat met kruidig varkensvlees en verse tomaten. Perfect als bijgerecht bij rijst of noedels, met een rijk aroma van Indonesische specerijen.
Porties: 2
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • kookpan
  • Roerlepel

Ingrediënten

  • 250 g varkensvlees in blokjes gesneden
  • 1 theelepel sambal badjak
  • ½ theelepel djahé
  • ½ theelepel sereh
  • 1 theelepel ketoembar
  • ½ theelepel djinten
  • 3 grote tomaten in blokjes gesneden
  • 3 kopjes water

Instructies

  • Breng 3 kopjes water aan de kook in een kookpan.
  • Voeg het varkensvlees, sambal badjak, djahé, sereh, ketoembar, djinten en de blokjes tomaat toe aan het kokende water.
  • Laat het gerecht 45 minuten sudderen op laag vuur, totdat het vlees mals is en de smaken goed zijn ingetrokken.
  • Serveer warm als bijgerecht bij rijst of noedels.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij de rijke en kruidige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 18 g | Vet: 12 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesië / Oosters
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch / Notenvrij

Babi Tjampoer – Kruidig Varkensvlees met Witte Bonen

Kruidige babi tjampoer met stukjes varkensvlees, witte bonen, tomaat en lomboks, geserveerd in een gekleurde schaal met oosterse uitstraling

Babi Tjampoer – Kruidig Varkensvlees met Witte Bonen

Een heerlijke Babi Tjampoer met kruidige hamlappen, witte bonen en oosterse specerijen. Een smaakvol bijgerecht dat goed combineert met rijst of noedels.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g hamlappen in dobbelsteentjes
  • 2 uien in ringen
  • 2 teentjes knoflook fijngemaakt
  • 2 rode lomboks in ringetjes
  • 2 tomaten in blokjes
  • 1 blikje witte bonen
  • 1 theelepel trassi
  • 1 salamblad
  • Nootmuskaat naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Olie om in te bakken

Instructies

  • Bestrooi de blokjes vlees met zout, peper en nootmuskaat en bak ze knapperig bruin in wat olie.
  • Fruit in dezelfde olie de knoflook, trassi, uien en lomboks tot de uien bruin zijn.
  • Voeg de blokjes tomaat toe en bak deze kort mee op laag vuur.
  • Voeg het vlees, salamblad en een kopje water toe.
  • Laat het geheel 10 minuten zachtjes sudderen.
  • Roer de witte bonen erdoor en verwarm het gerecht goed door.
  • Bind eventueel met allesbinder voor een dikkere saus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een kruidige rode wijn zoals een Tempranillo past goed bij de rijke smaken van deze Babi Tjampoer.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 28 g | Vet: 22 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Varkensvlees
Land van herkomst Fusion / Indonesië
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch / Notenvrij

Babi Pangang – Krokant Varkensvlees met Zoetzure Saus

Krokante babi pangang met varkensreepjes in een glanzende zoetzure saus, geserveerd in een gekleurde schaal met atjar tjampoer

Babi Pangang – Krokant Varkensvlees met Zoetzure Saus

Deze Babi Pangang met krokant varkensvlees in een zoetzure saus is een heerlijk bijgerecht dat perfect past bij rijst of mie. Ideaal voor liefhebbers van de klassieke Chinese keuken.
Porties: 5
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g varkensvlees in reepjes gesneden
  • 3 uien fijngesneden
  • 3 eetlepels ketjap
  • 1 theelepel sambal
  • 3 eetlepels bruine suiker
  • 1 eetlepel stroop
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • 500 ml water
  • 1 bouillontablet goudbouillon
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 potje atjar tjampoer
  • Maïzena om te binden

Instructies

  • Verhit een beetje olie in een braadpan en bak het varkensvlees bruin en krokant.
  • Fruit de uien en voeg ze toe aan het vlees, samen met de bruine suiker, sambal, ketjap en knoflook.
  • Laat het geheel 15 minuten zachtjes sudderen.
  • Breng in een aparte pan 500 ml water aan de kook en voeg de bouillontablet, tomatenpuree en stroop toe.
  • Laat even doorkoken en bind de saus met maïzena.
  • Voeg de saus bij het vlees en roer goed door.
  • Voeg vervolgens het potje atjar tjampoer toe.
  • Serveer de babi pangang apart bij rijst of mie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de zoetzure smaken van deze Babi Pangang.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 25 g | Vet: 18 g | Zout: 1 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Varkensvlees
Land van herkomst China
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch / Notenvrij

Babi Padang – Kruidig Indonesisch Varkensvlees

Kruidige babi padang met stukjes varkensvlees in een dikke saus van Indonesische kruiden, geserveerd in een gekleurde schaal met prei

Babi Padang – Kruidig Indonesisch Varkensvlees

Babi Padang is een kruidig stoofgerecht met mals varkensvlees, bereid met Indonesische kruiden. Dit bijgerecht is ideaal om te serveren bij een warme rijstmaaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g varkensvlees in dobbelstenen
  • 2 uien fijngesneden
  • 3 teentjes knoflook fijngesneden
  • 1 theelepel djahé
  • 1 theelepel kentjoer
  • 2 eetlepels kemiriepasta
  • ½ eetlepel djinten
  • 1 kopje prei fijngesneden
  • 1 kopje bouillon
  • 1 ei
  • 1 eetlepel bloem
  • Boter om te bakken
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Wrijf de varkensvleesdobbelstenen in met djahé, kentjoer, kemiriepasta en djinten.
  • Verhit wat boter in een braadpan en bak het gekruide vlees rondom bruin.
  • Klop het ei los, meng met de bloem en voeg de bouillon toe.
  • Roer de fijngesneden prei erdoor.
  • Voeg dit mengsel toe aan het vlees in de pan.
  • Laat het gerecht op laag vuur smoren tot het vlees gaar is en de saus is ingedikt.
  • Breng op smaak met zout en peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een volle rode wijn, zoals een Merlot, past goed bij de rijke en kruidige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 24 g | Vet: 22 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch / Notenvrij

Kruidige Babi China met Varkensvlees en Specerijen

Babi China met gekruide varkenslapjes in aromatische saus, geserveerd met witte rijst in Aziatische setting.

Kruidige Babi China met Varkensvlees en Specerijen

Babi China is een kruidig bijgerecht van gestoofd varkensvlees met specerijen zoals djahé, kruidnagel en foelie. Een heerlijk gerecht, perfect om te serveren bij witte rijst.
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g varkensvlees in lapjes gesneden
  • 1 theelepel djahé
  • 1 theelepel kruidnagelpoeder
  • 1 fijngesneden ui
  • 2 teentjes knoflook
  • ½ theelepel foelie
  • 1 eetlepel assemwater
  • 1 theelepel peper

Instructies

  • Kook het varkensvlees in wat water tot het halfgaar is en bewaar de bouillon.
  • Verhit wat olie in een braadpan en fruit hierin de kruiden (djahé, kruidnagelpoeder, ui, knoflook en foelie) tot ze bruin zijn.
  • Voeg het vlees toe aan de pan en giet de bouillon en het assemwater erbij.
  • Laat het geheel op laag vuur, met de deksel op de pan, een half uur smoren tot het vlees gaar is.
  • Serveer warm bij witte rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de kruidige smaken van dit gerecht en versterkt de hartige tonen.

Voedingswaarden

Calories: 270 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 22 g | Vet: 18 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Stoofpot / Varkensvlees
Land van herkomst China
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch / Notenvrij

Babi Boemboe Tjin – Pittig Oosters Varkensvleesgerecht

Indonesisch gerecht Babi Boemboe Tjin met kruidige stukjes varkensvlees, prei en specerijen, geserveerd op een gekleurde schaal in Oosterse stijl

Babi Boemboe Tjin – Pittig Oosters Varkensvleesgerecht

Babi Boemboe Tjin is een kruidig en smaakvol Indonesisch gerecht met mals varkensvlees, gekruid met authentieke specerijen zoals ketoembar, djinten en djahé. Ideaal voor liefhebbers van pittige Oosterse gerechten.
Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g varkensvlees in dobbelstenen gesneden
  • 10 sjalotjes fijngehakt
  • 4 teentjes knoflook fijngehakt
  • 100 g prei fijn gesneden
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 ei
  • 100 ml bouillon
  • Olie voor het bakken
  • ½ theelepel djahé
  • 1 theelepel kentjoer
  • 3 kemiries gepoft en fijngehakt
  • 1 eetlepel ketoembar
  • ½ eetlepel djinten
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Snijd het varkensvlees in dobbelstenen.
  • Pof de kemiries en hak ze fijn met de sjalotten en knoflook.
  • Meng dit met de overige kruiden en wrijf het vlees hiermee in.
  • Verhit olie in een braadpan en bak het gekruide vlees bruin.
  • Klop het ei los met de bloem en voeg de bouillon toe.
  • Voeg de fijngesneden prei bij het vlees en laat het geheel smoren tot bijna al het vocht is verdampt en het vlees gaar is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een droge witte wijn zoals een Riesling past goed bij de kruidige smaken van dit gerecht en brengt het pittige karakter mooi in balans.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 24 g | Vet: 22 g | Zout: 1 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesië / Oosters
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch / Notenvrij