Tagliatelle met Tongscharreepjes in Vis- en Dillesaus
Geniet van deze smaakvolle tagliatelle met tongscharreepjes in een romige vis- en dillesaus. Een heerlijk gerecht voor de feestdagen!
Bereidingstijd20 minuten min
Servings: 4
Calories: 600kcal
Author: Cor Klaar
- 600 g groene tagliatelle
- 600 g tongscharfilet in reepjes gesneden
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Bloem om te bestrooien
- 50 g boter
- 1 dl droge witte wijn
- 4 dl water
- 2 zakjes vis & dillesaus
- 3 eetlepels slagroom
- 3 eetlepels fijngesneden dille
Kook de groene tagliatelle volgens de instructies op de verpakking en laat uitlekken.
Bestrooi de tongscharreepjes met zout, peper en bloem.
Smelt de boter in een pan en bak de visreepjes in ongeveer 4 minuten bruin en gaar, regelmatig roeren.
Bereid de vissaus door de droge witte wijn en het water aan de pan toe te voegen.
Voeg de vis- en dillesauszakjes toe en roer goed door.
Roer de slagroom en de fijngesneden dille door de saus.
Giet de tagliatelle af en leg deze op een schaal.
Verdeel de gebakken visreepjes en de saus over de tagliatelle en serveer direct.
Wijnadvies:
Serveer met een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Pinot Grigio om de romige vis- en dillesaus te complementeren.Calories: 600kcal | koolhydraten: 65g | Protein: 40g | Vet: 20g | Zout: 2.5g | Sugar: 3g
Receptenplein.nl
Home / schaal / Pagina 2
Gerookte Zalm met Mierikswortelroom en Toast
Een heerlijke combinatie van zachte gerookte zalm en een pittige mierikswortelroom, geserveerd met warme toast. Perfect als amuse of lichte snack tijdens de feestdagen.
Bereidingstijd10 minuten min
Servings: 4
Calories: 220kcal
Author: Cor Klaar
- 200 g gerookte zalm plakken
- 2 dl crème fraîche
- ½ - 1 eetlepel mierikswortel
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Stukjes warme toast om te serveren
Drapeer de plakken gerookte zalm op een schaal.
Roer in een kommetje de crème fraîche en mierikswortel tot een sausje.
Breng de mierikswortelroom op smaak met zout en peper.
Serveer de mierikswortelroom bij de gerookte zalm en serveer met stukjes warme toast.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een frisse Riesling is een goede keuze bij de romige mierikswortel en de gerookte zalm.Calories: 220kcal | koolhydraten: 10g | Protein: 12g | Vet: 15g | Zout: 1.5g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / schaal / Pagina 2
Airfryer Biefstuk Menu met Mierikswortel Aardappelpuree
Dit heerlijke biefstukmenu uit de airfryer is perfect voor een diner voor twee. De biefstuk wordt geserveerd met een romige mierikswortel aardappelpuree en knapperige groenten. Het hele gerecht is snel en eenvoudig te bereiden, terwijl de airfryer zorgt voor perfect gegaarde biefstuk zonder smaakoverdracht. Een smaakvolle en elegante maaltijd!
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 2
Calories: 450kcal
Author: Cor Klaar
kookpan
Vork of pureestamper
- 2 aardappels
- 2 biefstukken
- 100 g champignons
- 100 g suikerpeulen
- 1 ei
- 1 lepel olie bij voorkeur arachideolie
- 1 theelepel mierikswortel
- 1 ui
- Melk naar smaak
- Mespunt nootmuskaat
- Peper en zout uit de molen
Kook de aardappels gaar en maak er met de mierikswortel, melk, en nootmuskaat een romige aardappelpuree van.
Klop het ei door de puree en breng op smaak met zout en peper.
Doe de aardappelpuree in een spuitzak.
Verwarm de airfryer voor op 200 graden gedurende 4 minuten.
Snijd de champignons en de ui in halve ringen en doe ze samen met de suikerpeulen in een schaal.
Spray de biefstukken licht in met olie.
Spuit twee mooie rozetten van de aardappelpuree tegen de zijkant van de airfryer-bak.
Leg de biefstukken aan de andere kant van de bak en bak alles samen gedurende 7 minuten op 200 graden.
Haal de biefstukken uit de airfryer en laat ze rusten in aluminiumfolie.
Leg de groentenmengeling in de airfryer en plaats de biefstukken bovenop de groenten.
Bak het geheel nog eens 5 minuten op 200 graden in de airfryer.
Serveer de biefstukken mooi op een bord, leg de groenten ernaast en bestrooi met peper en zout uit de molen.
Serveer met een stevige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon of Merlot.
Calories: 450kcal | koolhydraten: 35g | Protein: 28g | Vet: 22g | Zout: 1.2g | Sugar: 4g
Receptenplein.nl
Home / schaal / Pagina 2
Klassieke Apfelstrudel met Vanillesaus
Deze klassieke Apfelstrudel met vanillesaus is een heerlijk dessert dat perfect past bij feestelijke gelegenheden. De combinatie van knapperig bladerdeeg, zoete en zure appels, rozijnen en een vleugje kaneel zorgt voor een onvergetelijke smaakbeleving. Serveer met zelfgemaakte vanillesaus en een snufje poedersuiker voor een echt Oostenrijks genot!
Bereidingstijd45 minuten min
Servings: 6
Calories: 380kcal
Author: Cor Klaar
Kleine kom
mes
Grillplaat
Steelpa
- 1 rol bladerdeeg
- 5 zure appels geschild en in dunne plakjes
- Sap van 1/2 citroen
- 120 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 tl kaneelpoeder
- 1 el bloem
- 90 g rozijnen
- 1 ei losgeklopt met 3 el melk
- Poedersuiker voor bestrooien
Vanillesaus:
- 500 ml melk
- 20 g custardpoeder
- 30 g suiker
Leg de rol bladerdeeg met de bebloemde kant onder op een snijplank.
Schil de appels, snijd ze in kwarten en vervolgens in dunne plakjes.
Doe de appelplakjes in een grote schaal en besprenkel met citroensap.
Meng suiker, vanillesuiker, kaneel en bloem in een kleine kom.
Meng dit meelmengsel door de appelplakjes en voeg vervolgens de rozijnen toe.
Verspreid de vulling in het midden van het bladerdeeg over de hele lengte.
Vouw de bovenste flap van het bladerdeeg over het mengsel en bestrijk met het ei-melk mengsel.
Vouw de onderste flap eroverheen en druk de randen goed aan.
Zorg ervoor dat de zijkanten goed dicht zijn, gebruik indien nodig extra ei-melk mengsel om te kleven.
Draai de strudel om zodat de mooie kant boven ligt en leg deze op een ingevette grillplaat.
Bestrijk de bovenkant met het overgebleven ei-melk mengsel en prik een paar keer met een scherp mes in de bovenkant om de hete damp te laten ontsnappen.
Bak de strudel 15 minuten in een voorverwarmde airfryer op 180 graden.
Laat de strudel minstens 20 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Vanillesaus:
Doe custardpoeder en suiker in een kom en voeg een klein beetje melk toe om een glad mengsel te maken.
Verwarm de resterende melk in een steelpan.
Voeg het custardmengsel toe zodra de melk heet begint te worden en breng aan de kook, onder voortdurend roeren totdat de saus indikt.
Serveer de strudel met de vanillesaus en bestrooi met poedersuiker.
Serveer met een zoete dessertwijn zoals een Auslese of een Spätlese.
Calories: 380kcal | koolhydraten: 65g | Protein: 6g | Vet: 12g | Zout: 0.3g | Sugar: 38g
Receptenplein.nl
Home / schaal / Pagina 2
Knapperige Aardappelkroketjes met Parmezaanse Kaas
Deze heerlijke aardappelkroketjes met Parmezaanse kaas zijn de perfecte snack of bijgerecht. Knapperig van buiten, zacht van binnen!
Bereidingstijd35 minuten min
Servings: 4
Calories: 210kcal
Author: Cor Klaar
- 300 g kruimige aardappelen geschild en in blokjes
- 1 eidooier
- 50 g Parmezaanse kaas geraspt
- 2 el bloem
- 50 g paneermeel
- Nootmuskaat naar smaak
- Versgemalen peper naar smaak
- Zout naar smaak
Kook de aardappelblokjes in een pan met kokend water met wat zout gedurende 15 minuten totdat ze gaar zijn.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een pureestamper of gebruik een pureeknijper.
Laat de puree iets afkoelen.
Meng de eidooier, geraspte Parmezaanse kaas, bloem en bieslook door de gepureerde aardappelen en roer tot een stevige puree.
Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Verwarm de Airfryer voor op 200°C.
Meng de olie door het paneermeel en roer goed tot het mengsel los en kruimelig is.
Vorm de aardappelpuree tot 12 kroketjes en rol ze door het paneermeel tot ze volledig bedekt zijn.
Leg 6 kroketjes in het mandje van de Airfryer.
Stel de tijd in op 4 minuten en bak de kroketjes knapperig en bruin.
Bak vervolgens de resterende kroketjes.
Serveer met een glas Chardonnay.
Calories: 210kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 7g | Vet: 8g | Zout: 0.7g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / schaal / Pagina 2
Gestoofde Lamsmedaillons met Verse Groenten
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 4
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar
- 400 g lamslende
- 200 g gewassen en gescheurde Romeinse sla
- 10 kerstomaatjes gehalveerd
- 2 flinke sjalotten fijngehakt
- Verse tijmblaadjes
- Olijfolie
- Zout
- Peper
Breng de lamslende op smaak met zout, peper, een scheutje olijfolie en verse tijmblaadjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op hoog vuur.
Braad de lamslende aan alle kanten aan, zonder erin te prikken, tot het mooi bruin is.
Braad het lamsvlees ongeveer 8 minuten, of iets langer naar smaak (voor minder rosé).
Haal het vlees van het vuur en houd het warm.
Laat de koekenpan op het vuur staan en voeg de gesnipperde sjalotten toe.
Bak deze kort aan tot ze zacht worden.
Voeg vervolgens de gehalveerde kerstomaatjes en de gescheurde Romeinse sla toe aan de pan.
Bak de groenten enkele minuten op hoog vuur tot ze licht gekarameliseerd zijn.
Breng de groenten op smaak met zout en peper.
Leg de gestoofde groenten op een schaal en verdeel de in gelijke stukken gesneden lamslende erover.
Serveer direct.
Wijnadvies:
Deze gebraden lamsmedaillons zouden uitstekend samengaan met een stevige rode Italiaanse wijn, zoals een Chianti Classico of een Barolo. De volle smaken van de wijn zullen de rijke smaken van het lamsvlees aanvullen, terwijl de frisse zuren het gerecht in balans brengen.Calories: 350kcal | koolhydraten: 6g | Protein: 30g | Vet: 22g | Zout: 1.5g | Sugar: 3g
Receptenplein.nl
Home / schaal / Pagina 2
Broodballetjes
Heerlijke broodballetjes met kaas en kruiden, perfect als bijgerecht of snack.
Bereidingstijd25 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 200kcal
Author: Auteur onbekend
- 250 g oud brood
- 3 eieren
- ¼ l melk
- 150 g gemalen kaas
- 1 ui
- Peterselie
- Bieslook
- 6 eetlepels bloem
- Zout
- Peper
- Nootmuskaat
Snijd het brood in kleine blokjes en doe ze in een schaal.
Klop de eieren met de melk, giet het mengsel over het brood en laat het 20 minuten staan.
Roer af en toe.
Hak de peterselie en de ui fijn.
Bak de ui een beetje, voeg de helft van de peterselie toe en laat dit 2 minuten meebakken.
Zeef de bloem erin.
Breng het geheel op smaak met zout, peper en geraspte nootmuskaat.
Meng dit onder het broodmengsel, voeg ook de overgebleven peterselie, bieslook en de kaas toe.
Vorm met droge handen 10 gelijke balletjes.
Frituur ze, bak ze in de pan, of kook ze in groentebouillon.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé past goed bij de broodballetjes en maakt het gerecht compleet.
Calories: 200kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 8g | Vet: 10g | Zout: 0.5g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / schaal / Pagina 2
Marokkaanse Briouats met Kipfilet en Mihoen
Krokante briouats gevuld met smaakvolle kipfilet, mihoen en Marokkaanse kruiden.
Bereidingstijd50 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 280kcal
Author: Auteur onbekend
- Voor de vulling:
- 1 grote dubbele kipfilet
- 2 uien in schijfjes
- 50 g mihoen
- 1 bosje platte peterselie fijngehakt
- 1 eetlepel roomboter
- Zout
- Zwarte peper
- Mespunt saffraan
- Mespunt kaneelpoeder
- Mespunt gemberpoeder
- Voor het deeg:
- 1 pak diepvries-loempiavellen
- 1 eigeel
- Olie om te bakken
Laat de mihoen 4 minuten wellen in kokend water.
Laat uitlekken en snijd klein.
Fruit de uien in een klontje roomboter tot ze zacht zijn.
Voeg saffraan, kaneel, gemberpoeder, peterselie, zout en zwarte peper toe.
Roer goed door, voeg een beetje water toe en laat sudderen tot bijna al het vocht verdampt is.
Kook de kipfilet in een pan met water, boter, saffraan, kaneel, gember, zout en zwarte peper gedurende 15 minuten.
Haal de kipfilet uit de pan, laat uitlekken en snijd in kleine stukjes.
Meng de kip met het uimengsel en de gesneden mihoen tot een gelijkmatige vulling.
Schep een lepel vulling op een loempiavel en vouw of rol dit tot driehoekige of cilindervormige briouats.
Besmeer de briouats met losgeklopt eigeel.
Verhit olie in een pan en bak de briouats goudbruin.
Serveer warm als voorgerecht of snack.
Wijnadvies:
Combineer met een verfrissende Marokkaanse muntthee of een lichte witte wijn zoals Sauvignon Blanc. Calories: 280kcal | koolhydraten: 20g | Protein: 15g | Vet: 15g | Zout: 1.2g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / schaal / Pagina 2
Bokkenpootjestaart met Advocaat
Deze heerlijke bokkenpootjestaart met advocaat is een luxe nagerecht dat je makkelijk kunt voorbereiden. Laat het een dag in de koelkast staan en geniet van de zachtheid en rijke smaak!
Bereidingstijd30 minuten min
in de koelkast1 dag d
Servings: 8 personen
Calories: 350kcal
Author: Auteur onbekend
- ½ liter slagroom
- 6 eetlepels suiker
- 2 zakjes Klop Klop
- ⅓ fles advocaat
- 2 pakken bokkenpootjes
- Kant-en-klare taartbodem
Doe ½ liter slagroom in een kom.
Voeg 6 eetlepels suiker en 2 zakjes Klop Klop toe.
Klop de slagroom met een mixer stijf.
Voeg de advocaat toe aan het slagroommengsel en zet het vulsel in de koelkast.
Snijd alle bokkenpootjes doormidden (niet in de lengte), zodat je twee chocoladekopjes krijgt.
Schep 1/3 van het slagroommengsel op de taartbodem.
Bedek deze laag met de gehalveerde bokkenpootjes, zodat de chocoladekopjes aan de buitenkant zichtbaar zijn.
Vul ook het midden.
Voeg opnieuw 1/3 van het slagroommengsel toe.
Voeg een tweede laag gehalveerde bokkenpootjes toe.
Voeg de rest van het slagroommengsel toe aan de bovenkant.
Maak kruimels van de overgebleven bokkenpootjes en strooi deze over de taart.
Zet de taart in de koelkast en laat deze 24 uur staan, zodat de bokkenpootjes zachter worden en het mengsel erin trekt.
Wacht geduldig, want het wachten maakt de bokkepootjestaart nog smakelijker!
Wijnadvies:
Een frisse, zoete witte wijn zoals een Muscat of een licht dessertwijn past goed bij deze taart. Het complement van de zoetheid van de wijn en het rijke mengsel van slagroom en advocaat maakt de taart extra bijzonder. Calories: 350kcal | koolhydraten: 35g | Protein: 3g | Vet: 22g | Zout: 0.2g | Sugar: 20g
Receptenplein.nl
Home / schaal / Pagina 2
Romige Bokkenpootjestaart met Advocaat
Deze romige bokkenpootjestaart met advocaat is een heerlijk en feestelijk nagerecht. Laat het een nacht opstijven in de koelkast en versier het naar eigen wens voor een showstopper!
Bereidingstijd30 minuten min
in de koelkast12 uur uur
Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Author: Auteur onbekend
- 1 biscuitbodem
- ½ liter slagroom
- 2 eetlepels suiker
- 2 zakjes Klop Klop slagroomversteviger
- 1 fles advocaat
- 3 pakjes bokkenpootjes
Klop de slagroom stijf met de suiker en de twee zakjes Klop Klop slagroomversteviger.
Bestrijk de biscuitbodem met de stijfgeklopte slagroom.
Roer ½ fles advocaat door de slagroom en meng goed.
Snijd de bokkenpootjes in het midden door.
Leg de bokkenpootjes op de biscuitbodem die je met slagroom hebt ingesmeerd.
Voeg bovenop de bokkenpootjes een laag advocaatslagroom toe.
Voeg een tweede laag bokkenpootjes toe, gevolgd door een tweede laag slagroom.
Strijk het geheel mooi glad en laat het 12 uur opstijven in de koelkast.
De volgende dag kun je de taart naar keuze versieren voor een feestelijke uitstraling.
Wijnadvies:
Een lichte, zoete wijn zoals een Moscato d'Asti past perfect bij deze luchtige, romige taart. De frisheid van de wijn vormt een mooi contrast met de rijke advocaat- en slagroomvulling. Calories: 450kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 3g | Vet: 30g | Zout: 0.2g | Sugar: 22g
Receptenplein.nl
Home / schaal / Pagina 2
