Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Tilapiafilet met zongedroogde tomaten en pasta

Geroosterde tilapiafilet, een duidelijk stuk filet, geserveerd op een bedje van romige tagliatelle, gegarneerd met zongedroogde tomaten en verse kruiden, met gestoofde prei in witte wijnsaus, gepresenteerd op een wit bord op een donker rustieke houten tafel in zacht natuurlijk licht.

Tilapiafilet met zongedroogde tomaten en pasta

Een heerlijke combinatie van sappige tilapiafilet, zongedroogde tomaten en romige tagliatelle.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 tilapiafilets ca. 100 g per stuk
  • 300 g tagliatelle pasta
  • 100 g zongedroogde tomaten 1 zakje
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 600 g prei 2 zakken à 300 g
  • 150 g witte wijnsaus voor vis 1 bakje
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Week de zongedroogde tomaten 15 minuten in 200 ml warm water en spoel ze af met koud water.
  • Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Pel en snipper de knoflook.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de knoflook en prei ongeveer 3 minuten.
  • Voeg de witte wijnsaus toe aan het preimengsel en roer goed.
  • Bestrooi de tilapiafilets met zout en peper en leg ze op het preimengsel.
  • Stoof de vis afgedekt ongeveer 5 minuten tot de filets gaar zijn.
  • Snijd ondertussen de geweekte tomaten in stukjes en voeg ze toe.
  • Verwarm nog 1 minuut mee.
  • Schep de vis en groenten voorzichtig uit de pan en serveer met de tagliatelle.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Garneer met verse peterselie en een paar schijfjes citroen voor een extra frisse touch.
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past perfect bij de lichte, ziltige smaken van de vis en tomaten.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 25 g | Vet: 12 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Pasta / Vis
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Amandelkorst tilapiafilet met mangosalsa

Gegrilde tilapiafilet met een krokante amandelkorst, geserveerd met een frisse mangosalsa van blokjes mango, rode peper en bosui, op een wit bord met witte rijst en een groene salade, gepresenteerd op een donker rustieke houten tafel in zacht natuurlijk licht.

Amandelkorst tilapiafilet met mangosalsa

Krokante tilapiafilet met een smaakvolle amandelkorst en een frisse mangosalsa.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g tilapiafilet
  • 1 mango geschild en in blokjes gesneden
  • 3 bosuitjes in smalle ringetjes
  • ½ rode peper gewassen en in reepjes
  • 4 eetlepels citroensap
  • Zout en peper naar smaak
  • 1½ zakje amandelen à 45 g
  • 1 ei
  • Sojasaus
  • Olie voor het bakken

Instructies

  • Meng de mango-blokjes, bosuitjes, peperreepjes en 2 eetlepels citroensap in een kom.
  • Zet het mengsel in de koelkast tot gebruik.
  • Bestrooi de tilapiafilets met zout en peper en besprenkel ze met de resterende citroensap.
  • Laat 15 minuten intrekken.
  • Maak het amandelschaafsel fijn met een deegroller.
  • Dep de tilapiafilets droog met keukenpapier.
  • Klop het ei in een kom en voeg 2 eetlepels water en sojasaus toe.
  • Haal de vis door het eimengsel en wentel het door het fijngemaakte amandelschaafsel, zodat de filets goed bedekt zijn.
  • Verhit olie in een anti-aanbakpan.
  • Bak de tilapiafilets op matig vuur gedurende ongeveer 5 minuten, keer halverwege.
  • Verdeel de gebakken tilapiafilets over vier borden en serveer met de mangosalsa.
  • Serveer met rijst en een groene salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een paar schijfjes limoen en wat verse koriander als garnering.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij de lichtzoete mangosalsa en de krokante vis.

Voedingswaarden

Calories: 310 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 25 g | Vet: 15 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Hoofdgerechten / Noten / Vis
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Mozzarella Margarita Vierkantjes

Margarita vierkantjes

Mozzarella Margarita Vierkantjes

Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220° C boven-/onderwarmte en verwerk het deeg direct uit de koelkast.
  • Snijd het deeg in 8 vierkantjes.
  • Smeer op elk vierkantje een laagje tomatensaus waarbij je de randjes rondom vrij laat.
  • Strooi er wat gedroogde oregano overheen.
  • Verdeel de stukjes mozzarella over de vierkantjes en bak ze in de oven gedurende ongeveer 12 minuten.
  • Laat de vierkantjes iets afkoelen, garneer met cherrytomaten en basilicumblaadjes, en serveer.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze mozzarella margarita vierkantjes zijn heerlijk als bijgerecht of als snack.

Wijnadvies:

Serveer met een lichte Italiaanse wijn zoals Pinot Grigio voor een perfecte combinatie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Pizza / Snack
Land van herkomst Italië
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Pizza met aubergine en boerenkoolpesto

Pizza met krokante bodem, belegd met boerenkool-walnootpesto, gegrilde aubergineplakjes, verkruimelde geitenkaas en pijnboompitten, geserveerd op een houten plank op een donker rustieke houten tafel, met verse boerenkool en pesto als decoratie in zacht natuurlijk licht.

Pizza met aubergine en boerenkoolpesto

Heerlijke pizza met een verrassende twist: gegrilde aubergine, romige boerenkoolpesto, en zachte geitenkaas.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 g boerenkool
  • 50 g walnoten
  • 60 ml olijfolie
  • Sap van 1 citroen
  • 1 teentje knoflook
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Rol het pizzadeeg uit en bak 8 minuten, tot de randjes lichtbruin beginnen te kleuren.
  • Laat het pizzadeeg afkoelen.
  • Maak de pesto door boerenkool, walnoten, olijfolie, citroensap, knoflook, zout en peper in een blender tot een glad mengsel te mixen.
  • Proef en breng op smaak.
  • Gril de plakjes aubergine in de oven of een pan tot ze goudbruin zijn.
  • Bestrijk het afgekoelde pizzadeeg met de boerenkool-walnootpesto.
  • Verdeel de gegrilde aubergineplakjes en verkruimelde geitenkaas over de pizza.
  • Bestrooi met pijnboompitten en bak de pizza in ongeveer 10 minuten goudbruin.
  • Serveer direct en geniet van deze heerlijke vegetarische pizza.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Garneer met extra walnoten en een scheutje olijfolie voor een nog rijkere smaak.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir of een fruitige rosé, past perfect bij de rijke smaken van deze pizza.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 10 g | Vet: 20 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Pizza
Land van herkomst Italië / Mediterraan
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Zomerfruit strudel met roomkaas en poedersuiker

Goudbruine zomerfruitstrudel gevuld met roomkaas en kleurrijke bessen, bestrooid met poedersuiker en geserveerd op een wit bord, op een rustieke houten tafel met verse bessen en een zeefje met poedersuiker ernaast in zacht natuurlijk licht.

Zomerfruit strudel met roomkaas en poedersuiker

Een heerlijke strudel met frisse zomerfruitvulling, romige roomkaas en een krokant laagje poedersuiker.
Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg 270 g
  • 200 g roomkaas
  • 2 tl maizena
  • 35 g suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 350 g zomerfruit mag ook uit de diepvries
  • 75 g suiker
  • Rasp van ½ citroen
  • 2 el citroensap
  • 2 el maizena
  • 1 ei
  • Poedersuiker om te bestrooien

Instructies

  • Breng het fruit met de suiker aan de kook in een pan tot het een vloeibaar geheel is.
  • Prak grote stukken fruit met een vork, maar laat kleine stukjes intact.
  • Voeg de maizena, losgeroerd met citroensap en citroenrasp, toe.
  • Laat pruttelen tot de saus gebonden is, voeg indien nodig extra suiker toe.
  • Laat de vulling afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Roer de helft van de roomkaas los met maizena en (vanille)suiker, en meng de andere helft erdoor.
  • Bewaar het roomkaasmengsel in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 220°C en haal het bladerdeeg 10 minuten van tevoren uit de koelkast.
  • Rol het bladerdeeg uit op bakpapier.
  • Snijd het deeg in een strook van 11 cm en een van 13 cm.
  • Maak eventueel figuurtjes van de strook van 13 cm en bewaar deze.
  • Verdeel het roomkaasmengsel over de 11 cm brede strook, laat 1,5 cm vrij aan de randen.
  • Voeg de afgekoelde fruitvulling toe.
  • Klop het ei los en bestrijk de randen van de strook.
  • Vouw de strook met de decoraties over de strook met vulling en druk de randen aan met een vork.
  • Bestrijk de bovenkant met ei en plak de decoraties erop.
  • Bak de strudel in de oven gedurende 30 minuten tot hij goudbruin is.
  • Laat afkoelen en bestuif met poedersuiker voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een bolletje vanille-ijs voor een extra feestelijke presentatie.
Wijnadvies:
Een lichtzoete witte wijn, zoals een Riesling Spätlese, accentueert de fruitige smaken van de strudel.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 8 g | Vet: 22 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak / Taart
Land van herkomst Oostenrijk
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Tilapia Roerbakschotel met Wokgroenten en Rijst

Tilapia Roerbakschotel met Wokgroenten en Rijst

Een snelle en gezonde roerbakschotel met tilapia, kleurrijke wokgroenten en rijst, ideaal voor een doordeweekse maaltijd.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 gram rijst
  • 2 schaaltjes tilapiafilet ca. 250 gram elk
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 1 zak wokgroenten grofgesneden (400 gram)
  • 3 eetlepels worcestershiresaus
  • 4 eetlepels gembersiroop

Instructies

  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Snijd de tilapia in reepjes.
  • Pel en snipper de uien en knoflook.
  • Verhit de olie in een wok en fruit de ui en knoflook 1 minuut.
  • Voeg de tilapia toe en bak 3 minuten mee.
  • Schep de tilapia uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
  • Voeg de wokgroenten toe aan de overgebleven bakolie en bak 3 minuten mee.
  • Roer de worcestershiresaus en gembersiroop erdoor en laat 2 minuten meewarmen.
  • Schep de tilapia door de groenten.
  • Serveer de roerbakschotel met rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze roerbakschotel gaat goed samen met een droge Riesling of een lichte Sauvignon Blanc, die de smaken van de tilapia en wokgroenten complementeert.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 25 g | Vet: 15 g | Zout: 2.2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rijst / Roerbakken / Wokken / Vis
Land van herkomst Azië / Europa / Fusion

Roerbakschotel met tilapia en rijst

Roerbakschotel met reepjes tilapia, kleurrijke wokgroenten en een glanzende saus van Worcestershire en gembersiroop, geserveerd met witte rijst op een wit bord, geplaatst op een donker rustieke houten tafel in zacht natuurlijk licht.

Roerbakschotel met tilapia en rijst

Een snelle en gezonde roerbakschotel met tilapia, verse groenten en een vleugje gember.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g rijst
  • 500 g tilapiafilet 2 schaaltjes à ca. 250 g
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 400 g wokgroenten
  • 3 eetlepels worcestershiresaus
  • 4 eetlepels gembersiroop

Instructies

  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Snijd de tilapiafilet in reepjes.
  • Pel en snipper de uien en knoflook fijn.
  • Fruit de ui en knoflook 1 minuut in 3 eetlepels olijfolie in een wok.
  • Voeg de tilapiareepjes toe en bak ze 3 minuten mee.
  • Haal de tilapia uit de pan en houd deze warm onder aluminiumfolie.
  • Voeg de wokgroenten toe aan de resterende olie en bak 3 minuten mee.
  • Roer de worcestershiresaus en gembersiroop door de groenten en laat nog 2 minuten meewarmen.
  • Voeg de tilapia weer toe aan de groenten en meng alles goed door elkaar.
  • Serveer de roerbakschotel met de rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Strooi sesamzaadjes of verse koriander over de schotel voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past perfect bij de lichte en smaakvolle tilapia en groenten.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 25 g | Vet: 8 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rijst / Roerbakken / Wokken / Vis
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Mihoensalade met teriyaki tilapia

Mihoensalade met teriyaki tilapia

Frisse mihoensalade met sappige teriyaki-tilapia, een snelle en smaakvolle maaltijd.
Porties: 2 pesonen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 25 g mihoen
  • 2 tilapiafilets ca. 200 g
  • 100 ml teriyakimarinade
  • 2 eetlepels roerbakolie
  • 7,5 g koriander
  • 150 g peen julienne

Instructies

  • Breng ruim water aan de kook in een pan.
  • Laat de mihoen ca.
  • 5 minuten wellen, haal van het vuur en laat uitlekken.
  • Halveer de tilapiafilets in de lengte.
  • Meng 2 eetlepels teriyakimarinade in een kom.
  • Breng de rest van de marinade aan de kook in een koekenpan.
  • Leg de stukken vis in de pan en laat 4-5 minuten op hoog vuur garen, keer regelmatig.
  • Laat de mihoen uitlekken in een vergiet.
  • Klop de roerbakolie door de marinade in de kom.
  • Knip de koriander fijn en voeg toe aan de kom.
  • Meng de mihoen en peen door de marinade.
  • Verdeel de salade over twee borden, leg de vis erop en schep het kookvocht erover.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Garneer met sesamzaadjes en extra koriander voor een frisse twist.
Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn zoals een Rosemount Estate Sémillon/Sauvignon past perfect bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 20 g | Vet: 7 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Pasta / Roerbakken / Wokken / Salade / Vis
Land van herkomst Azië / Japan

Gekarameliseerde uientaart met geitenkaas en tomaat

Goudbruine plaattaart met gekarameliseerde uien, gehalveerde tomaten en verkruimelde geitenkaas, gegarneerd met verse rucola, geserveerd op een donker rustieke houten tafel met een kommetje olijfolie en een glas rosé in zacht natuurlijk licht.

Gekarameliseerde uientaart met geitenkaas en tomaat

Een smakelijke hartige taart met zachte gekarameliseerde uien, frisse tomaten en romige geitenkaas.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg 270 g
  • 200 g tomaten gehalveerd
  • 100 g geitenkaas in stukjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel roomboter
  • 550 g ui in dunne halve ringen gesneden
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • Peper en zout naar smaak
  • 1 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels azijn
  • Een handje rucola om te garneren

Instructies

  • Verhit olijfolie en roomboter in een pan op middelhoog vuur.
  • Bak de uien langzaam tot ze gekarameliseerd en zacht zijn (ongeveer 20 minuten).
  • Schep regelmatig om.
  • Voeg na 10 minuten Provençaalse kruiden en knoflook toe en bak 1 minuut mee.
  • Voeg honing, azijn, zout en peper toe, roer goed en zet het vuur uit.
  • Bewaar de uien.
  • Verwarm de oven voor op 220°C en haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Verdeel het bladerdeeg in tweeën en vorm een opstaande rand rondom.
  • Druk de randen in met een vork en prik gaatjes in het deeg.
  • Bak het deeg 10 minuten op 220°C.
  • Haal het bladerdeeg uit de oven, druk opgeblazen delen plat, en verlaag de temperatuur naar 200°C.
  • Verdeel gekarameliseerde uien over het deeg, leg tomaten erop, en verkruimel de geitenkaas.
  • Bak de taart 15-20 minuten tot goudbruin.
  • Garneer met rucola en serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals Pinot Noir of een fruitige rosé past perfect bij de zachte smaken van deze hartige taart.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 12 g | Vet: 20 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Mediterrane tilapia met broccoli en rösti

Geroosterde tilapiafilet, geserveerd met broccoli bestrooid met gesmolten kaas en een krokante rösti, gegarneerd met verse peterselie, op een wit bord gepresenteerd op een donker rustieke houten tafel in zacht natuurlijk licht.

Mediterrane tilapia met broccoli en rösti

Een snelle en smaakvolle ovenschotel met tilapiafilet, broccoli en krokante rösti.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 750 g broccoli
  • 450 g tilapiafilet 2 schaaltjes à ca. 225 g
  • 30 g peterselie
  • 600 g rösti diepvries
  • 50 g belegen kaas

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 225 °C (of gasovenstand 5).
  • Maak de broccoli schoon, verdeel het in roosjes, en kook ze 6 minuten beetgaar.
  • Laat uitlekken.
  • Leg de tilapiafilet in een ingevette ovenschaal, bestrooi met peper en zout en besprenkel met 3 eetlepels olie.
  • Bak de vis in het midden van de oven ongeveer 10 minuten.
  • Hak de peterselie fijn.
  • Bak de rösti volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng de peterselie erdoor in de laatste 3 minuten.
  • Voeg de broccoli toe aan de ovenschaal, bestrooi met kaas en plaats nog 5 minuten in de oven.
  • Serveer de ovenschotel met de rösti.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse salade met citroendressing.
Wijnadvies:
Een lichte Sauvignon Blanc past perfect bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 25 g | Vet: 15 g | Zout: 12 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vis
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden