• Verwarm 2 eetlepels olie in een hapjespan en fruit de ui glazig.
• Voeg de courgette en aubergine toe en bak al omscheppend 1-2 minuten.
• Voeg de tomaten toe en bak nog 1-2 minuten.
• Roer vervolgens de kokosmelk en groentebouillon erdoor.
• Breng het gerecht al roerend aan de kook en laat de curry 15 minuten zachtjes sudderen.
• Kook intussen de basmatirijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Laat de linzen uitlekken.
• Verwarm 1 eetlepel olie in een kleine koekenpan en roer de garam masala met de geraspte kokos erdoor.
• Bak zachtjes 1-2 minuten.
• Schep dit mengsel samen met de linzen door de curry en verwarm nog even door.
• Serveer de basmatirijst in wijde kommen en schep de curry erop.
• Strooi de koriander erover.

• Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui, knoflook en gember tot ze zacht zijn.
• Voeg de tomaten toe en bak tot ze zacht zijn.
• Voeg de kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder, garam masala en chilipoeder toe en bak de specerijen kort mee.
• Doe de linzen erbij en roer goed door.
• Voeg de groentebouillon en kokosmelk toe.
• Breng aan de kook en laat het geheel 20-25 minuten zachtjes pruttelen totdat de linzen gaar zijn.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Serveer de linzencurry met rijst of naanbrood.

Voorbereiding tempurabeslag:

• Meng in een kom de bloem met het ijskoude water tot een gladde massa.
• Voeg de eieren toe en roer goed door tot het beslag glad is.
• Breng op smaak met zout en peper.

Voorbereiding wasabi dip:

• Meng in een andere kom de wasabipasta, olijfolie en mayonaise tot een gladde dip.

Bereiding van de krab:

• Verhit de frituurpan of diepe koekenpan tot 180 graden Celsius.
• Haal de soft shell krabjes door het tempurabeslag en laat het overtollige beslag uitlekken.
• Frituur de krabjes in de hete olie tot ze krokant en goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten.
• Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Opmaak van het bord:

• Vouw het bananenblad dubbel (niet plat drukken) en leg het op een bord.
• Plaats de gefrituurde soft shell krab tegen het bananenblad.
• Serveer met een schijfje citroen op de krab en een schepje wasabi dip ernaast.

• Vul een coupe-glas met een handje ijsklontjes, zodat deze alvast lekker koud kan worden
• Doe de aardbeien in een cocktailbeker en pureer deze fijn
  
• Voeg vervolgens de rum, het limoensap en de siroop erbij en meng goed door elkaar
  
• Vul de cocktailbeker tot slot met de rest van de ijsklontjes en schud de beker goed. 
  
• Haal de ijsklontjes uit het coupe-glas (zodra deze ijs- en ijskoud is) en giet via een zeefje het drankje in.
  
• Snijd de laatste aardbei aan de onderkant een beetje in en garneer hiermee het glas.
  

Groentebuideltje

• Doe de ketjap, de gembersiroop, de sambal en de knoflook samen in een beslagkom en mix door elkaar.
• Meng de groenten erdoorheen en laat een half uur intrekken
• Leg een rijstvel op een snijplank en smeer met een kwastje de randen in met water.
• Knijp de groenten goed uit en leg een handje in et midden van het velletje.
• Pak de puntjes bij elkaar, vouw het buideltje dicht en knoop er een bieslook sprietje omheen.
• Herhaal dit met alle buideltjes

Salsa rosso

• Verwarm de olijfolie in de pan en voeg al roerende alle ingrediënten (op de tomatenblokjes na) toe en breng op smaak met zout en peper.
• Laat het geheel even goed doorwarmen.
• Voeg tot slot al roerende de tomatenblokjes toe en laat afkoelen.

Sweet chili yoghurtsaus

• Giet water in een steelpan en voeg de Spaanse peper, de gember, de honing, de tomatenpuree, het citroensap, de sojasaus en het zout toe.
• Breng het geheel al roerende aan de kook.
• Laat het goed afkoelen
• breng de Crème fraîche de yoghurt, de mayonaise en de peterselie erdoor.
• Bewaar het in de koeling

Gepofte cherrytomaatjes

• Knip de tomaatjes per drie los van de streng
• Leg deze in een ovenschaal.
• Maak een  papje van de olijfolie en de knoflook en breng op smaak met peper en zout.
• Pof de tomaatjes vier minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden
• Laat de tomaatjes afkoelen

• Verhit de olijfolie in een hapjespan en strooi de soepballetjes los van elkaar in de pan.
• Bak de balletjes in ongeveer 5 minuten gaar, terwijl je de pan heen en weer schudt.