Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Romertopfstoof van varkenslever met appel en ui

Romertopfstoof van varkenslever met appel en ui

Een smaakvolle Hollandse ovenschotel met varkenslever, ui, appel en kruiden, langzaam gegaard in een Romertopf voor een authentieke stoofervaring.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 appel
  • 1 laurierblad
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • 2 eetlepels peterselie
  • 2 kruidnagels
  • 800 g varkenslever
  • Enkele plakjes ontbijtspek
  • Knoflookpoeder
  • Tijm
  • Bonenkruid
  • Witte peper
  • Zout

Instructies

  • Zet de Romertopf 15 minuten in koud water (langer indien weinig gebruikt).
  • Bekleed de Romertopf met de plakjes ontbijtspek.
  • Snijd de varkenslever in vingerdikke plakken.
  • Pel de ui en snijd in ringen.
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in schijfjes.
  • Pel de tomaat en snijd in plakjes.
  • Hak de peterselie fijn.
  • Leg de uiringen onder in de Romertopf.
  • Leg de plakken lever op de uien.
  • Verdeel de appelschijfjes en tomatenplakjes over de lever.
  • Strooi de kruidnagels, het laurierblad, knoflookpoeder, tijm, bonenkruid, zout, witte peper en peterselie over het geheel.
  • Plaats de Romertopf in een koude oven.
  • Stel de oven in op 250°C.
  • Laat de lever 75 minuten garen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met aardappelpuree of gekookte aardappelen en een frisse salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:

Combineer met een kruidige rode wijn zoals een Syrah of een lichte Pinot Noir voor een harmonieuze smaakbeleving.

Voedingswaarden

Calories: 375 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 35 g | Vet: 22 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Zachte kabeljauw met courgette uit de Römertopf

Zachte kabeljauw met courgette uit de Römertopf

Een smaakvolle ovenschotel met zachte kabeljauw, verse groenten en gesmolten kaas, langzaam gegaard in een traditionele Römertopf.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g geraspte 20+ kaas
  • 2 eetlepels fijngesneden selderij
  • 3 ontvelde tomaten in blokjes
  • 600 g kabeljauwfilet
  • Peper
  • Zout
  • 1 ongeschilde courgette in kleine blokjes

Instructies

  • Dompel de Römertopf ongeveer 15 minuten onder in water.
  • Haal hem uit het water en leg de kabeljauwfilet erin.
  • Meng de selderij, tomaten, zout en peper door elkaar.
  • Verdeel dit mengsel over de kabeljauw.
  • Leg de blokjes courgette erop.
  • Strooi de geraspte kaas erover.
  • Plaats het deksel op de Römertopf.
  • Zet de pot in het midden van de oven.
  • Schakel de oven in op 200°C.
  • Laat het gerecht in circa 40 minuten gaar worden.
  • Serveer warm met pasta.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Heerlijk met volkoren spaghetti of tagliatelle en een groene salade.
Wijnadvies:

Combineer met een frisse Pinot Grigio of Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 260 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 30 g | Vet: 12 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vis / Zeevruchten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Sappige Romertopf-kip met groenten

Sappige Romertopf-kip met geroosterde groenten in een aardewerken ovenschaal, geserveerd op een rustieke houten tafel met wortelen, aardappelen, tijm, knoflook en een linnen doek bij warm natuurlijk licht.

Sappige Romertopf-kip met groenten

Deze smeuïge kip uit de Romertopf wordt langzaam gegaard met spek, champignons en kleurrijke groenten. Een eenvoudig en smaakvol Hollands hoofdgerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 braadkip ± 1 kg of 1 diepvrieskip
  • ½ komkommer optioneel
  • 100 g worteltjes of 1 aubergine optioneel
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 200 g champignons
  • 50 g boter
  • 50 g ontbijtspek
  • 6 g zout
  • Knoflook optioneel

Instructies

  • Zet de Romertopf of braadschotel ongeveer 15 minuten onder water.
  • Laat uitlekken en leg de gezouten (en indien van toepassing ontdooide) kip in de schaal.
  • Voeg de boter en plakjes ontbijtspek toe.
  • Snijd de champignons, paprika en ui in stukken.
  • Voeg de gesneden groenten toe rondom de kip.
  • Voeg indien gewenst ook worteltjes of aubergine, komkommer en knoflook toe.
  • Plaats de schaal op een rooster in het midden van een koude oven.
  • Stel de oven in op 180°C.
  • Laat de kip in circa 60 minuten gaar smoren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met gekookte aardappelen of rustiek brood om de sappen op te dippen. Garneer met wat verse peterselie.
Wijnadvies:

Een soepele, droge witte wijn zoals een Chardonnay of een lichte rode wijn als Pinot Noir past uitstekend bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 35 g | Vet: 28 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kip / Ovenschotel
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Indonesische Kipspiesjes van de Grill

Indonesische kipspiesjes van de grill op een aardewerken bord, met goudbruin gegrilde kip aan houten spiesen, geserveerd op een rustieke houten tafel met limoenpartjes, verse koriander, pinda’s en een schaaltje satésaus bij warm natuurlijk licht.

Indonesische Kipspiesjes van de Grill

Deze Indonesische kipspiesjes zijn heerlijk gekruid met specerijen en knoflook, perfect gegrild op de barbecue en vol authentieke smaken.
Porties: 6
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg kipfilet in blokjes van 2 bij 2 cm
  • 2 tl djinten
  • 2 tl koenjit
  • 2 tl laos
  • 2 uien
  • 4 tl ketoembar
  • 6 tenen knoflook
  • 80 g santen
  • Citroensap
  • Olijfolie
  • Sambal trassi 1 tl, of sambal oelek
  • Zout

Instructies

  • Smelt de santen in de magnetron met een beetje water.
  • Doe alle ingrediënten behalve de kip in de keukenmixer en mix tot een gladde marinade.
  • Voeg een scheut citroensap toe voor smaak en om de ui milder te maken.
  • Voeg indien nodig wat water toe om de marinade minder dik te maken.
  • Meng de kip met de marinade en laat minimaal 3 uur marineren, bij voorkeur een nacht.
  • Week de satéstokjes een half uur in lauwwarm water.
  • Rijg maximaal 3 blokjes kip per stokje en knijp ze lichtjes samen.
  • Bestrijk de kip met olijfolie voor het grillen.
  • Grill de saté op een hete barbecue en draai de stokjes continu om.
  • Bestrijk eventueel opnieuw met olie tijdens het grillen voor extra sappigheid.
  • Zodra de saté goudbruin is, bestrooi ruim met zout en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met witte rijst, komkommer en een pittige pindasaus voor een complete Indonesische maaltijd.
Wijnadvies:

Een fruitige rosé of een licht gekoelde Pinot Noir past goed bij de kruidige saté.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 28 g | Vet: 20 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Hoofdgerechten / Kip / Vlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Zomer

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Italiaanse Tapas Trio: Tomaat, Pesto & Mozzarella Hapjes

Italiaanse Tapas Trio: Tomaat, Pesto & Mozzarella Hapjes

Geniet van deze smaakvolle Italiaanse tapas met gevulde cherrytomaten, Caprese prikkers en krokante bruschetta met groene pesto. Perfect voor elk moment!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 doosje cherrytomaatjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 half zakje pijnboompitjes
  • ¼ mozzarella
  • ¼ pakje roomkaas
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels groene pesto
  • 2 sneetjes brood
  • 1 handje basilicum
  • 1 handje bieslook
  • Peper en zout

Instructies

  • Snijd de kapjes van 8 cherrytomaten en hol ze uit met een theelepel.
  • Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan.
  • Vul de helft van de tomaten met groene pesto en strooi er pijnboompitjes over.
  • Meng roomkaas met bieslook, peper en zout en vul de andere helft van de tomaten hiermee.
  • Garneer met losse bieslook.
  • Snijd 4 cherrytomaatjes door drieën.
  • Snijd 8 kleine blokjes mozzarella en 8 blaadjes basilicum.
  • Prik om en om tomaat, basilicum en mozzarella aan 4 prikkers.
  • Snijd korstjes van brood en halveer de sneetjes schuin.
  • Besprenkel met olijfolie en wrijf in met knoflook.
  • Toast het brood krokant in een toaster of oven.
  • Besmeer de bruschetta met groene pesto.
  • Serveer alle hapjes samen op een bord.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een frisse Amaretto cocktail voor een complete Italiaanse ervaring.
Wijnadvies:

Een lichte, fruitige Pinot Grigio past uitstekend bij deze hapjes.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 6 g | Vet: 13 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hapjes / Kaas / Tapas
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Javaanse Ketanballetjes in Suikerstroop

Javaanse Ketanballetjes in Suikerstroop

Zoete Javaanse ketanballetjes in een aromatische suikerstroop met djeroekpoeroetblad. Een heerlijk traditioneel nagerecht boordevol smaak en eenvoud.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Kleine steelpan
  • kom
  • Lepel
  • Pan om te koken
  • Zeef

Ingrediënten

  • 400 gram ketanmeel
  • 100 gram bruine suiker
  • 4,5 deciliter water
  • 5 eetlepels lauwwarm water
  • 2 djeroekpoeroetbladeren

Instructies

  • Breng de bruine suiker, 4,5 deciliter water en de djeroekpoeroetbladeren aan de kook en laat dit trekken tot een stroop.
  • Zeef de stroop om de bladeren te verwijderen.
  • Meng een half kopje van de stroop met het ketanmeel en het lauwwarme water tot een deeg.
  • Kneed kleine balletjes van het deeg.
  • Kook de balletjes in heet water tot ze boven komen drijven.
  • Haal de balletjes uit het water en laat ze uitlekken in een zeef.
  • Rol de ketanballetjes door de suikerstroop.
  • Serveer de balletjes in kleine kopjes of op pisangbladeren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de balletjes koud en garneer eventueel met een takje verse munt voor extra frisheid.
Wijnadvies:

Een lichte, zoete Riesling past perfect bij de zoete en aromatische smaken van dit nagerecht.

Voedingswaarden

Calories: 230 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 3 g | Vet: 0.5 g | Zout: 0 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Noten / Rijst
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Frisse Spruitjesschotel met Knapperige Taugé en Kerrie

Frisse Spruitjesschotel met Knapperige Taugé en Kerrie

Een smakelijk en makkelijk te bereiden Oosters hoofdgerecht met spruitjes en taugé, op smaak gebracht met kerrie, ketjap en citroensap voor een frisse bite.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 gram taugé
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 750 gram spruitjes
  • 1 volle theelepel kerriepoeder
  • Zout

Instructies

  • Was de taugé en laat deze in een zeef uitlekken.
  • Maak de spruitjes schoon door het stukje van de stronkjes af te snijden en de buitenste lelijke blaadjes te verwijderen.
  • Doe de spruitjes in een pan en voeg water toe tot ze net beginnen te drijven.
  • Strooi er zout over en breng het water aan de kook.
  • Kook kleine spruitjes met deksel 5 minuten, grotere 10 minuten.
  • Controleer de gaarheid door een spruitje door te snijden; ze mogen nog een beetje hard van binnen zijn.
  • Giet de spruitjes af.
  • Verhit de olie in een grote koekenpan op matig hoog vuur.
  • Bak de spruitjes met de taugé circa 5 minuten al omscheppend tot de spruitjes licht kleuren en de taugé knapperig blijft.
  • Zet het vuur uit, strooi de kerriepoeder erover en voeg citroensap en ketjap manis toe.
  • Roer alles goed door en voeg eventueel extra zout naar smaak toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met gestoomde rijst of noedels voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:

Een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de Oosterse smaken en de frisse kerrie.

Voedingswaarden

Calories: 130 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 5 g | Vet: 6 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken
Land van herkomst Oosters
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Knapperige Boekweit Groentekoekjes

Knapperige Boekweit Groentekoekjes

Deze knapperige boekweit groentekoekjes zijn gemaakt met selderij, pastinaak en wortel. Ze zijn ideaal als bijgerecht of hartig hapje, makkelijk te maken en vol smaak.
Porties: 12
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 2 el olijfolie
  • 4 el kwark of yoghurt
  • 5 el boekweitmeel of tarwemeel
  • 400 g selderij en/of pastinaak en/of wortel schoon en fijn geraspt
  • 1 tl korianderzaad gemalen
  • 2 tl citroensap
  • Peper en zout

Instructies

  • Meng de olie, kwark of yoghurt, eieren, peper, zout en korianderzaad in een mengkom.
  • Besprenkel de geraspte groenten met het citroensap.
  • Voeg de groenten en het meel toe aan het eimengsel en meng goed door.
  • Kneed het mengsel tot ongeveer 10 tot 14 kleine koekjes.
  • Verhit boter of olie in een koekenpan op laag vuur.
  • Bak de koekjes langzaam aan beide kanten bruin.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de koekjes warm met een frisse yoghurtdip of als onderdeel van een salade.
Wijnadvies:

Een frisse droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past uitstekend bij deze groentekoekjes.

Voedingswaarden

Calories: 110 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 5 g | Vet: 5 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Hartige taart / Noten
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Karwij-paksoi in Weense karamelboter

Karwij-paksoi in Weense karamelboter

Een verrassende Oostenrijkse bereiding van paksoi met gekaramelliseerde suiker, karwijzaad en een vleugje azijn voor een volle, warme smaak.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ dl water
  • 1 kg paksoi
  • 100 gr boter
  • 3 eetl azijn
  • 4 eetl suiker
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 theel karwijzaad
  • Eventueel maizena
  • Zout

Instructies

  • Laat de suiker karamelliseren in een pan met dikke bodem.
  • Voeg de boter toe en laat smelten.
  • Voeg de ui en in stukjes gesneden paksoi toe.
  • Voeg zout, karwijzaad en water toe.
  • Kook het geheel kort door.
  • Voeg de azijn toe en laat nog even doorkoken.
  • Bind het vocht eventueel met aangemaakte maizena.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Heerlijk bij aardappelpuree of als bijgerecht bij een Oostenrijks vleesgerecht.
Wijnadvies:

Combineer met een lichte Grüner Veltliner voor een frisse, kruidige aanvulling.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 3 g | Vet: 17 g | Zout: 1 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel
Land van herkomst Oostenrijk
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Frisse venkelsoep met citroen en venkelzaad

Frisse venkelsoep met citroen en venkelzaad

Een zachte, frisse soep van venkel en citroen met een vleugje anijs. Perfect als voorgerecht of lichte lunch, geserveerd met brood en kaas.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 liter water
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 750 g knolvenkel
  • Sap van ½ citroen
  • Versgemalen peper
  • Venkelzaad 1 theel.
  • Zout
  • Garnering: citroenschijfjes en venkelgroen

Instructies

  • Breng 1 liter water aan de kook met de groentebouillonblokjes en het venkelzaad.
  • Maak de venkel schoon en verwijder bruine delen aan de steel en onderzijde.
  • Knip het venkelgroen af en bewaar dit apart voor de garnering.
  • Snijd de venkelknol in stukken en kook deze 15 minuten zacht in de bouillon.
  • Pureer de soep met een blender tot een gladde massa.
  • Breng op smaak met zout, versgemalen peper en het sap van een halve citroen.
  • Garneer met fijngesneden venkelgroen en schijfjes citroen.
  • Serveer met geroosterd volkoren brood en diverse kazen zoals knoflookkaas, roquefort en geitenkaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met knapperig volkorenbrood en een selectie kazen zoals roquefort en zachte geitenkaas.
Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc past uitstekend bij de frisse tonen van citroen en venkel.

Voedingswaarden

Calories: 95 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 3 g | Vet: 4 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Lunch / Soep / Voorgerechten / Zuivel
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten